Граховата супа е ястие с дълга история,познат от древни времена. Още през втори век преди новата ера по улиците на древногръцка Атина се е продавала грахова супа. Рецептата му най-вероятно не е оцеляла до днес, но и до днес това ястие се приготвя в много страни. Всяко място има своите национални характеристики, но класиката на жанра, както ни се струва, е граховата супа с пушени ребра. Тази рецепта за супа с ребра трябва да бъде възприета от всяка домакиня, защото приготвената по този начин грахова супа е невероятно вкусна и ще се хареса на всички членове на вашето домакинство. И така, рецептата за супа от свински ребра.
Грах супа с пушени ребра
съставки:
- 600-700 грама пушени ребра
- 400 грама грах
- 1 голям лук
- 1 морков
- 3 картофа
- 150 грама пушен бекон
- сол, черен пипер, дафинови листа
Метод на готвене:Изплакнете обилно граха, покрийте със студена вода и оставете за няколко часа (за предпочитане цяла нощ). Почистете ребрата, изплакнете, добавете вода и гответе на слаб огън за 30 минути. С получения бульон се заливат набъбналите грахчета и се варят, докато омекнат. Докато грахът се готви, обелете картофите и пригответе пърженето. За да направите това, запържете ситно нарязани гърди в тиган заедно с лук, моркови, дафинови листа, черен и бахар. Когато грахът достигне желаното състояние, добавете нарязаните картофи и след 10 минути сотирани зеленчуци, сол на вкус и оставете да заври. След 5-7 минути супата със свински ребра може да се свали от котлона. Оставете да вари 10-15 минути. Преди сервиране поръсете грахова супа върху свински ребра с нарязани билки. Тази рецепта може да се счита за основна и, като се започне от нея, можете да приготвите голямо разнообразие от супи не само с пушени ребра, но и с други пушени меса. Факт е, че вкусът на пушено месо придава на това ястие специална пикантност и изискан вкус. Между другото, можете леко да промените тази основна рецепта: вкусът на супата няма да стане по-лош. Много хора харесват тази опция дори повече. Идеята е, че грахът първо се вари до полуготовност (предварително накиснат, разбира се), а след това към него се добавят пушени ребра. Трябва да са месести и да не са мазни. След като се сготви, отрежете месото от ребрата и го добавете към всяка чиния непосредствено преди сервиране. Вземете тази рецепта в употреба.
Грахова супа с ребра и ловджийски колбаси
съставки:
- 600 грама ребра
- 150 грама ловни колбаси
- 400 грама грах
- 2-3 картофа
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 лук
- 1 морков
- сол, черен пипер, дафинови листа
Метод на готвене:Изплакнете обилно граха няколко пъти, добавете вода и оставете за няколко часа. След това го прецеждаме, прехвърляме в подходяща тава, наливаме прясна вода и оставяме да се готви. Когато грахът се свари до полуготовност, поставете пушените ребра в тигана и варете всичко заедно около половин час. Докато супата се готви, пригответе печеното. Нарежете лука, настържете морковите. Поставете дафинов лист, черен пипер в загрято масло, добавете лук и моркови. Гответе всичко заедно за 10-12 минути. Извадете ребрата от тигана, овкусете със сместа за пържене и оставете да заври. Посолява се, в супата се добавят нарязани ловджийски колбаси и всичко се вари около 3 минути. Оставете супата да вари 15-20 минути. Сервирайте с тост от бял хляб. Рецептата е проста, съставките са достъпни, а резултатите винаги са отлични.
Грах супа с пушени ребра и крутони
съставки:
- 600 грама пушени ребра
- 300 грама грах
- 3-4 картофа
- 1 лук
- 1 морков
- 2-3 супени лъжици растително масло
- сол, черен пипер, дафинови листа
- бисквити
Метод на готвене:Измийте граха, добавете вода и оставете за няколко часа. Сварете ребрата за 30 минути. В получения бульон сварете граха. Около 20 минути преди края на готвенето добавете в тигана обелените и нарязани картофи. Морковите се настъргват, лукът се нарязва на ситно, зеленчуците се задушават заедно с подправките в олио и се добавят към супата. Добавете сол, оставете да заври и оставете да вари. Смелете супата в блендер. Преди да сервирате, сложете върху всяка чиния месото, нарязано от ребрата, нарязано на малки парчета и крутони от бял хляб. Гарнирайте със стрък билки и няколко капки зехтин. Тази рецепта също е проста, а супата се оказва много вкусна. Сега нека се опитаме да обобщим и подчертаем основните точки при приготвянето на грахова супа, знаейки, че винаги можете да нахраните семейството си вкусно.
Надяваме се, че нашата лесна за приготвяне рецепта за грахова супа ще се превърне в постоянно място в менюто ви. Приятен апетит! Препоръчваме да прочетете:
