Σε πιάτα που ετοιμάζουν οι λαοί του ηλιακούΜεσογειακές, προστίθενται συχνά ελιές. Μέχρι πρόσφατα, αυτό το προϊόν θεωρούνταν εξωτικό στη χώρα μας, αλλά σήμερα οι μαύρες και πράσινες ελιές έχουν γίνει όχι μόνο προσβάσιμες, αλλά και απίστευτα δημοφιλείς. Τις περισσότερες φορές τρώμε ελιές, ας πούμε, στη φυσική τους μορφή ή ως διακόσμηση για σαλάτες και ορεκτικά. Αλλά, παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε οι ίδιες τις σαλάτες με ελιές. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε, για παράδειγμα, μια σαλάτα με ελιές και καλαμπόκι. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε οποιαδήποτε άλλη σαλάτα με την προσθήκη ελιών.
Σαλάτα με ελιές, καλαμπόκι και γαρίδες
Συστατικά:
- 500 g γαρίδας ·
- 1 κουτί κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
- 1 γλυκιά πιπεριά.
- 10 ελιές χωρίς κοιλώματα.
- 2 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο ·
- πιπέρι, αλάτι;
- σαλάτα φύλλων?
- μισό λεμόνι.
Προετοιμασία: Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες.Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε μισούς δακτυλίους. Στραγγίζουμε το ζουμί από το καλαμπόκι. Κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τη σαλάτα με τις γαρίδες και τις ελιές, προσθέτουμε το καλαμπόκι και τις πιπεριές. Καρυκεύουμε με μια σάλτσα από χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Σαλάτα με μαύρες ελιές και καλαμπόκι
Συστατικά:
- 250 γραμμάρια κρέατος ·
- 250 γραμμάρια τυριού ·
- 2 κουταλιές της σούπας. l. μαγιονέζα ·
- 3 αυγά.
- 1 καρότο.
- 1 κουτί κονσερβοποιημένου καλαμποκιού
- πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή:Βράζουμε το κρέας, τα αυγά, τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Γεμίζουμε τις ελιές με κομμάτια κρέατος. Κόβουμε τα αυγά στη μέση και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τρίβουμε τα ασπράδια σε ψιλό τρίφτη. Τρίβουμε το τυρί και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια συνδυάστε το καλαμπόκι με ελιές γεμιστές με κρέας, προσθέστε τα καρότα, το τυρί, το ασπράδι, αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώστε με μαγιονέζα. Διακοσμούμε με ψιλοτριμμένο κρόκο.
Σαλάτα με ελιές και τυρί
Συστατικά:
- 10 ελιές χωρίς κοιλώματα.
- 2 τομάτες μεσαίου μεγέθους.
- 100 γραμμάρια τυριού ·
- σαλάτα φύλλων?
- 1 κουταλιά της σούπας. l. ελαιόλαδο ·
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία: Κόβουμε τις ντομάτες και το τυρί σε κύβους.Ψιλοκόβουμε το μαρούλι, κόβουμε τις ελιές στη μέση. Ανακατεύουμε την ψιλοκομμένη σαλάτα με τις ελιές και το τυρί. Αλατοπιπερώνουμε και ελαιόλαδο.
Σαλάτα με κοτόπουλο και ελιές
Συστατικά:
- 400-500 g φιλέτο κοτόπουλου.
- 3 κουταλιές της σούπας. l. πράσινα μπιζέλια?
- 1 κουτί με ελιές χωρίς κοιλώματα.
- 2 αυγά.
- σαλάτα?
- πιπέρι, αλάτι;
- μαγιονέζα.
Παρασκευή:Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε τα αυγά, τα κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες. Σε μια σαλατιέρα, ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο μαρούλι με το κοτόπουλο και τις ελιές, προσθέτουμε τα αυγά. Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύουμε με μαγιονέζα. Διακοσμήστε την κορυφή με κλωνάρια πρασίνου.
Σαλάτα με ελιές και μανιτάρια
Συστατικά:
- 1 κουτί μαριναρισμένων μανιταριών.
- 1 κουτί με ελιές χωρίς κοιλώματα.
- 100 γραμ. Κονσερβοποιημένων φασολιών.
- 2 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο;
- σαλάτα φύλλων?
- μισό λεμόνι?
- πράσινα κρεμμύδια;
- αλάτι, πιπέρι?
- το κεφάλι του σκόρδου.
Προετοιμασία: Πλένουμε τα φασόλια και τα μανιτάρια.Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια και τα φύλλα μαρουλιού. Ανακατεύουμε την ψιλοκομμένη σαλάτα με τις ελιές και τα μανιτάρια, προσθέτουμε τα φασόλια, το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αλατοπιπερώνουμε την έτοιμη σαλάτα με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.
Σαλάτα με ελιές και γλυκό πιπέρι
Συστατικά:
- 3 γλυκές πιπεριές (κόκκινο, πράσινο, κίτρινο).
- 1 κουτί με ελιές χωρίς κοιλώματα.
- 2 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο ·
- αλάτι, πιπέρι?
- σαλάτα φύλλων.
Παρασκευή:Πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες. Ψιλοκόβουμε το μαρούλι. Τοποθετούμε τα υλικά σε ένα πιάτο, ανακατεύουμε την ψιλοκομμένη σαλάτα με τις ελιές και την κόκκινη πιπεριά. Αλατοπίπερο. Καρυκεύουμε με ελαιόλαδο.
Σαλάτα του Καίσαρα με ελιές
Συστατικά:
- 500 g φιλέτο κοτόπουλου.
- σαλάτα φύλλων?
- 300 g σκληρού τυριού ·
- 100 g ελιές ·
- 200 g μπισκότων ·
- 3 αυγά.
- σάλτσα μαγιονέζας ή τυριού ·
- πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή:Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό, το κρυώνουμε, το κόβουμε σε κομμάτια. Κόβουμε το τυρί σε λωρίδες ή το τρίβουμε. Κόβουμε το μαρούλι σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε τα αυγά, τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Κόβουμε τις ελιές στη μέση. Αλατοπίπερο. Καρυκεύουμε με σάλτσα τυριού ή μαγιονέζα. Η σαλάτα του Καίσαρα με ελιές μπορεί να περιλαμβάνει όχι μόνο βραστό φιλέτο κοτόπουλου, αλλά και ελαφρώς αλατισμένο σολομό και γαρίδες.
Σαλάτα με πράσινες ελιές
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια αγγουριών.
- 1 γλυκιά πιπεριά (πράσινη).
- πράσινες ελιές χωρίς κοιλώματα
- πράσινα: μαϊντανός, άνηθος, σαλάτα φύλλων?
- 1 κουταλιά της σούπας. l. ελαιολάδου.
Προετοιμασία: Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύβους.Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Κόβουμε τις ελιές στη μέση. Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο μαρούλι με τις πράσινες ελιές, προσθέτουμε τις γλυκές πιπεριές και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αλατοπίπερο. Καρυκεύουμε με ελαιόλαδο.
Σαλάτα με βρύα και ελιές
Συστατικά:
- 500 g brynza.
- 1 ντομάτα.
- 20 ελιές (10 μαύρα, 10 πράσινα).
- 1 κεφάλι σκόρδου.
- 1 κρεμμύδι.
- 2 κουτ. χυμός λεμονιού.
- 1 κουταλιά της σούπας. l. ελαιόλαδο ·
- κόλιανδρο, μαϊντανό, μαρούλι, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή:Κόβουμε το τυρί σε μικρές φέτες και τηγανίζουμε ελαφρά στη σχάρα ή σε καλά προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή το στύβουμε με μια πρέσα σκόρδου. Κόβουμε την ντομάτα σε κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Αλατοπίπερο. Καρυκεύουμε με ελαιόλαδο. Διακοσμήστε με χόρτα.
Ελληνική σαλάτα με ελιές
Συστατικά:
- 600 γραμμάρια ντομάτας.
- 300 γραμμάρια πιπεριάς ·
- 350 γραμμάρια αγγουριών.
- 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 250 g brynza.
- 200 γραμμάρια ελιές χωρίς κουκούτσι.
Για τη σάλτσα:
- 6 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο ·
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές χυμού λεμονιού.
- πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία: Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύβους.Κόβουμε επίσης το τυρί σε κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και αλατοπιπερώνουμε με την έτοιμη σάλτσα. Λοιπόν, κυρίες; Ας συμμετάσχουμε στην εκλεκτή κουζίνα των λαών της ηλιόλουστης Μεσογείου; Θα δοκιμάσουμε μια συνταγή για ελαιοσαλάτα; Ή μήπως πόσο ταυτόχρονα; Ευτυχώς, σήμερα οι ελιές είναι για κάθε γούστο και οι συνταγές για σαλάτες είναι για κάθε επιλογή. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
