Пилаф с гъби — рецепта за постна трапеза

Когато дойде сезонът на гъбите, имаме на трапезата сипоявяват се най-вкусните ястия - пържени, мариновани, осолени гъби. За съжаление, ние готвим пилаф с гъби много по-рядко, но тази рецепта ще ви помогне да разнообразите нашето постно меню, идеално е както за жени, които следят фигурата си, така и за вегетарианци. Традиционният пилаф се приготвя от тлъсти меса - агнешко или свинско месо, така че много жени са принудени да се откажат от това ястие поради високото му съдържание на калории. Пилафът с гъби е абсолютно лишен от този недостатък, тъй като самите гъби са с ниско съдържание на калории и освен това се приготвят не в животинска мазнина, а в растително масло. Липсата на мазнини по никакъв начин не се отразява на вкуса му, напротив, гъбите му придават прекрасен вкус и аромат. Можете да приготвите това ястие не само през сезона на гъбите, но и по всяко време на годината, тъй като е най-вкусно, когато е направено от шампиньони и те винаги са в продажба.

Ние готваме кулинарно шедьовър

Как да готвя пилаф с гъби? Рецептата е проста.Вземете големи лук и моркови, измийте, обелете, нарежете и ги задушете в растително масло. Почистваме шампиньоните, измиваме ги, нарязваме ги на ситно и ги запържваме до полуготовност. Смесете гъбите със зеленчуците, сложете ги в котел, добавете измития ориз, сол, черен пипер и подправки на вкус - куркума, шафран. Изсипете вряща вода в казана в съотношение 2: 1 към ориза и поставете на слаб огън. Когато оризът е поел почти цялата вода, можете да завършите готвенето на пилафа във фурната. Добавете билки на вкус към готовия пилаф с гъби - магданоз или копър, а за пикантност добавете няколко обелени скилидки чесън към още суровия ориз, преди да залеете с вряла вода. Количеството храна зависи от броя на хората, които ядат - За семейство от 4-5 души са достатъчни 0,5 кг гъби и 1,5-2 чаши ориз. Ако искате да приготвите пилаф от диви гъби, пресни или замразени, не забравяйте да ги сварите, преди да ги сварите, накиснете сушените гъби в мляко. Използвайте гъбения бульон за приготвяне на пилаф.

Вариации на пилаф за готвене

Можете да разнообразите тази рецепта, акопригответе пилаф от гъби със зеленчуци, например добавете към него консервирана царевица или зелен грах. В зависимост от сезона към тази рецепта можете да добавите чушки, патладжани, домати и тиква. За целта зеленчуците трябва да се измият, ако е необходимо да се обелят, да се нарежат на малки кубчета и да се задушат в олиото. Добавянето на зеленчуци към пилаф ще обогати нашата диета с витамини, ще увеличи хранителната стойност и смилаемостта на храната. Ако искате да приготвите пилаф с гъби за деца, не добавяйте чесън и не прекалявайте с подправките - Децата предпочитат естествения вкус на продуктите. Но не е нужно да пестите зеленчуци, дори ако детето ви не ги харесва, с пилаф ще яде повече от обикновено. Между другото, зеленчуците могат да се добавят и към обикновен пилаф с месо. Можете да добавите и сушени плодове към рецептата за "детски" пилаф - стафиди, сини сливи, сушени кайсии, ястието ще има лека киселинност, може би вашето бебе ще го хареса. Но не забравяйте, че педиатрите не препоръчват на деца под 3 години да ядат гъби, дори шампиньони, така че бъдете внимателни. Пригответе разнообразни ястия за любимите си хора, пригответе ги с любов, така че децата ви да помнят специалния „мамин” аромат на къщата до края на живота си.