Ах, Италия! Страната не е по-малко загадъчна от романтичната Франция или твърдата Англия. А Италия - слънце, море, пица, паста ... И все пак това е толкова загадъчна до руския ухото думата като "лазаня", "Болонезе", "моцарела". Между другото, знаете ли, че моцарелата е сирене, приготвено от млякото на черен бивол? И това сирене е необичайно не само като изходен продукт: моцарела се произвежда и продава под формата на мъниста. Най-големите топки от моцарела се наричат "bokkonchini", които са по-малки - "cillegini" и доста малки - "perlini". Вярно е, че се намира на рафтовете на магазини и моцарела под формата на pigtail. Вкусът и текстурата на това сирене също се различават от твърдото сирене, което познаваме, и дори от сиренето. И в италианската кухня моцарела е незаменим компонент на много ястия. В него се приготвят пица, лазаня и традиционен калцонен пай. И, разбира се, без моцарела, просто е немислимо националната италианска салата "Caprese", приготвена с пресни домати и босилек. Но това в никакъв случай не е единствената салата с моцарела и домати. Предлагаме ви няколко салатни рецепти с това невероятно италианско сирене. 
Салата «Caprese»
съставки:
- Моцарела - 1 топка от "bokkonchini";
- Пресни червени домати - 2 бр.;
- Базил - 1 куп.
За сос:
- Оцет от балсами (или вино) - 2 супени лъжици;
- Зехтин (или зеленчук) - 2 супени лъжици;
- Черно пипер - половин чаена лъжичка;
- Сол - на вкус.
Получаване: Тази салата е много лесно да готвите. За начало ще измием и завършим домати, а след това ще ги нарежете на тънки (около половин сантиметър) кръгове. Мозъчовата топка също лесно се нарязва с кръгли филийки - така разрязваме сиренето. Базил ще измием, ще изсъхнем и ще премахнем листата от клонки. След това на една плоска чиния в кръг ще оставим салата: бял кръг, червен кръг, бял, червен. И друг кръг с по-малък диаметър. И така, напълнете цялото ястие. Между другото, нарязаните кръгове могат да бъдат подредени в скута. След това нека подготвим соса за салатата. Смесваме балсамовия оцет със зехтин, добавете сол и пипер към тях и разклатете добре. Поръсете със салата от оцет върху чиния и я украсете с листа босилек. Забележка: Много малки топчета моцарела не могат да се режат, но се използват изцяло. И вместо моцарела, е приемливо да се сложи сиренето Фета или рикота в салата. Но истинската Caprese е направена от моцарела. 
Салата с моцарела и чери домати
съставки:
- Моцарела - 200 г;
- Домати - 200 г;
- Скариди - 200 г;
- Авокадо - 2 броя;
- Зелена листна маруля;
- Базил.
За зареждане с гориво:
- Растително масло - 4 супени лъжици;
- Лимонов сок от един лимон;
- Пипер и сол - на вкус.
Подготовка: Нарежете сиренето на малки парченца. Cherry моите череши, сухи и нарязани на половинки. Сварете и почиствайте скаридите. Авокадо плодове са обелени, премахване на костите и нарязани на плътта на парчета. Слагаме всички продукти в купа, смесете и се сервирайте със сос. За сос смес с лимонов сок растително масло, добавете сол и черен пипер към тях и се разклаща. Тогава моята салата листа, оставете ги да изсъхнат и се разпространяват на чиния или в плоска салата. На листата сложете салата на хълма и я украсете с листа босилек. 
Салата с моцарела, домати и маслини
съставки:
- Пресни домати - 4 бр.;
- Моцарела - 300 г;
- Маслини черни и зелени - 10-12 броя;
- Листа салата - 1 куп;
- Базил - 1 куп;
- Смес от чушки - на вкус;
- Маслинено масло за зареждане с гориво.
Получаване: Измитите и нарязани на парченца домати obsushennye средна дебелина и топката също се нарязва моцарела. Премахване на листа босилек от дръжките, измийте, изсушава се и фино котлет. Моят obsushivayut и зелена салата, а след това ги сложи на тепсия. Смесете доматите със сирене и маслини (без костилки), облечени със зехтин и място на върха на марулята. На всичкото отгоре се поръсва с черен пипер и босилек кайма. Опитайте и вие да направите традиционна италианска салата "Капрезе" или въз основа на него - други салати с моцарела и домати. Може би имате нещо съвсем ново, напълно оригинално и необичайно. Опитайте. И се готви с удоволствие! Препоръчваме ви да прочетете:
