Μια συνταγή για τη ζύμη ζαχαροπλαστικής
Παρασκευή ζαχαροπλαστικής σε κεφίρ -Η διαδικασία είναι απλή και μπορεί να γίνει από την αρχική οικοδέσποινα. Τηγανητές πίτες στο γιαούρτι μαγειρεύουν μια ευχαρίστηση, ειδικά αφού η πλήρωση μπορεί να γίνει για κάθε γούστο και προτίμηση. Θα συζητήσουμε μαζί σας διάφορους τρόπους για να προετοιμάσετε μια δοκιμή ζαχαροπλαστικής. Όλες οι συνταγές είναι απλές και γρήγορες για να προετοιμαστούν και η βάση τους είναι κεφίρ.
Συνταγές γέμισης κρέατος για τηγάνισμα σε κέφι
Τηγανητά patties σε κεφίρ για να μαγειρέψουν δεν είναι δύσκολο,και η ζύμη μπορεί να προετοιμαστεί ήδη εκ των προτέρων, οπότε παραμένει μόνο για την προετοιμασία της γέμισης. Το γέμισμα μπορεί να είναι διαφορετικό: γλυκό, κρέας, λάχανο και πατάτα. Ας εξετάσουμε μερικές παραλλαγές των συνταγών μιας γέμισης για τα κέτσαρ στα κεφίρ. Συμπλήρωση από το κρέας ή το συκώτι Λαμβάνουμε ακατέργαστο ή βραστό κρέας (400 γρ.), Μοσχαρίσιο ή βόειο κρέας, βρασμένο ήπαρ, αλέθουμε προσεκτικά ή περάσαμε μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Ένας λαμπτήρας καθαρίζεται, ψιλοκομμένο και τηγανισμένος σε βούτυρο ή σμάλτα. Στη συνέχεια προσθέστε το έτοιμο κρέας και τα τηγανίζουμε όλα μαζί, ανακατεύοντας το παραγέμισμα. Για να δοκιμάσετε, προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε το δροσερό κιμά με ψιλοκομμένα απότομα αυγά (2 βραστά αυγά). Ήπαρ για την πλήρωση (καλύτερη βόειο κρέας) βράζουμε μέχρι το μισό σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη μικρών τεμαχίων του χοιρινού κρέατος λαρδί, κατά προτίμηση φρέσκο, στη συνέχεια ψύχθηκε και πέρασε μέσω ενός μύλου άλεσης κρέατος ψύχθηκε τεμάχια λίπους και του ήπατος. Σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτετε το συκώτι και το τηγανίζετε μαζί με το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε ένα μικρό ζωμό, στο οποίο το συκώτι ήταν μαγειρεμένο, και στιφάδο κιμά κάτω από το καπάκι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Στη γέμιση, που παρασκευάζεται από κρέας ή συκώτι, μπορείτε να προσθέσετε ρύζι. Για αυτό το κρέας και ρυζιού παρασκευάζεται κιμά σε αναλογία βάρους 1: 3. Το ρύζι πλένεται και βράζει μέχρι να είναι έτοιμο σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, το παρασκευασμένο ρύζι προστίθεται στο κιμά ή το συκώτι και αναμειγνύεται. 
