Кнедли с извара - много задоволително ястие,който ще се превърне в пълноценен обяд, закуска или вечеря за цялото семейство. Може да се направи с кефир, кисело мляко, мляко или вода. Освен това пълнежът е много разнообразен - мъжете вероятно ще предпочетат кнедли с месо, кисело зеле или картофи; през лятото са популярни касис, малини или ягоди. Можете да приготвите ястие от всякакви продукти, които душата ви желае. Затова ви предлагаме да практикувате готвене. Изберете рецептата, която харесвате, и действайте!
Вареники с мляко и сирене
Това е доста проста рецепта, благодарение на коятоНа масата ви ще се появят буйни, сочни кнедли с извара. Нито един готов продукт от магазина не може да се сравни с домашно приготвен, така че не бъдете мързеливи да готвите. Съставки: За тестото:
- половин чаша вода
- три белтъка
- половин чаша пастьоризирано мляко
- настолна сол за вашия вкус (поставяме половин чаена лъжичка)
- пресято брашно - шест супени лъжици
За плънката:
- две супени лъжици захар
- 250 грама мазни извара
- 30 грама масло
- жълтък - едно парче
Метод на готвене:В самото начало на готвенето трябва да отделите жълтъците от белтъците. След това комбинирайте последното с горното количество вода, мляко и готварска сол, разбъркайте добре. След това постепенно, малко по малко добавяйки пресято брашно към получената маса, омесете гъсто тесто. Покрийте го с капак или чиста кърпа и оставете за около половин час. В резултат на това основата за кнедли ще стане еластична. Това е много сполучлива рецепта, тъй като тестото се приготвя бързо и винаги става страхотно. Ще видите това сами, когато се заемете с работата. Сега трябва да направите пълнежа. Всичко е съвсем просто: с помощта на вилица намачкайте изварата с жълтъка и захарта, след това залейте сместа с предварително разтопеното масло и разбъркайте. Отрежете малко парче от готовото тесто и го разточете на тънка торта с точилка, след това прикрепете чаша или малка чаша и изрежете кръгове. Сега сложете малко пълнеж от извара върху всяка от тях (една до една и половина чаени лъжички ще бъдат достатъчни) и защипете краищата си с пръсти. По същия начин пригответе и останалите кнедли за готвене. Ако в крайна сметка получите твърде много, не се притеснявайте, просто замразете ястието за следващото си хранене. Сварете кнедли с извара във вода, която започва да кипи, с добавяне на готварска сол в размер на една лъжица (което означава супена лъжица) на четири литра вряща вода. Когато изплуват, вземете едно и го опитайте. Варено ли е, тестото не е ли сурово? Ако е така, извадете кнедлите от тигана, поставете в чинии и сервирайте. Ястието може да се залее с масло или нискомаслена заквасена сметана. Приятен апетит!
Варенки на кисело мляко с извара и стафиди
Нашите баби са използвали тази рецепта.Тестото за кефир се оказва ефирно и нежно, така че вашите кнедли с извара ще бъдат изядени за една минута. За да не остане гладен, опитайте се да готвите колкото е възможно повече! Съставки: За тестото:
- пет чаши пресято брашно
- сода - една лъжица (трапезария)
- маса сол - една чаена лъжичка
- едно яйце
- половин литър кефир
- захар - една лъжица (трапезария)
За плънката:
- 350 грама извара (можете да използвате готовата маса от кашкавал)
- три големи лъжици захар
- златни стафиди - 100 грама
Метод на готвене:Комбинирайте пилешкото яйце със захарта и разбийте с вилица. След това изсипете трапезна сол и сода от вар в пшеничното брашно, разбъркайте добре и оформете фуния, постепенно изсипете кефир и яйца в нея. Омесете тестото с ръце - трябва да излезе гъсто и еластично. Когато всичко е готово, покрийте го с кърпа и оставете настрана за тридесет минути. Тази рецепта за пълнеж включва домашно приготвено извара, но можете спокойно да го замените с детска сладка извара или готова извара от магазина. И така, намачкайте добре изварата и захарта с вилица до гладкост. Ако сместа е много суха, добавете една или две супени лъжици заквасена сметана. Залейте стафидите с вряща вода и оставете за петнадесет минути. Когато омекне достатъчно, изплакнете под течаща вода, изстискайте и добавете към останалите съставки. Някои домакини добавят и жълтък, но ние препоръчваме това да става само ако яйцата са домашни. Непроверен продукт може да бъде носител на заболяване като салмонелоза. Разточете тестото на тънък слой и оформете малки кръгове с помощта на обикновена чаша. След това в средата на всяко поставете кайма от извара. Уверете се, че няма твърде много от него, в противен случай вашето творение ще се разпадне. След това защипете краищата на кнедлите с пръсти и ги сварете във вряща вода. Когато изплуват на повърхността, извадете едно и го опитайте. Можете също да приготвите това ястие на пара: гответе всяка кнедла на пара за три минути от едната страна и след това от другата. Непосредствено преди да поставите храната на масата, я намажете с масло. Може да сервирате с домашно приготвена сметана, сметана или ароматен мед. Между другото, ако искате да направите кнедли с кефир, но нямате този продукт под ръка и не искате да отидете до магазина, заменете го с кисело или кисело мляко.
Кнедли от — украински
Това е икономична рецепта за украински кнедли на вода. Ще ви трябва минимум продукти и много малко време. Опитайте! Съставки: За тестото:
- една чаша студена преварена вода
- масло - 50 грама
- настолна сол - на вкус
- две яйца
- пшенично брашно - "по око" (около десет супени лъжици)
За плънката:
- един жълтък
- захар
- 200 грама извара
- едно саше от ванилин
Метод на готвене:Изсипете предварително пресятото брашно в чиния, оформете плитка вдлъбнатина в нея и поставете маслото, нарязано на кубчета. Разбийте яйцата в отделна купа и ги добавете към горните продукти, посолете по желание и разбъркайте добре. След това бавно се налива студена вода на тънка струйка. Замесете твърдо, плътно тесто. След това поръсете работната повърхност с няколко щипки брашно и върху нея поставете готовата маса, премесете я с ръце още няколко пъти и оставете за кратко. Рецептата за този пълнеж за кнедли е подобна на предишните, основната разлика е ванилинът. За да го приготвите, комбинирайте захар, извара, един жълтък и ванилин. Разбъркайте добре всички продукти до гладкост. Сега използвайте точилка, за да разточите тестото на тънки кръгове с помощта на чаша или чаша. В средата се слага една и половина лъжици изварено-ванилов пълнеж и се притиска по краищата. Вашето ястие е готово! Кнедлите могат да се поставят във фризера и да се изваждат при необходимост. Варят се в леко подсолена вода, която започва да ври. Сервира се със заквасена сметана, мед или разтопено масло.
"Мързелив" варенници от извара
Тази рецепта трябва да е под ръка на всеки.жени, защото много деца са склонни към мързеливи кнедли с извара. Голямото им предимство е лекотата на приготвяне. Освен това необходимият набор от продукти е малък и не е никак скъп. съставки:
- пшенично брашно - четири супени лъжици
- домашна извара — 400 грама
- захар за вашия вкус
- яйце - едно парче
- малко брашно за изливане
Метод на готвене:За да се оформи по-добре домашното извара, прекарайте го през сито или използвайте месомелачка за това. Тогава масата му ще бъде хомогенна. Но ако използвате закупен от магазина продукт за приготвяне на кнедли, тогава няма нужда да го приготвяте - той вече е доста малък. Сега смилайте изварата със захарта, като я добавите по ваш вкус. След това добавете яйцето, брашното и всичко се разбърква добре. Ако искате вкусът на изварата да се усеща и да доминира в ястието, добавете по-малко брашно (около три супени лъжици) или просто използвайте повече, отколкото е записано в рецептата. Трябва обаче да се има предвид, че колкото по-нежни са кнедлите, толкова по-зле се държат при готвене, тоест се разпадат. Разделете тестото на три-четири части и ги поставете върху набрашнен плот. След това всяко разточете с ръце на тънък колбас и го нарежете с нож на малки парчета (приблизителна дължина - 1,5 сантиметра). Оформете ги на "монети" и направете вдлъбнатина в средата с пръст - това ще помогне на кнедлите да задържат соса. Сварете ги в леко подсолена вода, като огънят трябва да е умерен. След като изплуват, задръжте още три минути и извадете. Сервирайте в красиви чинии, намажете отгоре със заквасена сметана. За сос можете да използвате и разтопен домашен мед или сладко. Смятаме, че вашето дете няма да откаже такова ястие. Както можете да видите, кнедлите могат да се приготвят по различни начини: с кефир, вода, кисело мляко и т.н. Изберете проста рецепта за тесто, опитайте я на практика и направете ястие, като постоянно променяте пълнежа. През лятото са подходящи плодове, а през зимата зеленчуци (например картофи или зеле). Така че творете за забавление и бъдете сити! Препоръчваме да прочетете:
