Ако такова понятие като „кулинарна мода“ е заНе сте празна фраза, но рецептата за приготвяне на всяка супа-пюре определено ще ви заинтересува. А ако говорим за пюрирана супа от шампиньони, то просто трябва да я добавите към кулинарния си репертоар. Гъбената супа-пюре или крем супата винаги присъства в менюто на най-модерните, най-известните и най-популярните европейски ресторанти. А европейците знаят много за храната. Така че опитайте да направите и тази модерна супа. И ако изведнъж, след като приготвите тази супа от гъби, се разочаровате от прехвалената европейска кухня ... Е, тогава смятайте, че имате в ръцете си отлична рецепта за приготвяне на гъбен сос. Така че няма какво да губите.
Най-популярната рецепта
Популярен означава, че е лесен за приготвяне, достъпен като състав и страхотен вкус. И ако е така, тогава си струва да започнете запознанството си с пюрирана гъбена супа с тази рецепта:
- Пресни шампанско
- вода
- мляко
- брашно
- масло
- сметана
- моркови
- лук
- яйце
Приготвяне:Измийте гъбите (половин килограм) и ги сортирайте. Заделете няколко малки шампиньона за гарнитура, а останалите гъби нарежете на ситно или смелете в блендер. Сложете нарязаните гъби в тенджера, добавете към тях една супена лъжица масло, една цяла глава лук и един нарязан на дължина морков (измит и обелен). Покрийте тенджерата с капак и задушете гъбите и зеленчуците за около четиридесет минути. След това добавете чаша и вода в тенджерата и кипнете всичко отново. Нарежете малките гъби на половинки и ги сварете в отделен съд. Вземете две супени лъжици брашно и масло и запържете брашното. След това се разрежда с мляко (четири чаши) и се вари. Задушените гъби се слагат в тенджера за супа (лукът и морковите вече не ни трябват - изваждат се) и се добавя млечно-брашнената смес. Гответе супата за около двадесет минути. След това се смила на пюре, добавя се смес от два разбити жълтъка и чаша сметана и варени гъби. Сервирайте супата-пюре топла.
Най-зеленчукова рецепта
Разреждане на вкуса на супа от гъби с вкус на зеленчуци(или обратното) можем да приготвим много зеленчукова супа-пюре: лека (има доста ниско съдържание на калории) за стомаха и безвредна за фигурата. Е, няма нужда да говорим за това, че ще бъде и вкусно - това вече е ясно. съставки:
- печурки
- карфиол
- картофи
- моркови
- Корен магданоз
- мляко
- Яйчни жълтъци
- сметана
- масло
Приготвяне:Вземете триста грама (приблизително стандартна опаковка) шампиньони, измийте ги добре и ги сварете в подсолена вода. И след това го нарежете на филийки. Всички зеленчуци (един морков, два-три картофа, двеста грама карфиол и един корен магданоз) се нарязват на ситно и се сваряват. След това добавете бульона и смилайте зеленчуците на пюре. Кипнете млякото, добавете зеленчуковото пюре и половината гъби, посолете и отново кипнете. Поднесете супата-пюре леко охладена, подправена с разбитите жълтъци и сметана (по един жълтък на чаша сметана) и маслото и гарнирана с резенчета гъби.
Най - кремообразната рецепта
Почти всички гъбени супи-пюрета се приготвят намляко или добавете към него сметана. Същата рецепта включва мляко, сметана и масло. Така че смело можем да го наречем най-кремообразния. Вярно е, че калоричното съдържание на такава супа ще шокира пазителите на тънката фигура. Но необичайно деликатният му вкус повече от компенсира лошото настроение, причинено от преброяването на същите тези калории. съставки:
- печурки
- лук
- чесън
- масло
- мляко
- Млечен крем
- брашно
Приготвяне:Измиваме, нарязваме и запържваме половин килограм шампиньони в масло, от които ще ни трябват две супени лъжици. Заделете част от запърженото, а останалите продължете да пържите, като добавите наситнени лук и наситнена скилидка чесън. В края на пърженето добавете една и половина супени лъжици брашно. Изсипете две чаши мляко в тенджера, кипнете го и добавете гъбите и лука към млякото. Смелете сварените гъби заедно с млякото на пюре и разредете с чаша сметана. Добавете останалите гъби към супата и я оставете да заври. Най-кремообразната гъбена супа е готова.
Най-модерната рецепта
Модата, както знаете, е общо явление.И веднага щом бъде обявена нова тенденция, тя веднага заема водеща позиция във всички модни топове. Готвенето (особено ресторантьорската кухня) не прави изключение. Днес всеки модерен ресторант ще ви предложи някакъв вид крем супа. Модерно е, разбирате ли. Но честно казано, отбелязваме, че е вкусно. И така, най-модерната рецепта за кремообразна супа от шампиньони. съставки:
- печурки
- лук
- брашно
- масло
- Пилешки бульон
- сметана
Приготвяне:Измийте шампиньоните (половин килограм) и ги нарежете на тънки филийки. Нарязваме една глава лук. Изсипете две супени лъжици растително масло в тиган с дебело дъно и запържете лука в него (три до четири минути). След това добавете гъбите към лука и запържете всичко заедно за още две минути. В друг тиган разтопете една супена лъжица масло (можете да вземете вече разтопено масло), добавете към него две супени лъжици брашно и запържете брашното (две минути). След това налейте в тенджера около половин литър пилешки бульон и при леко разбъркване го оставете да заври. Накрая към супата се добавят запържените с лука гъби. След като заври отново супата се пасира (пасира се през сито или се разбива с миксер или блендер), посолява се и се поръсва с черен пипер на вкус и се вари още пет-седем минути. В края на варенето добавете чаша сметана към супата и отново я оставете да заври. Сервирайте супата леко охладена, поръсена с орехи и билки.
Забележка:
За такива супи можете да използвате не самопресни шампиньони, но също и прясно замразени и дори консервирани (но не мариновани). Но с пресни гъби супите се оказват особено вкусни и ароматни. Така че опитайте ръката си, овладейте нови кухненски трикове и бъдете в крак с кулинарната мода. И гответе с удоволствие! Препоръчваме да прочетете:
