Много оригинално име за тортатане е свързано с породата куче. И произлиза от испанското „pancha“, което означава „пай със заквасена сметана“. А самата торта не е нищо повече от вариация на темата за испанската сметанова торта. Между другото, тази торта е известна и под имената „Къдрава Ивашка“, „Къдраво момче“, „Къдраво момче“, „Къдрав пудел“ и дори „Ай-Петри“. Но въпреки доста необичайното име, къдравата торта Pinscher се счита не само за много вкусна, но и за лесен за приготвяне десерт. А вариациите по темата на самия "Пинчер" просто не могат да бъдат преброени. Да опитаме ли да сготвим някои от тях?
Просто "Pincher къдрава"
Според тези, които са се опитвали да готвятТази рецепта за торта може да бъде изпечена дори от начинаещи готвачи. Така че, ако все още не сме магьосници, а тепърва се учим, тогава си струва да опитаме точно тази версия на рецептата. Съставки за тестото:
- един и половина чаши брашно
- чаша захар
- супена лъжица мазнина заквасена сметана
- 2 яйца
- половин кутия кондензирано мляко
- 2 ч.л. газирана натриева сол или бакпулвер
- 2 супени лъжици. л. какао
Съставки за крема:
- литър заквасена сметана
- чаша нарязани орехи
- 6 супени лъжици. л. прахообразна захар
Съставки за фъдж:
- заквасена сметана (4 супени лъжици)
- захар (6 лъжици)
- Масло (2 супени лъжици)
- 4 супени лъжици. л. какао на прах
Приготвяне: Първо пригответе тестото.Яйцата се разбиват със захарта. Докато разбърквате яйчно-захарната смес, постепенно добавете към нея какао, кондензирано мляко и заквасена сметана. Продължавайки леко да разбивате тази сладка маса, добавете цялото брашно (една супена лъжица наведнъж). И в самия край добавете сода, погасена с оцет или лимонова сода. Разделете тестото за две еднакви блатове и изпечете в две форми - кръгла и правоъгълна. Печете сладките във фурната за 40 минути, при температура 180 градуса, до „суха клечка за зъби“. Докато блатовете се пекат, пригответе крема. Заквасената сметана се разбива на пухкав крем и към нея постепенно се добавят пудрата захар, а накрая - орехите. Изпечените сладки извадете от фурната и охладете. След това сглобете тортата. Вземете кръгла торта и я намажете обилно със заквасена сметана и ядков крем. Оставяме да попие, а през това време нарязваме правоъгълната торта на кубчета. Големината на кубчетата не играе голяма роля, но твърде малките могат да се намокрят от крема, а прекалено големите могат да останат сухи. Затова трябва да изрежете кубчета със среден размер (както винаги, златната среда) - около половината от размера на кибритена кутия. След това се връщаме към нашата готова кръгла торта (или я връщаме при себе си) и поставяме всички кубчета върху нея, след като ги потопим в заквасена сметана. Можете да подредите кубчетата по различни начини: хаотично, като срутена купчина дърва, в чиста пирамида или „както се окаже“. И тогава „навиваме“ нашия пинчер с тънка струйка шоколадова глазура. За да приготвите тази глазура, смесете заквасената сметана със захарта и какаото, добавете малко парче масло и загрейте до кипене. Полейте тортата с още топъл шоколад и поръсете със смлени орехови ядки.
«Pincher къдрава» лъскава
Друга вариация. Съставът на тортата е почти същият, но изпълнението е малко по-различно. съставки:
- 2,5 супени лъжици. брашно от най-високо качество
- Половин кутия кондензирано мляко
- Мляко - 1/3 супена лъжица.
- Какао на прах - 5 супени лъжици. л. за глазура и 2 за тесто
- Захар или захар на прах - 1 супена лъжица. за теста, 1 супена лъжица. за сметана, 5 супени лъжици. л. за фондант
- Брашно - 1,5 супени лъжици.
- Заквасена сметана - 2,5 супени лъжици. в сметаната и 1 супена лъжица. в тестото
- Сода (изкупени) - 1 ч. Л.
- Масло - 2 супени лъжици. л.
- 2 яйца
Яйцата и захарта се разбиват старателно.След като масата се увеличи по обем, добавете към нея сода, заквасена сметана и кондензирано мляко. Разбъркайте добре, но внимателно и добавете цялото брашно лъжица по лъжица. Разделете масата наполовина. Едната оставете бяла, а към втората добавете какао на прах. В намазнена тава в силно загрята фурна изпечете двата сладкиша около 40 минути. Оставете изпечените блатове да изстинат и ги разрежете на две - всяка блатове на две тънки. След това сглобяваме тортата, като редуваме светъл и шоколадов блатове и ги мажем с крем. Така че поставяме три торти и разбиваме последната на малки парчета. Изсипете всички „фрагменти“ в купа с останалия крем, разбъркайте и наредете отгоре. Залейте тортата отгоре с глазура, приготвена от мляко, сметана, масло, захар и какао.
