Εάν κάνετε μια μικρή έρευνα και ρωτήσετε τους ανθρώπουςμια απλή ερώτηση - ποιο πιάτο είναι το πιο δημοφιλές σήμερα, τότε μάλλον 16 στους 20 θα απαντήσουν ότι είναι πίτσα. Η μόδα για αυτό ήρθε σε μας από τη Δύση, αλλά εδώ και πολύ καιρό θεωρούνταν ότι η πιο νόστιμη πίτσα βρίσκεται στην Ιταλία, και ίσως είναι έτσι. Δεν εναπόκειται σε εμάς να κρίνουμε, αλλά μπορείτε να απολαύσετε μια φέτα ιταλική πίτσα στο σπίτι - απλώς βρείτε τη συνταγή, πηγαίνετε στην κουζίνα και ετοιμάστε αυτό το προϊόν αλευριού. Προσφέρουμε διάφορες επιλογές για επικαλύψεις πίτσας, για παράδειγμα, μανιτάρια με φρέσκα λαχανικά για τους λάτρεις των προϊόντων κρέατος και των εξωτικών φαγητών. Η προετοιμασία του πιάτου δεν θα σας πάρει τον πολύτιμο χρόνο, αλλά θα ευχαριστήσει πολύ τα στομάχια όλης της οικογένειας.
Πίτσα "Ντομάτα" με μανιτάρια και φρέσκες ντομάτες
Το καλοκαίρι είναι μια μεγάλη ευκαιρία όχι μόνοπηγαίνετε διακοπές και απολαύστε τις διακοπές σας, αλλά και συσσωρεύστε βιταμίνες που είναι πολύ απαραίτητες την κρύα εποχή. Τα λαχανικά και τα φρούτα έρχονται στη διάσωση, γι' αυτό προτείνουμε να φτιάξετε πίτσα με ζουμερές ντομάτες και φρέσκα μανιτάρια. Δεν θα είναι δύσκολο να το κάνετε αυτό, το κύριο πράγμα είναι να ξεκινήσετε! Το σετ υλικών για τη ζύμη και τη συνταγή γέμισης πίτσας έχει σχεδιαστεί για οκτώ μερίδες. Συστατικά:
- ένα ποτήρι λιπαρή ξινή κρέμα
- ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου (premium)
- Αλατοποιήστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
Επικάλυψη πίτσας:
- μαγιονέζα λεπτότητα - 4 κουταλιές της σούπας
- κρεμμύδια (πάρτε μεγαλύτερο), 1 τεμ.
- 4 μεγάλα κουτάλια σάλτσας ντομάτας (γλυκιά)
- 2 κομμάτια ροζ ντομάτες
- ελιές βαρέλι χωρίς κουκούτσι — 50 γραμμάρια
- 100 γραμμάρια φρέσκων μεγάλων μανιταριών
- 50 γραμμάρια στερεού τυριού
- Ρίγανη, φρέσκο βασιλικό ή άλλα καρυκεύματα
Μέθοδος μαγειρέματος:Για να φτιάξετε μια νόστιμη (παρόμοια με την ιταλική) πίτσα, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια απλή συνταγή και να φτιάξετε με επιτυχία τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε ένα αυγό με μια σκούπα κουζίνας ή ένα κανονικό πιρούνι, προσθέστε αλάτι (αλάτι) και ανακατέψτε καλά, σιγά σιγά και ρίχνοντας σταδιακά την κρέμα γάλακτος - συνδυάστε με προ-κοσκινισμένο (υψηλής ποιότητας) αλεύρι. Στο τέλος, η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά ελαστική και ελαφρώς ελαστική. Μερικές φορές μια συνταγή απαιτεί μια ποσότητα, αλλά στην πραγματικότητα αποδεικνύεται τελείως διαφορετική, επομένως μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο αλεύρι από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή, έχετε αυτό το γεγονός υπόψη. Ζυμώνουμε καλά την έτοιμη βάση και την αφήνουμε να φουσκώσει λίγο σε δροσερό μέρος (40 λεπτά), και αυτή τη στιγμή μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Για να λιπάνετε την κρούστα, μπορείτε να αγοράσετε μια ειδική σάλτσα, αλλά για να κάνετε την πίτσα πραγματικά νόστιμη, είναι καλύτερα να την φτιάξετε μόνοι σας - κόψτε τις ντομάτες, τα φρέσκα μανιτάρια και τις μεγάλες ελιές σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε το τυρί σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, ανακατέψτε τη γκουρμέ μαγιονέζα, τον βασιλικό και τη σάλτσα ντομάτας. Μόλις φουσκώσει η ζύμη, πασπαλίστε μια μικρή χούφτα αλεύρι στην επιφάνεια που σκοπεύετε να δουλέψετε και ανοίξτε σε ένα λεπτό κύκλο, στη συνέχεια αλείψτε με το ντρέσινγκ μαγιονέζας ντομάτας και από πάνω ρίξτε τη γέμιση. Για να μην κολλήσει η βάση στο ταψί, τρίψτε το με φυτικό λάδι ή χρησιμοποιήστε ειδικό χαρτί. Το προϊόν δεν ψήνεται για πολύ – 20 λεπτά. Η πίτσα με τα μανιτάρια σας δεν θα καεί στους 180 βαθμούς, αλλά αν ζεστάνετε τον φούρνο ψηλότερα, είναι πολύ πιο πιθανό να απολαύσετε το κάρβουνο στην ιταλική πίτσα σας. Ελπίζουμε ότι θα καταφέρετε να καταλάβετε αυτή τη συνταγή και ότι το μαγείρεμα θα είναι απόλαυση!!!
