Знаете ли как се пекат бисквити? Харесвате ли ябълков пай?Опитвали ли сте някога пандишпан с ябълки? Положителните или отрицателните отговори на тези въпроси обаче нямат значение. Защото ви предлагаме да приготвите невероятно вкусен, нежен, лек и ароматен пандишпан с ябълки. Рецептата за такъв пай, разбира се, е в тефтера на почти всяка домакиня. Но нека се опитаме да направим ябълков пай на базата на класически пандишпан и да ви предложим една много рядка рецепта за винен пандишпан. готови ли сте Тогава да започваме!
Пай с ябълки от класически бисквити
В основата си рецепта за пандишпан сябълки — Това е рецепта за добре познатата шарлота. Въпреки това, повечето домакини пекат шарлота от бисквити със сода. Предлагаме ви да направите класическо бисквитено тесто за този пай. съставки:
- Кокоше яйце — 6 броя;
- Пшенично брашно — 1 чаша;
- Гранулирана захар — 1 чаша;
- Ванилин — щипка;
- Сол — щипка;
- Пресни ябълки — 5-6 броя;
- Канела — 1 супена лъжица;
- Пудра захар — 1 супена лъжица.
Приготвяне:Яйцата първо трябва да се охладят и след това да се разделят на жълтъци и белтъци. Белтъците прибираме в хладилника, а жълтъците смесваме със захарта и разбиваме с миксер до побеляване. Колкото по-хомогенна е масата, толкова по-великолепен ще бъде паят. В идеалния случай зърната захар трябва напълно да се разтворят в жълтъците. Сега изсипете брашното (не забравяйте да го пресеете!) В сместа от яйца и захар, добавете щипка ванилин и омесете тестото. Ще се окаже гъсто и вискозно. Но нека това не ви плаши — Следват разбитите белтъци. Сега включете фурната — трябва да се затопли до 170-180 градуса. Намажете форма за печене с растително масло и поръсете с брашно. Измийте ябълките, обелете ги и отстранете твърдата среда със семките. Нарязваме всички ябълки на тънки филийки и ги нареждаме красиво на дъното на формата. Но след това изваждаме белтъците от хладилника. Изсипете ги в тенджера, добавете щипка сол и разбийте с миксер на максимална скорост. В резултат на това трябва да получим гъста и пухкава пяна, а обемът на протеините трябва да се увеличи четири пъти. Готовността на пяната може да се провери по два начина. Опитайте да поставите вилица вертикално в центъра на тигана с пяна. Ако вилицата не падне, значи белтъците са добре разбити. И стабилната протеинова пяна не пада от тигана, ако го обърнете с капачката надолу! Добавете разбитите белтъци една супена лъжица към тестото, като всеки път го разбърквате много внимателно. важно! Трябва да смесите белтъците с тестото не просто внимателно, а много внимателно — отдолу нагоре. Тогава белтъците няма да се утаят, а ще се смесят добре с тестото. Готовото тесто трябва да е доста течно, но пухкаво — сякаш диша. Сега го изсипете във формата върху слоя ябълки и изпратете нашия пай във фурната, където печем пандишпана за около тридесет до четиридесет минути. Проверяваме готовността, като я пробваме със суха клечка за зъби. Извадете запечения пай от фурната, оставете го леко да се охлади и обърнете формата за пай върху чиния. Дъното на пая трябва да стане негов връх! Когато нашият ябълков пай се охлади, го поръсете със смес от канела и пудра захар.
Ябълков пай от бисквити върху вино
Още една много интересна рецепта за бисквитивина. От този пандишпан можете да направите пай с всякакъв пълнеж от горски плодове и дори да го използвате като кора за торта. Но ябълковият пай, направен от това тесто, е просто вкусен! съставки:
- Бяло вино (сухо или полусладко) — половин чаша;
- Гранулирана захар — половин чаша;
- Кокоше яйце — 2 броя;
- Растително масло (без вкус и мирис) — половин чаша;
- Бакпулвер — 1 саше;
- Ванилова захар — 1 саше;
- Пшенично брашно — 1 чаша (може да ви трябва малко повече);
- Пресни ябълки — 3-4 броя;
- Лимонов сок.
Приготвяне:Включете фурната предварително и я оставете да се загрее до 180-200 градуса. Формата за печене също подготвяме предварително, като я намазваме с растително масло и я поръсваме с брашно. Измийте ябълките, обелете ги и изрежете твърдата сърцевина със семките. Ябълките се нарязват на тънки филийки, поставят се в купа и се поръсват с лимонов сок. Сега правим тестото. Яйцата се счупват в купа, смесват се с кристалната захар и ваниловата захар и се смила до побеляване. Изсипете вино, растително масло в сместа от яйца и захар и разбъркайте всичко добре. След това изсипете пресятото брашно и омесете хомогенно тесто с гъстота на заквасена сметана. В самия край добавете бакпулвера и отново разбъркайте добре тестото. Изсипете тестото във формата и отгоре наредете ябълките. Поставете резените ябълка в кръг, в няколко реда, вертикално — изпъкнал ръб нагоре. Леко удавете всяка филийка в тестото (около две трети). Поставете формата за пай във фурната и я оставете там за около тридесет до четиридесет минути. Проверяваме готовността на бисквитата със суха клечка за зъби. Поставете готовия пай в чиния и охладете напълно. По желание поръсете ябълковия пай с канела, пудра захар или канелена захар. А как ви хареса рецептата за ябълков пандишпан? Имайте предвид, че пандишпан с ябълки — Това е класика в жанра, но не всяка домакиня може да направи пухкав пандишпан. А всяка предложена по-горе рецепта ви гарантира сполучлив и пухкав пандишпан. Опитайте! Гответе с удоволствие и приятен апетит!
