Колко е приятно да има чаша в горещ летен денстуден квас! Той по чудо успокоява жаждата си, ободрява и подсказва, че животът е красив! Каква напитка е квас? Как да го готвя? Искате ли да научите рецепти за хляб квас или, например, как да направите квас от овес? Какви са рецептите на квас? За всички тези въпроси ще намерите отговора тук. Квас отдавна е обичан в Русия. Той беше доволен да пие и боляри, и обикновени селяни. Така че това, популярно по всяко време, кисела напитка се свежда до наши дни. Оказа се в резултат на млечна ферментация на ръжено брашно и хляб. Основата на готвенето квас е малц - ръж или ечемик. Има много разновидности на квас.

Сортове Kvassnye

През добрите стари времена всяка любовница имаше свои собственисобствена рецепта квас, която беше много горда. В мазето си винаги имаше известно количество от това прекрасно питие. Традиционният квас има киселинен вкус и съдържа малка част от алкохола. За приготвянето му се използват трохи за хляб, както и вливания на плодове и плодове с добавяне на мед или захар. Ферментацията на квас се извършва при температура от двадесет до 30 градуса. Ето защо, тази напитка е била първоначално държат на топло място, а след това, когато искате да спрете процеса на ферментация, се прехвърля на хладно място. Не бива да пропускате този момент, а след това квасът може да стане твърде кисел. Съхранявайте го в мазето или хладилника в плътно затворен контейнер. Нека се опитаме да направим квас и ние:

Квас на руски език

Тази напитка има силен сладък и кисел вкус. съставки:

• 1 кг ръжен хляб,
• 40 g дрожди,
• 100 g захар,
• 100 г стафиди,
• 6 литра вода.

Получаване: Ръж хляб нарязани на филийки, които са изсушени във фурната, леко кафяво. Поставете ги в тенджера, изсипете кипяща вода, затворете капака. Така че оставете за 7 часа. След това източете и източете течността. Дрожди, разредени с топла вода, изсипете в филтрирана течност, добавете захар. За ферментация поставете на топло място за 10 часа. След това полученият квас трябва да бъде филтриран, бутилиран, където стафидите са предварително поставени. Бутилките са плътно затворени и се съхраняват на хладно място в хоризонтално положение.

Квас домашна рецепта

Пийте тази рецепта се получава с деликатен аромат на френско грозде и охлаждане на мента. съставки:

• 500 грама галета,
• 300 g захар,
• 50 г стафиди,
• 10 листа от касис,
• 5 грама мента (с изключение на пипер),
• 10 g дрожди,
• 6 литра вода.

Получаване: В предварително загрята фурна изсушете бисквитите от ръж, поставете ги във вряща вода и настоявайте за 11 часа. В отделна купа, варете листа на мента и касис, също така нека варя. Добавете инфузиите, добавете захар, разредете дрожди и оставете за 6 часа за ферментация на топло място. След това премахнете получената пяна и изсипете в бутилки, всяка от които добавя стафиди. Затворете плътно. След два-три дни квас ще бъде готов.

Кюфте

Вкусът му е приятно, богата на витамини. съставки:

• 1 кг червена боровинка,
• 500 g захар,
• 30 g дрожди,
• 4 литра вода.

Получаване: Черни боровинки, за да подредите, да отстраните отломките, да изплакнете, да изсушите и да изсушите през котлен камък. Поставете изстискванията в тенджера и добавете вода, заври 15 минути. Охладете го. Щам. Добавете захар и заври отново. Полученият по-рано сок от червена боровинка се комбинира с бульона, излива се в дрождите, разредени с топла вода. Всички внимателно се смесват и се поставят на топло място за ферментация. Полученият квас бутилиран, който за един ден е поставен на хладно място. Здравословна напитка е готова.

Kvas бяло - от овес

Кваса от овес излиза светлина, почти бяла. Но това е отлична напитка за охлаждане жажда и за готвене okroshki. Квас от овес е малко по-нисък от квас. съставки:

• половин литър овес,
• 4 супени лъжици захар.

Получаване: Овесът може да бъде закупен на пазара или в магазините със селскостопански продукти. Овесът трябва да се измие добре в няколко води. Да заспиш в трилитров буркан. Добавете захар и изсипете студена питейна вода, която не е необходимо да се вари. Всичко това остава в продължение на четири дни, за да ферментира при стайна температура. Първата част на квас се оказва не вкусна, така че е по-добре да я излее. Овесът трябва да бъде напълнен отново с прясна вода, отново с четири лъжици захар и оставен за ферментация в продължение на 3 до 5 дни. Колкото по-дълго квасът се скита, толкова по-кисел и по-силен става. След като изпием тази част от квас, овесът може да се използва за следващия. Така че не може да се промени до края на лятото. Забележка: Ако стаята е гореща, квасът може да се окаже като желе. Всичко е наред. Просто трябва да се оттича и се изсипва овес отново с прясна вода, добавянето на захар, а след това я извадете на хладно място за ферментация.

Бананов квас

Сега ще научите как да направите бананов квас. Звучи малко странно, но се оказва вкусна напитка, която много обича децата. съставки:

• 3 кг белени банани (за предпочитане пресни),
• 30 g дрожди,
• 5 литра вода.

Получаване: Много меки, пресен банани почистват, нарязани на малки парченца. Загрейте всички 5 литра вода, отстранете от топлината. Разтворете маята в малко количество топла вода и я изсипете в затоплена вода. Разбъркайте. Във водата с дрожди, изсипете нарязаните банани, разбърквайте, покрийте и поставете на топло тъмно място за един ден. След това отворете контейнера, отстранете пяната, която се появи на квас. Изцедете и изсипете чисти бутилки или буркани. Желателно е да се повтори процедурата за филтриране два пъти. След това бутилките са запечатани и поставени на хладно място в продължение на два дни. След това банановият квас може да се консумира.

Силен квас от малц

За приготвянето на тази напитка е подходящопшеница, ечемик или ръжен малц, който се продава в магазина. Ако искате да готвите kvass за okroshka, тогава по-добре изберете не печен малц. За да приготвите обичайния сладък квас, се нуждаете от тъмно изпечен малц. Състав: 1 литър вода ще изисква:

• 1 чаша малц,
• 100 g захар,
• 10 g дрожди.

Получаване: Необходимо е да се приготви квас. В емайлиран тиган малцът се варе. Настоява 30 минути. След това се прибавя топлата вода към необходимия обем, добавят се захар и разредени дрожди. В това състояние всичко остава 11 часа на топло място за ферментация. Ако желаете, можете да добавите стафиди, шепа плодове или листа от мента. След като квас кладенецът се скиташе, той се отвежда на хладно място, където си тръгва за един ден. Квас е готов. Преди употреба, е желателно да се щам.

Черно френско квас

Приятна охлаждаща напитка с вкус на касис. Но се оказва кисело, за да стане по-сладко, захарта може да се прибави към готовия квас. съставки:

• 2 литра вода,
• 500 г касис,
• 20 листа от касис,
• 20 грама пресни дрожди (или половин чаена лъжичка суха),
• 1 чаша захар.

Получаване: Плодовете се измиват, омесват и се поставят в 3-литров буркан, добавя се захар. В рамките на 5 минути в два литра вода заври касис листа. Вряща бульон заедно с листата се налива в бурканче с плодове. Охладете до топло състояние, отстранете листата, добавете разредена мая, оставете на стайна температура. Когато напитката изчезне от миризмата на дрожди, то е готова. Това се случва приблизително за два до седем дни, в зависимост от температурата на въздуха в стаята. Подгответе квас щам през гъста тъкан, изсипете в бутилки и съхранявайте в хладилник. Бон апетит! Препоръчваме ви да прочетете:

Коментари

коментари