Благодарение на романтична или веселаКоледни истории на чуждестранни кино студия, ние твърдо схванали менюто на Новогодишната маса в европейски или американски стил, където върха на програмата е винаги пуйка. И желаейки да се присъединим към западната култура, ние се впускаме в търсене на огромен труп (просто гигантски в нашето разбиране) за пазаруване и пазари, за да подготвим истинска коледна пуйка. И, между другото, домашните коледни традиции не са по-лоши! Например, знаете, че в Русия по време на големи празници, една патица или гъска се сервира на масата. И те бяха приготвени по различни начини, че днес рецепти за това тържествено ястие са просто немислими! Опитайте, например, да готвите патица със зеле и ябълки. Смятате ли, че има само един начин да се направи такава патица? Поне три! Изненадан ли сте? След това вземете рецепти за патица с ябълки и кисело зеле. 
Патица печена със зеле и ябълки
съставки:
- Голяма патица - около 3 кг;
- Ябълки с кисел вкус - 6 броя;
- Кисело зеле - 1 кг;
- Сушени гъби - 100 g;
- Лук - 3 глави;
- Скъпа - 2 супени лъжици;
- Изпечен сушен - 2 щипки;
- Мускус - щипка;
- Семена от каракуда - щипка;
- Соев сос;
- Сол и черен пипер.
Получаване: Подгответе птицата предварително, например, вечер. За да започнете да патицата да бъдат третирани чрез премахване на мазнините вътре (мазнини трябва да пържене) и премахване на кожата от перата на коноп. Не е забранено да изгорите труп, ако според вас не изглежда много естетически. И тогава измитата и сушена патица трябва да бъде маринована. За да направите това, поставете мед в купата, добавете лъжица соев сос, сол и черен пипер на вкус и внимателно размесете всичко. Сега разтриваме птицата отвън и отвътре с тази марината, обвиваме я в хранителен филм и я слагаме в хладилника за през нощта. Като цяло, една патица трябва да се маринира за петнадесет часа. Малко преди края на морските патици напълнете гъбите с вряла вода, измийте киселото зеле (ако е необходимо) и разбъркайте с кимион. Моята ябълка, нарязана на четири части, премахнете твърдата сърцевина и семена. След това ги изсипете с подходящи подправки (не е задължително!), Бербери и индийско орехче. Сега изваждаме патицата и я отсичаме отвътре с ябълки. Трупът може да бъде пришит, или не можете да го направите, след това го поставете на мида (гъска) или някаква дълбоко топлоустойчива чиния. Изпращаме птицата в пещта и я печем на висока температура за около час и половина. Докато патешкото с ябълки се варе, загряваме мазнината в бреза и предаваме върху нея голям лук (дебели пръстени). Изваждаме цветната патица от фурната, освобождаваме плътта от гъска и добавяме лука върху нея. На лука се разпростираме кисело зеле, а по стените на формата ние придаваме задушени гъби. Зеле сложи патица с ябълки, мед смазва птица или дори останалата марината, покрийте с капак и форма отново поставете във фурната. Намаляваме топлината и оставяме патицата с кисело зеле, ябълки и гъби да изсъхне за два часа. След няколко часа изваждаме корицата от гейсиона и приготвяме ястието до пълна готовност за още половин час. Сервираме с варени картофи или без гарнитура, като самостоятелна и съвсем самодостатъчна чиния. 
Патица, пълна със зеле и ябълки
съставки:
- Патица -2-3 кг;
- Ябълки - 5 броя;
- Кисело зеле - около килограм;
- Сол и черен пипер.
Получаване: Ние пеем, изтръгваме, мои и изсушаваме трупа на птица. Изсушете го отвътре и го разтривайте с черен пипер и сол. Ако желаете, можете да добавите малко захар и всякакви подправки (къри, хмел-санили, червен пипер, берберис и др., На вкус). Зелето, ако е необходимо, се измива и ябълките се нарязват на четвъртинки и се освобождават от твърдия център и семена. Сега правим разрязване на корема до гръдната кост и запълваме трупа с ябълки и кисело зеле, като ги поставяме последователно. Пълнежът е плътно опакован, ние го компактираме така, че вътрешността на патицата да е пълна с кисело зеле и ябълки. След това шийте или нарязани клечки за зъби (само дървени!) Нарежете и поставете птицата върху тавата за печене. Загрейте фурната и поставете патицата в нея за час и половина. Докато патицата се пече, няколко пъти я изливаме с течащ сок и мазнина, която ще се отцеди върху тавата за печене, но не върти птицата! След час и половина изваждаме листа за печене, оставяме останалите ябълки около птицата със зеле и я слагаме обратно във фурната още един час. Изваждаме подготвената патица от пълнежа и я нарязваме на части. На голямо ястие разпростряхме зеле с ябълки и отгоре сложихме парчета от птица. Сервираме се горещо. 
Пържено патица със зеле, картофи и ябълки
съставки:
- Голям труп от патица;
- 5-6 ябълки;
- Килограм кисело зеле;
- 5-6 картофи;
- мед;
- горчица;
- сол;
- Растително масло.
Получаване: Можем да варим цялата патица почти до пълния й потенциал: месото трябва да стане меко, но не трябва да пада от костите. Предварително кипете картофите в една униформа, охладете ги и ги почистете. Зелето се пържи в дълбок бреза в олио. За да направите зелето е пържено, трябва да го приготвите на малки порции, на висока температура и в отворен фурнир. Препечено зеле се смесва с варени картофи, нарязани на големи резени и поставени в топлоустойчиви ястия. Отстраняваме патицата от бульона и го оставяме да изсъхне, след което се нарязва на малки порции. В отделна купа смесете меда с горчица (пропорции - на вкус) и потапяйте парчетата патица в тази смес и ги запържете на висока температура в печене с горещо растително масло. По същия начин, пържени и ябълки, предварително ги нарязани на осем парчета и премахване на твърдия център. Преди да сервирате, загрейте картофите с пържено кисело зеле и ги поставете на широка чиния. Поставихме патиците на върха, а пържените ябълки около краищата. Забележка: За това ястие кисело зеле може да се пържи с лук, нарязани на половин пръстени. Друга възможност за готвене на патици е печенето на парчета птици и ябълки във фурната. Само в този случай в соса се натопи само месото, а ябълките, нарязани на четвъртини, се поставят върху листа за печене до парчетата патици. Печете патица, докато се получи гъста кафява кора. И още една важна точка. За всеки вариант на готвене патици с ябълки и зеле ябълки трябва да се кисели или сладко кисело. Най-доброто от всичко - зелено (на цвят, а не на зрялост!). Опитайте една от рецепти за готвене патици с ябълки и кисело зеле. Резултатът определено ще ви хареса. Кук с удоволствие и приятен апетит за вас! Препоръчваме ви да прочетете:
