Σχετικά με τα οφέλη των σούπας και των ζωμών
Πόσο ωφέλιμη είναι η χρήση σούπας για όσουςτίθεται σε τροφή διατροφής; Με αυτή τη σούπα το σώμα θα είναι γρήγορα κορεσμένο και η ποσότητα ενέργειας που χρειάζεται το σώμα για να χωνέψει τη σούπα είναι η ίδια όπως και για το δεύτερο πιάτο. Έτσι αποδεικνύεται ότι τρώμε λιγότερες θερμίδες με τη σούπα και καίει τον ίδιο αριθμό θερμίδων με τη χρήση ενός πλήρους δευτερολέπτου. Υπάρχουν ακόμη και δίαιτες που βασίζονται σε σούπες. Για παράδειγμα, σούπα σέλινου, το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε απεριόριστες ποσότητες. Μια κολοσσιαία αύξηση της έντασης ενέργειας γίνεται αισθητή όταν χρησιμοποιείτε αυτό το πιάτο, και ακόμη και τα κιλά πάει μακριά. Οι πιο απαραίτητες σούπες και ζωμοί είναι το κοτόπουλο, το οποίο επηρεάζει θετικά τα αιμοφόρα αγγεία. Η σούπα κοτόπουλου περιέχει συστατικά που έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, ακόμα και ανακουφίζει τα συμπτώματα του κρυολογήματος. Ένας ιδανικός συνδυασμός γεύσης είναι η σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά. Σε αυτό το άρθρο, θα είστε σε θέση να επιλέξετε μια συνταγή για αυτό το πιάτο που είναι κατάλληλο για εσάς με μια λεπτομερή περιγραφή της προετοιμασίας του. 
Παραδοσιακή σύνθεση σούπας με ζυμαρικά
Η σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά αποτελείται από:
- κοτόπουλο (καλύτερο σπίτι, αγροτικό)?
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- 3 μίσχοι σέλινου.
- καυτερή πιπεριά τσίλι?
- πιπέρι με μπιζέλια.
- άλας ·
- φρέσκα στελέχη από άνηθο.
- δάφνη;
- 2 μεσαία καρότα.
- χυλοπίτες?
- φρέσκα χόρτα (για γεύση).
Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε ένα ισχυρό ζωμό κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το κοτόπουλο (όχι παγωμένο), πλύνετε το, καθαρίστε το, στεγνώστε το με νερό. Στη συνέχεια αφαιρούμε όλο το δέρμα και το λίπος από το σφάγιο. Τώρα κομμένο σε 4 μέρη, μπορείτε να κόψετε πιο λεπτά, το κύριο πράγμα είναι να μπει στο τηγάνι καλά εισήγαγε. Βάζω το κρεμμύδι, το σέλινο, την πιπεριά, το τσίλι, το δάφνη, τον άνηθο και τέλος το κοτόπουλο μας. Γεμίστε όλα με βραστό νερό, έτσι ώστε το νερό να καλύπτει ελαφρά μόνο τα λαχανικά και το κρέας, και βάλτε στη φωτιά. Φέρνουμε το ζωμό σε βράση, μειώνουμε τη φωτιά (έτσι ώστε το ζωμό να μην γίνει θολό). Στη συνέχεια θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά το γεγονός ότι δεν σας λείπει η στιγμή για να αφαιρέσετε την αφίδα με ένα θορυβώδες ή κουτάλι στην τρύπα, προς την οποία είναι βολικό. Αν δείτε ότι το ζωμό εξακολουθεί να είναι ασαφές, μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά λίγο νερό, με ένα λεπτό τέμπερο. Ένα άλλο τέχνασμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απόκτηση ενός σαφούς ζωμού είναι το κρεμμύδι. Πρέπει να αφαιρεθεί ήπια από τα φλοιάρια και στις δύο πλευρές όσο το δυνατόν πιο κοντά στις άκρες της ουράς, ώστε να μην καταστραφεί ολόκληρη η δομή των ενδυμάτων του ίδιου του βολβού. Και τώρα ήρθε η ώρα να αλάξουμε το ζωμό. Αφήνουμε το ζωμό να βράσει για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο κοτόπουλο και ισχυρό, πλούσιο ζωμό. Μαγειρική σούπα κοτόπουλου Μπορούμε να βγούμε από την κατσαρόλα όλα έτοιμα κοτόπουλο, το βάζει σε ένα μπολ και καλύψτε με το πλαστικό περικάλυμμα κοτόπουλο, το κρέας έχει κρυώσει ελαφρώς, αλλά όχι σκασμένα. Ο θόρυβος θα πρέπει να πάρει από το ζωμό τα υπόλοιπα: κρεμμύδια, σέλινο και μπαχαρικά. Και είναι καλύτερο να στραγγίξετε το ζωμό, τότε η σούπα κοτόπουλου θα γίνει πιο όμορφη. Τώρα