Аткинс диета

Диетата на Аткинс е специалноразработанную систему питания, которая призвана в короткие сроки снизить вес до оптимальных величин и обеспечить его поддержание на протяжении длительного времени. Создателем данной системы питания является американский кардиолог, доктор медицинских наук Роберт Колман Аткинс. Разработанная им в 60-70е годы прошлого века диета учитывала основные положения инновационной концепции лечения алиментарного ожирения, предложенной Уолтером Лайонсом Блумом и Гордоном Азаром. Примечательно, что первым человеком, который испытал на себе эффективность данной диеты, стал сам Роберт Аткинс, сумевший сбросить 28 кг. Диета Аткинса относится к категории низкоуглеводных диет, позволяет в короткие сроки добиться снижения веса без существенного снижения калорийности пищевого рациона. Биохимическая суть этой диеты состоит в том, чтобы изменить источник энергии в организме, заставить его сжигать накопившиеся в подкожной жировой клетчатке жиры вместо глюкозы. При достаточном поступлении с пищей глюкозы, человеческий организм использует её в качестве основного источника энергии. Если поступление глюкозы в организм резко снижается, то он вынужден использовать для покрытия своих энергетических нужд другой источник энергии — жиры. Процесс расщепления жиров является более энергозатратным, то есть, организм, кроме того, что расщепляет отложенные «про запас» триглицериды, тратит на это дополнительную энергию, которая, в свою очередь, также добывается из жиров. Неоспоримым достоинством, которым обладает Аткинса диета, является сохранение привычной калорийности пищевого рациона, благодаря чему не возникает чувство голода, которое мешает многим придерживаться определённого режима питания длительное время. Кроме того, придерживаясь Аткинса диеты, человек без серьёзных изменений своего привычного рациона питания добивается поставленной цели — теряет вес. В отличие от других диет, диета Аткинса исключает потерю мышечной массы, благодаря достаточному количеству белка в пищевом рационе. В результате сохраняется стройность и рельефность тела, что особенно важно для представительниц прекрасного пола. Теряя вес по разработанной Аткинсом системе, можно не переживать, что первоначальный вес вернётся при малейшем отклонении от рекомендованного меню. Поскольку расщепление жиров происходит в результате физиологических биохимических процессов в организме и не связано со стрессом, организм не стремится эти запасы пополнить при первом же удобном случае. Следует отметить, что кетоновые тела, образующиеся при изменённом метаболизме организма, определённым образом влияют на настроение человека, вызывая состояние радости и эйфории. То есть, диета Аткинса не только эффективна буквально с первых дней, но и не требует изнуряющих физических тренировок для снижения веса, позволяет сохранить мышечную массу, обеспечивает важное для человека чувство насыщения, а также улучшает его эмоциональное состояние. Приятными «побочными эффектами» данной диеты являются снижение уровня глюкозы крови до нормальных величин, часто до нижней границы нормы, формирование здоровых пищевых привычек, позволяющих и в дальнейшем оставаться в идеальной физической форме. Длительность собственно кето-диеты составляет четырнадцать дней и часто называется индукционной фазой системы питания Аткинса. Во время этой фазы происходит перестройка основных биохимических процессов в организме, которые в дальнейшем обеспечат оптимальные пути усвоения основных питательных веществ, в которых нуждается человеческий организм. Чтобы заставить свой организм перейти на кетоз-липоз, следует соблюдать перечень правил, разработанных доктором Аткинсом специально для первой фазы своей системы питания. Единственным серьёзным ограничением первых двух недель является сокращение количества потребляемых углеводов до 20 г в сутки. Это достигается полным отказом на указанное время от мучных и хлебобулочных изделий, богатых крахмалом овощей, семечек и орехов. Также желательно ограничить потребление напитков и продуктов питания, которые содержат кофеин и аспартам, так как они приводят к значительному снижению уровня сахара в крови. На протяжении первых двух недель питания по системе Аткинса рекомендуется избегать промежутков между приёмами пищи, превышающих шесть часов. Оптимально питаться трижды в день или небольшими порциями 4-5 раз в день, вставая из-за стола с чувством полученного удовольствия от еды, но не с ощущением усыпляющей сытости.

Представени продукти

Седмичното меню може да включва всякакъв вид месо ириба, морски дарове, сирена (не повече от 150 грама), яйца, растителни и животински мазнини, зеленчуци като гъби, сладки чушки, киселец, репички, зелена маруля, краставици, целина, магданоз, копър. Можете да ядете един зеленчук от списъка по-долу не повече от веднъж на ден:

ряпа,
домати,
моркови,
такива видове зеле като колбара, цвят и Брюксел,
патладжан,
тиква,
лук, праз.

В тази фаза използването на подправки иподправки, оцет и лимонов сок. Ограничението важи само за захарта. Много е важно да пиете най-малко осем чаши изворна или пречистена питейна вода дневно. Също така не е забранено да се пият билкови чайове, безкофеиново кафе и лимонов сок. Дори в най-„трудните“ В първата фаза на диетата на Аткинс менюто ви позволява да правите разнообразни храни, да използвате познати продукти и да не нарушавате установените кулинарни традиции. Най-трудните дни в индукционната фаза на диетата са първите два, когато настъпва рязко понижаване на нивата на глюкозата и инсулина в кръвта, което води до кетоза-липолиза. През този период е възможно леко намаляване на умствената и физическата активност и появата на общо неразположение. Но още на третия ден след началото на диетата настроението и общото състояние се подобряват драстично, което показва завършване на промяната в биохимичния механизъм на освобождаване на енергия в тялото. Трябва да се отбележи, че още през първата седмица от използването на тази диета се наблюдава интензивна загуба на тегло. След завършване на въвеждащата фаза се препоръчва да продължите да следвате диетата на Аткинс, за да постигнете идеалното си тегло и да го поддържате възможно най-дълго.

Индивидуален подход

Диетата на Аткинс позволява на всеки да се развивавашата идеална хранителна програма, която ще ви гарантира поддържане на оптимална физическа форма и ще ви предпази от повторно натрупване на наднормено тегло. За да съставите индивидуално меню за себе си, като вземете предвид личните възможности и кулинарни предпочитания, след края на въвеждащата фаза трябва постепенно да увеличите количеството на консумираните въглехидрати, но не повече от 5 g на седмица. Препоръчително е да разширите списъка с храни, съдържащи въглехидрати, като добавите към дневното меню ½ чаша пресни зеленчуци или ½ чаша пресни плодове. Също така е приемливо да се въведат малки количества ядки и семена. Много е важно да наблюдавате теглото си, тъй като увеличаването на количеството въглехидрати във вашата диета може да продължи само докато теглото ви продължава да намалява. След като това спре да се случва, можете да приемете, че е достигнато критичното ниво на консумация на въглехидратна храна. В бъдеще седмичното меню трябва да бъде съставено по такъв начин, че да не надвишава индивидуалното критично ниво на консумация на въглехидрати, установено емпирично. Този показател се влияе от фактори като хормонален статус, ниво на физическа активност, възраст, наследственост, прием на лекарства и др. Като превърнете диетата на Аткинс в част от живота си, можете да поддържате идеалното си тегло толкова дълго, колкото пожелаете, като се храните вкусно и се наслаждавате на всяко хранене. Преди да преминете към диета с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да се консултирате с вашия лекар, тъй като въпреки редицата ползи, които тази кето диета гарантира на тялото, има списък с противопоказания за нейното използване. На първо място, тази диета е противопоказана за бременни и кърмещи жени, хора с чернодробни или бъбречни заболявания, диабет и висок холестерол в кръвта. След шест седмици хранене по системата на Аткинс е задължително да се изследват основните биохимични показатели на кръвта и да се проведе тест за глюкозен толеранс. И само ако всички показатели са нормални, можете да продължите да ядете според тази система. Препоръчваме да прочетете: