Τι είναι χρήσιμο για το κουνουπίδι;
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα,Ας δούμε γιατί το κουνουπίδι είναι τόσο ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το γεγονός είναι ότι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και ευεργετικές ουσίες, όπως σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, μεταλλικά άλατα και φυτικές ίνες. Όλα αυτά συμβάλλουν στην καθαρότερη και πιο σωστή λειτουργία των εντέρων και του στομάχου. Όλες οι πρωτεΐνες σε αυτό το λαχανικό είναι εύκολα εύπεπτες, το λάχανο θεωρείται διαιτητικό, υγιεινό προϊόν. Συνιστάται τόσο σε υγιή όσο και σε άρρωστα άτομα. Συχνά συνιστώνται σούπες από κουνουπίδι σε μωρά που έχουν αδύναμο βλεννογόνο του στομάχου, δηλαδή δεν δέχονται όλα τα προϊόντα. Ακόμη και το κατεψυγμένο λάχανο είναι εξαιρετικό για μαγείρεμα. Υπάρχουν όμως και αντενδείξεις που πρέπει να τηρούνται αυστηρά. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με σακχαρώδη διαβήτη ή με σοβαρές ασθένειες του ήπατος, του στομάχου, του παγκρέατος και της χοληφόρου οδού. Για τα μωρά συνιστάται η παρασκευή πουρέ σούπες με λάχανο από ηλικίας ενός έτους, εκτός εάν υπάρχουν αντενδείξεις από τον επιβλέποντα γιατρό.
Νόστιμες συνταγές για κάθε μέρα
Σούπα από πουρέ κουνουπιδιού — ΑυτόΈνα απίστευτα νόστιμο, υγιεινό πιάτο που προτείνεται εξίσου σε ενήλικες και παιδιά. Προσφέρουμε πολλές πολύ ενδιαφέρουσες και νόστιμες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, να προσθέσετε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά σε αυτήν με τη βοήθεια αρωματικών και νόστιμων ταξιανθιών λάχανου. Ο πλούτος της γεύσης της σούπας πουρέ για ενήλικες Για τους ενήλικες, η κουζίνα ήταν πάντα πιο ποικίλη από ό,τι για τα παιδιά, καθώς οι ευαίσθητοι και ευαίσθητοι βλεννογόνοι των παιδιών δεν δέχονται όλα τα προϊόντα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, οι σούπες κουνουπιδιού για ενήλικες δεν είναι πολύ διαφορετικά από αυτά για τα παιδιά. Αρχικά, θα παρουσιάσουμε μερικές συνταγές που προορίζονται αποκλειστικά για ενήλικες, μετά από τις οποίες θα προχωρήσουμε σε νόστιμα πιάτα για παιδιά. Σούπα πουρέ με μπρόκολο και τυρί φέτα Για να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα θα χρειαστεί να πάρετε:
- 300 γραμμάρια κουνουπιδιού,
- 300 γραμμάρια μπρόκολο,
- σκελίδα σκόρδο,
- δύο γεμάτα ποτήρια κρέμας,
- το στέλεχος των πράσων,
- μεσαίες πατάτες,
- εκατό ml ξηρού λευκού κρασιού,
- 200 γραμμάρια αλατισμένου τυριού,
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.
Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά:το λάχανο αποσυναρμολογείται σε μεμονωμένες ταξιανθίες, οι πατάτες κόβονται σε μικρά κομμάτια, όπως τα υπόλοιπα συστατικά. Ρίχνουμε δύο ποτήρια νερό, το κρασί, τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε κρέμα και μπαχαρικά στη σούπα και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφού κρυώσει, το χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να έχουμε μια ωραία, πηχτή, ομοιογενή μάζα. Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να πασπαλίζετε τη σούπα πουρέ με ψιλοτριμμένο τυρί σε κάθε μπολ. Σούπα με ζυμαρικά για αληθινούς καλοφαγάδες Αυτή η νόστιμη συνταγή θα ευχαριστήσει έναν αληθινό καλοφαγά. Για την προετοιμασία πρέπει να πάρετε:
- ένα μικρό κεφάλι από κουνουπίδι,
- ένα και μισό λίτρο ζωμού κοτόπουλου (μαγειρέψτε το πριν και δροσερό)
- 40 γραμμάρια βουτύρου,
- 40 g αλεύρι,
- δύο κρόκους από αυγά κοτόπουλου,
- 300 ml κρέμας,
- μαϊντανός,
- μοσχοκάρυδο,
- κρουτόν.
Για ζυμαρικά πρέπει να ετοιμάσετε 75 γραμμάρια ψωμιούψίχα, 10 γρ βούτυρο, ένα αυγό κοτόπουλου, λίγο γάλα, αλάτι, πιπέρι. Για την ακριβή επιλογή των συστατικών, οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση ζυγαριών κουζίνας. Για να αποδειχθεί νόστιμο και σωστά προετοιμασμένο οποιοδήποτε πιάτο, πρέπει να τηρούνται όλες οι αναλογίες. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με την ίδια τη σούπα, για την οποία λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε τα πάντα. Μετά από μερικά λεπτά, χύνεται ζωμός (150 ml). Η προκύπτουσα παχιά σάλτσα αφαιρείται από τη φωτιά και κρυώνει ελαφρά. Το υπόλοιπο μέρος του ζωμού θερμαίνεται, χύνεται η σάλτσα και ανακατεύεται καλά. Εδώ προστίθενται επίσης λάχανο χτυπημένο στο μπλέντερ, αυγά, αλάτι, πιπέρι και γάλα. Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε ζυμαρικά ανακατεύοντας μαζί την ψίχα ψωμιού, το βούτυρο, το αυγό, το γάλα και τα μπαχαρικά. Από την προκύπτουσα ζύμη φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια και τα προσθέτουμε στη σούπα. Η σούπα πουρέ δεν σερβίρεται μόνο με ζυμαρικά, αλλά και με ψιλοκομμένα μυρωδικά, μπορείτε να τη διακοσμήσετε με μικρά κομμάτια από προβρασμένες ταξιανθίες κουνουπιδιού και να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί.
Λεπτό πουρέ σούπα για παιδιά
Οι σούπες με πουρέ κουνουπιδιού είναι πολύ χρήσιμες γιαπαιδιά, αλλά για αυτά είναι απαραίτητο να χρησιμοποιούνται περισσότερα διαιτητικά συστατικά παρά για πιάτα για ενήλικες. Προσφέρουμε πολλές εξαιρετικές συνταγές που είναι εξαιρετικά απλές. Σίγουρα θα αρέσουν στα παιδιά σας. Σούπα που ονομάζεται "Sheep in the Meadow" Πρόκειται για μια απίστευτα νόστιμη σούπα από πουρέ κουνουπιδιού, η οποία μπορεί να διακοσμηθεί με φιγούρες προβάτων από ταξιανθίες και φύλλα μαϊντανού. Αυτή η σούπα μπορεί να δοθεί σε μωρά από την ηλικία του ενός έτους. Είναι πολύ υγιεινό και νόστιμο, το παιδί σας θα το φάει με ευχαρίστηση. Αυτό το πιάτο έχει μια περιβάλλουσα επίδραση, γι' αυτό συνιστάται να δίνεται σε παιδιά ηλικίας ενός έως τριών ετών, όταν ο γαστρικός βλεννογόνος είναι ακόμα πολύ ευαίσθητος και δεν συνιστάται ακόμη η χορήγηση άλλων τροφών. Πόσο χρήσιμο είναι αυτό το πιάτο; Περιέχει βιταμίνες C, PP, B1, B2, κάλιο, ιώδιο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο και πολλές άλλες ουσίες. Επιπλέον, το κουνουπίδι, που περιέχεται στο παρασκευασμένο πιάτο, βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών, αποτρέπει το σχηματισμό κακοήθων όγκων και αυτό είναι σημαντικό για το σώμα ενός αδύναμου παιδιού. Η ίδια η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο σε χαμηλή φωτιά, αλλά και σε διπλό λέβητα, που σας επιτρέπει να διατηρήσετε πλήρως όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των συστατικών. Για να προετοιμάσετε αυτή τη σούπα για δύο μερίδες, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- δύο κουταλιές της σούπας φρέσκα ή κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια (δεν μπορείτε να στεγνώσει)?
- 200 g κουνουπίδι (μπορεί να είναι κατεψυγμένα, αλλά για τα παιδιά είναι προτιμότερο να πάρει το φρέσκο λάχανο)?
- ένα μεγάλο καρότο?
- ένα μικρό κρεμμύδι?
- μερικά κλαδιά πράσινου (μαϊντανός, άνηθος)?
- μια πλήρη κουταλιά ηλιέλαιο.
Αρχικά, βάζετε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά καιτο αφήνουμε να πάρει μια βράση (περίπου 300 ml). Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και στη συνέχεια τρίψτε τα. Μπορείτε να το βράσετε και να το κόψετε, όλα εξαρτώνται από τη γεύση. Μετά από αυτό, ρίξτε τα λαχανικά σε βραστό νερό, κλείστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και χαμηλώστε τη φωτιά. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, προσθέστε κουνουπίδι και αρακά στη σούπα, βράστε, μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά. Τα χόρτα πρέπει να πλυθούν, να τεμαχιστούν πολύ λεπτά και να προστεθούν στο τηγάνι. Η σούπα πρέπει να βράσει, μόνο τότε μπορεί να σβήσει. Το τηγάνι πρέπει να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή, φτιάχνουμε διακοσμήσεις με τη μορφή δύο προβάτων από τις υπόλοιπες ταξιανθίες και το πράσινο, δηλαδή απλά κόβουμε το λάχανο και το πράσινο, μετά το οποίο το απλώνουμε σε σχήμα μικρών ζώων στην επιφάνεια της σούπας. Δύο μεγάλες ταξιανθίες — αυτά είναι σωματίδια, δύο μικρά — κεφάλια, μάτια — γαρύφαλλο, τα κέρατα θα γίνουν από μαϊντανό. Τα λαχανικά και ο ζωμός αλέθονται στο μπλέντερ, αλατίζονται λίγο και προσθέτουμε βούτυρο. Η σούπα από πουρέ κουνουπιδιού χύνεται σε πιάτα και διακοσμείται με πρόβατα. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με κρουτόν, μικρά κομμάτια άπαχου βραστό κρέας, αυτό θα διαφοροποιήσει τη γεύση και θα κάνει τη σούπα πιο ελκυστική για το παιδί.
Κρέμα σούπας κρέμας για όλη την οικογένεια
Άλλη μια σπιτική συνταγή που θα λατρέψετεοποιοδήποτε παιδί και θα του είναι πολύ χρήσιμο — Αυτή είναι μια κρεμώδης σούπα με κουνουπίδι και τυρί. Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου σαράντα λεπτά. Η ίδια η σούπα μπορεί να βραστεί ή να μαγειρευτεί κατά βούληση και οι μερίδες είναι αρκετά μεγάλες και θρεπτικές για να ταΐσουν όλη την οικογένεια. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- μικρό κουνουπίδι ·
- ένα καρότο?
- μια μεγάλη πατάτα.
- λίτρο νερού.
- μια πλήρη κουταλιά της σούπας κρέμας?
- Τριμμένο τυρί (περίπου 100-200 γραμμάρια, εξαρτάται από το πόσο σας αρέσει το τυρί σε αυτά τα πιάτα, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο)?
- κιμά (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άπαχο κρέας, και ταιριάζει φιλέτο κοτόπουλου)?
- ένα μικρό κρεμμύδι (μπορεί να αντικατασταθεί με πράσινα κρεμμύδια).
Ξεκινάμε το μαγείρεμα ως εξής:
- Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε το λάχανο, ξεχωριστές ταξιανθίες μεταξύ τους, να κόψετε όλα τα σκοτεινά μέρη.
- το λάχανο πρέπει να πέσει σε αλατισμένο βραστό νερό.
- η πατάτα κόβεται σε κύβους και επίσης πέφτει στο ζωμό.
- η σούπα είναι βρασμένη για περίπου 15 λεπτά, η κατσαρόλα πρέπει να καλύπτεται χαλαρά με ένα καπάκι.
- το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και λίγο τηγανισμένο σε φυτικό έλαιο (εάν χρησιμοποιείτε πράσινα κρεμμύδια, στη συνέχεια μην τα τηγανίζετε).
- Το κιμά προστίθεται στο κρεμμύδι, λίγο τηγανητό, αναμεμειγμένο. Μετά από αυτό, ένα τέταρτο από ένα ποτήρι καθαρό νερό προστίθεται στο τηγάνι, είναι κλειστό με ένα καπάκι και το μείγμα είναι στιφάδο μέχρι να μαγειρευτεί?
- αυτή τη στιγμή το καρότο καθαρίζεται και τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη, που προστίθεται στη σούπα?
- ελέγχοντας τις πατάτες — αν είναι εύκολητρυπήστε με ένα πιρούνι, στη συνέχεια μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, να το αφήσετε να κρυώσει, μετά περάστε από ένα μπλέντερ, η σούπα πρέπει να είναι πηχτή και λεία. Για να κάνετε τη σούπα τρυφερή, συνιστάται να προσθέσετε κρέμα.
Ρίξτε τη σούπα κρέμας που προκύπτει σε ζεστά πιάτααπό τη φόρμα, λίγο πριν το σερβίρετε, το πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και φρέσκα κρεμμυδάκια. Κουνουπίδι — Αυτό είναι ένα πολύ υγιεινό λαχανικό που πρέπει να τρώγεται όχι μόνο από παιδιά, αλλά και από ενήλικες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία καθιστά το λάχανο απλά αναντικατάστατο στη διατροφή του καθενός, αλλά είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε σε μια ποικιλία πιάτων και όχι μόνο σε ένα. Η σούπα με πουρέ κουνουπιδιού είναι ιδανική για αυτό, καθώς αποδεικνύεται πολύ τρυφερή και νόστιμη. Σήμερα, υπάρχει μια ποικιλία συνταγών, πολλές από τις οποίες προορίζονταν ειδικά για παιδιά, αλλά υπάρχουν και πιάτα για τη γενική κουζίνα με ζωμούς κρέατος, τυρί και κρουτόν. Η κατασκευή τους είναι πολύ απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη δεξιοτεχνία και το αποτέλεσμα είναι πολύ εντυπωσιακό και γρήγορο, χρήσιμο για όλους. Σας προτείνουμε να το δοκιμάσετε!