τοποθετήστε το ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα πάνω στη φωτιά. Αφού βράσει ο ζωμός, προσθέστε τα νωπά, καρότα ψιλοκομμένα καλαμάκια. Ενώ η σούπα κοτόπουλου βράζει σε μια μικρή φωτιά, θα αντιμετωπίσουμε το κοτόπουλο. Ξεχωρίστε το βραστό κοτόπουλο από τα οστά, κόψτε το κρέας σε μεσαία κομμάτια. Προσθέστε το κρέας του κοτόπουλου στη σούπα και αφήστε το στη φωτιά για άλλα δυο λεπτά. Έτσι η συνταγή μας είναι έτοιμη! Για να κάνετε τη σούπα ακόμα πιο νόστιμη, καλό είναι να αφήσετε να μαγειρέψετε για 5-10 λεπτά. Αλλά μπορείτε να σερβίρετε σούπα πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα. Φυσικά, θα είναι πιο νόστιμο να μαγειρεύουν σούπα από κρέας κοτόπουλου με ζυμαρικά, αν πάρετε τη συνταγή για το μαγείρεμα σπιτικά noodles και το μαγειρεψτε για σούπα μόνοι σας! Ας εξετάσουμε τη συνταγή για το συγκεκριμένο πιάτο. 
Νούτλ σούπα στο σπίτι
Αυτή η συνταγή δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη! Και η εμφάνισή του είναι τόσο ορεκτική, ώστε ακόμη και μια αντίθεση από τα πρώτα πιάτα θα θέλει να δοκιμάσει τουλάχιστον μια κουταλιά. Συστατικά που απαιτούνται για το μαγείρεμα:
- στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.?
- καρότα - 1 τεμάχιο?
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- κοτόπουλο ζωμό - 1,5 l;
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού - 100-150 g.
- ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. l;
- πιπέρι εδάφους.
- δάφνη;
- αλάτι.
Έτσι, η συνταγή για μαγείρεμα noodles στο σπίτιείναι απλή. Παίρνουμε ένα αυγό, το σπάμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και χτυπάμε. Στη συνέχεια, προσθέστε 20 ml νερό και κτύπησε καλά, μπορείτε να χτυπήσετε, και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι. Ζυμώνουμε μια πολύ απότομη ζύμη. Τώρα η ζύμη μπορεί να ρίξει ένα λεπτό λεπτό στρώμα και να αφήσει μόνο για μισή ώρα. Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία του κύριου μαθήματος. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε με πολύ μικρά καλαμάκια. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να πλένεται και να σκουπίζεται με χαρτοπετσέτα. Επίσης κόψτε το σε μικρά ίσα κομμάτια. Λαμβάνουμε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε με άπαχο λάδι και βάζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια εκεί. Ανακατεύετε προσεκτικά, τηγανίζετε μέχρι να μαγειρευτείτε. Παρακολουθούμε προσεκτικά ότι τα προϊόντα δεν καίγονται. Τα καρότα καθαρίζονται και τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και χαλαρή έτοιμοι συστατικά: ψητό κοτόπουλο με τα κρεμμύδια και τα καρότα - και γεμίστε το μισό ζωμό όλα προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Προσθέστε το φύλλο δάφνης. Αφήστε να μαλακώσετε κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Επιστρέφουμε στα χυλοπίτες μας. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε την τυλιγμένη ζύμη σε λεπτές λωρίδες. Εδώ ζυμαρικά και έτοιμοι! Μπορείτε ήδη να το προσθέσετε στη σούπα, την οποία κάνουμε. Ρίξτε έξω το υπόλοιπο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τα πιάτα μας για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Ρίχνουμε σε μια βαθιά πλάκα, διακοσμούμε με πράσινα και μια ευχάριστη όρεξη! 
Πλούσια σύνθεση της σούπας κοτόπουλου
Για τους λάτρεις της πιο εξωτική κουζίνα - την επόμενη συνταγή για noodles σούπα με κοτόπουλο. Η συνταγή για αυτή την πρώτη σειρά μαθημάτων αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:
- φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.?
