Всички сме виждали комбуча да плувастъклени трилитрови буркани на первазите на нашите баби. През 80-те години на миналия век има истински бум в употребата на комбуча – тя е в почти всеки дом и измества кваса и лимонадата. Всички го пиеха, от млади до стари, защото лечебните свойства на тази напитка са наистина уникални. В наши дни тя е незаслужено забравена, но напоследък хората все повече си спомнят за удивителните свойства на комбуча - тя лекува заболявания като болки в гърлото, чревни разстройства и сърдечна недостатъчност. Освен това много хора използват комбуча за отслабване, постигайки впечатляващи резултати. Така че може би е време да си спомним верния приятел на нашите баби и да изпитаме невероятните свойства на лечебната напитка, приготвена с комбуча?
Kombucha: какво е и откъде идва
Външно комбуча най-много приличамедузи, плуващи в кафяв прозрачен разтвор. Всъщност комбуча няма нищо общо нито с обитателите на морето, нито дори със своите горски братя по име. Това е по-скоро колония от уникални живи микроорганизми, живеещи в симбиоза помежду си. И се нарича гъба, защото горната му част наистина прилича на многослойната шапка на голяма гъба. Въпреки това, веднага щом поставите този жив организъм в триъгълен или петоъгълен контейнер, той веднага ще приеме предложената му форма. Учените все още не са успели да разберат откъде произхожда комбуча. За да узрее, са необходими вода и захар със специално качество. Доста трудно е да си представим, че комбуча се развива в естествени водни басейни, на дъното на които има отлагания от захар. Има древна легенда, че появата на комбуча е предсказана от монах, който бил призован да излекува болен император. Старейшината каза, че скоро една мравка ще се притече на помощ на болния, носейки със себе си чудодейно лекарство. На следващия ден една мравка падна в чашата на императора заедно с малка комбуча. Насекомото обясни на пациента как да отгледа реколта и да създаде лечебна напитка. Императорът направил всичко, както му било казано, изпил разтвора и оздравял. Много учени смятат, че комбуча се е появила за първи път в Тибет, но тази теория все още не е доказана. Има исторически източници, според които тази напитка е била популярна в Китай още през III век пр. н. е., а рецептата за нейното приготвяне е пазена в голяма тайна. Само високопоставени служители и благородници можели да пият напитката от комбуча, но за други тя била недостъпна. Мистерията обаче не може да трае вечно, защото славата на комбуча успя да се разпространи далеч отвъд границите на Поднебесната империя. През 414 г. един от китайските лекари е призован да помогне на умиращия японски император. Както разбирате, комбуча помогна да вдигне държавния глава на крака. След това бързо стигна до Манджурия, Корея и Източен Сибир. Оттогава започва победният марш на комбуча през континента. Комбуча идва в Русия в средата на деветнадесети век, бързо набирайки популярност. И това продължава приблизително до началото на Великата отечествена война - по време на глада и разрухата захарта е в голям дефицит и именно тя е отговорна за развитието на комбуча. Поради това за известно време тази напитка беше забравена у нас, но след войната отново стана широко разпространена. И сега почти във всяка къща на прозореца има буркани с гъби, които лекуват и малки, и стари от много болести.
Предимства на чаена гъба
Комбуча може да излекува всичко!Списъкът с болести, с които тази напитка помага да се справи, е почти безкраен. Благодарение на химичния си състав разтворът на комбуча има отлично бактерицидно и противовъзпалително действие, подобрява сърдечната дейност и повишава имунитета. Дълго време комбуча беше истинска панацея за всякакви заболявания, особено в условията на недостиг на много лекарства в нашите аптеки. Малко хора знаят, че освен за лечение, комбуча може да се използва и като козметичен продукт. Това важи особено за тези с мазна кожа на лицето, склонна към акне и гнойни пъпки. Използвайки тази дрождена култура, можете да създадете специален лосион; Достатъчно е комбуча да се влива в продължение на седем до девет дни. След като разтворът е готов, можете да избършете кожата си с него два пъти на ден - сутрин и вечер. При редовна употреба на този продукт кожата възстановява липидния си баланс, изчиства акнето и придобива свеж, цъфтящ вид. И, разбира се, използването на комбуча за отслабване е много ефективно: не само ще ви помогне да се отървете от излишните килограми, но и ще осигури значителни ползи за здравето. В крайна сметка, ако приготвите инфузията правилно, тогава, в допълнение към общия лечебен и укрепващ ефект, kombucha подобрява функционирането на метаболитните процеси в организма. И за това си струва да говорим по-подробно.
Kombucha за отслабване
В комбуча има специални вещества -ензими, които помагат за разграждането на мазнини и протеини. Освен това тази вълшебна напитка помага за ускоряване на метаболизма, чието функциониране до голяма степен определя скоростта на загуба на тегло. Вероятно неведнъж сте забелязвали, че наоколо има много момичета, които могат да изядат половин торта наведнъж и да не качат нито грам излишно тегло. И целият смисъл тук е именно в това, че метаболизмът в тяхното тяло работи много по-активно от вашия, като успява да изгори излишните калории, преди те да се отложат като мазнини по страните и талията. За да „раздвижите“ собствения си метаболизъм, трябва да изпивате поне две-три чаши от тази вкусна напитка сутрин и същото количество вечер. Освен това, за по-ефективен резултат, можете да го пиете не в чиста форма (в края на краищата обикновената инфузия има високо съдържание на захар), а смесена с отвара от полезни билки, които можете да закупите във всяка аптека. Ще говорим за това как да си направим комбуча за отслабване малко по-късно, но засега представяме на вашето внимание рецепти за ценни добавки, които трябва да използвате за бързо отслабване:
- Една супена лъжица от корените на лекарствотоглухарче, две супени лъжици корени от стъблото на полето и четири супени лъжици от кората на кокошката, крехка да се варят в един литър вряща вода. Поставете тази смес на огъня за около половин час, след това изцедете и охладете.
- Една супена лъжица листа от мента, еднасупена лъжица глухарче корени, една супена лъжица achenes (плодове) градински магданоз, една супена лъжица копър плодове и две супени лъжици зърнастец кора чуплива, пуснати в кипяща вода, разбърква се и топлина, за да се запази тридесет минути. Готов за охлаждане на бульона и щам.
- Една супена лъжица равнец,една супена лъжица царевица близалца, една супена лъжица трицветна теменуга, една супена лъжица кимион плодове и три супени лъжици зърнастец кора крехък варя литър вряща вода, половин час от топлината. Охлажда се и изтича.
Всяка от тези отвари трябва да се смеси сКомбуча напитка в съотношение 1:1. Ако пиете получената напитка ежедневно в продължение на два до три месеца, не само ще ускорите метаболитните процеси в организма, но и ще подобрите храносмилателната система. А това от своя страна ще ви помогне бързо и ефективно да се отървете от излишните килограми и ще подобри състоянието на кожата ви, като я направи по-гладка и еластична. Съгласете се, отслабнете и придобийте сияйна кожа едновременно — много изкушаващо! Ето защо много момичета, които искат да изглеждат добре, избират комбуча за отслабване.
Как да приготвите напитка от чаена гъба
Комбуча се чувства най-добре впрозрачни стъклени буркани. Можете да вземете пет- или шестлитров контейнер. Приготвянето на инфузия не е никак трудно: за един литър преварена вода със стайна температура ще ви трябват сто грама захар и три супени лъжици сварен чай (оттук и името - kombucha). Чаят изобщо не е задължително да е черен – а със зеления можете да създадете напитка, която отговаря на абсолютно всички наши изисквания. Не забравяйте, че нашата комбуча е жив организъм, който изисква специално отношение. Не изсипвайте захар директно върху него - това може да го повреди. Не добавяйте чаени листа, докато не се охлади. И накрая, не затваряйте буркана с капак - в противен случай комбучата ще се задуши и ще умре. По-добре е да увиете шията с няколко слоя марля, за да предотвратите проникването на вредни бактерии или мухи вътре. Също така не препоръчваме да поставяте буркан с комбуча на перваза на прозореца, тъй като не обича пряка слънчева светлина. Дръжте го на добре проветриво място, например на отворен кухненски рафт. Когато приготвяте запарка за комбуча, не пълнете течността до самия връх на буркана, защото вашата гъба ще се развива и расте, има нужда от пространство и достъп на кислород. Най-благоприятната температура за нормалното развитие на комбуча е приблизително двадесет и пет градуса по Целзий. Ако стаята е гореща, напитката ще бъде приготвена в рамките на два до три дни (приблизително същото като квас). Ако през прозореца е зима и апартаментът е хладен, тогава ще трябва да изчакате поне пет дни. Веднага след като излеете получената запарка, не забравяйте да добавите малко вода, чай и захар в буркана. Освен това ще бъде по-добре, ако първо разтопите захарта в чая, след което я изсипете в буркан. Разбира се, това трябва да се прави много внимателно, като се избягва директното попадане на силна струя върху гъбата. Ако всичко е направено правилно, тогава много скоро ще можете да започнете процеса на отслабване с помощта на чудесна напитка, направена от kombucha. А когато поотрасне малко, можете да го споделите с приятели и познати. За да направите това, внимателно отделете тънкия горен филм от вашата възрастна гъба и я поставете в буркан с чиста вода. Първият ден не е необходимо да добавяте захар и чай, но гърлото на буркана трябва да бъде увито с добър слой марля. Факт е, че новата комбуча все още е много слаба и целият прах, бактерии и насекоми, които могат да попаднат в нея, ще навредят на нейното здраве. Веднага след като младата гъба се утаи на дъното на буркана - а това обикновено се случва на втория ден - можете да добавите чай и захар. Разбира се, не трябва да поставяте тези съставки там в същите пропорции като за възрастна гъба - първо се нуждаете от слаб разтвор на чай и малко захар. Хранете тази гъба на всеки два до три дни, като постепенно увеличавате „дозата“. Около седмия ден напитката от новата комбуча ще е готова за консумация.
Чай гъбички: противопоказания
Вероятно няма нито едно лекарство в света,който не би имал своите противопоказания. И комбуча не прави изключение тук. За съжаление има хора, които не трябва да използват тази инфузия. Например, те включват тези, които имат висока киселинност на стомашния сок. В противен случай, вместо полза и здраве, те ще страдат от киселини и болки в стомаха. Поради факта, че приготвянето на комбуча изисква голямо количество захар, запарката е противопоказана за хора, страдащи от диабет. Ако имате гастрит или язва на стомаха, или ниско кръвно налягане, тогава трябва да внимавате с добавянето на зелен чай към напитката си - това може да влоши хода на заболяването. Да внимават и дамите, страдащи от различни гъбични заболявания: препоръчва се запарка, престояла поне седем-десет дни. В противен случай захарта, която е в специална кисела среда, ще отслаби защитните сили на организма и ще доведе до влошаване на гъбичните заболявания. И след седем дни захарта придобива свойства, които дори ще подобрят състоянието на кожата, помагайки да се справи с болестта. Друга сериозна опасност за тези, които искат да отслабнат с помощта на комбуча, е неправилното й приготвяне. Някои момичета могат да приемат леко стерилните условия, в които трябва да се приготви инфузията. И това е сериозна грешка: знаете ли, че в Русия има два случая на смърт от пиене на неправилно приготвена комбуча? Разбира се, това са единични случаи, но е по-добре да бъдете внимателни и да следвате точно всички препоръки за приготвяне на напитката. В никакъв случай не трябва да приготвяте запарка от комбуча в керамичен съд. В керамиката има елемент, наречен олово, и има много негативен ефект върху човешкото здраве. При приготвянето на домашно печено в керамични съдове не поемаме никакви рискове, тъй като оловото е здраво „заключено” в черупката си. Въпреки това, киселинната среда, създадена от инфузията на комбуча, е доста способна да въведе олово в напитката - така възниква сериозно отравяне. Освен това не трябва да пиете инфузии, които все още не са напълно готови или, обратно, „презрели“. Ако сте преекспонирали напитката и тя е ферментирала, тогава е по-добре да я пиете разредена - това значително ще намали възможността от алергични реакции и нарушения на храносмилателната система. Сега магазините просто са препълнени с цветни лимонади и подобни напитки, съдържащи огромно количество вредни добавки и консерванти. За съжаление, хората са забравили за вкусната и наистина здравословна запарка от комбуча, която е едновременно освежаваща и полезна за здравето. Периодът на недостиг на храна и бумът на газираните напитки със съмнително съдържание обаче отдавна е зад гърба ни, сега хората все повече си мислят, че не трябва да тровят тялото си заради телевизионната реклама. Ето защо комбуча отново се върна от забравата, помагайки на всички, които искат да подобрят здравето си и да придобият красива, стройна фигура. Препоръчваме да прочетете:
