Ако говорим за ястие като щрудел, тогаваЗаслужава да се отбележи, че има балкански произход (византийски или древногръцки), а историята на щрудела се връща в далечното минало. И така, какво е щрудел? Това е руло, направено от много тънко тесто и голямо разнообразие от пълнежи. Сега ще разберем какви пълнежи съществуват и как правилно да подготвим щрудел:
Струдел с месо
съставки:
- 250 ml. кисело мляко
- 2 яйца
- 450 гр. брашно
- 1 чаена лъжичка сода
- 500 гр. кайма
- 2 лука
- 5 картофа
- растително масло
- пипер, сол
Начин на приготвяне: Как се прави щрудел с месо? Много е просто, всичко, което трябва да направите, е да добавите сода и яйца, сол към кефира и постепенно да добавите брашно. Замесете тесто, което не трябва да е много твърдо. Поставете тестото на топло място за 1 час. През това време добавете черен пипер и сол към каймата. Разточете тестото, сложете отгоре плънката и внимателно навийте тестото на руло. След това нарежете полученото руло на парчета (щрудели) и оставете за 15 минути. В дълбок тиган запържете наситнения лук до златисто кафяво. Сварете нарязаните на кубчета картофи в тенджера, не трябва да има много вода. 15 минути преди картофите да са готови, наредете щруделите отгоре, намалете котлона, покрийте с капак и след това гответе 30 минути. Месен щрудел с картофи е готов! Приятен апетит!
Струдел Виенски
съставки:
- 250 гр. брашно
- 100 гр. от водата
- 2 яйца
- 150 гр. масло
- 1 кг. ябълки
- 75 гр. бадеми (предварително почистени)
- 150 гр. заквасена сметана
- 100 гр. захар
- 100 гр. трохи от бял хляб
- 100 гр. стафиди
- 1 лимон
- 2 супени лъжици. супени лъжици захар на прах
- 1 лимон
- растително масло
- сол
Начин на приготвяне: Рецептата за виенски щрудел е класическа, след като приготвите това ястие - няма да съжалявате! За да приготвите щрудел, трябва да разтворите сол (на вкус) в топла вода и да добавите разтопено масло. Изсипете брашно върху масата под формата на пързалка и след това разбийте 2 жълтъка в средата. След това добавете разтопено масло и вода, но не на големи порции. Замесва се тесто за щрудел и се оставя на топло за 1 час. Ябълките се обелват и нарязват на кубчета. След това се поръсват с лимонов сок, добавят се бадеми и стафиди. Запържете галетата в тиган с масло. Разточете тестото на правоъгълник, намажете с масло, след това със заквасена сметана и поръсете с галета. Върху получения слой поставете готовата плънка и след това я поръсете със захар. Навийте получения продукт на руло и го поставете върху тава, покрита с хартия за печене във формата на спирала. Намажете с жълтък. Пече се във фурната за половин час. Преди сервиране се поръсва с пудра захар. Виенският щрудел е готов! Приятен апетит!
Струдел с ябълки
съставки:
- 250 гр. брашно
- 100 ml. от водата
- 1 кг. ябълки
- 100 гр. стафиди
- 100 гр. галета
- 2 яйца
- 2 супени лъжици. лъжици лимонов сок
- 3 супени лъжици. лъжици захар
- 3 супени лъжици. супени лъжици захар на прах
- растително масло
- сол
Начин на приготвяне: Как да готвя ябълков щрудел? За да направите това, трябва да комбинирате 1 яйце, сол на вкус, растително масло, лимонов сок и брашно. След това добавете топла вода и разбъркайте добре. Поставете полученото тесто на топло място за 1 час. След като тестото втаса го разточете на правоъгълен пласт. През това време измийте и обелете ябълките, след което ги нарежете на малки кубчета. Стафидите се заливат с вряща вода и се оставят за 10-15 минути. Отцедете водата, добавете стафидите към ябълките и след това добавете галетата. Поставете получената плънка върху правоъгълник от тестото и го навийте на руло. Намажете рулото с разбит жълтък и го поставете върху тава, покрита с хартия за печене. Пече се във фурната за половин час. Тази рецепта за ябълков щрудел донякъде прилича на черешовия и е не по-малко вкусна. Готовия ябълков щрудел поръсете с пудра захар. Приятен апетит!
Струдел с череша
съставки:
- 250 гр. брашно
- 1 яйце
- 500 гр. череши
- 50 гр. масло
- 100 ml. от водата
- 250 гр. захар
- 100 гр. галета
- 3 супени лъжици. супени лъжици захар на прах
Начин на приготвяне: За да приготвите черешов щрудел, трябва да измиете черешите и да премахнете костилките. В сух тиган се слагат галетата и се запържват за 5 минути. След това добавете маслото и захарта към вече охладените галета, разбъркайте добре и след това добавете черешите. През това време замесете тестото. За да направите това, изсипете брашното в купа, направете вдлъбнатина в центъра, разбийте яйцата в нея, добавете 1 с.л. лъжица масло и сол. След това постепенно се налива топла вода. Омесете тестото и го оставете за 20 минути. След това разточете тестото на правоъгълник. Поставете черешовия пълнеж върху получения слой и след това навийте слоя на руло. Готовото руло поставете върху тава, която предварително сте застлали с хартия за печене, намажете с жълтък и поставете във фурната за половин час. Преди сервиране поръсете черешовия щрудел с пудра захар и след това нарежете на порции. Черешов щрудел от бутер тесто се приготвя по абсолютно същия начин. Приятен апетит!
Струдел с извара
съставки:
- 500 гр. извара
- 100 гр. захар
- 350 гр. брашно
- 100 гр. от водата
- 2 супени лъжици. супени лъжици масло
- 2 супени лъжици. лъжици стафиди
- 3 яйца
- 3 супени лъжици. супени лъжици захар на прах
- растително масло
- сол
Начин на приготвяне: За да приготвите щрудел с извара, трябва да добавите масло, брашно, сол към топла вода, след това омесете тестото и го оставете за 1 час на топло място. Стафидите се заливат с вряла вода и се оставят за 15 минути, след което се отцеждат от водата. Претрийте изварата през цедка, чукнете 2 яйца, добавете захар и малко останало брашно. Разбъркайте старателно. Разточете тестото на правоъгълник, отгоре сложете плънката от изварата и навийте на руло. Намажете рулото с разбит жълтък и го поставете върху тава, покрита с хартия за печене. Пече се във фурната за половин час. Щрудел с извара е готов! Приятен апетит! Препоръчваме да прочетете:
