Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Χρησιμοποιώντας το, ακόμη και οι πιο άπειρες ερωμένες θα είναι σε θέση να εκπλήξουν τους αγαπημένους τους και να τα μεταχειριστούν με καταπληκτικά ρολά, τα οποία θα ευχαριστήσουν τις εύθραυστες κρεμώδες άκρες τους και τη λεπτή χνουδωτή ζύμη μέσα. Αυτή η συνταγή σίγουρα θα πρέπει να μοιραστείτε, οπότε μην το πάρτε μακριά. Η ζύμη αποδίδει τα πιο νόστιμα, ευαίσθητα και ορεκτικά. Κατόπιν αιτήματός σας, μπορείτε να δοκιμάσετε την πλήρωση. Πριν κόψετε την τυλιγμένη ζύμη σε κομμάτια, προσθέστε σε αυτό σταφίδες, σπόρους παπαρούνας, κανέλα, βανίλια ή σοκολάτα. Και μπορείτε να προσθέσετε αρκετά unsweetened γέμιση: το σκόρδο, το τυρί, κομμάτια λουκάνικου. Μπορεί να θέλετε να ψήσετε απλές πίτες με διαφορετικές γέμιση, και αυτή η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη για αυτό! Το μόνο πράγμα που πρέπει να έχουμε κατά νου - αυτό είναι που αυτό το πιάτο δεν είναι η διατροφή, αλλά μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας το πιο νόστιμο, και πιστέψτε με, αυτή η συνταγή δεν θα αποτύχει. Οι συνταγές της ζύμης ζύμης χωρίζονται σύμφωνα με τον τρόπο παρασκευής: πικάντικη και μη ζευγαρωμένη. Εδώ θα εξετάσουμε και τους δύο τρόπους. Η ζύμη για το ψήσιμο χρησιμοποιείται ευρέως τόσο στο μαγείρεμα. 
Συστατικά για την παρασκευή ζύμης
Σε αυτή τη ζύμη προστίθεται μια μικρή ποσότητα ψησίματος: Βούτυρο, ζάχαρη και αυγά κοτόπουλου. Το τέχνασμα αυτής της συνταγής είναι ότι το ψήσιμο αναμειγνύεται αμέσως. Έτσι, για να προετοιμαστείτε για αυτή τη θαυμάσια συνταγή για μια ζύμη, θα χρειαστείτε: γάλα (περιεχόμενο λίπους κατά την κρίση σας) - 2 φλιτζάνια. αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια. βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη) - 100 g; κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 γυαλί (χωρίς γλίστρημα). φρέσκια μαγιά - 30 g (εναλλακτική - 12 g ξηρά)? αλεύρι σίτου · φυτικό έλαιο; μια πρέζα αλάτι. Πληροφορίες για κυρίες Περιεχόμενα στο προϊόν:
- Πρωτεΐνες - 7 g;
- Λίπη - 8 g;
- Υδατάνθρακες - 45 γρ.
Περιεκτικότητα ζύμης σε θερμίδες:
Η συνταγή για μαγείρεμα
Ζεστάνετε μισό ποτήρι γάλα σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε πλάκα σε θερμοκρασία περίπου 36 μοίρες (εάν πέσετε στον καρπό σας, δεν θα αισθανθείτε καμία ζέστη ή κρύο).
Σε ζεστό γάλα, διαλύστε τη ζύμη και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αλεύρι. Όλα αφήνουν σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 15 λεπτά.
Ενώ η μαγιά μας αρχίζει να "περιπλανιέται", ενεργοποιήστε το φούρνο. Η θερμοκρασία στην οποία ψήνεται το ψήσιμο είναι 180 μοίρες.
Λιώνουμε σε λάδι με νερό ή μαργαρίνη (αφήστε να κρυώσει για να μην ζεματιστεί η ζύμη). Ανακατέψτε τα αυγά με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη χτυπήστε σε μια ομοιογενή μάζα.
Μετά από 15 λεπτά, η ζύμη στο ποτήρι πρέπει να αυξηθεί. Πάρτε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε έξω το περιεχόμενο του γυαλιού, προσθέστε 1,5 φλιτζάνια γάλα που απομένει, τοποθετήστε προσεκτικά τα χτυπημένα αυγά, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε.
Ρίχνουμε σε μια μικρή ποσότητα κοσκινισμένου αλεύρου (αυτόθα δώσει τη ζύμη ιδιαίτερη λαμπρότητα, και τα κουλουράκια θα είναι ευάερα). Το αλεύρι πρέπει να είναι τόσο μεγάλο που όταν ζυμώνουμε τη ζύμη λίγο κολλάει στα χέρια. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και απαλή, μεγάλη ποσότητα αλεύρου θα κάνει το ψήσιμο ψητό και δεν θα είναι σε θέση να αυξηθεί. Η τελική ζύμη πρέπει να καλύπτεται με μια πετσέτα και να αφήνεται για 20 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.
Αυτό το στοιχείο στη συνταγή μπορεί να χαθεί, αλλά το πιο σημαντικό - να θυμάστε ότι η ζύμη δεν συμπαθεί τη βιασύνη. Προκειμένου τα κουλούρια να είναι ευχάριστα, είναι καλύτερο να ζυμώνουμε τη ζύμη σε 20 λεπτά και να αφήσουμε για άλλα 15 λεπτά.
Αφού πλησιάσει η ζύμη μας, πρέπει να χωριστεί σε δύο ίσα μισά.
Λιπάνετε την επιφάνεια, η οποία θα ανασηκώσει τη ζύμη, και τον τροχίσκο με φυτικό έλαιο.
Λιώνουμε το βούτυρο σε υδατόλουτρο (γιαγέμισμα) και αφήστε να κρυώσει. Εδώ έγκειται η μυστική συνταγή από τα πιο νόστιμα γλυκά, όπως πολλές γυναίκες χρησιμοποιούν το φυτικό έλαιο, και το αποτέλεσμα δεν είναι το ίδιο.
Αναπτύξτε ομοιόμορφα τη γλυκιά ζύμη μας πάχους περίπου 2 cm.
Βουρτσίστε ή εφαρμόστε ομοιόμορφα το λιωμένο βούτυρο στη ζύμη.
Διαχωρίζουμε τη ζύμη όπως την χρειαζόμαστε (ανάλογα με το τι αποφασίσατε να ψήνετε).
Σε ένα φύλλο ψησίματος που λιπαίνεται με φυτικό έλαιο, πρέπει να βάζετε κουλούρια, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα πρέπει να αυξηθούν καλά.
Τώρα αφήστε τη ζύμη "ανάπαυση" για 15 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.
Ξεχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Ανακατέψτε τους κρόκους και τα εφαρμόστε με ένα πινέλο (δεν θα χρειαστούμε την πρωτεΐνη, αφού αρχίζει να καίγεται πολύ γρήγορα και χαλάει την εμφάνιση κουλουριών). Η υπόλοιπη ζύμη ξετυλίγεται, δημιουργούμε κουλούρια από τη ζύμη και τα βάζουμε στο δεύτερο δίσκο ψησίματος.
Αφού έρθει η ώρα, ορίσαμε το τηγάνιστο νούμερο ένα σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών, κλείστε και περιμένετε περίπου 10 λεπτά. Ενώ ψωμάκια μας καθίσει στο φούρνο, δεν θα πρέπει να είναι ανοιχτή, γιατί η ζύμη θα εγκατασταθούν και δεν είναι πλέον αυξάνεται και ρόλους ταυτόχρονα χάνουν την αίγλη τους.
Η ετοιμότητα των κυλίνδρων μπορεί να ελεγχθεί με διάτρηση τους με οδοντογλυφίδα. Εάν η ζύμη ψηθεί, θα είναι ομοιόμορφα κόκκινη από όλες τις πλευρές και δεν θα υπάρχει καμία κολλώδης υγρή ζύμη στην οδοντογλυφίδα.
Αφού ψήνουμε ψωμάκια, βγάλτε τα από το φούρνο, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το ψήσιμο να ξεκουραστεί και πάλι (10 λεπτά θα είναι αρκετά).
Με έναν ιχνηθέτη στον αριθμό δύο κάνουμε όλους τους ίδιους απλούς χειρισμούς.
Ο άοσμος τρόπος για να φτιάξεις μια ζύμη
Συστατικά για την παρασκευή ζύμης(αδιαφανές τρόπο): Αγελαδινό γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες κατά την κρίση σας) - 2 γυάλινες φιάλες, άριστα αλεύρι - 550 g, ζύμη - 50 g, αυγά κοτόπουλου - 5-6 τεμάχια. κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1-1,5 φλιτζάνια. βούτυρο ή μαργαρίνη - 100 g, ακόμα μαργαρίνη - 100 g, φυτικό έλαιο - 50 g, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αυτή η ζύμη προετοιμάζεται με διάφορους τρόπους: Πρώτον, ετοιμάστε το κουτάλι, αφού ζυμώσετε τη ζύμη στη βάση του. Αυτή η παραλλαγή της προετοιμασίας της ζύμης είναι κατάλληλη σε περίπτωση που είναι απαραίτητο για την οικοδέσποινα να βάλει μια μεγάλη ποσότητα ψησίματος - βούτυρο, αυγά κοτόπουλου, κοκκοποιημένη ζάχαρη. Για παράδειγμα, για όσους αγαπούν τις γλυκές πίτες.
Έτσι, χρειαζόμαστε ζεστό γάλα (ότανθερμοκρασία 36 ° C) για να διαλυθεί το ζυμομύκητα - 20 g, μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το αλεύρι, έτσι ώστε να ληφθεί συνοχή της ζύμης, όπως στα συμβατικά τηγανίτα (περίπου ένα φλυτζάνι).
Θα πρέπει να πασπαλίζονται με αλεύρι, να καλύπτονται με μια πετσέτα καιαφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρες, είναι δυνατόν και, σε θερμοκρασία περίπου 30 βαθμούς (ακριβό ερωμένες, να έχετε κατά νου ότι ζύμη δεν θα αυξηθεί αν το αφήσετε στο φως του ήλιου, αν και από αυτό και θερμότητα δεν αρέσει αυτό? το καλύτερο μέρος βρίσκεται δίπλα στην μπαταρία). Το opar μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο όταν ανεβαίνει όσο το δυνατόν περισσότερο, μετά από το οποίο αρχίζει να πέφτει και η επιφάνεια αρχίζει να καλύπτεται με μικρές ρυτίδες.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρηάμμο και αλάτι, ανακατεύουμε. Λιώστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε ένα λουτρό νερού και δροσερό σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 37 βαθμούς (έτσι ώστε να μην έγκαυμα ζύμη μας) .Στην ζυμώνει το ρόφημα εισάγετε το ψήσιμο, σταδιακά προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατεύουμε καλά με το ετοιμάζω το ψήσιμο. Στο τέλος εισάγετε το ζεστό λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε τη ζύμη (είναι καλύτερο να το κάνει πάνω στο τραπέζι, μετά το βούρτσισμα με ηλιέλαιο), κατά τη διαδικασία της μάλαξης είναι απαραίτητο να χύσει μια μικρή ποσότητα αλευριού έως ότου η ζύμη δεν είναι πλέον επιμείνουμε σε δοκιμή rukam.Vymeshivanie - είναι το αποκορύφωμα του ζυμώματος ζύμη ζύμης. Το ψήσιμο απίστευτα αγαπά, όταν είναι πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα με τα χέρια. Η ζύμη πρέπει να είναι τουλάχιστον 25 λεπτά.
Αφού τοποθετηθεί η ζύμη σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα, αφήστε τη σε ένα ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες.
Η έτοιμη ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και χνουδωτή. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας και να παραμείνει εύκολα πίσω από τους τοίχους των πιάτων.
Μπορείτε να ξεκινήσετε την κοπή και το ψήσιμο, όπως περιγράφεται στη συνταγή παραπάνω.
Όπως καταφέρατε να παρατηρήσετε, αγαπητοί ιδιοκτήτες, η συνταγή ήταν πολύ απλή, η ζύμη παρασκευάζεται από συνηθισμένα προϊόντα, αλλά τα ψωμάκια είναι πάντα πολύ νόστιμα. Καλό φαγητό!
Σχόλια
σχόλια
