Το καλοκαίρι έχει έρθει Και μαζί του - και μια εύφορη εποχή βιταμινών. Αυτό είναι όπου υπάρχει μια φρενίτιδα των υποστηρικτών ενός υγιεινού τρόπου ζωής: φρέσκα φρούτα και λαχανικά σε αφθονία, καθώς και τις δυνατότητες για το μαγείρεμα φως και βιταμίνες πιάτα. Ναι, μπορείτε να χαλαρώσετε λίγο στους σωματοφύλακες μιας αρμονικής φιγούρας και να απολαύσετε τον εαυτό σας με επιδόρπια χαμηλής θερμιδικής αξίας ή ακόμα και πρώτα πιάτα. Εδώ, για παράδειγμα, σούπα με ντομάτες. Τον χειμώνα, τι τρώμε; Βραστό μπορς ή λιπαρό kharcho. Και το καλοκαίρι; Το καλοκαίρι, θέλετε μια σούπα εάν είναι ντομάτα, στη συνέχεια άπαχο και φως. Και μια από τις κατάλληλες επιλογές θα είναι ντοματίνια. Προετοιμαστείτε; 
Ντομάτα σούπα ντομάτας
Αρχικά, ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μια τέτοια σούπα στο ζωμό κοτόπουλου. Για αυτόν, χρειαζόμαστε τα παρακάτω συστατικά:
- Φρέσκες ντομάτες
- Χυμός τομάτας
- Κοτόπουλο ζωμό
- Λαχανικά λίγο
- Κρεμμύδι
- Σκόρδο
- Πράσινο μαϊντανό
- Τυρί
- Μπαχαρικά
Προετοιμασία: ζωμός κοτόπουλου μαγειρέματος. Για τη σούπα χρειαζόμαστε δύο ποτήρια ζωμού. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε το σκόρδο για το ψήσιμο. Χύστε σε κατσαρόλα φυτικό έλαιο (δύο κουταλιές της σούπας) και τηγανίζουμε εκεί ψιλοκομμένο σκόρδο σκελίδα. Σκόρδο πετάξει έξω και βάζουμε το λάδι ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Διαδώστε το τόξο μαζί με το έλαιο στο τηγάνι με το ζωμό και να θέσει στους ίδιους ψιλοκομμένες ντομάτες (200 g), προσθέτοντας ποτήρι χυμό ντομάτας και μαϊντανό. Περίστε με πιπέρι και αλάτι και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα. Έτοιμο σούπα μετατρέψει σε πουρέ με ένα μπλέντερ, επιστρέφουν στο φούρνο και πάλι να δώσει το να βράσει. Σερβίρουμε σούπα, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί.
Πούλι από σούπα από ντομάτες και φακές
Πικάντικη σούπα ντομάτας με ελαφρώς πικάντικη και ελαφρώς ξινή γεύση. Η προέλευση αυτού του σούπας-πουρέ - στον Καύκασο, όπου τα πιάτα αυτά σερβίρονται με φρέσκα βότανα και τυρί προβάτων. Συστατικά:
- Φακές
- Κρεμμύδι
- Ντομάτες
- Καρότα
- Σκόρδο
- Μεταποιημένο τυρί
- Νωπά χόρτα
- Φυτικά έλαια
- Μπαχαρικά
- Κιμάς
Προετοιμασία: Θα πλύνουμε ένα ποτήρι φακές, το γεμίζουμε με κρύο νερό και το αφήνουμε να βράσει (μετά από βρασμό - τριάντα λεπτά). Εν τω μεταξύ, θα πλένουμε και θα καθαρίζουμε τα λαχανικά (ένα καρότο, ένα κρεμμύδι, μίσχους από τα πράσινα και μισό κεφάλι σκόρδο), τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο. Σε ελαφρώς τηγανητά λαχανικά, προσθέστε τριακόσια γραμμάρια οποιουδήποτε κιμά και μπαχαρικά (για γεύση) και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να φτάσετε στο μισό έτοιμο για κατανάλωση κρέας. Αφαιρέστε τις φλούδες των ντοματών (πέντε τεμαχίων), αφού τους εξωθήσατε με βραστό νερό, κόβετε σε μεγάλα κομμάτια και προσθέτετε στο τηγάνι. Συνεχίστε να σιγοβράζετε έως ότου οι ντομάτες είναι αρκετά μαλακές. Μετά από αυτό, το τελικό μείγμα λαχανικών και κιμά προστίθεται στη φακή και μαγειρεύεται μαζί για άλλα δέκα λεπτά. Σε μια ζεστή σούπα, βάζουμε 200 γραμμάρια λιωμένου τυριού και με τη βοήθεια μίξερ ή μπλέντερ κάνουμε το σούπας σούπας. Βάζουμε τα χόρτα και το αλάτι στη γεύση. Σημείωση: Εάν η προετοιμασμένη σούπα είναι πολύ παχιά, μπορεί να αραιωθεί με βραστό νερό. Η παρούσα σούπα γίνεται πιο νόστιμη και αρωματική. 
