Η μαρμελάδα δεν είναι μαρμελάδα, η τσίχλα δεν είναι τσίχλα,η καραμέλα δεν είναι καραμέλα. ΕΝΑ! Αυτή είναι μια λιχουδιά γνωστή από την παιδική ηλικία - παστίλα. Είναι πιθανώς απλά αδύνατο να σκεφτείς ένα πιο υγιεινό γλυκό. Ειδικά αν το marshmallow παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Έτσι, σχεδόν όλοι ξέρουν τι γεύση έχει, αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να ετοιμάσουν μια τέτοια λιχουδιά. Εν τω μεταξύ, η παρασκευή marshmallows στο σπίτι αποδεικνύεται πολύ εύκολη. Η διαδικασία είναι αρκετά απλή και η σύνθεση της συνταγής marshmallow υπαγορεύεται μόνο από την εποχή του χρόνου ή τα δικά σας γούστα. Δοκιμάστε να φτιάξετε marshmallows - και σίγουρα θα πειστείτε για αυτό.

Beleu pastila

Η ιστορική συνταγή που γέννησε τα πάνταδιάσημες συνταγές για marshmallows φρούτων. Ο συγγραφέας αυτής της συνταγής ήταν ο έμπορος Prokhorov, ο οποίος, με βάση τις λαϊκές συνταγές, βρήκε έναν τρόπο επεξεργασίας και αποθήκευσης μήλων. Αυτό το σημαντικό γεγονός συνέβη ήδη το 1888. Από τότε, το Belyov marshmallow (που πήρε το όνομά του από την πόλη Belyov) έχει γίνει γνωστό σε πολλές, πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Συστατικά:

• Τα μήλα του Αντόνοφ (κουβάς)
• Ζάχαρη (12 ποτήρια)
• Άσπρα αυγά (8 τεμ.)
• Ζάχαρη σκόνη

Προετοιμασία: Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε.Τοποθετούμε σε ένα ταψί αλουμινίου και εξατμίζουμε στο φούρνο μέχρι να γίνουν πουρές. Ψύξτε τον έτοιμο πουρέ και τρίψτε τον μέσα από ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι. Χτυπάμε τα ασπράδια, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με τον πουρέ. Χτυπάμε ξανά μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο. Αφήνουμε στην άκρη δυο ποτήρια πουρέ (για να λαδωθούν οι στρώσεις). Τοποθετήστε το υπόλοιπο μείγμα σε δύο λαδόκολλα στρωμένο με λαδόκολλα και στεγνώστε στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά για αρκετές ώρες. Όταν αφαιρείτε τις αποξηραμένες στρώσεις, αναποδογυρίστε το χαρτί και βρέξτε το με νερό. Λιπάνετε τα στρώματα με την υπόλοιπη μάζα και τυλίξτε τα σε ρολά. Τοποθετήστε τα ξανά σε ένα ταψί (με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω) και στεγνώστε τα ξανά στο φούρνο. Τρίψτε τα τελικά ρολά marshmallow με ζάχαρη άχνη, τυλίξτε τα σε περγαμηνή και φυλάξτε τα σε δροσερό και στεγνό μέρος.

Apple παστίλι

Η πιο συνηθισμένη συνταγή.Είτε γιατί είχαμε πάντα πολλά μήλα, είτε γιατί σχεδόν σε όλους αρέσουν τα μήλα. Ωστόσο, για την προετοιμασία marshmallows στο σπίτι, αυτή η μέθοδος μπορεί να θεωρηθεί η βασική. Συστατικά:

• Φρέσκα μήλα
• Νερό

Προετοιμασία: Επιλέξτε καλά μήλα.Πλένουμε, κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα. Παίρνουμε ένα ταψί με χοντρό πάτο και ρίχνουμε νερό σε ύψος ενός εκατοστού. Ρίχνουμε τα μήλα στο τηγάνι και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Αφήστε το να βράσει και ψήστε (χωρίς να ανακατεύετε!) σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα έως δύο ώρες - ο χρόνος εξαρτάται από την ποικιλία και το μέγεθος των μήλων. Αφήστε τα έτοιμα μήλα στο τηγάνι μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, σουρώνουμε, στραγγίζοντας το υγρό, και τρίβουμε τα μήλα από ένα κόσκινο. Τοποθετήστε τον πουρέ που προκύπτει σε ένα ταψί καλυμμένο με μεμβράνη (χαρτί ψησίματος), απλώστε τα μήλα σε μια λεπτή στρώση (τέσσερα έως πέντε χιλιοστά) και αφήστε τα να στεγνώσουν. Αφαιρέστε το έτοιμο marshmallow από τη μεμβράνη και αναποδογυρίστε το, αφήνοντας την άλλη πλευρά να στεγνώσει. Στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους και αποθηκεύστε σε βάζο ή τυλιγμένο σε χαρτί τροφίμων.

Παστίλι από αχλάδια (Σλοβάκικα)

Άλλη μια συνταγή φρούτων marshmallow. Αυτή τη φορά έχουν αχλάδια, και μάλιστα σε σλοβάκικο! Θα προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε; Συστατικά:

• Κιλό αχλαδιών
• Ένα ποτήρι ζάχαρη
• Νερό

Παρασκευή:Πλένουμε καλά τα αχλάδια και τα κόβουμε σε φέτες. Ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι και ρίξτε μέσα τα αχλάδια. Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, τα τρίβουμε από τη σήτα και τα βράζουμε ξανά για να εξατμιστούν τα περιττά υγρά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε ξανά μέχρι να πήξει εντελώς. Τοποθετούμε τον ζεστό πουρέ σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Απλώστε το ζεστό ακόμα μείγμα πάνω στο χαρτί και στεγνώστε το στο φούρνο. Τυλίξτε το έτοιμο marshmallow και αποθηκεύστε το σε κλειστά γυάλινα βάζα.

Παστίλλα από αλεύρι καλαμποκιού

Μια ασυνήθιστη και πρωτότυπη συνταγή για την παρασκευή marshmallows. Συστατικά:

• Μισό κιλό καλαμποκιού
• Ποτήρι ζάχαρης
• 3 φλιτζάνια γάλακτος
• Μια πρέζα αλατιού

Παρασκευή:Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε όλη τη ζάχαρη και το αλάτι και βράζουμε. Προσθέστε απαλά (ανακατεύοντας) κορν φλάουρ στο γάλα που βράζει. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα. Τοποθετούμε την ακόμα ζεστή μάζα σε ένα δίσκο, την απλώνουμε σε ένα λεπτό στρώμα και αφήνουμε να κρυώσει και να σκληρύνει. Κόβουμε την έτοιμη παστίλια σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.

Παστίλα από βατόμουρο

Για ποικιλία, σας προσφέρουμε επίσης μια συνταγή για marshmallows με μούρα. Δοκιμάστε να φτιάξετε αρωματικό βατόμουρο marshmallow. Συστατικά:

• Βατόμουρο
• Χυμός βατόμουρου

Προετοιμασία: Στύψτε ένα ποτήρι χυμό από σμέουρα.Πλένουμε τα υπόλοιπα μούρα σε κρύο νερό και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και βάλτε το φούρνο να αχνίσει τα μούρα. Τρίβουμε τα ζεστά σμέουρα στον ατμό από μια σήτα. Αραιώστε τον πουρέ βατόμουρου που προκύπτει με χυμό και τοποθετήστε το στη σόμπα. Βράζουμε μέχρι να μειωθεί ο όγκος του πουρέ στο μισό. Στη συνέχεια απλώστε τον πουρέ σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Στεγνώστε το marshmallow στον ήλιο ή στο φούρνο. Πασπαλίστε το έτοιμο marshmallow με ζάχαρη άχνη και φυλάξτε το σε δροσερό και στεγνό μέρος. Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία είναι σχεδόν ίδια για όλες τις συνταγές: παίρνουμε φρούτα ή μούρα, μαγειρεύουμε τον πουρέ και τα στεγνώνουμε. Δοκιμάστε το! Φτιάξτε αυτήν την υγιεινή λιχουδιά από μήλα και αχλάδια, από σμέουρα και σταφίδες, από ιπποφαές και μελισσόχορτο, από βίβουρνυμ και δαμάσκηνα, ακόμα και από κορν φλάουρ. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια