Όταν σκέφτεστε το τζίντζερ τουρσί, αυτό που σας έρχεται στο μυαλό είναιγλυκόξινα, πικάντικα, φρέσκα, νέον ροζ κομμάτια έρχονται στο μυαλό. Ένα καρύκευμα τουρσί που παρασκευάζεται από αυτό το ριζικό λαχανικό είναι απαραίτητο μέρος ενός τυπικού δείπνου σούσι, μαζί με φρέσκο ​​ψάρι, wasabi και σάλτσα σόγιας.

Πώς να μαγειρεύω τζίντζερ για σούσι

Αν θέλετε να φτιάξετε σούσι στο σπίτιή απλώς φτιάξτε το καρύκευμα και κρατήστε το στο σπίτι για αργότερα, μπορείτε να φτιάξετε βάζα από φέτες λαχανικών ρίζας τουρσί που μπορούν να αποθηκευτούν έως και 6 μήνες. Το υπέροχο με την παρασκευή αυτού του καρυκευμένου τουρσί στο σπίτι είναι ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε τα χημικά συντηρητικά που χρησιμοποιούν οι περισσότερες εμπορικές εταιρείες για να φτιάξουν αυτό το πιάτο και το σπιτικό τζίντζερ σας είναι φυσικό. Επομένως, το σπιτικό τζίντζερ δεν θα είναι ροζ, αφού δεν θα προστεθεί βαφή. Θα έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα, καθώς αυτό είναι το φυσικό χρώμα της φρέσκιας «λευκής ρίζας». Η συνταγή για τζίντζερ σούσι τουρσί είναι στην πραγματικότητα πολύ απλή: περιέχει μόνο 4 συστατικά και μπορεί να γίνει σε μισή ώρα. Οι μαριναρισμένες παρτίδες καρυκευμάτων σας θα διαρκέσουν περισσότερο εάν σφραγίσετε τα βάζα με ειδικά καπάκια και τα αποθηκεύσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μάθετε τη συνταγή για το πώς να κάνετε τουρσί τζίντζερ για σούσι.

Συνταγή για το πιπερόριζα για σούσι

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια φρέσκου, φρέσκου τζίντζερ,
• 2 ½ κουταλιές της σούπας. επιτραπέζιο αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας. ξύδι ρυζιού (ή ξύδι οίνου),
• 2 κουταλιές της σούπας. της κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Οδηγίες μαγειρέματος:

Πλένετε το τζίντζερ και, χρησιμοποιώντας την άκρη μιας κουταλιάς, τρίψτε απαλά το δέρμα.

Κόψτε το όσο το δυνατόν λεπτότερα στις ίνες (το ιδανικό πάχος πρέπει να είναι σαν ένα κομμάτι χαρτί).

Ανακατέψτε τις λευκές φέτες ρίζας με αλάτι και αφήνουμε σε ένα μπολ για μια ώρα, ανακατεύοντας που και που.

Βάλτε φέτες σε μια καθαρή πετσέτα ή χαρτί πετσέτα για να αφαιρέσετε μερικά της περίσσειας υγρασίας, προτού η μεταφορά τους σε ένα αποστειρωμένο βάζο ή δοχείο, το οποίο έχει ένα καπάκι που προσαρμόζεται στεγανά.

Ανακατέψτε το ξύδι ρυζιού και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και βράστε. Ρίχνουμε ένα ζεστό μείγμα ξιδιού και ζάχαρης στις φέτες της ρίζας.

Τοποθετήστε το καπάκι στο βάζο και αφήστε τις λευκές φέτες ρίζας κρυώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου.

Το μαρινωμένο τζίντζερ θα αλλάξει το χρώμα του σε ανοιχτό ροζ (αν χρησιμοποιούσατε παλιά φρούτα, αυτό δεν θα συμβεί).

Ρίξτε το βάζο και αφήστε το να μαρινάρετε στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος.

Πρέπει να περάσει τουλάχιστον μία εβδομάδα πριν από την εξυπηρέτηση των μαριναρισμένων καρυκευμάτων στο τραπέζι.

Συμβουλές για το μαγείρεμα και την κατανάλωση μαριναρισμένων καρυκευμάτων

• Αν θέλετε το μπισκότο σαςη ρίζα καλλιέργεια είχε μια ροζ απόχρωση, όπως σερβίρεται στα εστιατόρια σούσι, προσθέστε το χυμό παντζάρια στο αλατισμένο υγρό του. Προσθέστε αργά, ώστε να μπορείτε να σταματήσετε εγκαίρως όταν αποκτήσετε τη σωστή σκιά.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη στη συνταγήάλλα γλυκαντικά. Για παράδειγμα, το μέλι είναι ένα καλό φυσικό γλυκαντικό. Χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερο μέλι, επειδή είναι πιο γλυκιά από την κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• Μπορείτε να ελέγξετε την ηλικία της καλλιέργειας ρίζας γιαmarinovki στο κατάστημά σας με διάφορους τρόπους. Στις νεαρές ρίζες, το δέρμα πρέπει να φαίνεται ομαλό και άκαμπτο. Επίσης, θα πρέπει να φαίνεται βαρύτερο από το μέγεθός του κατά την ανύψωση. Επιπλέον, κατά την αφαίρεση του δέρματος θα πρέπει να κάνετε απολέπιση με ελάχιστη προσπάθεια.
• Μπορείτε να μαγειρέψετε και παλιά τζίντζερ στην παραπάνω συνταγή, αλλά θα είναι πιο δύσκολο να μασάτε.
• Κόψτε τη "λευκή ρίζα" όσο πιο λεπτή γίνεται. Ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι και μια δόση υπομονής - Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή σας.

• Κόψτε την τζίντζερ απέναντι αντί να κόψετε κατά μήκος. Τέτοια κομμάτια είναι ευκολότερο να μασήσουν.
• Δοκιμάστε να προσθέσετε ένα λαχανικό ριγέ ρίγανη στοψητά, βινεγκρέτ, φρούτα και πράσινες σαλάτες. Χρησιμοποιήστε το σε μαρινάδες για ψητό κρέας και ψάρια ή ως ένα από τα στρώματα για την πλήρωση σε σάντουιτς με γαρίδες και χόρτα.
• Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύω το τζίντζερ για σούσι από μόνος σας. Επιτυχημένα πειράματα!

Σχόλια

σχόλια