Νόστιμη οξαλική σούπα: συνταγή

Ελαφριά, νόστιμη, καλοκαιρινή σούπα οξαλίδας παραπέμπειζεστές αναμνήσεις παιδικής ηλικίας στο χωριό το καλοκαίρι, όπου φρέσκα μυρωδικά και σπιτική κρέμα γάλακτος είναι πάντα κοντά σας. Αυτό είναι επίσης μια μεγάλη συμβολή στην υγεία και την ομορφιά του σώματος.

Αυτή η γεύση, γνωστή από την παιδική ηλικία

Η συνταγή για σούπα με οξαλίδα λαχανικών περιλαμβάνειχρήση μεγάλων ποσοτήτων λαχανικών και λαχανικών, που περιέχουν τεράστιες ποσότητες βιταμινών και φυτικών ινών. Μια ιδιαίτερη απόλαυση είναι η "πράσινη σούπα" προκαλεί σε παιδιά που έχουν ήδη βαρεθεί τις συνηθισμένες παιδικές σούπες. Εάν έχετε επίσης μια ενδιαφέρουσα ιστορία για το πώς ετοιμάστηκε αυτό το αριστούργημα, τότε ένα αίτημα για περισσότερα δεν θα αργήσει να έρθει. Είναι πιθανό να σχηματιστεί μια ολόκληρη ουρά, οπότε μαγειρέψτε περισσότερα ταυτόχρονα. Ο καθένας μπορεί να αλλάξει την ποσότητα και τα υλικά μόνος του σύμφωνα με τις προτιμήσεις και τη δική του συνταγή. Δικαίως πιστεύεται ότι η πιο νόστιμη σούπα οξαλίδας φτιάχνεται με βραστό κρέας, νέες πατάτες και βραστό αυγό. Ταυτόχρονα, για άτομα που κάνουν δίαιτα, είναι δυνατή η προετοιμασία αυτής της συνταγής χωρίς κρέας, χρησιμοποιώντας ζωμό κοτόπουλου και, το πιο σημαντικό, μπορεί να καταναλωθεί μετά τις 18:00 χωρίς πόνους συνείδησης. Αυτή η ελαφριά σούπα οξαλίδας μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και κρύα, κάτι που είναι τόσο σημαντικό στη μεσημεριανή ζέστη. Η κλασική συνταγή περιέχει πολύ λιγότερα υλικά. Αυτή η συνταγή είναι για όσους αγαπούν πολλά λαχανικά και χόρτα. Αν έχετε βαρεθεί τις βαριές, πλούσιες σούπες, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή λαχανικών και εφοδιαστείτε με βιταμίνες για όλο τον χειμώνα. Συστατικά:

Οποιοδήποτε κρέας (στιφάδο βοείου κρέατος σύμφωνα με την GOST) ή κοτόπουλο.
οξαλίδα - φρεσκοκομμένο μάτσο από τον κήπο (κατά μέσο όρο περίπου 80 g).
σέλινο - 50 γρ.
κολοκυθάκια - 100 γρ.
Σπανάκι - 50 γρ.
Νεαρές πατάτες - 1-2 τμχ (ανάλογα με το μέγεθος).
κρεμμύδι - 1 τεμ.
Καρότο — 1 τεμάχιο
Οποιαδήποτε χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, κρεμμύδι).
Αλάτι, μπαχαρικά.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε την οξαλική σούπα

Ξεπλύνετε καλά το κρέας/το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο νερό.νερό. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρέας και το αφήνουμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφαιρούμε τον αφρό που έχει σχηματιστεί και βράζουμε το κρέας, ανάλογα με το είδος του, για 1-1,5 ώρα, ή 20-30 λεπτά αν προτιμάτε το κοτόπουλο. Για τους λάτρεις της σούπας οξαλίδας με βραστό κρέας, απλά προσθέστε ολόκληρο το βάζο σε βραστό νερό και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Με βραστό κρέας, η σούπα από οξαλίδα μετατρέπεται σε μια γρήγορη συνταγή.

Ταυτόχρονα βράζουμε τα βρασμένα αυγά, βγάζουμε το λάκκο και τα σκληρά πόδια. Σημαντικό: κοιτάξτε προσεκτικά τη λάρνακα από το κρεβάτι για την παρουσία διαφόρων εντόμων!

Αφού είναι έτοιμος ο ζωμός, αφαιρούμε το κρέας. Για να κάνετε τη σούπα από οξαλίδα όχι μόνο να φαίνεται υπέροχη, αλλά και να έχει υπέροχη γεύση - φιλτράρετε το ζωμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Οι λάτρεις του κρέατος σε κονσέρβα παραλείπουν αυτό το σημείο.

Κόβουμε τις πατάτες με λεπτά καλαμάκια και τα βάζουμε στο ζωμό. Δεδομένου ότι είναι νέος, παρασκευάζεται γρήγορα, οπότε βάζουμε αμέσως τους κύβους και το σέλινο κομμένο σε κύβους. Μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Ψυγμένο κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια ή θρυμματισμένο σε ένα μπλέντερ (όπως το στιφάδο) και επανατοποθετείται στη σούπα.

Κόψτε τα κρεμμύδια, τρία σε τριμμένο καρότο. Αρχικά γόνου (passeruem) σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι καρότα 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια και αναμονή για το χρυσό χρώμα σχηματίζεται. Μετά από αυτό, το ολόκληρο αρωματικό μίγμα αποστέλλεται στη σούπα μας.

Τώρα ήρθε η ώρα για τον κύριο καλεσμένο αυτούγιορτές - οξαλίδα. Ψιλοκόψτε το μαζί με τα φύλλα σπανακιού, βάλτε όλο αυτό το πράσινο ανάχωμα στην έτοιμη σούπα και φροντίστε να το αφήσετε να βουλιάξει. Αφού προσθέσετε οξαλίδα στη βραστή σούπα, το πλούσιο χρώμα της αλλάζει αμέσως σε πιο σκούρο, οπότε μην ανησυχείτε, όλες οι βιταμίνες έχουν «φύγει». στο ζωμό. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά και δοκιμάστε το αλάτι. Ανάλογα με το είδος της ξινίλας, μπορεί να είναι πολύ ξινή ή να έχει ελάχιστα αισθητή ξινίλα. Επομένως, αν χρειαστεί, προσθέτουμε αλάτι στο τέλος. Αν σου βγει πολύ ξινό, μπορείς να το γλυκάνεις λίγο με ζάχαρη. Θα αφαιρέσει το υπερβολικό οξύ. Πρέπει επίσης να προσθέσετε πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση. Στο τέλος προσθέτουμε τη δάφνη, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε να εμποτιστεί.

Κόψτε τα χόρτα και τα ήδη βρασμένα αυγά. Προσθέστε τους στην οξαλική σούπα αμέσως πριν το σερβίρετε. Προσθέστε περίπου το ήμισυ των αυγών ανά πιάτο, οπότε μετρήστε τον αριθμό των βρασμένων αυγών στη δεύτερη παράγραφο. Για να απολαύσετε πλήρως το άρωμα και τη γεύση της σούπας από τη λάρνακα θα βοηθήσει ρουστίκ ξινή κρέμα (και έτσι το κουτάλι στάθηκε) ή τη συνηθισμένη μαγιονέζικη κουζίνα. Η οικογένειά μου αρέσει να προσθέτει το toast σε εσπεριδοειδές σούπα. Για την παρασκευή τους, τρίψτε το ψωμί, περάστε από το σκόρδο και το σκόρδο με αλάτι και μπαχαρικά, κόψτε σε μικρούς κύβους και γρήγορα τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι. Voila, η συνταγή είναι απλή. Χρειάζεται να καλέσετε στο σπίτι στο τραπέζι δεν προκύπτει, γιατί όλα και έτσι με την αναμονή να περιμένει το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.

Η συνταγή είναι απλή.Μην ξεχάσετε να εφοδιαστείτε με οξαλίδα για τον κρύο χειμώνα, ειδικά αφού δεν θα πιάσει πολύ χώρο στην κατάψυξή σας. Ή μπορεί να σφραγιστεί σε βάζα και να διατηρηθεί. Επιπλέον, η οξαλίδα διατηρεί πλήρως τις ευεργετικές της ιδιότητες και τις βιταμίνες της. Και τι ωραία που είναι τα μεγάλα βράδια του χειμώνα να θυμάσαι ένα κομμάτι καλοκαιριού, απολαμβάνοντας ζεστή σούπα από οξαλίδα.