Χοιρινό σε γλυκιά και ξινή σάλτσα
Το χοιρινό είναι ένα από τα πιο ευαίσθητα είδη κρέατος και συνεπώς κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος γίνεται τραγανό από πάνω και μαλακό μέσα. Για να μαγειρέψετε χοιρινό κρέας σε γλυκιά και ξινή σάλτσα, θα χρειαστείτε:
Και επίσης:
Το χοιρινό πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτιαμπαρ, όπως stroganoff βοείου κρέατος. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό λάδι, τηγανίζετε το κρέας πάνω από μια μεγάλη φωτιά, σχεδόν μέχρι να ψηθεί, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε ένα άλλο μικρό τηγάνι ή ψησταριά, θερμαίνετε το φυτικό λάδι, τηγανίζετε το σκόρδο και το τζίντζερ. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και λαχανικά. Τρίψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε νερό και ζάχαρη όταν διαλύεται τελείως, προσθέστε σάλτσα σόγιας. Βάζετε μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού. Προσθέτουμε κρέας, σβήνουμε μερικά ακόμα λεπτά. 
Βόειο πιάτο
Σε αντίθεση με το χοιρινό κρέας, το βόειο κρέας είναι πιο αυστηρό, συνεπώς απαιτεί διαφορετική τεχνολογία μαγειρέματος. Για γλυκό και ξινό βόειο κρέας θα χρειαστείτε:
Βόειο κρέας λεπτώς κομμένο σε κύβους. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το κρέας και τηγανίζουμε μέχρι να βγει ο χυμός. Δεν ρίχνουμε λάδι - αυτό είναι απαραίτητο για να μην γίνει σκληρό το βόειο κρέας. Όταν ο χυμός έχει εξατμιστεί και το κρέας έχει στεγνώσει, ρίξτε το βούτυρο και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Προσθέστε ξίδι, σιγοβράστε 5 λεπτά, προσθέστε μπράντυ, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε. Τρίψτε καλά το κρεμμύδι, συνθλίψτε το σκόρδο. Τηγανίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη όταν είναι καραμελωμένο, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας και νερό. Βράστε μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Θα πρέπει να είναι παχύ. Ανακατέψτε τη σάλτσα και το κρέας. Το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να το υπηρετήσετε.
Αρνί αμνών γλυκό και ξινό
Το κρέας του αρνιού είναι αρκετά βαρύ για το στομάχι λόγω της περιεκτικότητάς του σε λίπος. Αλλά, μαγειρεμένο σε κινεζική σάλτσα, δεν χαλάει καθόλου το δείπνο σας. Για τα νεύρα στα κινέζικα θα χρειαστείτε:
Κόψτε τις άκρες κατά μήκος της ταινίας. Εάν είναι δυνατόν, μπορείτε να τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια, έτσι ώστε να είναι εύκολο να τηγανίζετε και να γυρίζετε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, συνθλίψτε το με ένα μαχαίρι. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε, ρίχνουμε τη ζάχαρη. Όταν η ζάχαρη είναι εντελώς καραμελοποιημένη, ρίχνουμε σκόρδο και μπαχαρικά. Τρίψτε για λίγα δευτερόλεπτα. Βάλτε τις νευρώσεις, τηγανίστε μέχρι να γίνει, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν τα νεύρα είναι έτοιμα, ρίξτε τη σάλτσα σόγιας και τηγανίστε για ακόμα ένα λεπτό. Ρίξτε το νερό έτσι ώστε να είναι στο μέσον του κρέατος του καλύμματος, σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού. 
Φτερούγες κοτόπουλου σε γλυκιά και ξινή σάλτσα
Αυτό δεν είναι λάθος, τα φτερά κοτόπουλου μπορούν επίσης να είναιμαγειρέψτε με αυτόν τον τρόπο. Χάρη στο κρέας τους, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται σε λίγα λεπτά και το πιάτο είναι επίσης οικονομικό. Αυτή είναι μια μεγάλη ευκαιρία για να εξοικονομήσετε χρήματα και παρακαλώ τους αγαπημένους σας. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
Πρίν φτερά κοτόπουλου πρέπει να κοπείphalanges. Θερμάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίξτε τη ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η καραμέλα. Ρίχνουμε φτερά κοτόπουλου και τηγανίζουμε μέχρι να βγει από αυτά χυμός. Προσθέστε καρυκεύματα, σκόρδο και σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε συνεχώς, αλλιώς το πιάτο θα καεί και θα έχει μια δυσάρεστη γεύση από καμένη ζάχαρη, τηγανίζετε για 5 λεπτά. Ρίξτε νερό για να κλείσει το κρέας περίπου στο μέσο, γι 'αυτό χρειάζεστε 1-1,5 ποτήρια νερό. Περιμένουμε να βράσει το νερό, καλύψτε με ένα καπάκι για 15 λεπτά. Όταν ο χρόνος περνάει, ανοίξτε το καπάκι, θα πρέπει να σχηματίσετε μια σάλτσα, τη συνοχή της υγρής ξινή κρέμας. Εάν το νερό εξακολουθεί να είναι άφθονο, βράστε το κρέας με το καπάκι ανοιχτό μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Γλυκό και ξινή σάλτσα από εστιατόρια γρήγορου φαγητού
Δοκιμάσατε, συχνά, ξινή γλυκιά σάλτσασε διάφορα εστιατόρια γρήγορου φαγητού. Δεν είναι παρόμοια με τα κινέζικα, αλλά και πολύ νόστιμο και ανήκει στην βουτιά. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε κρέας όσο και σε τσιπς, πατάτες τηγανιτές, λαβάς, χάμπουργκερ, κροτίδες. Εάν το κρέας που ψήνεται σε σάλτσα γλυκού και ξινιού στα κινέζικα είναι πιο κατάλληλο για πάρτι και ειδικές περιπτώσεις, τότε η σάλτσα από εστιατόρια γρήγορου φαγητού μπορεί να σερβίρεται σε στενή φιλική επιχείρηση όταν παρακολουθείτε μια ταινία ή ως προσθήκη σνακ σε ένα πάρτι. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
Βάζουμε σε μια αδύναμη φωτιά μια μικρή κατσαρόλα,βάζετε μαρμελάδες, σιρόπι, ξύδι, άμυλο, σάλτσα σόγιας και σκόρδο. Αναμίξτε όλα τα βυθισμένα μπλέντερ ή προσεκτικά ξύλινο κουτάλι. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Όταν η σάλτσα πάψει, μπορεί να αφαιρεθεί από τη θερμότητα. Στη συνέχεια θα πρέπει να αφήσετε να κρυώσει, και μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι.