Συνταγές γέμισης από λάχανο και μανιτάρια για τηγανητά πατάτες σε κεφίρ
Γεμίζοντας από το λάχανο Οι ερωμένες που δεν θέλουνμακρύς νύμφη με γέμιση, μπορεί να μαγειρέψει από φρέσκο λάχανο, μπορεί επίσης να γίνει από το στιφάδο λάχανο. Λαμβάνουμε φρέσκο λάχανο, το ψιλοκόβουμε, το αλάτι και αφήνουμε να παραμείνει για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, πιέστε ελαφρά το χυμό, προσθέστε το βούτυρο και τα ψιλοκομμένα αυγά (2-3 βραστά αυγά) και αμέσως τρώμε στο γέμισμα. Παίρνουμε ένα μικρό κεφάλι λάχανου και πολύ λεπτό και λεπτό κομμάτι. Στη συνέχεια αλατίσαμε το λάχανο, το τρίψουμε με τα χέρια μας, ας μείνουμε για λίγο και βγάλουμε το χυμό. Αποφλοιωμένο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε βούτυρο (κρέμα ή λαχανικό σε γεύση). Προσθέστε το λάχανο και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε, χωρίς να μαυρίσετε. Οι λάτρεις του καρότου μπορούν να προστεθούν τα τριμμένα καρότα. Στη συνέχεια, προσθέστε στο λάχανο ψιλοκομμένα αυγά (2-3 αυγά), για να δοκιμάσετε το αλάτι και το πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή παπαρούνα στο λάχανο πλήρωση, θα είναι πολύ νόστιμο. Συμπληρώματα από μανιτάρια Μπορείτε να ετοιμάσετε μερικούς τύπους πλήρωσης μανιταριών. Μπορεί να είναι μια γέμιση από αλατισμένα μανιτάρια, κατά προτίμηση ένα είδος. Για παράδειγμα, από μανιτάρια ή από ζαχαρότευτλα, από μελιτζάνες ή από μοσχάρι ή από λευκά μανιτάρια. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια γέμιση από διάφορους τύπους νωπών βρασμένων μανιταριών, όπως λευκά ή boletus, ή φλοιός σημύδας. Και μια υπέροχη γέμιση λαμβάνεται από αποξηραμένα λευκά μανιτάρια. Ένα από τα αναφερθέντα είδη αλατισμένων μανιταριών ψιλοκομμένο, προσθέστε το λάδι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τα αποξηραμένα μανιτάρια βράζονται, ψιλοκομμένα, αναμιγνύονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και χυλό φαγόπυρου (το ένα τρίτο του όγκου) και μετά ψιλοκομμένα σε λάδι. Τα φρέσκα μανιτάρια κόβονται και σβήνουν χωρίς νερό σε λάδι με μαϊντανό για 2 ώρες. Στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα αυγά (2-3 αυγά) και ξινή κρέμα. Το κρεμμύδι πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό. 
Συνταγές γλυκιάς γέμισης για τηγανητές πατάτες σε κεφίρ
Για τους λάτρεις των γλυκών πίτες θα εξετάσουμεακόλουθους τύπους γεμάτων. Γεμίζοντας από ξηρούς καρπούς Ως γέμιση για γλυκές πίτες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες, δαμάσκηνα και μούρα (σύκα). Το ορυχείο τους σε κρύο και ζεστό νερό, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό και αφήνουμε για 5-7 λεπτά για να στεγνώσουν τα φρούτα. Στη συνέχεια κόψτε (από τα δαμάσκηνα απαλείφει κατ 'ανάγκη την πέτρα). Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μέλι, την εποχή με μια πρέζα κανέλλας και τα γαρύφαλλα, ελαφρώς βράζουμε για 2-3 λεπτά με 1 κουταλιά της σούπας κρασί. Αφήνουμε τη μάζα να κρυώσει και να την χρησιμοποιήσει στο γέμισμα είτε σε καθαρή μορφή είτε σε μείγμα με μικρή ποσότητα (ένα τέταρτο του όγκου) εύθρυπτου βρασμένου ρυζιού. Συμπληρώματα από φρέσκα μήλα Τα γλυκά και ξινά μήλα αποφλοιώνονται από το δέρμα και τον πυρήνα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε λίγο κρύο νερό, το οποίο προσθέτουμε λίγο αλάτι ή κιτρικό οξύ. Πολύ μικρά μήλα που κόβονται με άχυρο και γρήγορα, ώστε να μην έχουν χρόνο για να σκουρύνουν, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ με νερό για 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια το ρίχνουμε πίσω σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα σουρωτήρι και τραβήξτε προσεκτικά το υπόλοιπο νερό. Προσθέστε την κοκκώδη ζάχαρη στη γεύση σας και χρησιμοποιήστε αμέσως τα μήλα για τη γέμιση. Μπορείτε να εφαρμόσετε μια άλλη έκδοση της πλήρωσης των μήλων. Για να γίνει αυτό, τα ώριμα μήλα των γλυκών και ξινών ποικιλιών αποφλοιώνονται από το δέρμα και τους σπόρους, κόβονται σε επίπεδες φέτες. Βάζουμε μήλα για γεύση είτε με σκόνη ζάχαρης είτε με κανέλα, οι λάτρεις των γκουρμέ τροφίμων μπορούν να προσθέσουν λίγο μέλι και να αφήσουν τα λεπτά για 15-20. Στη συνέχεια το χρησιμοποιούμε ως γέμιση για πίτες. Γεμίζοντας τη μαρμελάδα Για τη γέμιση χρησιμοποιήστε μαρμελάδα, μαγειρεμένα από κεράσια, σταφίδες, μήλα, δαμάσκηνα, φράουλες, φράουλες, βατόμουρα, βακκίνια και βακκίνια. Το μαρμελάδα δεν πρέπει να είναι υγρό, γιατί θα ρέει απλώς από την πίτα. Ως εκ τούτου, για το γέμισμα είναι κατάλληλο καλά παρασκευασμένο, παχύ, με μια παχιά μαρμελάδα σιρόπι. Στην μαρμελάδα για να προσθέσετε μια μοναδική γεύση και γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά. Για παράδειγμα, μαρμελάδα μήλο "αγαπά" κανέλα, και μαρμελάδα φρούτων "αρέσει" κακό.
