Σχετικά με τα οφέλη των σούπας και των ζωμών
Πόσο ωφέλιμη είναι η χρήση σούπας για αυτούςΠοιος είναι έτοιμος για δίαιτα; Αυτή η σούπα θα γεμίσει γρήγορα το σώμα σας και η ποσότητα ενέργειας που απαιτείται για την πέψη της σούπας είναι η ίδια με το δεύτερο πιάτο. Αποδεικνύεται λοιπόν ότι τρώμε λιγότερες θερμίδες με τη σούπα, αλλά καίμε τον ίδιο αριθμό θερμίδων όπως όταν τρώμε ένα πλήρες δεύτερο πιάτο. Υπάρχουν ακόμη και δίαιτες που βασίζονται σε σούπες. Για παράδειγμα, σέλινο σούπα, που μπορεί να καταναλωθεί σε απεριόριστες ποσότητες. Ένα κολοσσιαίο κύμα ενέργειας γίνεται αισθητό όταν τρώτε αυτό το πιάτο και τα κιλά εξαφανίζονται. Οι πιο αναντικατάστατες σούπες και ζωμοί - Πρόκειται για αυγά κοτόπουλου που έχουν ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία. Η κοτόσουπα περιέχει συστατικά που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορούν ακόμη και να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος. Η σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου έχει τον τέλειο συνδυασμό γεύσεων. Σε αυτό το άρθρο, θα μπορείτε να επιλέξετε τη συνταγή για αυτό το πιάτο που σας ταιριάζει με μια λεπτομερή περιγραφή της παρασκευής του.
Παραδοσιακή σύνθεση σούπας με ζυμαρικά
Η σούπα νουντλς κοτόπουλου αποτελείται από:
- κοτόπουλο (καλύτερο σπίτι, αγροτικό)?
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- 3 μίσχοι σέλινου.
- καυτερή πιπεριά τσίλι?
- πιπέρι με μπιζέλια.
- άλας ·
- φρέσκα στελέχη από άνηθο.
- δάφνη;
- 2 μεσαία καρότα.
- χυλοπίτες?
- φρέσκα χόρτα (για γεύση).
Πρώτα από όλα, ετοιμάστε έναν δυνατό ζωμό κότας.Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το κοτόπουλο μας (όχι κατεψυγμένο), πλύνετε, καθαρίστε το και στεγνώστε το από το νερό. Στη συνέχεια αφαιρούμε όλο το δέρμα και το λίπος από το σφάγιο. Τώρα το κόβουμε σε 4 μέρη, μπορείτε να το κόψετε μικρότερο, το κυριότερο είναι να χωράει καλά στο ταψί. Βάζω στο τηγάνι κρεμμύδι, σέλινο, πιπέρι, πιπεριά τσίλι, δάφνη, άνηθο και τέλος το κοτόπουλο μας. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα, ώστε το νερό να καλύψει ελαφρώς τα λαχανικά και το κρέας και βάλτε τη στη φωτιά. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά (για να μην θολώσει ο ζωμός). Στη συνέχεια, θα πρέπει να παρακολουθήσετε προσεκτικά για να μην χάσετε τη στιγμή να αφαιρέσετε τη ζυγαριά με μια τρυπητή κουτάλα ή ένα κουτάλι μέσα από την τρύπα, όποιο σας βολεύει περισσότερο. Αν δείτε ότι ο ζωμός είναι ακόμα θολό, μπορείτε να προσθέσετε κρύο νερό λίγο λίγο, σε λεπτή ροή. Ένα άλλο κόλπο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να πάρετε έναν καθαρό ζωμό είναι: Αυτό είναι ένα κρεμμύδι. Πρέπει να ξεφλουδιστεί προσεκτικά και από τις δύο πλευρές όσο το δυνατόν πιο κοντά στις άκρες των ουρών, ώστε να μην βλάψει την ενσωματωμένη δομή του ίδιου του κρεμμυδιού. Τώρα είναι η ώρα να αλατίσουμε τον ζωμό. Αφήνουμε τον ζωμό να σιγοβράσει για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε πολύ νόστιμο κοτόπουλο και έναν δυνατό, πλούσιο ζωμό. Φτιάχνουμε κοτόσουπα Βγάζουμε όλο το ψημένο κρέας κοτόπουλου από το τηγάνι, το βάζουμε σε ένα μπολ και σκεπάζουμε το κοτόπουλο με μεμβράνη για να κρυώσει λίγο το κρέας, αλλά να μην στεγνώσει. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τον υπόλοιπο ζωμό: το κρεμμύδι, το σέλινο και τα μπαχαρικά. Και είναι ακόμα καλύτερα να στραγγίσετε τον έτοιμο ζωμό, τότε η κοτόσουπα μας θα γίνει πιο όμορφη. Τώρα βάζουμε το ζωμό κότας μας σε μια κατσαρόλα στη φωτιά. Αφού πάρει βράση ο ζωμός, προσθέτουμε τις χυλοπίτες και τα ψιλοκομμένα καρότα. Ενώ η κοτόσουπα σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά, θα ξεκινήσουμε τη δουλειά με το κοτόπουλο. Χωρίζουμε το βρασμένο κοτόπουλο μας από τα κόκαλα και κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια. Προσθέστε το κρέας κοτόπουλου στη σούπα και αφήστε στη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα. Εδώ είναι έτοιμη η συνταγή μας! Για να γίνει ακόμα πιο νόστιμη η σούπα, καλύτερα να την αφήσετε να καθίσει για 5-10 λεπτά. Μπορείτε όμως να σερβίρετε τη σούπα πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Φυσικά, θα είναι πιο νόστιμο να φτιάξετε σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου, αν πάρετε τη συνταγή για σπιτικά νουντλς και τα μαγειρέψετε μόνοι σας για τη σούπα! Ας δούμε τη συνταγή για την προετοιμασία του συγκεκριμένου πιάτου.
Νούτλ σούπα στο σπίτι
Αυτή η συνταγή δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο! Και φαίνεται τόσο νόστιμο που ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσουν τα πρώτα πιάτα θα θέλουν να δοκιμάσουν τουλάχιστον μια κουταλιά. Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία:
- στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
- καρότα — 1 τεμάχιο?
- κρεμμύδι — 1 τεμάχιο?
- ζωμός κοτόπουλου - 1,5 l;
- αυγό κοτόπουλου — 1 τεμάχιο?
- αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας - 100-150 g;
- ηλιέλαιο - 4 κ.σ. μεγάλο;
- πιπέρι εδάφους.
- δάφνη;
- αλάτι.
Ορίστε λοιπόν η συνταγή για να φτιάξετε σπιτικά νουντλςαπλός. Παίρνουμε ένα αυγό, το σπάμε σε ένα μπολ, αλατίζουμε και χτυπάμε. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε 20 ml νερό και να χτυπήσετε καλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα, και στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνουμε μια πολύ σφιχτή ζύμη. Τώρα η ζύμη μπορεί να απλωθεί σε ένα πολύ λεπτό στρώμα και να μείνει μόνη της για μισή ώρα. Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία του κυρίως πιάτου. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε πολύ μικρές λωρίδες. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να πλυθεί και να σκουπιστεί με χαρτοπετσέτα. Το κόβουμε και σε μικρά ίσα κομμάτια. Παίρνουμε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε με φυτικό λάδι και βάζουμε εκεί το κρέας και τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε απαλά και τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί. Παρακολουθούμε προσεκτικά το φαγητό για να μην καεί. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά και βάζουμε τα έτοιμα υλικά: τηγανητό κρέας κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα, - και ρίξτε το μισό ζωμό που έχετε προετοιμάσει από πριν πάνω από όλα. Προσθέστε το φύλλο δάφνης. Αφήνουμε να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Ας επιστρέψουμε στα noodles μας. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη που τυλίγεται σε λεπτές λωρίδες. Εδώ είναι έτοιμα τα noodles! Τώρα μπορείτε να το προσθέσετε στη σούπα, κάτι που κάνουμε. Ρίξτε τον υπόλοιπο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πιάτο μας να καθίσει για περίπου 10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Αδειάζουμε σε βαθύ πιάτο, γαρνίρουμε με μυρωδικά και απολαμβάνουμε!
Πλούσια σύνθεση της σούπας κοτόπουλου
Για τους λάτρεις της πιο εξωτικής κουζίνας - Η επόμενη συνταγή είναι η σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου. Η συνταγή για αυτό το πρώτο πιάτο αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:
- φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
- καρότα — 1 τεμάχιο?
- αυγό κοτόπουλου ·
- σησαμέλαιο?
- ρίζα του τζίντζερ?
- κρεμμύδι ·
- πράσα;
- κρεμμύδι πράσινο?
- Βουλγαρικό πιπέρι.
- φρέσκο πιπέρι τσίλι?
- ζαχαρότευτλα ·
- Peking λάχανο?
- ξύδι ρυζιού?
- σάλτσα σόγιας.
Για το τεστ:
- αλεύρι σίτου - 150 γρ.;
- αυγό κοτόπουλου — 1 τεμάχιο?
- νερό - 20 ml;
- άλας ·
- φυτικό έλαιο.
Για το ζωμό:
- σετ σούπας - 1 πακέτο?
- κανέλα ραπανάκι?
- πιπέρι τσίλι?
- βολβός.
- ρίζα τζίντζερ είναι μεγάλη?
- τα καρότα είναι μεγάλα.
- ρίγανη - ένα-δυο κλαδάκια.
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.Για να το κάνουμε αυτό, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε με το ζωμό. Ξεπλύνετε το σετ σούπας και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφαιρούμε το λέπι που προκύπτει, όταν η ζυγαριά σταματήσει να διαχωρίζεται, προσθέτουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα καρότα στη μέση κατά μήκος, ξεφλουδίζουμε ολόκληρο το κρεμμύδι, προσθέτουμε την πιπεριά τσίλι, τη ρίγανη και την κανέλα... Τα βάζουμε όλα σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι ρυζιού και σάλτσα σόγιας στο μείγμα που βράζει. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε το ζωμό για τουλάχιστον μιάμιση ώρα. Στο μεταξύ, ας ασχοληθούμε με τα υπόλοιπα υλικά. Ας φτιάξουμε μόνοι μας τις χυλοπίτες Ανακατεύουμε το αυγό κοτόπουλου με νερό, αλάτι, βούτυρο και αλεύρι. Έχουμε ήδη συζητήσει πώς να ζυμώνουμε τη ζύμη, οπότε δεν θα επαναλάβουμε τους εαυτούς μας. Ανοίγουμε τη ζύμη που προκύπτει με έναν πλάστη και την κόβουμε πολύ λεπτά, ώστε να γίνει σαν σπαγγέτι. Αφήστε το να στεγνώσει λίγο. Τώρα προχωράμε στην κοπή λαχανικών για ντύσιμο. Κόβουμε το στέλεχος του πράσου στη μέση κατά μήκος, αφαιρούμε τη μέση και το αφήνουμε στην άκρη. Κόψτε τις υπόλοιπες φέτες κρεμμυδιού σε λεπτές λωρίδες. Είναι σημαντικό όλα τα υλικά σε αυτό το πιάτο να κοπούν εξίσου - άχυρο. Το ψιλοκομμένο πράσο πρέπει να πλένεται με κρύο νερό και να το στύβετε. Μπορείτε να πασπαλίσετε με ξύδι ρυζιού. Στη συνέχεια κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Ρίξτε το φιλέτο κοτόπουλου στο ζωμό και αφήστε το μέχρι να γίνει. Όσο ψήνεται, τσιγαρίζουμε ελαφρά τα λαχανικά για να μην χάσουν την τραγανότητά τους. Προσθέστε σάλτσα σόγιας στο τηγάνι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια σταγόνα σησαμέλαιο. Τώρα επαναλαμβάνουμε τα ίδια βήματα με το τηγάνισμα του βρασμένου φιλέτου κοτόπουλου. Μόλις ροδίσει η κρούστα στο κρέας, το βγάζουμε και το κόβουμε σε φέτες. Στη συνέχεια, σουρώνουμε τον έτοιμο ζωμό και βράζουμε τα noodles. Και είναι εύκολο σαν πίτα να το κάνεις αυτό. Το νερό πρέπει να βράσει, μετά από αυτό πρέπει να προσθέσετε αλάτι και να ρίξετε τα ζυμαρικά για μερικά λεπτά, στη συνέχεια να στραγγίξετε σε ένα σουρωτήρι και είστε έτοιμοι. Βράζουμε το αυγό, το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Βάζουμε σε πιάτα χυλοπίτες, τηγανητά λαχανικά, μισό αυγό, κρέας και τα περιχύνουμε με ζωμό. Έτοιμο για σερβίρισμα!
Αγγλική σούπα κοτόπουλου
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1 τεμ.;
- σέλινο - 2 τεμ.?
- καρότα — 2 τεμ.?
- μισή λάμπα?
- αλάτι — 1 κουταλάκι του γλυκού;
- κουρκουμάς - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
- λευκό πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
- θυμάρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
- μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας;
- χυλοπίτες αυγών - 450 γρ.;
- αλεύρι - 3 κ.σ. μεγάλο.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και γεμίζουμε με νερό.Θα χρειαστούμε 4 φύλλα νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφαιρούμε το αφρό και μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια βγάζουμε το κρέας και αφήνουμε τον ζωμό να συνεχίσει να σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα. Τοποθετήστε τα διαχωρισμένα κόκαλα πίσω στο ζωμό και μαγειρέψτε τα για περίπου 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κόβουμε τα καρότα και το σέλινο σε κύβους. Αφαιρούμε τα κόκαλα από το ζωμό και προσθέτουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα. Προσθέστε τον κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε προμαγειρεμένα σπιτικά νουντλς στον ζωμό που βράζει, το ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά Ανακατέψτε το αλεύρι με μικρή ποσότητα νερού και ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι. Άλλα 5 λεπτά και είναι έτοιμο!
Nest Noodle Soup
Αυτή η συνταγή περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:
- μπουτάκια κοτόπουλου — 2 τεμ.?
- φωλιά χυλοπίτες — 100 γρ.;
- καρότα — 1 τεμάχιο?
- κρεμμύδι (μικρό) — 50 γρ.;
- πατάτες — 1 τεμάχιο?
- ρίζα μαϊντανό?
- μαϊντανό πράσινα?
- σκόρδο ·
- μαύρο πιπέρι?
- ξηρά βότανα.
- δάφνη;
- αλάτι.
Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της σούπας είναι τα ασυνήθιστα noodlesμορφές. Κόβεται αρκετά φαρδιά και τυλίγεται σε σβώλο που μοιάζει με φωλιά. Μαγειρεύεται γρήγορα και δεν θρυμματίζεται, κρατά το σχήμα του, έτσι ακόμα και όταν μαγειρεύονται, τέτοια νουντλς παραμένουν σαν φωλιά και οι νεοσσοί μπορούν να φυτέψουν καρότα ή πατάτες εκεί, που θα κεντρίσουν το ενδιαφέρον των παιδιών σας πριν το μεσημεριανό γεύμα. Άλλωστε, είναι σημαντικό όχι μόνο να το μαγειρέψετε νόστιμο, αλλά και να το σερβίρετε ορεκτικά. Ας φτιάξουμε λοιπόν αυτή τη συνταγή. Φέρτε 1,5 λίτρο νερό να βράσει. Ρίξτε μέσα τα μπουτάκια κοτόπουλου και βράστε το ζωμό. Αφαιρούμε τον αφρό, προσθέτουμε τη δάφνη και το αλάτι. Πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια βγάζουμε το κοτόπουλο και τη δάφνη. Προσοχή, κόλπο! Εάν ο ζωμός δεν είναι καθαρός, πρέπει να διευκρινιστεί. Ο ευκολότερος τρόπος για να ελαφρύνετε το — Ρίξτε το καλά χτυπημένο ασπράδι αυγού στον κρύο ζωμό, αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια στραγγίστε. Καθαρίζουμε τα καρότα και τη ρίζα μαϊντανού. Κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους. Καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά ορθογώνια ή τρίγωνα. Είναι καλύτερα να πάρετε μικρά κρεμμύδια για να μην τα κόψετε, αλλά να τα αφήσετε να ψηθούν ολόκληρα. Προσθέστε λαχανικά στον ζωμό που βράζει ταυτόχρονα. Πιπέρι και καρυκεύουμε με μια πρέζα ξηρά αρωματικά βότανα. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μετά το βράσιμο. Τώρα ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε τα noodles. Προσθέστε τα noodles και, χωρίς να ανακατέψετε, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά. Όπως πάντα, μπορείτε να γαρνίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και να σερβίρετε. Καλή όρεξη!!!
