Διατηρητές δίαιτας, ανεμιστήρες άψογης φιγούρας καιοι αντίπαλοι της μαγειρικής περίσσειας μπορούν να μας πετάξουν πέτρες. Επειδή εσείς και εγώ θα μαγειρέψουμε το πιο νόστιμο κέικ με συμπυκνωμένο γάλα και ξηρούς καρπούς. Αλλά οι φίλαθλοι του ψηλού σπιτιού, οι φίλαθλοι που πειραματίζονται στην κουζίνα και απολαμβάνουν τις δικές τους δημιουργίες, θα εκτιμήσουν αυτή την προσφορά. Αν και στην αιτιολόγησή του πρέπει να πούμε ότι όλα τα κέικ, τα κέικ, τα muffins, τα μπισκότα και άλλα παρόμοια με αυτά είναι επιβλαβή μόνο σε υπερβολικές ποσότητες. Εάν τριπλασιάζετε μια γιορτή της κοιλιάς κάθε μέρα, τότε όλα αυτά τα καλλυντικά γλυκά θα εγκατασταθούν αναγκαστικά στις πλευρές σας με τη μορφή πρόσθετων πτυχών. Αλλά αν μερικές φορές επιτρέπετε ένα κομμάτι κέικ με συμπυκνωμένο γάλα και καρύδια ή ένα κέικ που λιώνει στο στόμα σας, η φιγούρα σας δεν θα βλάψει καθόλου. Αλλά πόση διασκέδαση παίρνετε, ευθυτείστε τον εαυτό σας, και με άλλους μοιράζονται τη δαπάνη των θετικών συναισθημάτων που έλαβαν. Επομένως, μην φοβάστε και τολμηρά μαγειρέψτε ένα λεπτό και νόστιμο σπιτικό κέικ με καρύδια και συμπυκνωμένο γάλα. Ας ξεκινήσουμε; 
Τούρτα "Slastena"
Συστατικά:
- Σιτάλευρο - 2 φλιτζάνια.
- Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κατσαρόλα.
- Ζάχαρη - 1 γυαλί.
- Ξηρή κρέμα -1 γυαλί.
- Αυγά - 2 τεμάχια.
- Βούτυρο - 200 γραμμάρια.
- Καρύδια - 1 γυαλί.
- Σκόνη ψησίματος - 1 σακουλάκι?
- Η σοκολάτα είναι μισό κεραμίδι.
Προετοιμασία: Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίχνουμε τη ζάχαρη εκεί (είναι καλύτερα να πάρουμε μικρά) και χτυπάμε τα πάντα σε ένα ισχυρό αφρό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο μίγμα αυγού-ζάχαρης μισό δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος και ξινή κρέμα, και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη σκόνη ψησίματος και το κοσκινισμένο αλεύρι και στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη. Ενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το να ζεσταθεί στους 180-200 μοίρες. Η φόρμα για το ψήσιμο καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής και χύνεται στο μισό της ζύμης. Ψήστε τα κέικ για τριάντα έως σαράντα λεπτά. Στο δεύτερο μέρος της ζύμης, προσθέστε μισό ποτήρι ψιλοκομμένο καρύδι και ψήνετε με τον ίδιο τρόπο όπως το πρώτο κέικ για το κέικ. Τα έτοιμα φαγητά αφήνουν να κρυώσουν και ετοιμάζουμε την κρέμα. Το ελαφρώς λιωμένο (μαλακό) βούτυρο χτυπάει για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό και χτυπάμε μια ομοιογενή κρέμα ελαίου. Αφαιρούμε την κρέμα στο ψυγείο για μερικές ώρες για να έχουμε την απαιτούμενη πυκνή συνοχή. Συλλέγουμε το κέικ. Διανέμουμε το κέικ καρυδιού στο πιάτο, γεμίζουμε γενναιόδωρα με κρέμα και καλύπτουμε με το δεύτερο φλοιό. Στην κορυφή και σε κάθε πλευρά, καλύψτε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια και τσιπς σοκολάτας. 
Κέικ "Μαρία"
Συστατικά:
- Μαργαρίνη για το ψήσιμο - 200 γραμμάρια.
- Αυγά - 4 τεμάχια.
- Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
- Αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια.
- Καρύδια - 1 γυαλί.
- Μπισκότα (ψίχουλα).
Για κρέμα:
- Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
- Βούτυρο - 300 γραμμάρια.
