Салати с морски дарове днес са многопопулярен. И това е обяснено не само от модните тенденции в готвенето, но и от наличността, както и от относителната евтиност на скариди, миди и калмари. Всъщност, в почти всеки супермаркет можете да закупите замразени скариди или черупки, или дори морски коктейл. С една дума, такива салати са обичани от много, много, знаят много рецепти за приготвянето им, но не винаги е възможно да се приготви такова ястие, а не всичко. А целият въпрос е, че трябва да можете да вкарате правилно калмари. И трябва да знаете не само за това как най-добре да изрежете трупа, но и колко да го приготвите. Въоръжени с тези знания, винаги можете да правите всичко възможно и да получите като резултат от най-деликатното месо от калмари, а не като гумени варени. Така че, ние се научим как да се готви калмари за салата. 
Процес на рязане
Най-често купуваме замразени морски дарове. Месото от черупчести месо, необходимо за салатата, не е изключение. Освен това поставяме нарязаното месо в салатата, а в магазина купуваме цели трупове. Ето защо, за да започнете, е необходимо да се научите как правилно да изрежете калмари и да ги подготвите за готвене. Предварително месото на мекотелите трябва да се размрази. Препоръчително е да направите това по естествен начин, т.е. оставете замразения продукт да се разтопи на стайна температура. Ако трябва да направите това бързо, процесът може да бъде ускорен. За това, калмари се поставят в студена вода и се оставят за около час. През това време месото за търг ще има време да се размрази напълно. В никакъв случай не може да сложи калмари в гореща вода - месото ще стане твърдо. Размразените кланични трупове трябва да бъдат изкормени и почистени от филми и хрущяли. Първо извадете вътрешностите и премахнете хрущяла. За да направите това възможно най-внимателно, трупът може да се обърне навътре. След това трябва да се измие и отстранява добре от вътрешната и външната повърхност на трупа. Филмът се прибира добре с нокти и се придърпва заедно като снопче. Ако месото е силно замразено, тогава филмът може да се счупи, тогава трябва да го отстраните частично. Някои хора предпочитат да заври първо черупчестите и след това да свалят филмите от тях. Този начин на подготовка на калмари за салатата обаче не винаги е удобен, тъй като при варените мекотели филмът може да бъде премахнат с голяма трудност. Най-удобно е да почистите калмара от филма под студена течаща вода. След като подготвят труповете, те вече могат да бъдат приготвени за салата. 
Процесът на готвене
Колко да готвяме калмари? Това може би е най-парещият въпрос, който възниква, когато ще подготвим салата с месо от тези морски ракообразни. Повечето начинаещи готвачи се страхуват да не се хранят с черупчести мекотели и в резултат на това да станат твърди и като гумени месо. Между другото, и вкусът му няма да бъде най-добрият. Естествено, не можете да поставите такава варена в салата. И така, колко трябва да готвите калмари, за да направят месото им нежна, сочно и вкусно? Ще бъдете изненадани, но няма да минат повече от три минути, за да готвите калмари. Все пак, всичко е наред. Първо поставете на огъня тава с вода. Неговият обем зависи от броя на труповете. Тавата трябва да са с такава големина, че водата, която се излива в нея, леко покрива калмара. Във водата можете да поставите подправки по ваш вкус. Най-често обаче се използват черен пипер (грах), копър (сушен или свеж), зеленчуци от магданоз, карамфил и дафинов лист. Така че, чакаме, когато водата кипи, а след това спускаме мекотелите в нея. Чакаме точно две минути и изваждаме трупа. Когато калмари се охлади, те могат да бъдат нарязани и поставени в салата. Имайте предвид, че варени черупкови организми са значително намалени по размер. Има и друг начин да готвите черупчести мекотели и почти напълно да запазите оригиналния размер на продукта. Как да се готви калмари по този начин, в зависимост от броя на труповете, защото ние ври тях поотделно. За да направите това, варете водата, добавете малко сол и лист от лаурушка. Веднага след като водата започне да се вари, спуснете трупа в него, брояйте до десет и го извадете с шум. Отново, нека заври вода и се вари на следните трупа, и така, от своя страна, ги заври. Това е цялата мъдрост. Вашата салата задължително ще се окаже вкусна, ако правилно готвите калмари. И как да го направите, вече знаете. Между другото, за салата месо от тези морски ракообразни не може да се готви на всички. Достатъчно е да почистите труповете, да ги излеете с вряла вода, да издържате половин минута и да източите водата. След това месото трябва да бъде поръсено с оцет и можете да го поставите в салата. Пригответе се с удоволствие и приятен апетит към вас!
