Εάν έχετε γενέθλια ή άλλη εκδήλωση κοντά σαςΕίναι διακοπές και δεν γίνεται χωρίς επιδόρπιο. Εξάλλου, οι καλεσμένοι θα πρέπει να φύγουν έχοντας πιει τσάι και ταΐστηκαν γλυκά, ώστε αργότερα να θυμούνται τη βραδιά που περάσατε στο σπίτι σας με καλοσύνη και θερμή ευγνωμοσύνη. Για να γίνεις λοιπόν γνωστή ως μια φιλόξενη και απίστευτα ταλαντούχα οικοδέσποινα, σου προτείνουμε να φτιάξεις ένα παντεσπάνι με φρούτα. Επιλέξτε μία συνταγή (ή πολλές) από αυτές που αναφέρονται παρακάτω και δεν θα κάνετε λάθος - όλοι θα ενθουσιαστούν με αυτό το τρυφερό και νόστιμο πιάτο!
Κέικ μπισκότων «τρυφερότητα φρούτων»
Φτιάχνοντας αυτό το παντεσπάνι μετα φρούτα θα σας πάρουν περίπου μία ώρα. Μπορεί να μην λειτουργήσει την πρώτη φορά, καθώς η ζύμη είναι πολύ λεπτή και απαιτητική στο χειρισμό. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να βάλετε τη συνταγή στο πίσω μέρος του μυαλού σας και να απογοητευτείτε με τις γαστρονομικές σας ικανότητες. Εάν το πιάτο δεν βγει όπως το θέλατε την πρώτη φορά, δοκιμάστε να το φτιάξετε ξανά μετά από λίγο. Και σίγουρα θα τα καταφέρεις! Υλικά: Ζύμη:
- τέσσερα αυγά κοτόπουλου
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- Βανιλίν - για γεύση
- φυτικό έλαιο - για τη λίπανση του καλουπιού
- την ίδια ποσότητα αλεύρου σίτου
- επιτραπέζιο αλάτι, καθώς και κιτρικό οξύ - ένα τσίμπημα
Κρέμα:
- ζάχαρη - ένα ποτήρι
- 500 χιλιοστόλιτρα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα
- τσίμπημα της βανιλίνης
- μία συσκευασία ζελατίνης
- μισό ποτήρι νερό
- κάθε φρούτο (χρησιμοποιήσαμε ακτινίδιο, πορτοκάλι, μπανάνα και φράουλα)
Τρόπος παρασκευής:Αυτή η συνταγή ζύμης περιλαμβάνει βανιλίνη, αλλά αν δεν σας αρέσει το άρωμά της, απλά μην προσθέσετε το προϊόν στο πιάτο. Αρχικά, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπήστε τα υλικά σε ένα ξεχωριστό μπολ, αλάτι και κιτρικό οξύ μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, σταδιακά, σε μικρές μερίδες, ρίχνουμε τη ζάχαρη στο δεύτερο προϊόν, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι εδώ. Στη συνέχεια, συνδυάστε τους κρόκους και τα ασπράδια σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά μερικές ακόμη φορές. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια λευκή, πολύ ευάερη μάζα. Τώρα ετοιμάστε τη φόρμα: για να το κάνετε αυτό, στρώστε το κάτω μέρος του με ειδικό χαρτί και επεξεργαστείτε τους τοίχους με φυτικό λάδι. Αυτή η συνταγή απαιτεί λίπανση των πιάτων, αλλά ορισμένοι ειδικοί είναι αντίθετοι σε τέτοιες ενέργειες, καθώς πιστεύουν ότι το μπισκότο θα φουσκώσει χειρότερα κάτω από τέτοιες συνθήκες. Αλλά το κάνετε με τον δικό σας τρόπο - μπορείτε να δοκιμάσετε και τις δύο επιλογές. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και τοποθετήστε το μελλοντικό κέικ στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Προσοχή! Ποτέ μην χτυπάτε τις πόρτες και μην κάνετε θόρυβο στην κουζίνα, μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου για να ελέγξετε το προϊόν - σε τέτοιες συνθήκες η ζύμη μπορεί να μην φουσκώσει και το πιάτο θα χαλάσει. Μετά από μια ώρα, βγάζετε το ταψί, αφαιρείτε το μπισκότο από αυτό και κόβετε το κάτω μέρος και κόβετε την υπόλοιπη ζύμη σε μέτριους κύβους. Ρίξτε νερό πάνω από τη ζελατίνη και αφήστε τη να κάτσει (αυτό θα πάρει μισή ώρα). Στο μεταξύ, τοποθετήστε μεμβράνη μέσα στο πιάτο που θα σερβίρετε το κέικ και δουλέψτε τα φρούτα. Η συνταγή για αυτό το επιδόρπιο περιλαμβάνει ακτινίδιο, φράουλες, πορτοκάλι και μπανάνα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα προϊόντα: φρέσκα μούρα, μανταρίνια, δαμάσκηνα. Καθαρίζουμε τα παραπάνω υλικά (όπου χρειάζεται) και τα κόβουμε σε κύβους και λεπτές φέτες και τα απλώνουμε στα τοιχώματα του ταψιού. Τώρα χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα και ζεστάνετε τη ζελατίνη, αλλά μην τη βράσετε. Όταν φουσκώσει και κρυώσει λίγο, το ενώνουμε με την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια των φρούτων και των μπισκότων. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα προετοιμασμένο πιάτο, καλύψτε με το υπόλοιπο στρώμα κέικ από πάνω, πιέζοντάς το ελαφρά. Η προετοιμασία του παντεσπάνι με φρούτα ολοκληρώθηκε - τυλίξτε το με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο. Πριν το σερβίρετε, μεταφέρετε το πιάτο σε ένα μεγάλο πιάτο και γαρνίρετε με σαντιγί αν θέλετε. Αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη πριν τις γιορτές, όταν μπορείτε να κεράσετε το παιδί σας με ένα λεπτό και νόστιμο επιδόρπιο.
Σφουγγάρι κέικ με πορτοκάλι και καρύδια
Αν θέλετε να απολαύσετε ένα παντεσπάνι μεφρούτα, δεν είναι απαραίτητο να το αγοράσετε στο κατάστημα, επειδή ένα επιδόρπιο φτιαγμένο με τα χέρια σας δεν θα συγκριθεί ποτέ με ένα προϊόν που αγοράστηκε σε ένα σούπερ μάρκετ. Θα σας πούμε τη συνταγή για το πιάτο, και το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το ζωντανέψετε. Υλικά: Παντεσπάνι:
- αυγά - επτά κομμάτια
- 200 γραμμάρια αλεύρου σίτου
- μία κουταλιά της σούπας πατάτας
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- τρεις τσιμπήματα βανιλίνης
Κρέμα:
- ένα μεγάλο πορτοκαλί
- 150 γραμμάρια κερασιών χωρίς κοιλώματα (κατάλληλα για κονσερβοποιημένα και φρέσκα)
- 200 γραμμάρια ξινή κρέμα
- ζάχαρη - 150 γραμμάρια
- 40 γραμμάρια καρυδιού
- δύο μικρά ακτινίδια
Τρόπος παρασκευής: Ξεκινήστε ζυμώνοντας τη ζύμη:Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και τρίψτε τα τελευταία με ζάχαρη, αφήνοντας μια κουταλιά της σούπας από αυτό το προϊόν για περαιτέρω προετοιμασία. Για να διασφαλιστεί ότι το μείγμα είναι ομοιογενές, συνιστούμε να το προετοιμάσετε σε κεραμικό μπολ, καθώς αυτό το υλικό παρέχει καλή τριβή, με αποτέλεσμα οι κρύσταλλοι ζάχαρης να σπάσουν στην επιθυμητή κατάσταση. Τώρα χτυπάτε τα ασπράδια σε έναν αφράτο λευκό αφρό και προσθέτετε σταδιακά τη ζάχαρη που έχετε αφήσει στην άκρη. Ρίξτε τα ¾ του προκύπτοντος μείγματος στους κρόκους και, αφού ανακατέψετε τα πάντα αρκετές φορές, ρίξτε σε μικρές μερίδες αλεύρι, που έχετε προηγουμένως κοσκινίσει από ένα κόσκινο και ανακατέψτε με βανίλια και άμυλο. Το τελευταίο συστατικό αυτής της συνταγής βοηθά στο σχηματισμό πιο ομοιόμορφων πόρων στη ζύμη και χάρη σε αυτό το μπισκότο κρατά καλύτερα το σχήμα του και δεν θρυμματίζεται. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα από πάνω προς τα κάτω, ανακατεύουμε το μείγμα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα ασπράδια και μετά χτυπάμε όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Λιπάνετε το μεταλλικό ταψί στο οποίο σκοπεύετε να ψήσετε το προϊόν με βούτυρο ή φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, βάλτε μέσα τα ¾ της ζύμης και από πάνω - κομμένο σε φέτες πορτοκάλι και γεμίστε τη με την υπόλοιπη μάζα μπισκότου. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς -αυτή είναι η πιο κατάλληλη θερμοκρασία- και τοποθετούμε μέσα το ταψί. Το κέικ θα είναι έτοιμο σε 45 λεπτά. Ωστόσο, αν θέλετε να φουσκώσει καλά, να μην πέφτει και να είναι ευάερο, μείνετε ήσυχοι και μην κοιτάτε μέσα στο φούρνο. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του προϊόντος μόνο μετά από μισή ώρα κολλώντας ένα σπίρτο σε αυτό. Εάν το ξύλο είναι υγρό, σημαίνει ότι το κέικ δεν έχει ψηθεί αρκετά. Αφού βγάλουμε τη βάση του κέικ από το ταψί, την αφήνουμε να κρυώσει. Ορισμένες πηγές συνιστούν να τοποθετήσετε το μπισκότο σε ένα κομμάτι καθαρό πανί ή σε μια ξύλινη επιφάνεια και να το διατηρήσετε εκεί για αρκετές ώρες. Αλλά αυτό απαιτεί πάρα πολύ χρόνο, οπότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς τέτοιους χειρισμούς. Απλώς κόψτε τον πάτο του κρύου κέικ, δουλεύοντας την περιφέρειά του με ένα μαχαίρι, σε ύψος τουλάχιστον ενός εκατοστού. Τώρα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη μέχρι να πήξουν και στραγγίζουμε τα υγρά από τα κονσέρβα κεράσια, τα στύβουμε καλά και, αν χρειάζεται, αφαιρούμε τα κουκούτσια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φρούτα στην κάτω στρώση, αλείψτε με το μισό από το μείγμα ξινή κρέμα που προκύπτει και καλύψτε με το υπόλοιπο μπισκότο. Απλώστε μια παχιά στρώση κρέμας στα πλαϊνά και πάνω από το προϊόν, διακοσμήστε με ακτινίδιο κομμένο σε λεπτούς κύκλους και πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς, που έχουν προηγουμένως θρυμματιστεί και τηγανιστεί σε στεγνό τηγάνι. έχε υπόψη σου - Το κέικ θα χρειαστεί περίπου έξι ώρες για να μουλιάσει σωστά!
Κέικ σφουγγαριού με φρέσκα μούρα και φρούτα
Η συνταγή για αυτό το κέικ είναι πολύ πιο απλή απόπροηγούμενος. Ετοιμάζεται γρήγορα και δεν θέλει πολύ χρόνο για μούλιασμα. Χρησιμοποιήσαμε φρέσκες φράουλες, άγριες φράουλες και ακτινίδιο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μούρα ή φρούτα. Αυτό δεν θα κάνει το γλυκό να χάσει τη γεύση του! Υλικά: Ζύμη:
- ένα και μισό φλιτζάνι ζάχαρη
- ελαιόλαδο για λίπανση καλουπιού
- έξι αυγά κοτόπουλου
- αλεύρι - δύο ποτήρια
- κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
Κρέμα:
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- ένα μεγάλο πακέτο ξινή κρέμα (χρειάζεστε 500 γραμμάρια)
- 250 γραμμάρια φρέσκων φραουλών
Διακόσμηση:λίγες φράουλες, ένα ακτινίδιο και μια χούφτα άγριες φράουλες Τρόπος παρασκευής: Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά του κοτόπουλου μέχρι να εμφανιστεί αφρός, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ξανά καλά. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό σύρμα κουζίνας, αλλά χρησιμοποιώντας το, δεν θα πετύχετε ποτέ μια τέλεια ομοιογενή και αέρινη μάζα. Τώρα συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και, ρίχνοντάς το σταδιακά στο μείγμα των αυγών, ζυμώστε τη ζύμη. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και το αλείφουμε με λάδι και μετά ρίχνουμε μέσα όλη τη ζύμη και τη βάζουμε στο φούρνο για μια ώρα. Το κέικ ψήνεται ομοιόμορφα και δεν καίγεται σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Όταν το προϊόν κρυώσει, κόψτε το με ένα μαχαίρι σε τρία στρογγυλά μέρη του ίδιου ύψους. Στη συνέχεια χτυπήστε την κρέμα γάλακτος αναμειγνύοντας την ποσότητα της κρέμας γάλακτος και της ζάχαρης που ορίζει η συνταγή. Κόβουμε τις πλυμένες φράουλες και το καθαρισμένο ακτινίδιο σε μέτριες φέτες. Τοποθετήστε το πρώτο προϊόν στο χαμηλότερο «πάτωμα» και απλώστε μια παχιά στρώση κρέμας, στη συνέχεια καλύψτε με τη δεύτερη στρώση κέικ και κάντε το ίδιο. Απλώστε το υπόλοιπο μείγμα κρέμας γάλακτος στην κορυφή και στα πλαϊνά του προϊόντος και μετά διακοσμήστε το με τα υπόλοιπα φρούτα. Μετά από δύο ώρες, όταν το κέικ είναι αρκετά εμποτισμένο, μπορείτε να το σερβίρετε με ζεστό αρωματικό τσάι. Καλή όρεξη! Η ζύμη για παντεσπάνι φτιάχνει απίστευτα ντελικάτα και ελαφριά επιδόρπια. Αν δοκιμάσετε τουλάχιστον μία από τις συνταγές που προσφέρουμε, θα το διαπιστώσετε και μόνοι σας! Το να φτιάξεις ένα νόστιμο κέικ δεν είναι μόνο θέμα τεχνικής. Πειραματιστείτε με τη γέμιση, προσθέτοντας μερικά φρούτα, λίγους ξηρούς καρπούς - έτσι θα βρείτε τον ιδανικό σας συνδυασμό. Σας ευχόμαστε επιτυχία! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
