Στη ζεστή εποχή, τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο απόελαφρύ κέικ ζελέ; Ειδικά αν επιλέξετε μια συνταγή για επιδόρπιο με φρέσκα μούρα ή, για παράδειγμα, κρέμα τυριού cottage. Αυτή η λιχουδιά είναι ένα είδος φυσικής ορμόνης της ευτυχίας. Άλλωστε, όπως γνωρίζετε, χάρη στις καραμέλες, τα κέικ και άλλα γλυκά, το ανθρώπινο σώμα παράγει σερατονίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την καλή διάθεση. Οποιοσδήποτε - όχι μόνο επαγγελματίας, αλλά και αρχάριος μάγειρας - μπορεί εύκολα να ετοιμάσει ένα από τα προτεινόμενα κέικ. Και ποια συνταγή να επιλέξετε - με μια στρώση ξινή κρέμα ή με μια λεπτή κρέμα τυριού cottage - αποφασίστε μόνοι σας. Όλα τα επιδόρπια είναι αντάξια κάθε διακοπών.

Ζαχαροπλαστική "Μωσαϊκό" με ροδάκινα

Η πρώτη συνταγή για σήμερα είναι ένα κέικ με τρυφερόκρέμα τυροπήγματος. Το όνομα του πιάτου "Mosaic" μιλάει από μόνο του: χάρη στο ζελέ φρούτων, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, το πιάτο είναι ένα σύμπλεγμα φωτεινών, πολύχρωμων κύβων. Για να δώσετε στο προϊόν ζουμερό και μια πραγματικά φρέσκια καλοκαιρινή γεύση, προσθέστε ροδάκινα σε αυτό. Ετοιμάσαμε το κέικ ζελέ με κονσέρβες φρούτων, αλλά μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή προτιμώντας φρέσκα φρούτα ή μούρα. Υλικά: Για την κρούστα:

• δύο αυγά
• 1/3 φλιτζάνι άμυλο πατάτας
• 225 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• λάδι για λίπανση καλουπιού
• ελαφρώς λιγότερο από το μισό ποτήρι κοσκίνου
• 35 χιλιοστόλιτρα ψυχρού ύδατος

Για κρέμα:

• 420 γραμμάρια σπιτικά τυρί cottage
• δύο πακέτα κάθε ζελέ
• 350 γραμμάρια κονσερβοποιημένα ροδάκινα
• 140 γραμμάρια ζάχαρης
• φακελάκι βανιλλίνης
• 200 χιλιοστόλιτρα σιροπιού φρούτων με ροδάκινα
• δέκα γραμμάρια στιγμιαίας ζελατίνης

Μέθοδος μαγειρέματος: «Мозаика» — это идеальный десерт для тихого семейного ужина, дружеской вечеринки, девичника. Красочный желейный торт не стыдно будет поставить даже на праздничный стол. Благодаря творожному крему он получается безумно нежным — каждый кусочек тает во рту. Блюдо охладит вас в жаркий летний день, оно очень легкое и не слишком калорийное. Можете использовать обезжиренный творог, это сделает кушанье еще более полезным для фигуры. Итак, первым делом приготовьте желе согласно инструкции на упаковке. Пока оно застывает, приступайте к замешиванию теста. Его рецепт простой как дважды два, поэтому освоить и воплотить в жизнь кулинарную инструкцию сможет каждый. Чтобы испечь пышный корж, не обязательно разбираться в тонкостях кулинарии — достаточно запомнить несколько простых правил. Во-первых, яйца придется разделить: разложите белки и желтки в разные миски. Теперь в последние добавьте сахарный песок или пудру (оставьте немного для дальнейших приготовлений) и с усердием разотрите венчиком. По мере растворения сладкого ингредиента постепенно подливайте в смесь по две ложки холодной воды. Она должна выйти однородной и немного увеличиться в объеме. Наступил черед белков: помешайте их миксером на самой маленькой скорости. Как только масса посветлеет и «распушится», высыпьте в нее оставшийся сахар и взбейте, переключив кухонный прибор на второй, а потом на третий уровень. Постепенное взбивание белков приводит к тому, что масса получается идеально пышной и крепкой. Теперь отделите от нее 1/3 и добавьте к желткам. Перемешайте венчиком, затем введите остальные белки. Работайте аккуратно, чтобы тесто оставалось легким и воздушным. На время отставьте его в сторону, а сами займитесь просеиванием муки. Некоторые ленятся проводить данную процедуру или не считают это нужным. Ошибочное мнение, которое может повредить изделию. Дело в том, что во время просеивания пшеничный продукт насыщается воздухом, благодаря чему корж хорошо поднимается и получается мягким. Как только закончите, соедините муку с крахмалом, перемешайте и разделите на три части. Первую постепенно добавьте в желтково-белковую массу, высыпая ее по две горстки. Сюда же влейте большую ложку воды и аккуратными движениями перемешайте. Точно так же введите вторую и третью часть сухих ингредиентов, не забывая понемногу подливать жидкость. Таким образом замесите воздушное, лёгкое тесто. Его консистенция в некоторой мере походит на кисель, учтите, что масса не должна быть плотной. Мы практически приблизились к завершению, осталось дело за малым. Рекомендуем использовать для выпечки пергамент, который защитит блюдо от подгорания. Кроме того, вам будет проще и удобнее вынуть изделие из формы. Застелите посуду бумагой, обработайте ее кусочком масла и вылейте тесто. Разровняйте его лопаткой, потом поставьте будущий торт в разогретую духовку. Самая подходящая температура — 190 градусов. Следите за временем, примерно через 25 минут изделие будет готово. Достаньте его из печи, охладите и только потом выньте из формы, после разрежьте ножом на два одинаковых по толщине коржа. Желейный десерт практически готов. Чтобы сделать крем, разотрите вилкой творог, высыпьте в него ванилин и добавьте немного персикового нектара. Взбейте массу в блендере до однородности. Затем высыпьте в оставшийся сироп сахар и подогрейте его на тихом огне, сюда же добавьте быстрорастворимый желатин и распустите его. Вылейте смесь в творог и опять перемешайте, уберите крем в холодильник, чтобы он немного застыл. Персики порежьте дольками, а желе — кубиками, смажьте нижний корж нежной массой, сверху выложите фрукты и желе, накройте все вторым пластом бисквита. Обработайте бока блюда оставшимся кремом, украсьте персиками и уберите в холод.

