Όταν σκέφτεστε ένα πιπερόριζα, τότε στο μυαλό σαςέρχονται ξινή-γλυκιά, πικάντικες, φρέσκες, νεο-ροζ φέτες. Τουρσί μπαχαρικό από αυτή τη ρίζα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος μιας τυπικής δείπνο με σούσι, μαζί με φρέσκα ψάρια, wasabi και σάλτσα σόγιας.

Πώς να μαγειρεύω τζίντζερ για σούσι

Εάν θέλετε να κάνετε σούσι στο σπίτιή απλά για να προετοιμάσει το καρύκευμα και το αφήνετε στο σπίτι του μέλλοντος, μπορείτε να κάνετε τις τράπεζες με μαριναρισμένα κομμάτια των καλλιεργειών ρίζα, η οποία μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι και 6 μήνες. Πλέον η δημιουργία τουρσί μπαχαρικά στο σπίτι είναι να μην προσθέσετε χημικά συντηρητικά, τα οποία χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, οι περισσότερες εμπορικές επιχειρήσεις και τζίντζερ σπιτικό φυσικό στροφές. Ως εκ τούτου, η τζίντζερ στο σπίτι δεν θα είναι ροζ, καθώς η βαφή θα προστεθεί. Θα αποδειχθεί ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα, αφού είναι το φυσικό χρώμα μιας φρέσκιας "λευκής ρίζας". Η συνταγή για το πιπερόριζα για σούσι είναι πραγματικά πολύ απλή: περιέχει μόνο 4 συστατικά και μπορεί να γίνει μέσα σε μισή ώρα. Τουρσί καρυκεύματα κόμμα θα πρέπει να διατηρούνται περισσότερο, αν σηκώσουμε τα ειδικά βάζα με τα καπάκια και τα βάζουμε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μάθετε τη συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε το τζίντζερ για σούσι.

Συνταγή για το πιπερόριζα για σούσι

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια φρέσκου, φρέσκου τζίντζερ,
• 2 ½ κουταλιές της σούπας. επιτραπέζιο αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας. ξύδι ρυζιού (ή ξύδι οίνου),
• 2 κουταλιές της σούπας. της κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Οδηγίες για το μαγείρεμα:

Πλένετε το τζίντζερ και, χρησιμοποιώντας την άκρη μιας κουταλιάς, τρίψτε απαλά το δέρμα.

Κόψτε το όσο το δυνατόν λεπτότερα στις ίνες (το ιδανικό πάχος πρέπει να είναι σαν ένα κομμάτι χαρτί).

Ανακατέψτε τις φέτες της "λευκής ρίζας" με το αλάτι και αφήστε το σε ένα μπολ για μια ώρα, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό.

Βάλτε φέτες σε μια καθαρή πετσέτα ή χαρτί πετσέτα για να αφαιρέσετε μερικά της περίσσειας υγρασίας, προτού η μεταφορά τους σε ένα αποστειρωμένο βάζο ή δοχείο, το οποίο έχει ένα καπάκι που προσαρμόζεται στεγανά.

Ανακατέψτε το ξύδι ρυζιού και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και βράστε. Ρίχνουμε ένα ζεστό μείγμα ξιδιού και ζάχαρης στις φέτες της ρίζας.

Τοποθετήστε το καπάκι στο βάζο και αφήστε τις φέτες της "λευκής ρίζας" να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Το μαρινωμένο τζίντζερ θα αλλάξει το χρώμα του σε ανοιχτό ροζ (αν χρησιμοποιούσατε παλιά φρούτα, αυτό δεν θα συμβεί).

Ρίξτε το βάζο και αφήστε το να μαρινάρετε στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος.

Πρέπει να περάσει τουλάχιστον μία εβδομάδα πριν από την εξυπηρέτηση των μαριναρισμένων καρυκευμάτων στο τραπέζι.

Συμβουλές για το μαγείρεμα και την κατανάλωση μαριναρισμένων καρυκευμάτων

• Αν θέλετε το μπισκότο σαςη ρίζα καλλιέργεια είχε μια ροζ απόχρωση, όπως σερβίρεται στα εστιατόρια σούσι, προσθέστε το χυμό παντζάρια στο αλατισμένο υγρό του. Προσθέστε αργά, ώστε να μπορείτε να σταματήσετε εγκαίρως όταν αποκτήσετε τη σωστή σκιά.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη στη συνταγήάλλα γλυκαντικά. Για παράδειγμα, το μέλι είναι ένα καλό φυσικό γλυκαντικό. Χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερο μέλι, επειδή είναι πιο γλυκιά από την κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• Μπορείτε να ελέγξετε την ηλικία της καλλιέργειας ρίζας γιαmarinovki στο κατάστημά σας με διάφορους τρόπους. Στις νεαρές ρίζες, το δέρμα πρέπει να φαίνεται ομαλό και άκαμπτο. Επίσης, θα πρέπει να φαίνεται βαρύτερο από το μέγεθός του κατά την ανύψωση. Επιπλέον, κατά την αφαίρεση του δέρματος θα πρέπει να κάνετε απολέπιση με ελάχιστη προσπάθεια.
• Μπορείτε να μαγειρέψετε και παλιά τζίντζερ στην παραπάνω συνταγή, αλλά θα είναι πιο δύσκολο να μασάτε.
• Κόψτε τη "λευκή ρίζα" όσο το δυνατόν πιο λεπτή. Ένα πολύ αιχμηρό μαχαίρι και μια δόση υπομονής είναι η καλύτερη επιλογή σας.

• Κόψτε την τζίντζερ απέναντι αντί να κόψετε κατά μήκος. Τέτοια κομμάτια είναι ευκολότερο να μασήσουν.
• Δοκιμάστε να προσθέσετε ένα λαχανικό ριγέ ρίγανη στοψητά, βινεγκρέτ, φρούτα και πράσινες σαλάτες. Χρησιμοποιήστε το σε μαρινάδες για ψητό κρέας και ψάρια ή ως ένα από τα στρώματα για την πλήρωση σε σάντουιτς με γαρίδες και χόρτα.
• Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύω το τζίντζερ για σούσι από μόνος σας. Επιτυχημένα πειράματα!

Σχόλια

σχόλια