Τι είναι ο λαγμάν; Πρόκειται για ένα πιάτο της Κεντρικής Ασίας, το κύριο χαρακτηριστικό του οποίου είναι τα ζυμαρικά. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι Lagman σούπα, και πολλά αντίθετα, είναι ένα δεύτερο πιάτο εξετάσει, αλλά σε κάθε περίπτωση εξαρτάται από τη συνταγή για την οποία ετοιμάζεται να Lagman. Πώς να μαγειρέψουν το λαγμάν στο σπίτι; Μαθαίνουμε για αυτό περαιτέρω:
Lagman στο Τατάρ
Συστατικά:
- 400 γρ. σάρκα του προβάτου
- 1 κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 2 καρότα
- 4 πατάτες
- 2 βουλγαρικές πιπεριές
- 2 μελιτζάνες
- 100 γρ. τοματοπολτός
- 100 γρ. ραπανάκια
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 50 ml. φυτικό έλαιο
- 2 λίτρα ζωμού
- 200 γρ. νούγιες
- φυτικό έλαιο
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Πώς να μαγειρέψουν λαγμάν στην Τατάρ; Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλένετε το αρνί, να το στεγνώνετε και στη συνέχεια να κόβετε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα βαθύ τηγάνισμα ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, και στη συνέχεια τηγανίζουμε το αρνί μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό κρέατος στο κρέας και αφήστε να μαγειρέψουν μέχρι να ψηθούν. Εν τω μεταξύ πλύνετε τις ντομάτες, ξεπλύνετε με βραστό νερό και φλούδα. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες σε ένα λεπτό τρίφτη. Ξεπλύνετε τα υπόλοιπα λαχανικά και κόψτε τους σε κύβους και μετά τηγανίζετε σε φυτικό έλαιο, με εξαίρεση τις πατάτες. Στο ημικατεργασμένο κρέας, προσθέστε πατάτες σε κύβους, ακολουθούμενες από λαχανικά τηγανισμένα σε τηγάνι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε ντομάτες, πιπέρι, αλάτι. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράζετε τις χυλοπίτες, το βάζετε στο πιάτο, και την κορυφή με τη σάλτσα που προκύπτει. Η συνταγή του Lagman στο Tatar είναι ίσως η βασική συνταγή για όλους τους λαγμάντες και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλοι θα το αρέσουν. Ο Λαμάν είναι στο Τατάρ - έτοιμος! Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα. Καλό φαγητό!
Ουιγκούρ Λαγκμάν
Συστατικά:
- 400 γρ. πολτός βοείου κρέατος
- 2 κρεμμύδια
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 500 ml. νερού
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της πάστας τομάτας
- φυτικό έλαιο
- πιπέρι, αλάτι
Για νούγιες:
- 1 kg. αλεύρι
- 250 ml. νερού
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικό έλαιο
- αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Για να μαγειρέψετε το λαχανικό Uighur, είναι απαραίτητο να πλένετε το βόειο κρέας, να το στεγνώνετε και να το κόβετε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα βαθύ τηγάνισμα ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, και στη συνέχεια το τηγανίζουμε σε βόειο κρέας, μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, πιπέρι, αλάτι, προσθέστε την πάστα ντομάτας, νερό και βγάλτε για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι και αφήστε τα άλλα 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το αλεύρι με νερό και ζυμώστε τη ζύμη, η οποία στη συνέχεια τυλίγεται σε δεσμίδες, υγρανθείτε με αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια τραβήξτε τη ζύμη στο βάρος, διπλώστε το στο μισό, τραβήξτε το ξανά και έτσι αρκετές φορές. Τραβήξτε τη ζύμη για να φτιάξετε ζυμαρικά και στη συνέχεια βράστε το σε αλατισμένο νερό. Αφού τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι και προσθέστε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Έτοιμο να βάζεις noodles σε ένα μπολ, και στην κορυφή του να βάλει το προηγουμένως μαγειρεμένο ψητό. Ο λαγμάν Uigur είναι έτοιμος! Καλό φαγητό!
Lagman στο Ουζμπεκιστάν
Συστατικά:
- 400 γρ. πολτός βοείου κρέατος
- 2 κρεμμύδια
- 3 καρότα
- 1 ραπανάκι
- 4 γλυκές πιπεριές
- 4 πατάτες
- 5 σκελίδες σκόρδου
- 1 λίτρο ζωμού κρέατος
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της πάστας τομάτας
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του λιωμένου βουτύρου
- πιπέρι, αλάτι
Για τη δοκιμή:
- 750 γρ. αλεύρι
- 250 ml. νερού
- αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Προετοιμασία των Laghman στο Ουζμπεκιστάν, αρχίζει με το γεγονός ότι θα πρέπει πρώτα να ανακατεύουμε το αλεύρι με το νερό και ζυμώνετε τη ζύμη, στη συνέχεια, κυλήστε σε δέσμες, υγράνετε με θαλασσινό νερό. Στη συνέχεια τραβήξτε τη ζύμη στο βάρος, διπλώστε το στο μισό, τραβήξτε το ξανά και έτσι αρκετές φορές. Τραβήξτε τη ζύμη για να φτιάξετε ζυμαρικά και στη συνέχεια βράστε το σε αλατισμένο νερό. Αφού τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, ρίξτε το στο σουρωτήρι. Σε ένα βαθύ τηγάνισμα ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα λιωμένου βουτύρου, και στη συνέχεια το τηγανίζουμε στο βόειο κρέας, μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια πιπεριά, αλάτι, προσθέστε την πάστα ντομάτας και ρίξτε το ζωμό κρέατος. Βράζουμε και προσθέτουμε τα λαχανικά σε κύβους. Στη συνέχεια προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο μαϊντανό. Έτοιμο να βάζεις noodles σε ένα μπολ, και στην κορυφή του να βάλει το προηγουμένως μαγειρεμένο ψητό. Ο Lagman στο σπίτι στο Ουζμπεκιστάν είναι έτοιμος! Lagman με ραπανάκι προετοιμάζεται για την ίδια συνταγή. Η συνταγή για έναν λαγό στο Ουζμπεκιστάν είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει ολόκληρη την οικογένειά σας. Καλό φαγητό! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