Πίτσα για όλους
Οι επικαλύψεις πίτσας μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικές,Το κύριο πράγμα δεν είναι να περιορίσετε την πτήση της γαστρονομικής φαντασίας σας. Αυτή είναι μια άλλη συνταγή για πίτσα με μανιτάρια με φέτες νόστιμο κατσικίσιο τυρί - ένας αλμυρός συνδυασμός για όλους στην οικογένεια. Αν θέλετε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με αληθινό ιταλικό φαγητό, ξεκινήστε να μαγειρεύετε! Από αυτά τα προϊόντα θα πάρετε 5 μεγάλες μερίδες. Συστατικά:
- μεγάλο αυγό - 1 κομμάτι
- 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- μισή μεγάλη κουταλιά κίτρινο χυμό λεμονιού
- 250 γραμμάρια απλό αλεύρι
- 0,25 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 125 γραμμάρια καλό βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη)
- φρέσκα μανιτάρια — 100 γραμμάρια
- κρεμμύδια - ένα κομμάτι
- 150 γραμμάρια Edam
- 100 γραμμάρια τυριού από γάλα κατσίκας
- λίγο σπόρους του κύμινο
Μέθοδος μαγειρέματος:Ανακατέψτε νερό, χτυπημένο αυγό και χυμό λεμονιού σε οποιοδήποτε δοχείο. Λιώστε την καθορισμένη ποσότητα βουτύρου, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε με το μείγμα των αυγών - ρίξτε στο προ-κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Μετά από αυτό, ζυμώστε καλά τη ζύμη, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι ή μπάλες και ανοίξτε την σε σχήμα φύλλου ψησίματος, το οποίο, παρεμπιπτόντως, μην ξεχάσετε να αλείψετε με λαχανικά (ή άλλο, αλλά όχι βούτυρο ) λάδι. Η βάση για την αληθινή ιταλική πίτσα γίνεται πολύ λεπτή - ακολουθήστε αυτόν τον κανόνα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια κομμένα σε μικρά μισά δαχτυλίδια μέχρι να ροδίσουν και τα τοποθετούμε στη βάση της μελλοντικής πίτσας, προσθέτουμε κύμινο, μεγάλα κομμάτια κατσικίσιου τυριού και Edam. Το μαγείρεμα της πίτσας δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 40 λεπτά. Ο φούρνος δεν πρέπει να θερμαίνεται πολύ, η πιο κατάλληλη θερμοκρασία είναι 180 βαθμούς. Η ζύμη γίνεται σκληρή και τραγανή, αλλά αν θέλετε να δοκιμάσετε το ζουμερό προϊόν, χρησιμοποιήστε ειδικές σάλτσες που πωλούνται στα περισσότερα καταστήματα. Η ιδανική επιλογή, φυσικά, είναι να ετοιμάσετε μόνοι σας το ντρέσινγκ (απλώς επιλέξτε τη συνταγή που σας αρέσει), τότε θα πείτε με σιγουριά: "Αυτή είναι σπιτική πίτσα, φτιαγμένη από εμένα!" Σας ευχόμαστε ένα ευχάριστο και νόστιμο γεύμα!