Τηγανητά ντόνατς και επίπεδη κέικ σε κεφίρ
Εκτός από τα τηγανητά patties για το kefir, υπάρχουν επίσηςάλλες γρήγορες συνταγές από ζύμη κεφίρ. Donuts κεφίρ Ζυμώνουμε τη ζύμη από 1 φλιτζάνι γιαούρτι, ένα αυγό, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (δεν κατάσβεση), και 2 φλιτζάνια του αλευριού. Η ζύμη πρέπει να είναι μεσαίας σύστασης, αφήστε την να σταθεί για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε τη ζύμη με ένα κουταλάκι του γλυκού και ρίξτε τα κομμάτια στο βρασμένο φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε τα ντόνατς μας μέχρι να ροδίσουν. Πάρτε παστίλιες kefir γιαούρτι 1 φλιτζάνι νερό και ένα φλιτζάνι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (δεν κατάσβεση) 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 αυγό και αλεύρι ως , για να πάρετε μια μαλακή ζύμη. Ζυμώνουμε, κόβουμε ένα κομμάτι ζύμης και το κυλάμε πολύ, πολύ λεπτό. Στη συνέχεια λιπαίνουμε ολόκληρη την επιφάνεια με φυτικό έλαιο, μετά τον οποίο αυτός ο λεπτός κύκλος είναι στριμωγμένος σε ένα περιστρεφόμενο, τότε αυτή η δέσμη μετατρέπεται σε σπείρα με σπείρα. Το προκύπτον κουλούρι επανατυλίγεται σε ένα πλατύ κέικ. Όσο πιο λεπτό θα είναι το κέικ, τόσο πιο νόστιμο. Συνεχίζουμε να αποκόβουμε κομμάτια ζύμης και να τα ρίξουμε ακριβώς το ίδιο. Μια επίπεδη τούρτα που έχει γίνει σωστά πρέπει να αποδειχθεί πολύ λεπτή, σχεδόν διαφανής. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, δεν λυπούμε για κάποιο λάδι τηγανίσματος. Τα επίπεδα κέικ είναι φουσκωμένα και πολύ νόστιμα. Απλή κέικ συνταγή κεφίρ κοσκινίζεται σε ένα μπολ με περίπου 400 g αλεύρου, κάνοντας μια τρύπα και προστέθηκε σε 0,5 κουταλάκι αλάτι και ατελή κουταλάκι μαγειρική σόδα (δεν κατάσβεση). Ανακατέψτε και ρίξτε 1 φλιτζάνι κεφίρ. Ζυμώνουμε ξανά, εάν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε αλεύρι. Μόλις η ζύμη είναι ελεύθερη να φύγει, μπορείτε να την κόψετε. Κόβουμε ένα κομμάτι και το καταρρέουμε σε αλεύρι για να αποφύγουμε να κολλήσουμε κέικ στο τραπέζι. Η κυλίνδριση δεν είναι πολύ λεπτή (0,5 mm), κόβεται σε οποιαδήποτε μορφή και τηγανίζεται και στις δύο πλευρές σε φυτικό έλαιο. Τα κέικ παρασκευάζονται πολύ γρήγορα, είναι καλά ανυψωμένα και ψημένα. Είναι καλό για τη σούπα και το τσάι, μπορούν να λερωθούν με το παχύρρευστο συκώτι.
