Шоколадова торта: изядете парче и посетете рай!

Ако никога не сте опитвали кекс с извара сшоколад, смятайте, че изобщо не разбирате от десерти. Модерните магазини предлагат огромен избор от сладки продукти с различни пълнежи - плодове, шоколад, ядки - и с всякакви импрегнации. Ако желаете, можете да си купите каквото пожелаете, всеки любител на сладкото ще намери нещо за себе си. Въпреки това, продукт, приготвен у дома, не може да се сравни с тези, представени на рафтовете на супермаркетите. Първо, винаги ще бъдете уверени в качеството и свежестта на вашия продукт. И второ, можете да го приготвите по всяко време, когато пожелаете, за да си позволите нещо вкусно и не особено здравословно за вашата фигура. Предлагаме ви незабавно да се запознаете с няколко рецепти, благодарение на които вече няма да се налага да си разбивате мозъка какво да приготвите за детско парти или как да зарадвате детето си за добри оценки. Тази нежна торта с извара и шоколад ще се хареса не само на малките любители на сладкото, но и на възрастните. Това ястие е прекрасно извинение за още една среща с приятели. А ако не си падате по шумните купони, съберете семейството си на вечеря, сварете си ароматен чай и покажете своя кулинарен талант.

Пикантна торта "Ягода в шоколад" с извара

Не всеки е добър в печенето.Някои хора се разбират добре с месо, други са страхотни със салати, а някои домакини готвят невероятно вкусни първи ястия. В която и категория да попаднете, това не означава, че първият ви кулинарен опит с торта ще бъде неуспешен. Освен това в този случай дори не е нужно да се забърквате с тестото - просто купете готова пандишпанова торта. Основното е, че е мека и свежа. И така, предлагаме рецепта за мързеливи и заети хора. Приготвянето на ястието ще отнеме минимум време, но със сигурност ще достави максимално удоволствие. съставки:

500 грама безмаслено извара
един лимон (имате нужда от малко пилинг и малко сок)
130 милилитра мляко
две яйца
100 грама захар
опаковъчен желатин (около 15 грама)
три големи лъжици прясно изцеден лимонов сок
осем грама нишесте
една торта с шоколадов аромат
350 грама пресни ягоди
пудра захар - по ваш вкус
70 грама млечен шоколад

Указания: Ако сте готови да започнете, давайте!Настържете лимоновата кора на ситно ренде и я изсипете в купа, след това добавете изварата и прясно изцедения плодов сок, след което добре натрошете продуктите с обикновена вилица. Сега изсипете нишестето в млякото и поставете тенджерата на слаб огън, загрейте при непрекъснато бъркане, след това разбийте жълтъците в получената смес и оставете белтъците настрана за момента. Разбийте внимателно, за да комбинирате всички съставки. Добавете захарта и оставете млякото да заври: веднага щом на повърхността му се появят първите мехурчета, изключете котлона. За приготвянето на тортата се препоръчва използването на инстантен желатин, тъй като не е необходимо да се накисва дълго време, което в крайна сметка спестява много време. И така, разтворете го (не цялото, само дванадесет грама) в млечно-жълтъчния крем, като разбъркате добре. В отделна купа разбийте останалите белтъци до пухкава бяла пяна, след което ги добавете към останалите съставки и разбийте още няколко пъти с бъркалка или лъжица. Сега комбинирайте млечната сметана с изварената маса и отстранете листата и стъблата от ягодите, изплакнете и изцедете в гевгир. След като плодовете изсъхнат ги пюрирайте. За да направите това, можете да използвате блендер, но ако нямате този кухненски уред, опитайте друг метод: претрийте ги през сито. Нарежете част от ягодите на малки кубчета, а останалите оставете за украса. Добавете три грама желатин и пет супени лъжици (което означава супени лъжици) от сместа от извара и лимон към получената каша от горски плодове. Всичко се разбърква добре и двата вида крем - ягодовият и млечният - се слагат в хладилника за поне половин час. Сега вземете купената от магазина торта и внимателно я изрежете хоризонтално, като се опитвате да не повредите продукта. Обилно намажете долния „под“ на съда с изварена маса и покрийте с втората бисквита, която трябва да бъде обработена с пюре от горски плодове от всички страни. Не пестете крема, колкото повече е, толкова по-сочен и мек ще бъде сладкишът. Между блатовете можете да поставите пресни ягоди, нарязани на тънки филийки. Поставете съда в хладилника за поне три часа. Преди сервиране продуктът трябва да бъде украсен, защото трябва да бъде не само вкусен, но и привлекателен. С помощта на нож, разделете плодовете на няколко части и ги наредете върху тортата. След това се поръсва с пудра захар и се залива с шоколад, предварително разтопен на двойна вана. Потопете няколко зрънца в останалия сладък сироп и когато се втвърдят, ги поставете върху „покрива“ на вашето творение. Подготовката приключи, сега можете да поставите чайника. Приятен апетит! Тази рецепта за "мързелив" кекс е точно това, което докторът е поръчал, особено когато нямате нито време, нито сили за кулинарни изкушения. Подходящо е и за домакини, които не ги бива с тестото. Естествено, купуването на ягоди през лятото не е проблем, но какво да правим през зимата? Използвайте замразени горски плодове или ги заменете с други по-лесно достъпни плодове. Бананите и портокалите вървят добре с шоколад.

