Ένα από τα παραδοσιακά πιάτα που μπορείτεμαγειρέψτε τηγανίτες γρήγορα και νόστιμα. Αυτό είναι το καλύτερο πιάτο πρωινού. Πολλές νοικοκυρές, βέβαια, ξέρουν από έξω την αγαπημένη τους συνταγή. Ωστόσο, υπάρχουν στιγμές που πρόκειται να ετοιμάσετε ένα πιάτο, αλλά διαπιστώνετε ότι σας λείπει κάποιο υλικό. Εάν δεν έχετε αρκετά αυγά ή νηστεύετε ή παρακολουθείτε τη σιλουέτα σας, τότε το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς αυτά. Αυγά — αυτό δεν είναι το κύριο πράγμα στη συνταγή. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και βεβαιωθείτε ότι οι τηγανίτες χωρίς αυγά είναι πολύ νόστιμες και όχι χειρότερες από τις παραδοσιακές. Θα βγουν λεπτά, ντελικάτα, με τραγανές άκρες. Το κύριο πράγμα — κάντε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή.
Συστατικά για μαγείρεμα τηγανιών χωρίς αυγά
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: 2,5 κ.σ. αλεύρι, 1 λίτρο γάλα, μισό κουτ. αλάτι και σόδα, 3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.
Μέθοδος προετοιμασίας
Πάρτε ένα βαθύ μπολ. Αναμείξτε το μισό γάλα, το αλάτι, τη σόδα και τη ζάχαρη στη συνταγή. Με τη σόδα είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, έτσι ώστε να μην υπάρχει ιδιαίτερη γεύση.
Σε ένα άλλο μπολ, ρίχνουμε στο αλεύρι και σταδιακάρίξτε στο μίγμα που παρασκευάστηκε νωρίτερα. Αλεύρι είναι καλύτερο να κοσκινίσει μέσα από ένα κόσκινο, τότε η ζύμη θα είναι πιο πλούσια και εύκολη. Ρίχνουμε αργά το γάλα, έτσι ώστε να ρέει σε ένα λεπτό ρεύμα και να αναμειχθεί καλά. Η ανάδευση είναι απαραίτητη μέχρι τη στιγμή που οι σβώλοι εξαφανίζονται. Η ζύμη για τη συνοχή θα πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ, βανίλια ή κανέλα. Αυτά τα πρόσθετα όχι μόνο δεν θα χαλάσουν τη γεύση, αλλά θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση και γεύση.
Το υπόλοιπο γάλα τίθεται σε φωτιά καιβράστε. Στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει και ρίξτε μέσα στη μαγειρεμένη ζύμη. Στο γάλα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο, έτσι ώστε οι τηγανίτες να είναι πιο τρυφερές. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να αναμειχθεί το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές, δεν πρέπει να αποδειχθεί πολύ χοντρό.
Προσθέστε φυτικό λάδι στην τελική ζύμη και ανακατέψτε καλά. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην κολλάει στο τηγάνι. Αφήστε το να βράσει για λίγο — περίπου 15-20 λεπτά.
Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε ένα τηγάνι. Πάρτε ένα κομμάτι βούτυρο και λιπαίνετε το θερμαινόμενο τηγάνι έτσι ώστε να μην υπάρχει υπερβολικό λάδι. Λιπάνετε μόνο πριν από το πρώτο τηγάνι, τότε δεν το χρειάζεστε.
Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα. Πάρτε την κουτάλα, βάλτε τη ζύμη μέσα σε αυτό και ρίξτε προσεκτικά μέσα στο τηγάνι με ένα λεπτό στρώμα. Είναι καλύτερα να κρατάτε το τηγάνι στο χέρι σας και να περιστρέψετε ελαφρώς κατά τη διάρκεια της εξάπλωσης.
Οι τηγανίτες χωρίς αυγά πρέπει να τηγανιστούν στη μία πλευρά για 2-3 λεπτά, μέχρι να είναι πάνω από το κτύπημα. Στη συνέχεια, γυρίστε το και τηγανίστε για 1-2 λεπτά.
Η ζύμη της τηγανίτας χωρίς αυγά πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά για να μην συρρικνωθεί.
Διπλώστε τις τελειωμένες τηγανίτες χωρίς αυγά σε ένα σωρό. Έτσι θα διατηρήσουν τη ζεστασιά και το άρωμα.
Αν τα φτιάξατε όλα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά οι τηγανίτες είναι ακόμακολλάνε και σκίζονται εξίσου, κοίτα — Ίσως η ζύμη σας να είναι πολύ λεπτή. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ακόμα κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Λαδώνουμε ξανά το τηγάνι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε. Δοκιμάστε το, οι τηγανίτες έγιναν πολύ νόστιμες, αρωματικές και η προετοιμασία τους δεν είναι καθόλου δύσκολη. Και η απουσία αυγών στη ζύμη δεν είναι καθόλου αισθητή. Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, μέλι ή γεμιστές με τυρί cottage, κρέας, τυρί και βότανα και άλλα προϊόντα. Επομένως, μαγειρέψτε, πειραματιστείτε, δοκιμάστε νέες συνταγές. Θα πετύχετε. Καλή όρεξη!
Σχόλια
σχόλια