Речна пъстърва под сос Worcestershire с аншоа във фурната
Съставките са дадени за 1 риба. 1 порция - 1 пъстърва. Ще ви трябва:
- 1 риба;
- 1 лимон;
- 1 супена лъжица майонеза;
- Зехтин;
За соса:
- 1 глава лук;
- 2 скилидки чесън;
- 3 супени лъжици синапено зърно;
- Карамел от канела 2,5 см;
- 1,25 коренови джинджифи;
- 0,5 чаена лъжичка червена пипер;
- 1 чаена лъжичка черен пипер;
- 0,5 чаена лъжичка кардамон;
- 1 чаена лъжичка карамфили;
- 0,5 чаша захар или негов заместител;
- 3 аншоа;
- 0,5 чаша тъмно соев сос;
- 0,5 чаши сладък соев сос;
- 3 супени лъжици сол;
- 0.25 чаши на тамаринд пулп;
- 2 чаши оцет;
- 0,5 чаена лъжичка къри;
- 0,5 чаши вода.
Начин на приготвяне: Първо се приготвя сосът.За да направите това, чесънът и лукът трябва да бъдат нарязани възможно най-ситно. Настържете джинджифила на едро ренде. Накълцайте аншоата. Поставете синапено семе, лук, червен и черен пипер, кардамон, карамфил, канела и джинджифил в марлена торбичка. Завържете здраво. Поставете го в тенджера със смес от оцет, тамаринд, соев сос и захар. Поставете съда на котлона и изчакайте, докато заври. Намалете топлината и оставете да къкри за не повече от 45 минути. Комбинирайте аншоа, вода, къри и сол. Изсипете в тенджера и отстранете от огъня. Изчакайте сосът да изстине напълно и го изсипете в стъклен съд. Оставете в хладилника за две седмици, като разбърквате на всеки 2-3 дни, след като изстискате съдържанието на плика. След 14 дни изхвърлете марлята с подправките, а готовия сос налейте в бутилки и съхранявайте в хладилника. Преминаваме към приготвянето на пъстървата. Изкормете рибата и изплакнете добре. Натрийте с черен пипер и поръсете с лимонов сок. Смесете сос Worcestershire с майонеза. С получената смес внимателно намажете трупа отвътре и отвън. Сгънете лист фолио наполовина и огънете краищата, за да оформите лодка. Намажете добре със зехтин. Поставете рибата в средата и регулирайте страните така, че да прилягат плътно. Загрейте фурната на 190 градуса. Време за готвене - 25 минути. Можете да намажете с още малко сос Worcestershire отгоре преди сервиране.
Проста рецепта за пещ, изпечена във фурната
Този метод на готвене ще ви бъде полезен, когато имате малко време, но трябва да сервирате нещо специално. съставки:
- 1 труп на речна пъстърва;
- 0,5 лимона;
- 1 чаена лъжичка захар;
- 1 чаена лъжичка сол;
- Червен смлян пипер на вкус;
- Смес от чушки по вкус;
- Провансалски билки на вкус.
Как се пече Захар, сол, микс от черен пипер, черенСмесете добре пипера и провансалските билки в купа. Изцедете половин лимон. Изсипете сока в съд с подправки. Изчистете рибата и я измийте добре. Намажете го с получената смес. Оставете за 10 минути. След това увийте пъстървата плътно във фолио. Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете детайла там. Пече се 20-25 минути. След това я извадете, отвийте и изчакайте изпечената риба да изстине малко и сервирайте.
Рецепта за печене на речна пъстърва от резени
С този метод на печене ще получите вкусна и здравословна храна само за няколко минути. За да направите това ще ви трябва:
- 1 кг речна пъстърва;
- 100 g зехтин;
- 1 лимон;
- Черни маслини;
- 1 чаена лъжичка сол;
- Черен пипер на вкус;
- Салата.
Начин на приготвяне: Рибите се изкормват и сеизплакнете добре. След това се нарязва на порции. Налейте зехтин в купа, добавете сол и черен пипер. Мариновайте пъстървата в получената смес, парчетата трябва да се „къпят“ в марината. Поставете върху хартия за печене и поръсете с лимонов сок. Загрейте фурната на 180 градуса. Гответе 15-20 минути. Измийте и подсушете листата на марулята. Поставете ги в чинии заедно с маслини и резенчета лимон. Изпечената риба охладете малко и разделете на порции. Речна пъстърва на фурна - Това е едно от най-здравословните и вкусни ястия, което се отличава със своята простота и кратко време за приготвяне.