Нежен кейк-суфле "Съвършенство" с коняк

Не напразно името на тортата звучи така„Съвършенство“, и ако решите да опитате тази рецепта, ще разберете защо. Ястието се оказва невероятно сочно и нежно, с лек вкус на коняк. Ако първата торта се окаже бучка, не се отчайвайте. Продължавайте да се упражнявате и печете десерта, докато най-накрая се получи така, както искате. Не забравяйте, че не винаги талантът води хората към успех. Понякога липсата му се компенсира с упорито учене и постоянство. Това се отнася не само за науката или изкуството, но и за готвенето. Така че давайте: направете крачка и овладейте рецептата. Съставки: За тестото:

яйца - две парчета
1/3 лицева чаша захар
десет грама какао на прах
2/3 чаши брашно (задължително пресяти)
бакпулвер - чаена лъжичка
масло - за смазване на стените на съдовете
Ванилин - според вашия вкус

За пълнежа от извара:

700 грама малка извара (препоръчително е да не се използва твърде мастен продукт)
един и половина чаши крем
плочки от бял шоколад (ако не харесвате бялото, вземете черно)
20 грама несвойствен желатин
380 грама кондензирано мляко
200 грама млечен шоколад
400 милилитра заквасена сметана

За импрегниране:

топла вода (предварително варена) - 1/3 чаша
една и половина малки лъжици захар
същото количество добър коняк

Начин на приготвяне: Если любите печь и делаете это довольно часто, рекомендуем приобрести специальную посуду для торта. Первая понадобится непосредственно для выпечки коржей — она должна быть как можно ближе по диаметру к основной форме. Так не придется отрезать от готового изделия слишком много лишнего. Вторая посуда пригодится для того, чтобы в ней застывало суфле, именно поэтому она должны быть с высокими стенками. За неимением последней подойдет обычная не слишком глубокая кастрюля. Ну что же, предлагаем пуститься в кулинарное путешествие. Наденьте фартук и приступайте к замешиванию теста. Помните, что бисквит — очень нежная и требовательная в обращении субстанция. Так что для начала хорошо просейте муку, чтобы впоследствии коржи хорошо поднимались. А непосредственно во время выпечки не шумите, не хлопайте дверью и не открывайте дверцу духового шкафа, так как торт может осесть лишь от одного дуновения ветра. С помощью миксера взбейте сахарный песок и яйца в однородную пышную пену, затем высыпьте в нее ванилин, разрыхлитель, предварительно смешанный с мукой, и какао-порошок. Еще несколько раз включите прибор, пока не увидите, что все комки исчезли, а тесто загустело. Внимание! Оно не должно быть слишком жидким, в противном случае придется добавить немного муки. Теперь хорошо обработайте дно и края формы куском масла и выложите в нее полученную массу. Отправьте посуду в разогретую до 200, максимум до 220, градусов духовку. Держать изделие в печи слишком долго не стоит — достаточно пятнадцати минут. Проверьте бисквит на готовность: аккуратно проткните его спичкой, если она останется сухой, значит, все в порядке. Прежде чем доставать корж, немного подождите, после выньте его из формы и накройте полотенцем. Пока кушанье остывает, смело переходите ко второму этапу. Залейте половину указанного в рецептуре количества желатина тремя столовыми ложками кипятка. Уберите его на время распускаться, а сами тщательно разотрите творог, добавив в него сметану. Чтобы вам было легче взбивать крем, рекомендуется подогреть продукты на паровой бане или, например, в микроволновой печи. Затем поработайте венчиком, чтобы добиться однородной пышной массы. По возможности можете приготовить ее в блендере. Сливки вылейте в небольшую миску и сюда же поломайте на средние куски плитку белого шоколада. Поставьте посуду на слабый огонь и подогревайте, не переставая помешивать, до полного растворения сладкого продукта. Полученную массу соедините с творогом и сметаной и взбейте. Сюда же введите сгущенку, по желанию добавьте немного свежевыжатого лимонного сока, который придаст кушанью пикантность, и особый чуть кисловатый вкус. К этому времени желатин должен распуститься, так что недолго — две-три минуты — подержите его на плите, после вылейте в крем, напоследок еще несколько раз перемешав ингредиенты. Возьмите остывший корж и разделите его на две круглые части, одна из которых должна быть чуточку выше — на два сантиметра. Верхнюю корку тонко срежьте и подсушите в печи. Теперь нужно сделать пропитку: растворите в кипяченой и охлажденной воде сахарный песок, добавив коньяк. Перемешайте ингредиенты и полейте сиропом первый корж. Действуйте очень аккуратно: оторвите от фольги полоску в два сантиметра толщиной, сложив ее по длине в три или четыре раза. Этой лентой плотно оберните корж, чтобы ее края выступали над ним, образовывая своеобразные бортики. Вылейте на бисквит белое суфле и отправьте его в холод на три часа. Не вздумайте вынимать будущий шоколадно-творожный торт, пока он полностью не застынет! Не теряя драгоценного времени, переходите к приготовлению темного крема. Схема та же, что и в первом случае: растопите молочный шоколад в подогретых сливках, сюда же введите распущенный желатин. Затем вылейте смесь в оставшийся творог, смешанный со сметаной, добавив 150 граммов сгущенки. Взбейте все ингредиенты до однородности. Вырежьте из фольги круг, а с коржа снимите ограничительную ленту. Все «этажи» блюда должны быть одинаковой высоты, при необходимости аккуратно подрежьте их края. Теперь оберните застывшее суфле бумагой, специально подготовленной для этого, и, так же, как и в первом случае, вылейте сверху молочно-шоколадную смесь. Уберите торт в холодильник на всю ночь. Когда он достаточно застынет, снимите фольгу и украсьте блюдо. Например, можете обработать края и верхушку изделия засушенными и растолченными в мелкую крошку обрезками коржа. Или используйте второй вариант — нанесите узор с помощью сливок из баллончика.