"Curly Pinscher" със сушени кайсии и сушени сини сливи
Нека за разнообразие наречем тази тортаКъдрав пинчер. Само за да не се объркате - ако е със сини сливи и сушени кайсии, тогава къдриците стават къдрици. И така, за къдравата версия на "Pincher" се нуждаете от следните съставки:
- Банка на кондензираното мляко
- Мляко - 1/3 супена лъжица.
- Какао - 5 супени лъжици. л. за глазура и 2 за тесто
- Захар или захар на прах - 1 супена лъжица. л. за теста, 1 супена лъжица. за сметана, 5 супени лъжици. л. за фондант
- Брашно - 1,5 супени лъжици.
- Заквасена сметана - 3 супени лъжици. в сметаната и 1 супена лъжица. в тестото
- Сода (изкупена) - 2 ч.л.
- Масло - 2 супени лъжици. л.
- Сушени сини сливи и сушени кайсии за 1 супена лъжица.
- 1 шоколад без пълнеж
- 1 супена лъжица. орехи (натрошени)
- 2 яйца
Приготвяне:За тестото смесете яйцата с чаша захар, чаша заквасена сметана, кутия кондензирано мляко, сода и цялото брашно. След като смесите, разбийте всичко с миксер. Разделете полученото тесто за сладкиши на няколко части: четвърт и три четвърти. От по-малката част изпичаме тънък светъл блат. Добавете какао на прах към друга част от тестото и пригответе от него шоколадова торта. Докато сладките се пекат, разбийте сметаната от заквасената сметана и захарта и гответе крема (заквасена сметана, захар, мляко, какао, масло). Съставът и начинът на приготвяне на крема и глазурата за всички разновидности на пинчера са еднакви. И за този вариант приготвяме и плънка от сушени плодове: измиваме добре сушените кайсии и сините сливи, подсушаваме ги и ги нарязваме на ситно (може да ги смелим в блендер). Взимаме готовите охладени блатове и правим основата на тортата от бяло, като я нареждаме върху чиния и намазваме обилно с крем и поръсваме със сушени плодове. Начупваме (нарязваме) шоколадовия блат на парчета. След като поставите половината парчета шоколадова торта, потопени в крем, върху тортата, поръсете ги с ядки и сушени плодове и след това поставете останалите „фрагменти“, като ги потопите в крема. Поръсете горната част на цялата торта отново с ядки, сини сливи и сушени кайсии и след това залейте с фондана. И накрая поръсете с нарязан шоколад. Това ще бъдат къдриците на нашия къдрав пинчер.
"Къдрава пинше" в микровълновата
Това е вариант за онези домакини, които няматфурна, но има микровълнова. Оказва се, че тя се справя отлично и с подготовката на Къдравия пинчер. Няма да се спираме на рецепти и технология за приготвяне на крем и глазура. Тук те се приготвят по същия начин, както във всички предишни версии. Нека да разгледаме характеристиките на приготвянето на тестото, което изисква следните съставки:
- Банка на кондензираното мляко
- Захарен пясък - 1 супена лъжица.
- Прах от какао - 2 супени лъжици. л.
- Брашно - 1,5 супени лъжици.
- Мазнина заквасена сметана -1 супена лъжица.
- 2 яйца
- Сода (загасена) или бакпулвер - 2 супени лъжици.
Начин на приготвяне: Смесете сметаната със захарта.Добавете кондензираното мляко и разбъркайте отново всичко добре. Идва ред на яйцата, които също добавяме едно по едно към тестото, а след тях и содата, загасена с лимон или оцет. В самия край постепенно изсипете цялото брашно и отново омесете добре. Разделете тестото на три равни части. Правим един шоколад, като смесваме тестото с какао на прах и печем три торти една по една. Печем сладките в микровълнова форма. Всеки от тях ще отнеме само 3 минути на максимална мощност. Просто супер бърза торта! И тогава събираме тортата. Едната бяла торта намазваме с крем, а втората заедно с шоколада нарязваме на парчета. Потопете всяко бисквитено кубче в крема и го поставете върху основата. Можете да използвате слоеве (бяло & #8212; тъмно), можете да ги смесвате. Поръсете шоколадовата глазура върху горната част на тортата. По желание можете да добавите пълнеж от сушени плодове; „Пинчер“ с череши и ягоди се оказва много вкусен. Има почитатели на тази торта с пълнеж от ананаси и праскови. Някои предпочитат лешниците пред орехите, а други – бадемите. С една дума, колкото готвачи, толкова и възможности. Защото всяка рецепта за торта Pinscher е просто поредната вариация на темата за испанската сметанова торта. Това е като в джаза - всеки свири една и съща мелодия, но всеки води своята партия. Искате ли да се пробвате като кулинарен джазмен? Препоръчваме да прочетете:
