Ένα θαυμάσιο πιάτο - vareniki! Το Vareniki μπορεί να μαγειρευτεί με σχεδόν κάθε γέμιση: με κρέας και ψάρι, με λαχανικά και χόρτα, με τυρί cottage και τυρί, με μούρα και φρούτα. Ακόμα και από το ίδιο προϊόν, η πλήρωση για τα ζυμαρικά εξελίσσεται πολύ, πολύ διαφορετικά. Εδώ, για παράδειγμα, vareniki με λάχανο! Μία συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση φρέσκο λάχανο, μια άλλη συνταγή προσφέρει κάνει ζυμαρικά με λάχανο τουρσί, και το τρίτο (τέταρτο, πέμπτο, και ούτω καθεξής. Δ) Συνταγή γενικά περιλαμβάνει εκτός από λάχανο κάποια επιπλέον υλικά της γέμισης. Με λίγα λόγια, κάθε συνταγή είναι καλή με τον δικό της τρόπο, και όλοι θα βρουν τους οπαδούς τους. Και πρέπει μόνο να τα γνωρίσουμε και να επιλέξουμε τη δική σας συνταγή, η οποία, ίσως, θα γίνει ένα εμπορικό σήμα. 
Απλά vareniki με λάχανο
Η απλούστερη και, ίσως, η πιο κοινή συνταγή για το μαγείρεμα vareniki με λάχανο. Ωστόσο, θα σας το παρουσιάσουμε ακόμα - και αν δεν γνωρίζετε ήδη αυτή τη συνταγή; Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια σιταριού αλεύρι?
- 1 αυγό κοτόπουλου.
- 2 πρέζα αλάτι?
- 2 κουταλιές ζάχαρης.
- Περίπου ένα ποτήρι νερό.
Για τη γέμιση:
- Λευκό λάχανο.
- Κρεμμύδια.
- Μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Προετοιμασία: Πρώτα, ετοιμάστε τη ζύμη. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το αλάτι και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια χωρίσαμε με την ίδια ένα ωμό αυγό και να αρχίσει να ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά νερό (βρασμένο και λίγο ζεστό). Κάνουμε αρκετά ζύμη και την αφήνουμε για μισή ώρα καλύπτεται με μια πετσέτα ή πλαστικό μπολ περιτύλιγμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη έρχεται (διόγκωση του γλουτένης στο αλεύρι) και γίνεται πιο μαλακό και πιο ελαστικό. Μέχρι η ζύμη να ωριμάζει, shinkuem λάχανο και το τηγανίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι ημιδακτυλίων. Fry όλα φυτικό έλαιο, και στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Μαγειρεμένα γέμιση θέσει σε ένα σουρωτήρι για να ποτήρι με λάδι και χυμό της, και πολύ πλήρωσης να κρυώσει. Στις αλευρωμένη πίνακα ζαχαροπλαστικής έλασης μέσα στη δεξαμενή και να κοπεί κύκλους έξω από αυτό. Στη μέση κάθε κενό put ψύχονται γέμιση από λάχανο και zaschipyvaem άκρη διπλώνεται σε ένα ημικύκλιο κύκλο ζύμης. Βράζουμε τα ζυμαρικά, βάλτε σε βραστό νερό, το οποίο είναι λίγο αλάτι. Σερβίρετε ζυμαρικά με λάχανο, τα καρυκευμένο με βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. 
Vareniki με λάχανο κιμά
Τι είναι vareniki με λάχανο; Πρόκειται για ένα βραστό κομμάτι ζύμης, στο οποίο τυλίγεται μια πλήρωση λάχανου. Φαίνεται ότι όλα είναι απλά, αλλά όχι! Απλά λάχανο - είναι πολύ απλό, έτσι θα περιπλέξει το έργο και να προετοιμαστεί για το γεμιστό λάχανο κιμά. Συστατικά:
- Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- Το νερό είναι ένα ατελές ποτήρι.
- Αυγό - 1 τεμάχιο.
- Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- Η ζάχαρη είναι μισό κουταλάκι του γλυκού.
Για τη γέμιση:
- Φρέσκο λάχανο - 1 κεφαλή μεσαίου μεγέθους.
- Αυγά - 2 τεμάχια.
- Ghee - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη - για γεύση.
Προετοιμασία: Σε ελαφρώς ζεστό βραστό νερό διαλύουμε αλάτι και ζάχαρη. Το αλεύρι σίτου κοσκινισμένο συνδυάζεται με ένα ωμό αυγό και σταδιακά προσθέτουμε νερό σε αυτό, ανακατεύοντας μια αρκετά απότομη ζύμη, την οποία αφήνουμε να παραμείνει για μισή ώρα. Ενώ η ζύμη έρχεται, ετοιμάζουμε το βόειο κρέας. Για αυτόν, ψιλοκόβουμε πολύ το λάχανο, το γεμίζουμε με βραστό νερό και το αφήνουμε για πέντε λεπτά κάτω από το καλυμμένο καπάκι. Τώρα στραγγίστε το νερό, αφήστε το λάχανο να κρυώσει λίγο και να γεμίσει. Στο λάχανο βάζουμε τα αυγά, το βούτυρο και το ανακατεύουμε σαν τακτική γέμιση. Σε αυτή την περίπτωση, μην ξεχάσετε να το αλάσετε, εποχή με μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Η ζύμη τυλίγεται σε ένα στρώμα, κόβει τους κύκλους και τα καλούπια vareniki. Τους βράζουμε σε αλατισμένο νερό και σερβίρουμε με ξινή κρέμα ή με μαγιονέζα.
Βαρένικι από ξινολάχανο
Τα βαρενίκι με ξυλάκια επίσης μαγειρεύονται με διαφορετικούς τρόπους. Σας προσφέρουμε μία από τις παραλλαγές αυτού του πιάτου. Συστατικά:
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
- νερό - μισό ποτήρι.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλάτι - για γεύση.
Για τη γέμιση:
- ζυμαρικά - 4 ποτήρια.
- κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
- καρότα - 1 τεμάχιο?
- μαϊντανός ρίζα - 1 τεμάχιο?
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- τομάτα-πουρέ - μισή κουτάλια σούπας?
- πιπέρι μαύρο έδαφος - στη γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία: Πρώτα θα πρέπει να ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αυγό και το αλάτι, στη συνέχεια, προσθέτοντας σταδιακά νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη καλύπτεται με μια πετσέτα και αφήνεται για τριάντα λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την πλήρωση. τηγανίζουμε Λάχανο (λίγο!) σε φυτικό λάδι, βάλτε σε ένα μπολ, και το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο. Μετά από αυτό, για το ψητό προσθέτουμε ξανά λάχανο, βάζουμε πάστα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα και στρώνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Κρύαμε το παραγέμισμα, βγάλουμε τη ζύμη και κάνουμε ζυμαρικά. Τους βράζουμε, τα βάζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό και σερβίρουμε ψητά κρεμμύδια. 
Vareniki με λάχανο και κρέας
Όπως έχουμε ήδη πει, μπορεί να είναι βαρενίκι με λάχανοδιαφοροποιήστε προσθέτοντας κάτι άλλο στο γέμισμα. Εδώ είναι μια συνταγή για ένα υβρίδιο ραβιόλι και vareniki, όπου το λάχανο συνδυάζεται με κιμά. Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή και πολύ νόστιμο αποτέλεσμα. Δοκιμάστε το! Συστατικά:
- Αλεύρι.
- Το αυγό?
- Αλάτι;
- Νερό.
Για τη γέμιση:
- Μια κιλό βόειο κρέας εδάφους?
- Μια κιλό σίτου;
- 3 κεφαλές κρεμμυδιού.
- Αλάτι και μπαχαρικά για το γούστο σας.
Μαγειρική: Ζυμώνουμε τη συνήθη φρέσκια ζύμη από αλεύρι, νερό, αυγά και αλάτι. Αφήνουμε τη ζύμη να ωριμάσει για μισή ώρα και θα κάνουμε τον εαυτό μας γεμίζοντας. Για να το κάνετε αυτό, στρίψτε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος ή πάρτε μια κιλό έτοιμου άπαχου κρέατος. Μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, ας περάσουμε τόσο την λάχανο και τις τρεις κεφαλές των κρεμμυδιών. Συνδυάζουμε το λάχανο, τα κρεμμύδια και το κρέας και ανακατεύουμε καλά, καρύκευμα με αλάτι, μαύρο πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά για το γούστο σας. Βγάλτε τη ζύμη, η οποία έχει ωριμάσει μέχρι τώρα, σε ένα λουκάνικο, το οποίο κόβουμε σε κομμάτια. Ρίξτε κάθε κομμάτι ζύμης στο αλεύρι, πεπλατυσθείτε και το κυλήστε σε κύκλο. Στη μέση του τεμαχίου, τοποθετούμε το γέμισμα και πιέζουμε τις άκρες, σχηματίζοντας ένα κούμπωμα σε σχήμα ημικύκλου. Βάζετε ζυμαρικά στο βρασμένο αλατισμένο νερό, σερβίρετε με βούτυρο, ξινή κρέμα και βότανα. Επιλέξτε μια συνταγή και δοκιμάστε να μαγειρεύετε ζυμαρικά με λάχανο. Αυτό το πιάτο είναι πλούσιο, οικονομικό και πολύ νόστιμο. Μαγειρέψτε με χαρά και απολαύστε το γεύμα σας! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