- καρότα - 1 τεμάχιο?
- αυγό κοτόπουλου ·
- σησαμέλαιο?
- ρίζα του τζίντζερ?
- κρεμμύδι ·
- πράσα;
- κρεμμύδι πράσινο?
- Βουλγαρικό πιπέρι.
- φρέσκο πιπέρι τσίλι?
- ζαχαρότευτλα ·
- Peking λάχανο?
- ξύδι ρυζιού?
- σάλτσα σόγιας.
Για τη δοκιμή:
- άλευρο σίτου - 150 g.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- νερό 20 ml.
- άλας ·
- φυτικό έλαιο.
Για τον ζωμό:
- Σετ σούπα - 1 συσκευασία.
- κανέλα ραπανάκι?
- πιπέρι τσίλι?
- βολβός.
- ρίζα τζίντζερ είναι μεγάλη?
- τα καρότα είναι μεγάλα.
- ρίγανη - ένα ζευγάρι κλαδιών.
Ας αρχίσουμε το μαγείρεμα. Για αυτό, ας ξεκινήσουμε με το ζωμό. Το σούπας σούπας πλένεται και βυθίζεται σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε. Αφαιρούμε το σχηματιζόμενο αποβράσματα, όταν το σκουπίδια παύει να ξεχωρίζει, κοιμόμαστε τα λαχανικά. Καρότα κομμένα κατά το ήμισυ, κρεμμύδια καθαρίζονται εξ ολοκλήρου, τσίλι, ρίγανη, κανέλα - βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα. Φέρνουμε σε βράση και μειώνουμε την πυρκαγιά στο ελάχιστο. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξίδι από το ρύζι και τη σάλτσα σόγιας στο βρασμένο μείγμα. Σολίμ για γεύση. Μαγειρέψτε το ζωμό για τουλάχιστον μία ώρα και μισή. Εν τω μεταξύ, ας φροντίσουμε τα υπόλοιπα συστατικά. Ετοιμάστε τα ίδια τα ζυμαρικά Αυγά κοτόπουλου με νερό, αλάτι, βούτυρο και αλεύρι αναμειγμένα στη ζύμη. Πώς να ζυμώνουμε τη ζύμη, έχουμε ήδη εξετάσει, έτσι δεν θα επαναλάβουμε. Βγάζουμε τη ζύμη με μια κυλινδρική καρφίτσα και το κόβουμε πολύ λεπτό για να φανεί σαν σπαγγέτι. Αφήστε λίγο να στεγνώσει. Τώρα στρέφομαστε στην κοπή λαχανικών για ανεφοδιασμό. Κόβουμε το στέλεχος ενός πράσου στο μήκος κατά το ήμισυ, βγάζουμε τη μέση, το βάζουμε στην άκρη. Οι υπόλοιπες πλάκες κρεμμυδιού τεμαχίζονται με λεπτά καλαμάρια. Είναι σημαντικό ότι όλα τα συστατικά σε αυτό το πιάτο κόβονται εξίσου - άχυρο. Τα κομμένα πράσα θα πρέπει να ξεπλένονται με κρύο νερό και να βγαίνουν έξω. Μπορείτε να πασπαλίζετε με ξύδι ρυζιού. Στη συνέχεια κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Φιλέτο κοτόπουλου ρίχνετε στο ζωμό και αφήνετε μέχρι να γίνει. Ενώ είναι μαγειρεμένο εδώ, τηγανίζουμε τα λαχανικά ελαφρά, έτσι ώστε να μην χάσουν την τραγανότητά τους. Στο τηγάνι, προσθέστε σάλτσα σόγιας, μπορείτε επίσης να ρίξετε το σησαμέλαιο. Τώρα επαναλαμβάνουμε τις ίδιες ενέργειες με το τηγάνισμα με το βραστό φιλέτο κοτόπουλου. Μόλις η κρούστα στο κρέας ξεφλουδιστεί, βγάλτε το και κόψτε το σε φέτες. Στη συνέχεια, το ζωμό θα πρέπει να φιλτραριστεί και βραστά noodles. Και για να είναι εύκολο. Το νερό θα πρέπει να βράσει, μετά από το οποίο θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι σε αυτό και να ρίξετε τα ζυμαρικά για μερικά λεπτά, στη συνέχεια, ρίξτε το πίσω σε ένα σουρωτήρι, και είναι έτοιμο. Βράζουμε το αυγό, φλούδα, κόβουμε στα μισά. Εμείς απλώσουμε ζυμαρικά, τηγανητά λαχανικά, μισό αυγό, κρέας, και όλα αυτά γεμίζουν με ζωμό. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε!
Αγγλική σούπα κοτόπουλου
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- Σέλινο - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- μισή λάμπα?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κουρκούμη - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- λευκό πιπέρι - 1/4 κουταλάκι κλπ.
- θυμάρι - 1/4 κουταλάκι κλπ.
- μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζυμαρικά αυγών - 450 γρ.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε νερό. Χρειαζόμαστε 4 φύλλα νερού. Φέρνουμε σε βράση, μειώνουμε τη θερμότητα, αφαιρούμε την κλίμακα, μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας και αφήστε το ζωμό να συνεχίσει να βράζει σε χαμηλή φωτιά. Ξεχωρίστε το κρέας από τα οστά. Τα ξεχωριστά οστά επανατοποθετούνται στο ζωμό και μαγειρεύονται για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κόψτε καρότα, κύβους σέλινου. Βγάζουμε τα οστά από το ζωμό και προσθέτουμε λαχανικά. Προσθέτουμε κουρκούμη και αλάτι, πιπέρι. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε προψημένα σπιτικά ζυμαρικά σε ζεστό ζωμό, ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου και βράστε για 5 λεπτά. Ανακατέψτε το αλεύρι με λίγο νερό και ρίξτε το μίγμα σε κατσαρόλα. 5 ακόμη λεπτά και όλα είναι έτοιμα!
Nest Noodle Soup
Αυτή η συνταγή αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:
- κοτόπουλα - 2 τεμάχια.
- ζυμαρικά-φωλιά - 100 γρ.?
- καρότα - 1 τεμάχιο?
- κρεμμύδι (μικρό) - 50 γρ.
- πατάτες - 1 τεμ.
- ρίζα μαϊντανό?
- μαϊντανό πράσινα?
- σκόρδο ·
- μαύρο πιπέρι?
- ξηρά βότανα.
- δάφνη;
- αλάτι.
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της σούπας είναι τα ζυμαρικά ασυνήθισταμορφές. Είναι αρκετά ευρέως κομμένο και διπλωμένο σε μια μπάλα, που μοιάζει με φωλιά. Μαγειρεύει γρήγορα και δεν καταρρέει, διατηρεί το σχήμα του, έτσι ακόμα και σε τελική μορφή τέτοια ζυμαρικά παραμένουν σαν φωλιά και μπορείτε να φυτέψετε καρότα ή πατάτες εκεί που θα προκαλέσουν το ενδιαφέρον των παιδιών σας πριν το δείπνο. Μετά από όλα, είναι σημαντικό όχι μόνο να μαγειρεύει υπέροχα, αλλά και να σερβίρει υπέροχα. Ας μάψουμε λοιπόν αυτή τη συνταγή. Βγάλτε 1,5 λίτρα νερού. Ρίξτε στα πόδια κοτόπουλου και μαγειρέψτε το ζωμό. Αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε φύλλα δάφνης και αλάτι. Το ζωμό για το βράσιμο χρειάζεται περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια παίρνουμε το κοτόπουλο και το φύλλο δάφνης. Προσοχή, πονηριά! Εάν ο ζωμός δεν είναι διαφανής, πρέπει να διευκρινιστεί. Ο ευκολότερος τρόπος για να λαμπρύνετε είναι να ρίχνετε το καλυμμένο λευκό αυγό σε βραστό ζωμό, να το βράσετε και στη συνέχεια να στερέψετε. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τη ρίζα του μαϊντανού. Κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε τις πατάτες σε μικρά ορθογώνια ή τρίγωνα. Το κρεμμύδι είναι καλύτερα να πάρει μικρό, έτσι ώστε να μην το κόψει, και να ρίξει βράσει ολόκληρο. Προσθέστε τα λαχανικά σε ζεστό ζωμό ταυτόχρονα. Πιπέρι, σεζόν με μια πρέζα από ξηρά αρωματικά βότανα. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μετά το βρασμό. Τώρα ήρθε η ώρα να μαγειρέψουν noodles. Βάλτε τα ζυμαρικά και, χωρίς ανάδευση, μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά. Όπως πάντα, μπορείτε να διακοσμήσετε τη σούπα με ψιλοκομμένα χόρτα και να σερβίρετε. Bon appetit !!!