Πίτσα για λαχανικά στη σχάρα
Για όσους προσέχουν τη διατροφή τους,Εάν ακολουθείτε μια υγιεινή διατροφή ή απλά αγαπάτε τα λαχανικά, σας προτείνουμε να φτιάξετε πίτσα με ψητές πιπεριές και άλλα υλικά. Πιστέψτε με, ακόμα και αυτός ο συνδυασμός μπορεί να είναι εξαιρετικά νόστιμος! Επιπλέον, είναι μια εύκολη συνταγή ζύμης που είναι ιδανική για χορτοφαγικό πάρτι. Συστατικά:
- μισό ποτήρι γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- βραστό νερό - 125 χιλιοστόλιτρα
- 4 φλιτζάνια κοσκινισμένου (υψηλότερου βαθμού) αλεύρι
- 10 γραμμάρια (ένα σακουλάκι) ξηρής μαγιάς
- όσο το δυνατόν περισσότερο τα πιο φρέσκα χόρτα
- βράχος αλάτι κατά την κρίση σας
Επικάλυψη πίτσας:
- 2 κομμάτια γλυκού και μεγάλου πιπέρι
- πράσα
- λίγο ελαιόλαδο
- Μαγειρέψτε αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας
- 4 μεγάλα κουτάλια χυμού ντομάτας
- συνήθεις μικρές ντομάτες ή 10 κομμάτια κερασιού
- κατεψυγμένα μπιζέλια - 3 κουταλιές της σούπας
- 125 γραμμάρια ακριβό, αλλά νόστιμο Μότσαρελα
- τριμμένη παρμεζάνα — 2 κουταλιές της σούπας (όχι γεμάτες)
Μέθοδος μαγειρέματος:Αρχικά, ας κατακτήσουμε τη συνταγή της ζύμης — Συνδυάστε νερό και γάλα χαμηλών λιπαρών στην καθορισμένη αναλογία, προσθέστε ψιλοκομμένα (κατά προτίμηση φρεσκοκομμένα) χόρτα. Ανακατεύουμε ένα ποτήρι αλεύρι με δέκα γραμμάρια μαγιά (ξερή). Ρίξτε τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα γάλακτος και ζεστού νερού που προκύπτει — Ανακατεύουμε καλά με σκούπα, ή με μίξερ. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι, θυμόμαστε να ανακατεύουμε. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να σας πάρει 3-4 ποτήρια. Η προετοιμασία της ζύμης μπορεί να πάρει περισσότερο χρόνο από το αναμενόμενο, αλλά τέτοια διαδοχικά βήματα θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη βάση, και αυτό είναι ένα από τα κύρια συστατικά μιας εξαιρετικής πίτσας. Προσθέστε αλεύρι μέχρι να μετακινηθεί ελεύθερα η ζύμη από τα πλαϊνά του πιάτου και μετά τοποθετήστε το στο τραπέζι. Ζυμώστε την έτοιμη βάση με τα χέρια σας. Αυτά τα υλικά είναι αρκετά για να ετοιμάσετε δύο μερίδες νόστιμης πίτσας λαχανικών. Επομένως, παγώστε ένα μέρος για την επόμενη φορά και απλώστε το υπόλοιπο. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή και αλείφουμε με λίγο φυτικό λάδι. Το επόμενο στάδιο είναι η γέμιση. Κόβουμε τις πιπεριές και τα πράσα σε μεγάλες ροδέλες, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά, προσθέτουμε ελαιόλαδο και βάζουμε στο φούρνο για λίγο. Μην χάσετε τη στιγμή που ψήνονται τα λαχανικά (περίπου το δέκατο λεπτό μετά την έναρξη του ψησίματος), διαφορετικά απλά θα στεγνώσουν. Τώρα αλείφετε την πίτσα με σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζετε με πράσο και ροδέλες πιπεριάς. Τοποθετούμε από πάνω μικρές ντομάτες (τις χωρίζουμε στα δύο με ένα μαχαίρι) και τον ξεπαγωμένο αρακά. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε φέτες και τρίβουμε την παρμεζάνα και πασπαλίζουμε την πίτσα. Η τελευταία πινελιά παραμένει - στείλτε το προϊόν στο φούρνο (βέλτιστος χρόνος 20 λεπτά). Η συνταγή απαιτεί τη χρήση μοτσαρέλας και παρμεζάνας, αλλά μπορείτε, φυσικά, να αγοράσετε κανονικό τυρί, αλλά για να έχει γεύση η πίτσα συγκρίσιμη με την ιταλική, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ακριβές ελίτ ποικιλίες. Οι επιλογές γέμισης, όπως μπορείτε να δείτε, μπορούν να ποικίλουν, αλλά η πιο νόστιμη πίτσα προέρχεται από ένα μείγμα πολλών συστατικών: καλά και υψηλής ποιότητας προϊόντα, επιθυμία για μαγείρεμα και υπέροχη διάθεση. Ελπίζουμε να σας άρεσε τουλάχιστον μία συνταγή από τις παραπάνω και μπορέσαμε να συμβάλουμε λίγο στην ανάπτυξη των γαστρονομικών σας ικανοτήτων. Μαγειρέψτε με αγάπη και φάτε με ευχαρίστηση!
