σούπα μπιζελιού με στέλεχος Η συνταγή για σούπα μπιζελιού με στέλεχος μπορεί με ασφάλειακαλέστε το κλασικό. Και πώς να μαγειρεύουν μια τέτοια σούπα μπιζέλι θεωρητικά, ο καθένας ξέρει. Ωστόσο, δεν έχουν όλοι μια ακριβή ιδέα για το τι είναι η άρθρωση. Και η άρθρωση δεν είναι παρά ένα κομμάτι του ποδιού του χοίρου από το γόνατο στο "πόδι". Εάν σχεδιάσουμε μια αναλογία με την ανθρώπινη ανατομία, αυτό είναι μέρος του σκέλους από το γόνατο στον αστράγαλο. Shin - αρκετό κομμάτι κρέατος του σφαγίου χοιρινού κρέατος, αλλά δεν είναι και το πιο παχύ. Ως εκ τούτου, το πρώτο και το δεύτερο πιάτα από αυτό είναι νόστιμο, πλούσιο και θρεπτικό. Αλλά σούπα μπιζέλι ... Μπορείτε να το μαγειρέψετε από φρέσκο ​​ή καπνιστό αρθρώσεις, προσθέστε αρωματικές ρίζες και μπαχαρικά σε αυτό, ή μπορείτε να πάρετε μαζί με ένα παραδοσιακό σύνολο προϊόντων και να πάρετε μια εκπληκτικά νόστιμη σούπα μπιζέλι. Ας μάθουμε λοιπόν γρήγορα τη συνταγή για το μαγείρεμα αυτής της σούπας.

Επιτραπέζια σούπα από φρέσκο ​​(ακατέργαστο) κορμό

Αυτή η σούπα είναι πολύ θρεπτική, αλλά μεέντονη μυρωδιά χοιρινού κρέατος. Για να φράξετε αυτή τη μυρωδιά, βάλτε μπαχαρικά και μπαχαρικά στη σούπα. Θα μαγειρέψουμε αυτή τη σούπα με μαϊντανό ή σέλινο ρίζα, φύλλα δάφνης και άνηθο. Συστατικά:

  • Κόκκινο χοιρινό - 1 τεμάχιο.
  • Ξηρά μπιζέλια - 1 φλιτζάνι.
  • Πατάτες - 3 τεμάχια.
  • Καρότα - 2 τεμάχια.
  • Μαϊντανός ρίζα (σέλινο) - 1 τεμάχιο?
  • Κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
  • Φύλλο Bay - 2-3 τεμάχια.
  • Χωριάτικα άνθη, αλάτι και πιπέρι - κατά την κρίση σας.

Μαγειρική: Για να ξεκινήσετε, ξεπλύνετε τα μπιζέλια, γεμίστε το με ένα ποτήρι κρύο νερό και αφήστε να απολαύσετε. Θα πλένουμε επίσης τον κορμό του χοιρινού κρέατος, το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το γεμίζουμε με νερό. Η ποσότητα του νερού εξαρτάται από τον όγκο του τηγανιού: ο αρθρώτης πρέπει να "πνίξει" εντελώς, και από αυτό στην επιφάνεια του νερού θα πρέπει να παραμείνει πέντε εκατοστά. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, τοποθετήστε την πλυμένη ρίζα μαϊντανός (σέλινο) και ένα ολόκληρο καρότο (επίσης πλένονται) μέσα σε αυτό, αφήστε το νερό να βράσει και αφήστε το ζωμό μας για 1,5-2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο αρθρώτης θα λειώσει εντελώς, και το κρέας θα διαχωριστεί εύκολα από το κόκαλο. Αυτό θα το κάνουμε αφαιρώντας τη σούβλα από το ζωμό μετά από μια ώρα και μισή. Ωστόσο, θα αφήσουμε την κατσαρόλα στην πυρκαγιά, αφαιρέστε τις ρίζες από το ζωμό, αλλά βάλτε τα μπιζέλια σε αυτό, τα οποία θα μαγειρέψουμε μέχρι το μισό μαγειρεμένο. Αναμονή για να μαγειρευτούν τα μπιζέλια, πλένουμε τις ρίζες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τα καρότα σε λεπτές κύβους. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Όταν τα μπιζέλια είναι σχεδόν έτοιμα, γεμίστε πρώτα το ζωμό με κρεμμύδια, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το ζωμό να βράσει. Μετά από αυτό, θα στείλουμε το καρότο στο ταψί, περιμένουμε να ξαναβραχτεί το ζωμό και να βάλουμε τις πατάτες σε αυτό. Τώρα μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες, στρώστε τη σούπα με κομμένο σε φέτες κρέας, αλάτι, πιπέρι και βάλτε το φύλλο δάφνης και τον άνηθο σε αυτό. Η σούπα μπιζέλι θα είναι ακόμη πιο νόστιμη εάν την αφήσετε να ετοιμάσει. Σημείωση: Μπορεί να συναντήσετε μια συνταγή που συνιστά τα καρότα και τα κρεμμύδια (και ακόμη και το κρέας) για αυτή τη σούπα να τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Ωστόσο, το χοιρινό κρέας είναι πολύ λιπαρό κρέας, οπότε το επιπλέον λάδι στη μπιζέλια με αρθρώσεις θα είναι πραγματικά περιττό. σούπα μπιζελιού με στέλεχος

Καπνιστή χοιρινή σούπα μπιζελιού

Το καπνιστό στέλεχος είναι πολύ αρωματικό. Ως εκ τούτου, για μια τέτοια σούπα είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιούν ειδικά καρυκεύματα: όπως λένε, ο καλύτερος είναι ο εχθρός του καλού. Έτσι, η συνταγή για καπνιστή χοιρινή σούπα περιλαμβάνει ένα παραδοσιακό σύνολο προϊόντων. Συστατικά:

  • Μια μικρή μαγειρεμένη καπνιστή άρθρωση - 1 κομμάτι.
  • Μπιζέλια - 1 γυαλί.
  • Πατάτες - 3 τεμάχια.
  • Καρότα - 1 τεμάχιο.
  • Αλάτι και πιπέρι - στο γούστο σας.

Μαγειρική: Βουτιά μπιζέλια για αυτή τη σούπα εκ των προτέρων (καλύτερα τη νύχτα) τότε θα μαγειρέψουν πολύ πιο γρήγορα. Βάζουμε το πλυμένο στέλεχος στο τηγάνι και το γεμίζουμε με νερό καθώς και στην πρώτη περίπτωση, προσθέτουμε τα μπιζέλια εκεί και μαγειρεύουμε το ζωμό για περίπου μία ώρα. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα λαχανικά: πλύνετε και καθαρίστε τις πατάτες και τα καρότα, καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Πατάτες κομμένες σε κύβους, καρότα - ημικυκλικά. Μια ώρα αργότερα, βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι και το καρότο στο ζωμό, αφήνουμε να βράσει και προσθέστε τις πατάτες. Ενώ τα λαχανικά βράζουν, κόψτε το κρέας σε φέτες και προσθέστε το στο τηγάνι για πέντε λεπτά πριν να είναι έτοιμη η σούπα. Προσθέτοντας κρέας, μην ξεχάσετε να ταζουμε τη σούπα μπιζελιού μας με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σημείωση: Ο βαθμός των βρασμένων μπιζελιών μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το γούστο σας: κάποιος αγαπά τη σούπα με μπιζέλια, βράζει σχεδόν πουρέ και κάποιος του αρέσει όταν τα μπιζέλια βράζουν σε νιφάδες. Το πάχος της σούπας μπορεί επίσης να ρυθμιστεί ρίχνοντας νερό στο δοχείο. Με την ευκαιρία, η σούπα μπιζελιού από καπνιστό χοιρινό μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς πατάτες. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε μια τέτοια σούπα μπιζελιών (αν και αρκετά μακρύ). Επομένως, εάν έχετε το χρόνο και την επιθυμία, δοκιμάστε την συνταγή για μαγείρεμα σούπα μπιζέλια με αρθρώσεις στην πράξη. Θα θέλατε το αποτέλεσμα!

Σχόλια

σχόλια