Πέστροφα με πατάτες στο φούρνο: γαστρονομικές παραλλαγές

Ένα πλούσιο, νόστιμο δείπνο σε ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ— ζήτημα υψίστης σημασίας. Επομένως, έχοντας μελετήσει την ποικιλία των γαστρονομικών παραλλαγών, πρέπει να αποφασίσετε και να επιλέξετε το ένα και μοναδικό αριστούργημα με το οποίο θα περιποιηθείτε την οικογένειά σας. Μια εξαιρετική ευκαιρία να αναδείξετε τα μαγειρικά σας ταλέντα — συνοδευτικό ψαριού με πατάτα. Υπάρχουν σαφή οφέλη για τον οργανισμό, αφού το ψάρι περιέχει χρήσιμες ουσίες και υπάρχουν πολλές θερμίδες, δύσκολα κανείς θα τολμούσε να αμφισβητήσει το γεγονός ότι οι πατάτες — το προϊόν είναι κάτι παραπάνω από θρεπτικό. Εσείς ποιο ψάρι προτιμάτε; Εξαιρετική επιλογή — πεστρόφα. Περιέχει Ωμέγα-3 οξύ, βιταμίνες A, D, B12, πυριδοξίνη. Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα που συνδυάζουν πέστροφα και πατάτες. Υπάρχουν απλές επιλογές, χωρίς να προσθέσετε σάλτσες. Υπάρχουν και έκτακτα, για τα οποία θα χρειαστείτε πολλά προϊόντα και μια σταθερή προσφορά υπομονής. Ας προσπαθήσουμε να δούμε όλους τους κύριους τρόπους παρασκευής πέστροφας με πατάτες.

Κλασική πέστροφα μαγειρέματος

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για αρχάριους, καθώς και γιααυτούς στους οποίους πρέπει να έρθουν οι επισκέπτες. Για 1 κιλό πατάτες θα χρειαστείτε 4 μπριζόλες πέστροφας, ένα μεγάλο κρεμμύδι και 2 λεμόνια, καθώς και αλάτι και πιπέρι, τα οποία θα προστεθούν κατά βούληση. Πρώτα πρέπει να μαρινάρετε την πέστροφα. Είναι εύκολο να γίνει. Πρέπει να το τρίψετε με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια να το μουσκέψετε με χυμό λεμονιού και να το βάλετε στο ψυγείο για μισή ώρα. Όσο η πέστροφα φτάσει στην κατάστασή της, ετοιμάστε τις πατάτες. Καθαρίζουμε και το κόβουμε στη μέση. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Στη συνέχεια, βγάζετε το ταψί από το φούρνο, το στρώνετε με αλουμινόχαρτο και απλώνετε τα υλικά σε στρώσεις: κρεμμύδια, πέστροφα, πατάτες και πάλι κρεμμύδια. Αλάτι, πιπέρι, τυλίξτε το ταψί σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.

Η αρχική συνταγή για την πέστροφα

Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί εκ των προτέρων.Βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας — 180 μοίρες. Πάρτε 1,3 κιλό πατάτες και πέστροφα, ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, 2 αυγά κοτόπουλου. Χρήσιμο επίσης: κρέμα γάλακτος — 300 g, τυρί (σκληρές ποικιλίες) — 350 γρ., 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Σκόρδο, άνηθος και άλλα βότανα, καθώς και αλάτι και πιπέρι — για γεύση. Αρχικά, ας προσέξουμε τις πατάτες: πρέπει να τις ξεφλουδίσουμε, να τις πλύνουμε και να τις κόψουμε σε μικρούς κύκλους, να τις ανακατέψουμε με λάδι, αλάτι και πιπέρι. Βγάζουμε ένα ταψί, λαδώνουμε και τοποθετούμε τις πατάτες. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, θα πρέπει να πάρετε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Επόμενο βήμα — μαγείρεμα πέστροφας. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκο ψάρι ή φρέσκο κατεψυγμένο. Τοποθετούμε το κρεμμύδι και την πέστροφα πάνω από τις πατάτες και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα. Για τη σάλτσα, χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο για πικάντικο. Όλο το πιάτο είναι καλά «σφραγισμένο» σε αλουμινόχαρτο, ανεβάζουμε τους βαθμούς στους 200 και το στέλνουμε να σιγοβράσει στο φούρνο για μισή ώρα. Μετά από 30 λεπτά αφαιρούμε το ταψί, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.

Πέστροφα στην μπύρα για τον αγαπημένο σας άντρα

Αυτή η παραλλαγή θα ευχαριστήσει τους γνώστες της μπύρας, μεταξύ τωνεκ των οποίων φυσικά η συντριπτική πλειοψηφία είναι άνδρες. Ας πάρουμε 4 τεμ. ιριδίζουσα πέστροφα, 3 μέτρια κρεμμύδια, 1 λεμόνι, ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό, 8 πατάτες, φυτικό λάδι και αλάτι. Κόβουμε το κρεμμύδι και το λεμόνι σε μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε αμέσως το πρώτο υλικό σε ένα τηγάνι. Τρίψτε την πέστροφα με λάδι και μπαχαρικά, κάντε μια κοπή και γεμίστε τη με λεμόνι, κρεμμύδι και πασπαλίστε από πάνω μαϊντανό. «Τυλίγουμε το ψάρι» σε αλουμινόχαρτο, στο οποίο τοποθετούμε πατάτες κομμένες κατά βούληση και επιθυμία. Ρυθμίστε το για 20 λεπτά. στο φούρνο, η καλύτερη επιλογή θερμοκρασίας — 160 μοίρες. Αυτή η λιχουδιά αρχικά συνδυάζεται με φρέσκα λαχανικά, αλλά μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυτά. Η πέστροφα έχει υπέροχη γεύση που ταιριάζει με κάθε είδος μπύρας.