Προετοιμασία: Ξεχωριστά λευκά αυγών από κρόκους. Οι κρόνοι χύνεται σε ένα μπολ και οι πρωτεΐνες τοποθετούνται στο ψυγείο. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη στους κρόκους και τρίψτε τα λευκά. Λιώνετε και ψύχετε ελαφρά τη μαργαρίνη, στη συνέχεια το ρίχνετε στη μάζα του κρόκου, ανακατεύετε απαλά. Τώρα πασπαλίζουμε τη σκόνη ψησίματος, το κοσκινισμένο αλεύρι, τα ψιλοκομμένα καρύδια (μισό ποτήρι) και ζυμώνουμε τη ζύμη. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη και ψήνουμε τέσσερα κέικ από αυτά. Τα κέικ ψήνονται σε θερμοκρασία 130 έως 150 μοίρες σε λιπαρή μορφή σε προθερμασμένο φούρνο. Οι κρούστες είναι έτοιμες όταν γίνονται χρυσές. Ενώ ψήνουμε κέικ, ετοιμάζουμε κρέμες για την τούρτα. Θα το σάντουιτς με μια κρέμα λαδιού και θα καλύψουμε την κορυφή και τις πλευρές με πρωτεΐνη. Έτσι, για να ετοιμάσετε μια κρέμα λαδιού, κτυπήστε το βούτυρο με το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Για την επικάλυψη με πρωτεΐνη, πρώτα χτυπήστε τις παγωμένες πρωτεΐνες σε ένα παχύ, ανθεκτικό αφρό και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά ένα ποτήρι ζάχαρη, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε μέχρις ότου αποκτήσετε μια ομαλή μαλακή μάζα. Βάζουμε κέικ ο ένας στον άλλο, τους promazyvaya με κρέμα πετρελαίου. Η κορυφή του κέικ και οι πλευρές του είναι επικαλυμμένη με κρέμα πρωτεΐνης και πασπαλίζονται με θρυμματισμένα καρύδια και ψίχουλα μπισκότων.
Κέικ "Ryzhik"
Συστατικά:
- Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- Μαργαρίνη κρεμώδη - 100 γραμμάρια?
- Ζάχαρη - 1 γυαλί.
- Μέλι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- Σόδα τροφίμων - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Καρυδιά - μισό ποτήρι.
- Αλεύρι - 2,5 ποτήρια.
Για κρέμα:
- Βούτυρο - 150 γραμμάρια.
- Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κατσαρόλα.
Προετοιμασία: Θα χρειαστεί συμπυκνωμένο γάλα για το κέικ. Επομένως, πρέπει να αγοράσετε αυτό είναι ήδη έτοιμο ή να το συγκολλήσετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ολόκληρο το βάζο σε δοχείο τριών λίτρων με νερό και βάλτε φωτιά. Όταν το νερό βράζει, η φωτιά πρέπει να γίνει πιο αθόρυβη και να συνεχίσει να μαγειρεύει συμπυκνωμένο γάλα για περίπου δύο ώρες. Το ψυγμένο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να ψύχεται με κρύο τρεχούμενο νερό. Μπορείτε να ανοίξετε μόνο ένα πλήρως δροσισμένο βάζο με βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Έτσι, το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα είναι έτοιμο, ώστε να μπορείτε να φροντίσετε το κέικ. Για να κάνετε μια ζύμη, αλέστε τα αυγά με ζάχαρη και μέλι, και στη συνέχεια προσθέστε την μαλακωμένη μαργαρίνη και ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά. Βάλτε αυτό το μίγμα σε ένα λουτρό νερού, προσθέστε τη σόδα ψησίματος και θερμαίνεται, χτυπώντας μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του μείγματος. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα πρέπει να διοχετεύεται - αυτή η σόδα αντιδρά με το μέλι. Τώρα απομακρύνουμε όλα αυτά από ένα λουτρό νερού, ψύξτε ελαφρά τη μάζα και προσθέστε το κοκκινισμένο αλεύρι σε αυτό. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε για μία ώρα σε ζεστό μέρος. Για περίπου δεκαπέντε λεπτά πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο, ενεργοποιήστε το φούρνο και θερμαίνετε το σε 200 μοίρες. Η ζύμη χωρίζεται σε τέσσερα μέρη και ψήνεται τέσσερα κέικ, τα τυλίγει σε λεπτές στρώσεις, κόβει τις άκρες και τοποθετείται σε δίσκο ψησίματος. Τα μοσχεύματα αποστέλλονται επίσης στο φούρνο - τα χρειαζόμαστε για να καλύψουμε το κέικ. Τα κέικ μελιού είναι έτοιμα, όταν θα πάρετε μια σκουριασμένη σκιά. Τους βγάζουμε και τους φούρνους και τους αφήνουμε να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ, αλέστε τα καρύδια και κτυπήστε το βούτυρο με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Συλλέγουμε το κέικ, στοιβάζοντας τα κέικ με ένα σωρό, επικαλύπτοντάς τα με κρέμα και ψεκάζοντας με θρυμματισμένα καρύδια. Η κορυφή και οι πλευρές της τούρτας επικαλύπτονται με κρέμα και ψιλοκομμένα σε δαμάσκηνα από τα κέικ. 
Τούρτα "Kievsky"
Συστατικά:
- Λευκά αυγά - 4 τεμάχια.
- Ζάχαρη άμμου - 1 γυαλί.
- Φουντούκι ή φιστίκια - 1 γυαλί.
- Πατάτα αμύλου - 2 κουταλιές της σούπας.
Για κρέμα:
- Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κατσαρόλα.
- Βούτυρο - 250 γραμμάρια.
- Νερό - μισό ποτήρι.
- Κακάο σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Κονιάκ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία: Για ένα κέικ, πρέπει να ψήσουμε δύο κέικ πρωτεΐνης. Ως εκ τούτου, πρώτα χτυπούμε τα ασπράδια αυγού σε ένα σταθερό, σταθερό αφρό, και στη συνέχεια, ενώ συνεχίζουμε να νικήσουμε, προσθέτουμε ζάχαρη σε αυτά σε μικρές μερίδες. Όταν το σάκχαρο διαλύεται στον αφρό πρωτεΐνης, χύστε το κοκκοποιημένο άμυλο και τα θρυμματισμένα καρύδια στην μαρέγκα. Αναμείξτε απαλά τη μάζα, προσπαθώντας να αποτρέψετε την πτώση των πρωτεϊνών. Καλύπτουμε το δίσκο με χαρτί περγαμηνής, αντλούμε από δύο κύκλους της διάμετρος των μελλοντικών κέικ και βάζουμε μια πρωτεϊνική μάζα πάνω τους. Στέλνουμε το τηγάνι στο φούρνο, το οποίο προθερμαίνουμε στους 160 βαθμούς. Μετά από μισή ώρα μειώνουμε τη θερμοκρασία σε 100 μοίρες και συνεχίζουμε να ψήνουμε τα κέικ πρωτεΐνης για μια ώρα και μισή. Εάν ο φούρνος έχει λειτουργία συναγωγής, ενεργοποιήστε τον. Αφαιρούμε τα προετοιμασμένα κέικ από το φούρνο και ψύξτε τα χωρίς να τα αφαιρέσετε από το ταψί. Για να προετοιμάσετε μια κρέμα λαδιού, ας θερμάνουμε το συμπυκνωμένο γάλα με ζεστό νερό, το ρίχνουμε στην κατσαρόλλα, το φέρουμε στη βράση και ψύξουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Βούτυρο δώσει λίγο λιωμένο, στη συνέχεια, χτυπήστε ελαφρά μέχρι να αφρατέψει, στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλια, διατηρημένα με απλή ψύξη συμπυκνωμένο γάλα, το κονιάκ και ανακατεύουμε την κρέμα. Η τελείως τελειωμένη κρέμα θα πρέπει εύκολα να απομακρυνθεί από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Διαχωρίστε την κρέμα στο μισό και προσθέστε σκόνη κακάο σε ένα μέρος, κάνοντας μια κρέμα σοκολάτας. Ψυγμένα κέικ στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο, τοποθετώντας μεταξύ τους ένα στρώμα λευκής κρέμας ελαίου (το μέρος αφήνεται να διακοσμήσει το κέικ). Η κορυφή και οι πλευρές του κέικ είναι επικαλυμμένες με κρέμα σοκολάτας, οι πλευρές θρυμματίζονται με θρυμματισμένα καρύδια. Διακοσμούμε το κέικ με λουλούδια κρέμας και ένα περίπτερο.
Κέικ Crepeville
Συστατικά:
- Γάλα - 2 φλιτζάνια.
- Αλεύρι - 1 γυαλί.
- Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- Ξηροί καρποί (οποιοδήποτε) - μισό ποτήρι.
Προετοιμασία: Για ένα κέικ, πρέπει να ψήσουμε τις συνηθισμένες τηγανίτες σε ένα τηγάνι. Ζυμώνουμε τη ζύμη: χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε φυτικό λάδι, κοσκινίζουμε το αλεύρι και χτυπούμε τη ζύμη με ένα μίξερ ή χτύπημα. Στο τέλος βάζουμε τη σκόνη ψησίματος και τηγανίζουμε τηγανίτες. Σε έτοιμες τηγανίτες, ισιώνουμε τις άκρες και τις κόβουμε σε κύκλο. Τα καρύδια θρυμματίζονται σε ένα μπλέντερ σε μια λεπτή ψίχα. Συλλέγουμε το κέικ, στοιβάζοντας τηγανίτες ο ένας στον άλλο, τους προμηθεύαμε με συμπυκνωμένο γάλα και ψιλοκομμένα ψίχουλα. Εάν είναι επιθυμητό, διακοσμήσει την κορυφή του κέικ με σοκολάτα ή απλά θρυμματισμένα καρύδια πασπαλίζουμε (καρύδια, φιστίκια, φουντούκια, αμύγδαλα). Φυσικά, ένα κέικ με συμπυκνωμένο γάλα και καρύδια μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να το φτιάξετε με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα. Τα καρύδια μπορούν να τεθούν σε μια ζύμη ή σε μια κρέμα, ή μπορείτε απλά να τα ρίξετε κέικ. Προσπαθήσαμε να σας προσφέρουμε διάφορες επιλογές για μια τέτοια νόστιμη τούρτα. Έτσι επιλέξτε μια συνταγή, μαγειρέψτε και απολαύστε τη διαδικασία και το αποτέλεσμα. Απολαύστε την όρεξη και την επιτυχία σας στον τομέα της μαγειρικής! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
