Σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε μαλακό, τρυφερό ήΟι τραγανές βάφλες στο σπίτι είναι προβληματικές; Κάνετε λάθος που το πιστεύετε και η αληθινή απόδειξη αυτού είναι οι συνταγές που θα μοιραστούμε μαζί σας σήμερα. Έχουν ένα μικρό μυστικό: για να πετύχετε τρυφερότητα, η ζύμη του γλυκού δεν πρέπει να ζυμώνεται πολύ πηχτή, αλλά ταυτόχρονα δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή. Ιδανικά, η συνοχή του μοιάζει με πλούσια ξινή κρέμα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα πεντανόστιμο κέικ από βάφλες σε σίδερο βάφλας αλείφοντάς τες με κρέμα - κρέμα, κρέμα γάλακτος, σοκολάτα ή άλλο - και συνδέοντάς τες μεταξύ τους. Επιπλέον, τα τελικά προϊόντα που δεν είχαν χρόνο να κρυώσουν τυλίγονται σε σωλήνες και γεμίζονται με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Συνήθως σερβίρονται με αρωματικό τσάι, κακάο ή καφέ. Είμαστε σίγουροι ότι ανεξάρτητα από τη συνταγή που θα επιλέξετε, σε κάθε περίπτωση το πιάτο θα αποδειχθεί νόστιμο και θα ευχαριστήσει όλους: τόσο τα μικρά όσο και τα ενήλικα μέλη της οικογένειας. Επιπλέον, το πιάτο θα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για ένα παιδικό πάρτι.
Απλές γκοφρέτες για τσάι
Όπως αρμόζει σε αρχάριους μάγειρες,Ας δούμε την πιο απλή συνταγή που θα φέρει στο τραπέζι σας τραγανές, χρυσαφένιες σπιτικές βάφλες. Φυσικά, μπορούν να ψηθούν σε κανονικό φούρνο. Για να γίνει αυτό, το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με περγαμηνή ή ειδικό χαρτί και αλείφεται με μικρή ποσότητα λαδιού (ελιά ή βούτυρο). Για να μην κολλήσουν τα προϊόντα μεταξύ τους, τοποθετήστε τη ζύμη σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Η δεύτερη μέθοδος παρασκευής βαφλών είναι ακόμα πιο εύκολη από την πρώτη. Θα χρειαστείτε ένα ηλεκτρικό σίδερο για βάφλες, το οποίο θα μαγειρέψει το φαγητό σας σε μόλις δύο με τρία λεπτά. Φροντίστε να το σερβίρετε με γλυκιά σάλτσα - μπορεί να είναι συμπυκνωμένο γάλα, σπιτική φράουλα, βατόμουρο ή άλλη μαρμελάδα. Παρεμπιπτόντως, τα σούπερ μάρκετ πωλούν μια ειδική κρέμα - σοκολάτα, καραμέλα ή φρούτα - εάν θέλετε, ρίξτε την πάνω από το επιδόρπιο. Συστατικά:
- βούτυρο - 200 γραμμάρια
- πέντε αυγά
- ένα ποτήρι κοκκώδη ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη)
- 250 γραμμάρια αλεύρου σίτου
- Βανιλίν - κατά την κρίση σας
Μέθοδος μαγειρέματος:Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε σπιτικές βάφλες, σημειώστε ότι το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί. Τότε τα προϊόντα θα βγουν πλούσια και όμορφα. Ξεκινήστε χτυπώντας τα αυγά, στα οποία προσθέστε λίγη βανίλια και λιωμένο βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη ή σκόνη. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το τελευταίο, να έχετε κατά νου ότι πρέπει να προσθέσετε περισσότερη από αυτή από τη ζάχαρη που καθορίζεται στη συνταγή. Στο τέλος, ρίξτε αλεύρι σίτου στην προκύπτουσα μάζα σε μικρές μερίδες και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά, ώστε να μην μείνει ούτε ένα επιπλέον κομμάτι. Ένα κανονικό σύρμα είναι κατάλληλο για αυτό, αλλά είναι καλύτερο, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή μπλέντερ. Τώρα, για να ετοιμάσετε νόστιμες τραγανές βάφλες, ρίξτε λίγη ζύμη - μία ή δύο κουταλιές της σούπας - σε ένα προθερμασμένο σίδερο για βάφλες. Κλείστε καλά το καπάκι και ψήστε για όχι περισσότερο από τέσσερα λεπτά. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα γλυκό με γέμιση, τυλίξτε τις ζεστές βάφλες σε σωλήνες. Και μετά γεμίστε τα με οποιαδήποτε κρέμα ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή: τοποθετήστε τα προϊόντα σε πιάτα σε μερίδες, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και γαρνίρετε με κομμάτια φρέσκων φρούτων ή μούρων. Για τους μικρούς λάτρεις των γλυκών, περάστε το πιάτο με ντελικάτη κρέμα σοκολάτας, η οποία είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Ζεσταίνουμε το γάλα (τρία ποτήρια) σε μια μικρή κατσαρόλα και μετά προσθέτουμε 50 γραμμάρια βούτυρο, έξι κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη και ζάχαρη, ανάλογα με το γούστο σας. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας τακτικά. Στο τέλος, αν θέλετε, προσθέστε μια πρέζα κανέλα. Ελπίζουμε οι μικροί σας ληστές να απολαύσουν τις τραγανές βάφλες. Καλή όρεξη!