Ντομάτα με μακαρόνια
Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός σε μια σούπα ζυμαρικών και ντομάτας θα εκπλήξει πολλούς. Αλλά μετά από όλα, τρώμε γκούλας με ζυμαρικά, οπότε γιατί να μην δοκιμάσετε μια τέτοια σούπα. Για αυτόν, χρειαζόμαστε τα παρακάτω συστατικά:
- Ντομάτες (5 τεμ.)
- Σκόρδα (2 σκελίδες)
- Κρεμμύδι (1 τεμ.)
- Καρότο (1 τεμ.)
- Μακαρόνια (100-150 g)
- Αλάτι
- Ένα μάτσο πράσινο
Προετοιμασία: Το σκόρδο και τα κρεμμύδια καθαρίζονται και ψιλοκομμένα. Πλυμένα και βουρτσισμένα καρότα τοστ στο τρίφτη. Τηγανίστε όλα αυτά σε ένα σαλάτα σε φυτικό λάδι. Με ντομάτες αφαιρείτε το δέρμα, θα τους κόψει, προσθέστε στο ψήσιμο και θα σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά σε επτά. Στο τέλος, βάζουμε στην κατσαρόλα ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα μπλέντερ και σφουγγίζουμε την πατάτα. Έτοιμη πατάτα πατάτες με νερό για την επιθυμητή συνοχή και για άλλη μια φορά βράζει. Βράζουμε ξεχωριστά τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε στη σούπα.
Κρέμα ντομάτας με κρέμα γάλακτος
Η σούπα είναι απλά "μετάξι": πολύ λεπτή, μέτρια πικάντικη γεύση. Για μια τέτοια σούπα θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:
- Φρέσκες ντομάτες
- Τοματοπολτός
- Κρέμα
- Βούτυρο
- Κρεμμύδι
- Σκόρδο
- Αλάτι
- Ζάχαρη
- Πιπέρι
- Νερό
Προετοιμασία: Δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο σε ένα μπρασελέ και τηγανίζουμε σε αυτό ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μετά από τρία λεπτά, προσθέστε στα κρεμμύδια πέντε κομμάτια τοματών, μια κουταλιά ζάχαρης και τρεις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Βάλτε το μέχρι την απαλή ντομάτα. Ρίχνουμε δύο ποτήρια νερό στο τηγάνι, αραιώνουμε σε αυτό δύο κουταλιές της σούπας τομάτας και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Θα βάλουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά εκεί και θα μαγειρέψουμε για περίπου είκοσι λεπτά. Η σούπα που είναι έτοιμη σφραγίζεται σε ένα πουρέ με κόσκινο ή μπλέντερ, γεμίζει με κρέμα (1 ποτήρι), πιπέρι και αλάτι.
Σούπα πολτός με ντομάτες στα ιταλικά
Αυτή η συνταγή είναι διαφορετική ως προς την ταχύτητα μαγειρέματος. Έτοιμη σούπα θα φτάσουμε σε μισή ώρα. Θα προσπαθήσουμε; Για τέσσερις μερίδες σούπας, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:
- Ντομάτες (1 kg)
- Κρεμμύδια (1-2 κεφαλές)
- Βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας)
- Αλεύρι (κουταλιά της σούπας)
- Γάλα (3 φλιτζάνια)
- Ζάχαρη (κουταλιά της σούπας)
- Χυμός λεμονιού
- Βασιλείου
- Πράσινο
- Τυρί
- Αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία: Τρίψτε το κρεμμύδι, τρία ή τέσσερα φύλλα βασιλικού και μαϊντανό και ανακατέψτε με αλάτι και ζάχαρη. Ντομάτες θα κόψουμε σε τέσσερα μέρη, θα συνδυάσουμε σε μια κατσαρόλα, θα γεμίσουμε με πράσινα κρεμμύδια και θα πλημμυρίσουμε με νερό (σε εκατοστά πάνω από τις ντομάτες). Θα μαγειρέψουμε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες. Στη συνέχεια, θα τρίψουμε τα πάντα μέσα από ένα κόσκινο ή θα ψήσει το μπλέντερ. Το βούτυρο ρίχνεται με αλεύρι και αραιώνεται με ζεστό γάλα. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλλα και, ανακατεύοντας συνεχώς, το βράζουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το πουρέ από ντομάτα στο γάλα και βράστε τη σούπα για άλλα πέντε λεπτά. Σερβίρουμε πολτό σούπας, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και σεζόν με χυμό λεμονιού και μαύρο πιπέρι.
Gazpacho - κρύα σούπα ντομάτας
Τι καλοκαίρι χωρίς το περίφημο καλοκαίρι "κρυολογήματα"! Και αν okroshka και παντζάρι στο τραπέζι μας στη θερμότητα του καλοκαιριού, οι συχνές επισκέπτες, στη συνέχεια για το περίφημο gazpacho, πολλοί δεν ακούσει καν. Και αν ακούσατε, πιθανώς δεν μαγειρέψατε. Εν τω μεταξύ, αυτή η σούπα δεν είναι τόσο περίπλοκη κατά την προετοιμασία. Συστατικά:
- 1 μεγάλη φρέσκια ντομάτα
- 4 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
- 1 φρέσκο αγγούρι
- 1 πράσινο βουλγαρικό πιπέρι
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 λεμόνι
- Κόκκινη πιπεριά
- Μαύρο Ground Pepper
Προετοιμασία: Πλένουμε όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε το πιπέρι από τους σπόρους, το αγγούρι από το φλοιό. Τρίψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αγγούρι και το πιπέρι σε μπλέντερ. Προσθέστε το χυμό ντομάτας στα λαχανικά και για άλλη μια φορά χτυπάμε τα πάντα. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα, βάλτε την ίδια τομάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια, φέτες λεμονιού και μπαχαρικά. Αφαιρούμε την κατσαρόλα στο ψυγείο. Το φτάνουμε και το φάμε μόλις θέλουμε μια κρύα, πικάντικη σούπα.
Πούλι σούπας από ψητές ντομάτες
Η απάντησή μας στο ξένο gazpacho. Σε αντίθεση με την κρύα ισπανική σούπα, αυτή η σούπα μπορεί να σερβιριστεί και ζεστή. Και στη ζέστη, τρώγεται καλά. Συστατικά:
- Νωπές ώριμες ντομάτες (1 κιλό)
- Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι (1 τεμ.)
- Σκόρδο (2-3 σκελίδες)
- Βασιλείου
- Φυτικά έλαια
- Μαύρο πιπέρι
- Αλάτι
Προετοιμασία: Οι ντομάτες αποφλοιώνονται, κόβονται σε τεταρτημόρια και τοποθετούνται σε δίσκο ψησίματος. Βάζουμε επίσης τη γλυκιά κοπή πιπέρι σε τέσσερα μέρη και ξεφλουδίζουμε από τους σπόρους. Πασπαλισμένο με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ψήνετε στο φούρνο από μισή ώρα έως σαράντα λεπτά. Περίπου το ένα τέταρτο των μαγειρεμένων λαχανικών απολύσουν «για αργότερα», και το υπόλοιπο έδαφος σε πουρέ πατάτας. Πουρές χύνεται σε ένα τηγάνι και προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένο βασιλικό. Σερβίρετε τη σούπα, βάζετε ολόκληρα ψητά λαχανικά σε ένα μπολ και ρίχνετε το πουρέ από ντομάτα. Σημείωση: Για το χειμώνα ζεστό σούπα μπορεί να σερβιριστεί ζεστό τοστ, για το καλοκαίρι - κροτίδες. Δοκιμάστε συνταγές για ελαφρές ή πλούσιες ντοματικές σούπες. Κάνετε για εσάς νέες μαγειρικές ανακαλύψεις και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