Κέικ "Μωσαϊκό φρούτων"

Αυτή η συνταγή βασίζεται σε συνδυασμό φρούτωνζελέ με ζύμη μπισκότου. Το να κάνετε το πρώτο δεν είναι τόσο δύσκολο όσο πολλοί συνηθίζουν να σκέφτονται, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε αυστηρά τις γαστρονομικές οδηγίες που δίνονται παρακάτω. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ανακατέψετε το μείγμα του κέικ: άλλοι προσθέτουν ολόκληρα αυγά, άλλοι χτυπούν τους κρόκους και τα ασπράδια σε ένα ξεχωριστό μπολ. Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις, ας δούμε μια από τις επιλογές για να φτιάξετε ένα αφράτο ζελέ παντεσπάνι. Για να γίνει το πιάτο τρυφερό και ζουμερό, μουλιάστε το σε κρέμα γάλακτος. Εάν η μελλοντική τούρτα προορίζεται για μια ειδική εκδήλωση - για παράδειγμα, ένα πάρτι γενεθλίων ή επέτειο γάμου - συνιστούμε να τη διακοσμήσετε ανάλογα. Για αυτό, τα φρέσκα μούρα είναι κατάλληλα - σμέουρα, φράουλες, - σαντιγί (μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να σχεδιάσετε ένα όμορφο σχέδιο), καθώς και τριμμένη σοκολάτα. Απλώς χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και το φαγητό θα γίνει απίστευτα νόστιμο όχι μόνο μέσα, αλλά και έξω. Υλικά: Για το κέικ:

• δύο πρωτεΐνες
• την ίδια ποσότητα κρόκων
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - πέντε μεγάλα κουτάλια
• την ίδια ποσότητα κοσκίνου αλεύρου
• 25 γραμμάρια βουτύρου

Για εμποτισμό ζελέ-ξινή κρέμα:

• τρία πακέτα στιγμιαίου ζελέ (χρησιμοποιήσαμε ένα προϊόν με γεύση ακτινίδιο,

πορτοκάλια και μανταρίνια)

• ζάχαρη βανίλιας - προαιρετική
• 700 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά
• περίπου 900-1000 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό (με βάση το βάρος της συσκευασίας ήχου πολτός είναι περίπου 90 γραμμάρια κατά μέσο όρο)
• 60 γραμμάρια ζάχαρης
• πακέτο ζελατίνης εικοσι-γραμμάριο (είναι προτιμότερο να λαμβάνεται μια γρήγορη διάλυση)

Διακόσμηση:

• δύο μεγάλα ακτινίδια ή άλλα φρούτα

Μέθοδος μαγειρέματος: Мы предлагаем своим читателям только самые аппетитные рецепты, доступные пониманию кулинарам разного уровня: и новичкам, и настоящим профи. Поэтому даже если вы впервые решили испечь торт, можете быть уверены, он выйдет на славу. Просто следуйте этим советам и не бойтесь вносить в блюдо толику фантазии. Например, украсьте изделие на свое усмотрение: вишнями, клубникой, малиной, сливками или фигурками из мастики. Ну а теперь давайте подробнее рассмотрим каждый из этапов приготовления десерта. Для начала необходимо сделать желе: высыпьте три вида сухого порошка в разную посуду. Затем залейте каждый кипяченой остывшей водой, перемешайте, чтобы ингредиенты растворились, потом поставьте на верхнюю полку в холодильнике. Внимание, ни в коем случае не убирайте желе в морозилку! Чтобы впоследствии его было гораздо проще вынуть из формы, следуйте согласно следующей рекомендации: застелите внутренности посуды полиэтиленовым пакетом. Пока продукт застывает, займемся бисквитом. Приготовить его очень просто, предлагаем оценить самый «воздушный» рецепт, благодаря которому коржи всегда получаются пышными и высокими. Итак, разделите яйца на две части, при этом желтки и белки распределите в разные пиалы. Последние немного — не дольше 50 секунд — подержите на паровой бане. Как только они слегка подогреются, включите миксер на минимальную скорость и взбейте продукт. Когда заметите, что белковая масса посветлела и увеличилась в объеме, добавьте в нее сахар (половину порции, указанной в рецептуре) и поработайте прибором в течение десяти-пятнадцати минут. Смесь должна получиться воздушной и в то же время крепкой — проведите по ней ложкой или пальцем. Если останется след, смело приступайте к следующим приготовлениям. Высыпьте в желтки оставшийся сладкий песок и точно так же взбейте их. Затем добавьте 1/3 белковой массы и аккуратно перемешайте все венчиком или специальной лопаткой. Теперь через сито просейте пшеничную муку и постепенно соедините ее с вышеуказанными ингредиентами. Сюда же введите оставшиеся белки и замесите легкую, воздушную бисквитную массу. Согласитесь, рецепт очень доступный и простой. Разъёмную форму, предназначенную для выпечки, застелите пергаментом, обработайте сливочным маслом и вылейте в нее тесто. Отправьте посуду в уже горячий духовой шкаф, поэтому заранее не забудьте его разогреть до 200 градусов. Среднее время приготовления бисквита — 25 минут. Когда он достаточно поднимется и покроется светло-золотистой корочкой, осторожно приоткройте дверцу печи и проткните корж спичкой. Если дерево сухое, вынимайте посуду. Рецепт аппетитного десерта «Мозаика» близится к завершению, осталось совсем немного. Нужно приготовить сметанный крем, действуйте следующим образом: выложите в чашу для блендера молочный продукт, посыпьте его сахаром и взбивайте до образования однородной консистенции. Теперь залейте быстрорастворимый желатин ледяной водой и дождитесь, пока он полностью растает. Если вы используете обычный продукт, его придется распустить на медленном огне. Когда справитесь, вылейте полученную смесь в сметану и тщательно взбейте. Если есть желание, введите для аромата пару щепоток ванильного сахара. К этому времени желе уже схватится — достаньте его из пиалы, снимите пакет и порубите продукт крупными кубиками. Остывший корж порежьте средними кусочками. Теперь нужно собрать торт: для этого застелите посуду округлой формы специальной пищевой плёнкой. На дно выложите слой бисквита, затем желейные кубики. Следом идет еще один ярус теста, потом процедура повторяется снова. Когда используете все ингредиенты, вылейте в посуду сметанное желе так, чтобы оно равномерно распределилось в форме. Каждый слой будущего торта должен хорошо пропитаться. Поэтому уберите его в холодильник до полного застывания. Это займет по меньшей мере четыре часа. Надеемся, вы оцените рецепт. Его преимущество состоит в довольно простой и быстрой процедуре приготовления. Десерт «Фруктовая мозаика» получается очень нежным, вкусным и сочным, а разноцветные кусочки желе придают ему яркий, необычный цвет. Когда ваше творение застынет, достаньте его из посуды, удалите пленку и переложите торт на плоскую тарелку. Потом очистите киви, порежьте их тонкими кружочками и украсьте кушанье. Каждый рецепт торта — это отличные друг от друга кулинарные истории. Можно готовить исключительно желейные десерты с фруктами: персиками, сладкими бананами, сочными киви, апельсинами, мандаринами. Невероятно аппетитное кушанье выйдет с ягодами и творогом. Как видите, вариантов масса, вам остается только выбрать «свой» рецепт и вдохнуть в него жизнь. Желаем успехов на кулинарном поприще!

Σχόλια

σχόλια