Γκοφρέτες "στη Βιέννη" με χυμό λεμονιού
"Βιέννες βάφλες" - πρέπει να συμφωνήσετε, ακούγεται πολύυπέροχος. Τόσο πολύ που νιώθεις άθελά σου ένα αίσθημα άγριας πείνας και μεγάλη επιθυμία να δοκιμάσεις ένα λεπτό, απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο. Ωστόσο, για να γίνει αυτό, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να τρέξετε στο πλησιέστερο εστιατόριο ή ζαχαροπλαστείο. Θα προτείνουμε μια απλή συνταγή με την οποία κάθε νοικοκυρά, ανεξάρτητα από τη γαστρονομική της εμπειρία, μπορεί να ψήσει μόνη της βιεννέζικες βάφλες. Υλικά: Ζύμη:
- 100 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- 350 γραμμάρια λευκού αλεύρου (απαραίτητα κοσκινισμένα εκ των προτέρων)
- 250 χιλιοστόλιτρα μη λιπαρό γάλα
- βούτυρο - ένα πακέτο
- μισό λεμόνι (απαιτείται μόνο χυμός)
- σπιτικά αυγά - τρία κομμάτια
- δύο κουταλιές της σούπας (τσάι) σκόνης ψησίματος
Κρέμα:
- 150 χιλιοστόλιτρα παχιά κρέμα γάλακτος
- βανιλίνη - προαιρετικά
- ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
Μέθοδος μαγειρέματος:Όταν ξεκινάτε τη διαδικασία μαγειρέματος, φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι εκ των προτέρων χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι και να το συνδυάσετε με το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια χτυπάμε καλά τα αυγά σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να χωρίσουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Εάν το βούτυρο είναι στην κατάψυξη, το βγάζετε και το αφήνετε να καθίσει μέχρι να είναι μαλακό και εύπλαστο. Στη συνέχεια, το άλεσμα του κρεμώδους προϊόντος με ζάχαρη δεν θα είναι δύσκολο, κάτι που πρέπει να γίνει. Μόλις ολοκληρώσετε την εργασία, βάλτε το γάλα στο μάτι της κουζίνας, χαμηλώνοντας τον καυστήρα. Αφού ζεσταθεί λίγο, προσθέτουμε το μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα μπολ, συνδυάστε όλα τα παραπάνω υλικά, καθώς και το χυμό λεμονιού (περίπου μια κουταλιά της σούπας). Συνιστάται να ζυμώνετε τη ζύμη όχι σκληρή, αλλά ημι-υγρή, παρόμοια με την πλούσια σπιτική ξινή κρέμα. Σκουπίστε τη μάζα που προκύπτει με ένα κουτάλι και τοποθετήστε τη σε μια ζεστή ηλεκτρική βαφλιέρα. Ψήστε κάθε είδος με τη σειρά μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Τώρα το μόνο που μένει είναι λίγο: χτυπάμε με ένα πιρούνι την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και λίγη βανιλίνη. Πάρτε δύο βιεννέζικες βάφλες και αλείψτε τις με κρέμα και μετά συνδέστε τις μεταξύ τους πιέζοντας απαλά με τα χέρια σας. Σχηματίστε τα υπόλοιπα προϊόντα με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Θέλετε να διακοσμήσετε ένα πιάτο; Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι, τα ψιλοκόβουμε και τα πασπαλίζουμε με το γλυκό. Καλή όρεξη!
Τραγανά γκοφρέτες με φρούτα και γέμιση για τυρί
Φτιάχνουμε τραγανές, νόστιμες βάφλεςΤο σίδερο βάφλας δεν είναι πρόβλημα, ειδικά αν έχετε μια καλή συνταγή. Αυτό ακριβώς θα μιλήσουμε τώρα. Για τη γέμιση χρησιμοποιούνται τυρί κότατζ και φράουλες. Κατά τη χειμερινή περίοδο είναι αρκετά δύσκολο να βρείτε φρέσκα μούρα, επομένως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τα κατεψυγμένα. Μπορεί να είναι σμέουρα, σταφίδες, αλλά αν δεν βρείτε τίποτα, προσθέστε χρυσαφένιες σταφίδες, τις οποίες πρώτα μουλιάζετε σε ζεστό νερό. Υλικά: Για τη ζύμη:
- ένα ποτήρι αλεύρι
- αυγά - δύο κομμάτια
- τρεις κουταλιές της σούπας (τραπέζι) φρουκτόζης ή ζάχαρη σε σκόνη
- ένα και μισό ποτήρια γάλα
- λίγο σόδα - περίπου 0,5 κουτάλια
Για τη γέμιση:
- 200 γραμμάρια σπιτικά τυρί cottage
- 100 γραμμάρια φραουλών
- μέλι ή ζάχαρη - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:Για να φτιάξετε βάφλες για τη βαφλιέρα, χτυπήστε πρώτα τα αυγά αρκετές φορές μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά, ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια, εισάγετε εδώ την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης σε σκόνη ή φρουκτόζης. Το γάλα πρέπει να ψηθεί σε πολύ χαμηλή φωτιά, χωρίς να πάρει βράση. Μόλις δείτε τις πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια, σβήστε τον καυστήρα και ρίξτε το προϊόν σε αλεύρι, που έχετε προηγουμένως κοσκινίσει και ανακατευτεί με σόδα. Τώρα το μόνο που μένει είναι να ζυμώσετε τη χαλαρή ζύμη και να ψήσετε τις βάφλες, θερμαίνοντας το εκλεκτικό σίδερο για βάφλες στους 180 βαθμούς. Μετά από τρία έως τέσσερα λεπτά, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη συσκευή. Τυλίξτε τα ζεστά προϊόντα σε σωληνάρια με τα χέρια σας και ξεκινήστε την προετοιμασία της γέμισης. Αυτή η συνταγή απαιτεί γέμιση για τυρόπηγμα και φρούτα, γι' αυτό πολτοποιήστε καλά το τυρόπηγμα με ένα πιρούνι, ανακατεύοντάς το με ζάχαρη. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις φράουλες. Όταν στεγνώσει, κόβουμε τα μούρα σε μικρούς κύβους και τα συνδυάζουμε με τα προηγούμενα προϊόντα. Στη συνέχεια, γεμίστε τους σωλήνες και καλέστε όλους στο τραπέζι. Παρεμπιπτόντως, αντί για ζάχαρη, μερικές φορές προστίθεται χρυσό μέλι στη γέμιση. Απλώς λιώστε το πρώτα σε ατμόλουτρο - τότε η μάζα θα βγει πιο ομοιογενής. Αν σας αρέσει το πιάτο, δοκιμάστε οπωσδήποτε άλλη συνταγή γλυκού. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε βιεννέζικες βάφλες: σε αντίθεση με τα σωληνάρια, είναι πολύ απαλές και τρυφερές. Ένα πιάτο βουτηγμένο σε σοκολάτα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο!
Γκοφρέτες με μαριτζέ και κανέλα
Αυτή η συνταγή είναι ένα τέλειο εύρημα για όλους.λάτρεις των γλυκών. Οι βάφλες μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους: με νερό, γάλα, κεφίρ ή γιαούρτι. Προτείνουμε να προσθέσετε λίγη μάζα αμυγδαλωτού και αλεσμένη κανέλα, το πιάτο θα αποδειχθεί αριστούργημα! Φτιάξτε λίγο αρωματικό τσάι και προσκαλέστε τους φίλους σας. Γιατί δεν είναι καλή στιγμή; Συστατικά:
- μάζα μαρσιππάνης - 60 γραμμάρια
- μισή συσκευασία κρεμώδους (μαλακού) ελαίου
- ένα μικρό φλιτζάνι ζάχαρη (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σιρόπι ζάχαρης, σκόνη ή φρουκτόζη)
- Βανιλλίνη προσθέστε στη γεύση
- τέσσερα αυγά
- Λάδι ή λάδι για τη λίπανση ενός ηλεκτρικού δίσκου
- αλεύρι - 250 γραμμάρια
- μικρή κουταλιά μπέικιν πάουντερ
- 100 χιλιοστόλιτρα παχιάς κρέμας
- κανέλα
- 25 γραμμάρια αλεσμένου φουντουκιού
- φρέσκο μέντα
- 100 ml τελικής σάλτσας σοκολάτας
Μέθοδος μαγειρέματος:Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας μάζα marzipan - για αυτό, επιλέξτε μια κατάλληλη συνταγή. Αλλά για να εξοικονομήσετε χρόνο, ο οποίος, βλέπετε, δεν είναι ποτέ περιττός, αγοράστε το προϊόν σε ένα κατάστημα. Για όσους δεν ξέρουν τι είναι το marzipan, ας εξηγήσουμε - είναι αμύγδαλο αλεσμένο σε αλεύρι και ανακατεμένο με σιρόπι ζάχαρης. Έτσι, εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε το φαγητό σας, θα γνωρίζετε ήδη ποια προϊόντα πρέπει να αγοράσετε. Ας επιστρέψουμε στις βάφλες μας. Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό, γιατί θα είναι πιο εύκολο να ζυμώσετε τη ζύμη. Επομένως, αφαιρέστε το από το ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα πριν το μαγείρεμα. Στη συνέχεια κόβουμε σε μέτριους κύβους, προσθέτουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε λίγη βανιλίνη. Πολτοποιήστε καλά τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Τώρα ψιλοκόψτε τη μάζα αμυγδαλωτού σε μικρά κομμάτια και συνδυάστε την με τα παραπάνω υλικά. Τέλος προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ του μπλέντερ και ανακατέψτε αρκετές φορές μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι. Αλείφουμε την εσωτερική επιφάνεια της ηλεκτρικής βάφλας με λίπος ή λάδι και ρίχνουμε μέσα λίγη ζύμη (λίγο περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας). Κάθε προϊόν ψήνεται για όχι περισσότερο από τέσσερα λεπτά. Όσο κρυώνουν οι βάφλες, χτυπάμε με σύρμα την κρέμα γάλακτος, την κανέλα και τα φουντούκια. Τα καρύδια πρέπει να αλεσθούν καλά. Για να το κάνετε αυτό, συνθλίψτε τα με ένα γουδί και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Τοποθετούμε το γλυκό σε μπολ σερβιρίσματος και περιχύνουμε πρώτα με τη σάλτσα σοκολάτας και μετά το κρεμώδες μείγμα. Για γαρνίρισμα, ρίχνουμε από πάνω μερικά φρέσκα, λαμπερά πράσινα φύλλα μέντας.
Λεπτά γκοφρέτες γιαουρτιού
Ανάλογα με ποια συνταγήπου χρησιμοποιείται για την παρασκευή βαφλών, το γλυκό είναι είτε τραγανό είτε, αντίθετα, απαλό και τρυφερό. Ένα πράγμα είναι σίγουρο - είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία και δεν είναι ακριβό από άποψη χρόνου ή οικονομικών. Συστατικά:
- 375 γραμμάρια γιαουρτιού (συνιστούμε βανίλια ή φρούτα)
- αυγά - τρία κομμάτια
- 1 και 0,25 φλιτζάνια αλεύρι
- σκόνη ψησίματος - 1/3 κουταλιά της σούπας
- λίγο σόδα
- αλάτι - για γεύση
- 100 χιλιοστόλιτρα λιωμένου βουτύρου (που σημαίνει κρεμώδες)
- μαρμελάδα βατόμουρου
Μέθοδος μαγειρέματος:Ανάβουμε τη βαφλιέρα να ζεσταθεί και στο μεταξύ ζυμώνουμε τη ζύμη. Αυτό γίνεται πολύ απλά: ρίξτε τα χτυπημένα αυγά σε χλιαρό γιαούρτι (ζεστε το αν χρειάζεται), μετά προσθέστε το μπέικιν πάουντερ με αλεύρι, σόδα και επιτραπέζιο αλάτι. Για να αποκτήσετε μια ομοιογενή πυκνή μάζα, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το στα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αφήνουμε τη ζύμη να βράσει. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, μπορείτε να ψήσετε τα προϊόντα ρίχνοντας το μείγμα σε μια ζεστή ηλεκτρική βαφλιέρα σε μικρές μερίδες. Όταν εμφανιστεί ατμός, ανοίξτε ελαφρά το καπάκι: αν οι βάφλες έχουν αποκτήσει μια χρυσοκαφέ απόχρωση, αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμες. Πριν σερβίρετε, περιχύστε το γλυκό με μαρμελάδα βατόμουρο και καλέστε όλους στο τραπέζι. Οι βάφλες από αλεύρι πατάτας είναι πολύ εύθρυπτες, ενώ αυτές από γάλα, κεφίρ ή γιαούρτι είναι μαλακές. Οι συνταγές είναι ποικίλες και καθεμία από αυτές είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Πειραματιστείτε λοιπόν και μαγειρέψτε για διασκέδαση! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
