Градинска супа. Това обичайно ястие, оказва се, има дълга история. Рецептата му е известна на хората от древни времена: през втория век пр.н.е. по улиците на древногръцкия град Атина продавал грахова супа (вероятно купен). Така че, тази вкусна супа вече беше невероятно популярна още тогава. И рецепти за грах супа са стотици и хиляди, ако не и повече. Днес никой не може да каже точно коя кухня претендира за авторство, към какви хора принадлежи рецептата за супа. Той е подготвен в почти всички страни и всяка нация има своя собствена рецепта. Например, италианците в супа грах ще добави сирене и сухо вино, в Монголия го заквасена сметана и доматен сок, а в Украйна в края на готвенето в супата слагам няколко скилидки чесън и пръжки свинска мас. Но, между другото, има и класическа рецепта, възприета от почти всички кухни - това е грахова супа с пушени продукти. Вероятно, комбинацията от вкус на грах и пушено месо все пак най-много и най-успешните. Тук ще подготвим такава популярна супа. Той и съдържанието на калории не са високи, а вкусът е извън хвалата. Между другото, ако съдържанието на калории не е празна фраза за вас, не забравяйте, че тя е леко увеличена от пушено месо. 
За подготовка се нуждаем от следните съставки:
- Телешко в кост - 1 килограм
- Грах, нарязан, но не смлян - 0,5 кг
- Пушено месо (идеално пушени свински уши) - 250 гр
- Лук, среден размер - 4 броя
- Моркови, не големи - 2 броя
- Картофи - 1 килограм
- Чесън - 1 глава
- Зелен лук - 1 греда
- Растително масло, може да бъде зехтин - 100 г
- Сол, дафинови листа, черен пипер - на вкус
Получаване: Рецептата за грахова супа с пушено месо е проста, но изисква предварителна подготовка. Първоначално почистваме зеленчуците, измиваме телешкото и се накисваме с грах. Младите домакини на този етап, като правило, правят редица сериозни грешки, което води до злоумишлен резултат. Грахът в супа се превръща в пюре или остава твърд, който не влиза в нашите планове. Така че за накисването в повече подробности. Точно преди да направите супа, грахът трябва да се измие най-малко пет до седем пъти, в противен случай вкусът (а ако не и вкусът, а след това и видът) на нашата грахова супа ще бъде кошмар. Нека я оставим покрита с вода и да забравим за нея, докато, според нашата рецепта, не е време да я хвърлим в тигана. Обърнете внимание, грах трябва да се готви в месото бульон, който ще стигне до нас след подготовката на телешко месо, и по това време тя просто ще достигне необходимото състояние (подути както трябва). Така че грахът се измива и се пълни с вода, сега е време да се готви месо. Готвенето на месо трябва да бъде според правилата. Затова поставяме месото в тенджера и го напълваме със студена вода. Опитните домакини силно препоръчват за грахова супа да вземе телешко с кост, защото ще приготвим вкусна супа. Една грахова супа ще бъде много по-вкусна, ако бульонът се приготвя от месо по костите. И калорийната стойност на телешкото е много по-малко от тази на останалото месо. Като цяло, половината от успеха при приготвянето на грахова супа зависи от вкусния бульон. Ето защо ще трябва да готвим вкусен бульон. Преди да започнете да готвите бульон, трябва да измиете и почистите зеленчуците. След това трябва да изрежете половин морков и половин крушка в кубчета. Веднага след като водата кипи в тигана, напълнете я с варени зеленчуци. Месото трябва да се приготвя със зеленчуци за около четиридесет минути, от време на време да се отстранява образуваната пяна. Пяна трябва да бъдат премахнати непременно да се подготви вкусна и красива грахова супа с пушени без премахване на пяната, това не е така - той ще плува бучки от измет и да се развалят всички видове супа. След като месото е готово, извадете го и го поставете на чиния - то трябва да се охлади. Време е грахът да заспи от предната част, накиснатият грах в тенджера и да готви бульон с грах. Междувременно отделяме телешкото месо от камъка, нарязваме на малки квадратчета и го пълним в тиган с грах. Останалите моркови ще се търкат на голяма ренде и се нарязват на пушено месо, в малки кубчета. Пушените свински уши са най-подходящи за пушене, но ако не са, тогава можете да използвате пушен бекон, бекон, свински рула. Рецептата за тази супа позволява дори използването на пушен колбас. С други думи, тези продукти, които имат пушена миризма и вкус, ще задоволят супата. Така че, ние продължаваме да подготвяме грахова супа. Нарежете пушените колбаси на горещ тиган, като предварително го напълнете с масло (около сто грама). Ако използвате пушен бекон, това ще бъде много по-добре, ако се удави в тиква. Ако рецептата позволява използването на наденица, то трябва да се пече на златна кора. Докато пушените продукти са пържени, оставете останалите лукчета на кубчета. Техниката на рязане е проста: за начало, крушката е нарязана на половина, получените половини са нарязани навсякъде, сантиметрови ленти, след което тези ленти са нарязани на кубчета. Продължаваме да прилагаме рецептата за грахова супа с пушени продукти. Докато бяхме ангажирани с нарязването на лука, същите пушени продукти бяха пържени, придобиха златна кора и очакваме с нетърпение своето време. И сега той (часът им) дойде. Заспиваме в лука, печени с пушено месо, разбъркваме и отново изпече пушените продукти заедно с лука. Веднага щом лукът се превърне в златисто, слагаме настъргани моркови в тиган и гасят всичките петнадесет минути. Препоръчително е да го готвите малко по-рано. Докато пърженето се доближава до стандарта, изрежете картофите и ги поставете в тенджера. Супата трябва да се остави още 10 минути, след което да я напълним с печено и след смесването му да готвим още десет минути. Сега нарязваме зеления лук, олющваме чесъна и нарязваме деничките с чаши. Всичко това заспиваме в тигана, там поставяме лавровия лист. Разбъркайте и давайте супата за няколко минути. След това извадете супата от огъня, плътно покрийте тигана с капак и го оставете да се вари. Всичко, рецептата се тества на практика и нашият кулинарен шедьовър е готов. Както можете да видите, не е трудно да готвите изобщо. Бон апетит! Препоръчваме ви да прочетете:
