Ароматна супа от пресни гъби —Чудесен начин да разнообразите ежедневната си диета. Такива първи ястия се отличават с отличен вкус и в същото време са изненадващо нискокалорични, което означава, че тези, които се грижат за фигурата си, могат да им се насладят. Гурметите и готвачите отдавна спорят за вкуса на сушените гъби, но всички са съгласни, че пресните гъби придават на първото ястие невероятен вкус и примамлив аромат. Можете да се поглезите със сушен аналог през зимата, но през топлия сезон е по-добре да дадете предпочитание на прясно събрани или закупени.

И отново за предпазливост

Така че храната носи изключителноположителни емоции, е необходимо да се вземат всички предпазни мерки и да се извърши подходяща подготовка. Жизненоважно е да използвате само онези гъби за готвене, за които сте абсолютно сигурни, че са годни за консумация. Ако възникне най-малкото съмнение, заготовките трябва да бъдат изхвърлени в кошчето без съжаление, защото дори най-атрактивните екземпляри могат да бъдат изпълнени със смъртна опасност. Не трябва да купувате пресни гъби от непознати, особено на спонтанни пазари в близост до натоварени магистрали. Същото важи и за консервираните деликатеси. Неспазването на правилата за подготовка може значително да повлияе на вашето здраве. Така че, след като изберете перфектните пресни гъби, трябва да ги подготвите правилно. Горските плодове трябва да се измият обилно, може и с умерено твърда четка. Използвайте остър нож, за да премахнете потъмнелите участъци и направете разрез на стъблото, за да премахнете възможността от заразяване с червеи. След това обелете, отстранете филма от капачката, ако е необходимо, нарежете на малки филийки с размери 2 * 2 см. Този размер ще им позволи да придадат целия вкус и аромат на бульона, така че да се получи гъбената супа. особено апетитен. След това можете да проучите рецептите, да изберете тази, която ви подхожда, и да продължите директно към приготвянето на гъбената супа.

Класическо издание

Ще ви трябва:

• вода или пилешки бульон
• пресни, предварително приготвени гъби
• картофи
• масло
• копър

Тази супа може да се нарече класическо първо ястие.с уханните дарове на гората. Той идеално ще ви изпълни и стопли през есента, но в същото време няма да остави след себе си тежест, която да не ви позволи да се насладите на живота. Водата или бульонът трябва да заври. По това време запържете леко подготвените гъби в масло, докато се образува апетитна, ароматна коричка, която ще придаде на ястието уникален златист оттенък. Запържените горски плодове се изсипват в бульона. След като заври, ако е необходимо, отстранете образувалата се пяна. Сварете гъбите, като леко посолите бульона и добавите дафинови листа, за 15-20 минути. След това сложете в тигана картофите, нарязани на кубчета или кубчета. Гответе, докато кореноплодът е готов. След това добавете билки и малко парче масло. Дори неопитна домакиня може да се справи с приготвянето на тази гъбена супа, а вкусът и ароматът на ястието ще удивят и най-изисканите гастрономи. Можете да сервирате със заквасена сметана и ароматен пресен хляб. Също така крутоните, направени от пшеничен хляб, изсушени в тиган или във фурната, могат да бъдат идеално допълнение.

Свежа гъба със зеленчуци

Ще ви трябва:

• 3 литра вода
• всякакви гъби, независимо дали са канчери, бели или познати гъби
• пресни зеленчуци: лук и зелен лук, млади моркови, сладки пиперки, грах, сладка царевица, тиквички. Зеленчуците могат да се използват както в прясно, така и в замразено състояние, лесната супа ще помогне за разнообразяването и зимното меню.
• картофи
• Зелените. Най-финият аромат, подобен на гъби, се комбинира с финия, но пипер аромат на магданоз.

Водата трябва да се доведе до кипене и да се спусне в неяпредварително подготвени гъби. Оставете да заври силно и отстранете образувалата се пяна. Първият бульон може да се отцеди, в този случай гъбената супа ще бъде по-малко богата. Сварете гъбите за 15 минути, след това добавете нарязани картофи, сол, дафинов лист. Зеленчуците трябва да се добавят на полуготовия етап на кореноплодния зеленчук. Варете до омекване на зеленчуците, след което извадете дафиновия лист от бульона и добавете към супата билки и подправки. Продължете да готвите още 5 минути след като заври. Сервирайте горещ. Тази гъбена супа върви чудесно със заквасена сметана. За да направите тази лека и ароматна супа по-задоволителна и богата, можете леко да запържите морковите и лука в зеленчуци или масло до златисто кафяво. Този вид пържене, добавено към супата, ще я направи особено представителна.

Ароматна супа с юфка

Ще ви трябва:

• вода или пилешки бульон, около 3 литра
• пресни гъби от всякакъв вид
• лук, моркови, по-добре е зеленчуците да са млади, което означава, ароматно
• юфка или всякаква малка паста.
• 50 г масло
• зеленчуци, същия магданоз.

След приключване на всички приготовленияработа, трябва да доведете водата или бульона до кипене. Добавете ситно нарязан лук и моркови, настъргани на ситно ренде и оставете да къкри за 10 минути. След това добавете нарязаните гъби. Ако след кипене се образува пяна, тя трябва да се отстрани, за да се избегне помътняването на това ястие с гъби; рецептата предлага няколко начина да избегнете този проблем. Трябва да сварите гъбите за 15 минути, след което добавете малка шепа фиде, като имате предвид, че те значително се увеличават в процеса на готвене. След като заври, гответе 10 минути, след това добавете маслото и билките и оставете да ври няколко минути. За да сте сигурни, че гъбената супа, приготвена по предложената рецепта, е идеално прозрачна, юфката може да се вари в отделна купа, да се изплакне обилно и да се добави заедно с масло и билки. При сервиране апетитното първо ястие може да бъде украсено с пресни билки и малка порция заквасена сметана, което перфектно ще подчертае вкуса и аромата. По същата рецепта можете да направите гъбена супа с ориз. Редът на добавяне на съставките не се променя, само вместо юфка трябва да използвате предварително измит ориз от всякакъв вид.

Оригинална супа с ароматни гъби

Тази рецепта ще изненада дори онези гости, които смятат гъбената супа за банално първо ястие. Ще ви трябва:

• 3 литра вода
• Пресни гъби, приготвени по начина, предложен по-горе, около 500 g
• масло
• 2 супени лъжици брашно
• жълтъци от 2 варени яйца
• магданоз.

Пригответе гъбите и ги задушете в маслотоза 15 минути, добавете магданоза и подправките, оставете на слаб огън за 5 минути. Смесете супена лъжица масло с брашно в тенджера, загрейте добре и запържете до появата на характерния златист цвят. Добавете необходимото количество вода, като вземете предпазни мерки и избягвайте пръскане. Сложете получения бульон да заври и добавете задушените гъби. Гответе 15 минути. След това добавете пресен наситнен магданоз и настърган жълтък. Свалете от огъня и оставете да престои 10 минути. Необичайната гъбена супа е готова. Всяка супа с гъби — това е вкусно и задоволително ястие, основното е — изберете правилната рецепта и покажете малко въображение. Даровете на гората имат наистина универсален вкус и могат да допълнят всякакви съставки. Това означава, че с тях можете да приготвяте необичайни ястия с ярък аромат всеки ден.

Коментари

коментари