Торта от горчив шоколад с оризови люспи

Предлагаме поредните вкусни и не толкова вкуснисложна рецепта. Деликатното тесто с вкус на черен шоколад и оризови люспи ще достави удоволствие не само на децата, но и на възрастните любители на сладкото. За да приготвите ястието, се препоръчва да използвате качествено масло; в крайни случаи го заменете с маргарин. Просто се уверете, че купувате пресни и не евтини продукти. Тесто:

горчив шоколадов плочки
масло или маргарин - 50 грама (за смазване и за тесто)
150 грама ориз топки (закуски зърнени закуски, които обикновено се консумират с мляко)

Изварен слой:

12 листа нежелан желатин
половин килограм малка, не прекалено мазна извара
150 грама кисело мляко (можете да си купите с вкус, имаме ананас)
100 грама захар
лимонова кора - на вкус
15 милилитра прясно изцеден лимонов сок
пакет ванилова захар
кутия от ананас
200 милилитра 30% крем

Декорация:

черен шоколад - 30 грама
малка опаковка от фиксатор за сметана
35 грама шоколадови люспи
двестотин килограмова торбичка от сметана

Начин на приготвяне:Направете водна баня и върху нея поставете купа с шоколад, който трябва да начупите на малки парченца. След като се разтопи малко, добавете маслото и гответе на сладък сироп, като бъркате непрекъснато, за да се отървете от бучки. Поставете оризовите люспи в блендер и смелете, след това комбинирайте с шоколада и разбъркайте добре. Поставете получената маса във форма, обработена с масло, като я изравнявате отгоре с шпатула. Поставете продукта в хладилника и след час, когато се втвърди, внимателно отстранете тънкия блат. Преди това намачкайте изварата с вилица, добавете захарта, налейте киселото мляко, добавете малко ванилин, след това добавете останалите съставки - лимонов сок и настъргана кора. За да приготвите това ястие, препоръчваме да използвате бързо освобождаващ се желатин, който не изисква готвене или дълго разтваряне. Залейте корите с гореща вода и поставете на слаб огън след три-четири минути, когато се разтопят напълно, свалете желатина от котлона. Само имайте предвид, че не трябва да го довеждате до кипене. Ако сте купили кръгчета ананас, нарежете ги на малки кубчета с еднакъв размер и ги смесете с изварената маса заедно със сладкия плодов сироп. Добавете желатина тук и разбъркайте с бъркалка. Сега в отделна купа разбийте добре сметаната - когато стане гъста и пухкава, изсипете продукта в горните съставки. Продължете да работите с вилица, миксер или размахване и скоро ще забележите как пълнежът от извара постепенно ще започне да се сгъстява. Уверете се, че излиза гладко - за да направите това, трябва да се отървете от бучките. Ако искате да направите двуетажна торта, внимателно разрежете шоколадовата торта на две парчета с еднаква височина. След това обилно намажете първия „етаж“ с крем и покрийте с втория. Сега обработете горната част и краищата на десерта по същия начин. След като сте готови, приберете в хладилника за два-три часа. Междувременно се заемете с подготовката на съставките, които ще са необходими за украсата на ястието. Изсипете фиксатора в крема и разбийте сместа. След това го поставете в специален сладкарски пош и нанесете красиви шарки върху тортата. Отгоре поръсете десерта с оризови топки и настърган на средно ренде шоколад. Последното може да се разтопи и да се залее храната. Приятен апетит! Ако искате да си поглезите нещо сладко, но нямате сили да направите шоколадово-изварена торта след тежък работен ден, следвайте най-простата схема. Купете готови блатове за пандишпан от магазина, след това вземете лесна рецепта за крем - например състоящ се от извара, заквасена сметана, ванилия и захар - и го направете сами, като разбиете съставките в блендер. Тази процедура ще отнеме около петнадесет минути. След това намажете тортите с получената смес и украсете с пресни плодове, шоколад, ядки или др. Е, за семейно тържество няма да навреди да изпечете тортата сами. Надяваме се, че нашите съвети ще ви помогнат с това. Препоръчваме да прочетете: