Προετοιμασία ανά τεμάχια στις τράπεζες
Αυτή η μέθοδος παραγωγής μήλων για πίτεςείναι αρκετά απλή και οι καρποί διακρίνονται από το γεγονός ότι διατηρούν τόσο την εμφάνιση όσο και την γεύση των φρέσκων μήλων. Αυτή η προετοιμασία είναι ιδανική για ψήσιμο πίτες και σαρλότ, και μπορείτε να τα φάτε μόνο χωρίς ψήσιμο. Σχεδόν οποιαδήποτε ποικιλία μήλων θα κάνει, αλλά ξινό στερεές ποικιλίες όπως Antonovka είναι βέλτιστες. Αυτά τα μήλα διατηρούν το σχήμα και τη γεύση τους και δεν βράζουν κάτω σε κατάσταση πουρέ. Τα μήλα κόβονται σε τέσσερα κομμάτια. Αφαιρέθηκε ο πυρήνας, το στέλεχος και η αναπόφευκτη σκουληκότρυπα για τα εγχώρια μήλα. Στη συνέχεια, τα τεταρτημόρια κόβονται σε μικρότερα κομμάτια του μεγέθους που χρησιμοποιούνται συνήθως για να προσθέσουν στα ψημένα αγαθά. Ανά 1 kg τέτοιων τεμαχίων λαμβάνεται 200 g ζάχαρης. Τα μήλα είναι πασπαλισμένα με ζάχαρη και αφήστε τα να παραμείνουν για περίπου μία ώρα, ώστε το μείγμα να τρέξει λίγο χυμό. Στη συνέχεια, τα πάντα έρχονται σε βρασμό, αμέσως αποσυντίθενται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλιγμένα καλύμματα. 
Προμήθεια χωρίς βράσιμο
Για μια τέτοια μέθοδο λαμβάνονται κυρίως μαλακά καιγλυκές καλοκαιρινές ποικιλίες μήλων. Τα φρούτα καθαρίζονται από τον πυρήνα και καταστρέφονται, και στη συνέχεια τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη ή τρίβονται με τη βοήθεια ενός επεξεργαστή τροφίμων με ένα ακροφύσιο που κάνει μεγάλες μάρκες. Και μπορείτε να τα κόψετε μόνο, αλλά θα χρειαστεί πολύ περισσότερο χρόνο. Η μάζα που παρασκευάζεται κατ 'αυτόν τον τρόπο αναμειγνύεται με τη ζάχαρη για να δοκιμάσει, έτσι ώστε να μην είναι πολύ γλυκιά και τοποθετείται σε βάζα, ελαφρώς γεμίζοντας το μείγμα μήλων, αφήνοντας μερικά εκατοστά πάνω. Στη συνέχεια, τα πλήρης βάζα αποστειρώνονται για μισή ώρα και τυλίγονται με καπάκια. Αυτή η συγκομιδή το χειμώνα διατηρεί επίσης τη γεύση και το άρωμα των φρέσκων μήλων, εκτός από το ότι η συνοχή είναι περισσότερο παρόμοια με το πολτοποιημένο πατάτες. Μπορείτε να το προσθέσετε στις πίτες και τις πίτες ή απλώς να βράσετε από αυτό βιταμίνη αρωματισμένη μήλα κομπόστα, προσθέτοντας νερό και να φέρει σε ένα βράσιμο.
Βελούδιση μήλων
Ένας πολύ ενδιαφέρον τρόπος για την προετοιμασία των μήλων για μελλοντική χρήση -λεύκανση, δηλαδή, βραχυχρόνια επεξεργασία με βραστό νερό, η οποία σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών από ό, τι με πλήρη βρασμό. Για να γίνει αυτό, τα μήλα που έχουν ξεφλουδισθεί και κομμένα σε φέτες πέφτουν σε βραστό νερό για πέντε λεπτά και στη συνέχεια ψύχονται με κρύο νερό. Στη συνέχεια, τα κομμάτια πρέπει να αποσυντίθενται σε τράπεζες, ρίξτε βραστό νερό και αποστειρώστε για περίπου 15 λεπτά. Έτσι, τα επεξεργασμένα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν το χειμώνα ακόμα και χωρίς να στρέψουν τα καπάκια. Το κύριο πράγμα είναι σε ένα δροσερό μέρος. Αυτό το παρασκεύασμα φρούτων μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή, θα είναι νόστιμο και εύκολο να φάνε, και θα προσθέσει σε διάφορα πιάτα. Και αν προσθέσετε κάποια κανέλα στα βάζα εκ των προτέρων, θα πάρετε ένα υπέροχο επιδόρπιο χειμώνα μήλου με μια ασύγκριτη γεύση και άρωμα. 
Πούτυ με κέικ μήλου
Θα ήθελα να αναπτύξωεπεξεργασία κέικ μήλου που παραμένουν μετά την εξαναγκασμό του χυμού. Αν προετοιμάσετε κατάλληλα τα μήλα για να τα μετατρέψετε σε χυμό, τότε δεν θα χρειαστεί να πετάξετε τα φλούδια και θα χωρέσουν τέλεια για να γεμίσουν κέικ το χειμώνα. Έτσι, προτού αποσταγμίσετε τα μήλα σε χυμό με οποιονδήποτε τρόπο, πάλι πρέπει να τα καθαρίσετε από ζημιά και τον πυρήνα. Στη συνέχεια, η παραγωγή θα αποδείξει τόσο χυμό και applesauce, το οποίο είναι αρκετά κατάλληλο για τη ζελέ ή μαρμελάδα. Προστίθεται λίγο νερό στο σπόρο και το μείγμα βράζει για λίγα λεπτά. Αυτό δεν είναι ούτε πλήρης βράση, ούτε ατμός. Προστιθέμενη ζάχαρη ανά 1 κιλό ζυμώθηκαν 600 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Στη συνέχεια, όλα βράζουμε σε μια ειδική κατσαρόλα για μαγείρεμα μαρμελάδας για περίπου μισή ώρα. Ψύχεται τελείως και η δεύτερη φορά μόλις έρθει σε βρασμό, αμέσως εμφιαλωμένο σε αποστειρωμένα βάζα. Αυτό το μείγμα μήλων πρέπει να καλυφθεί με καπάκια, καθώς είναι πολύ απαλό και δεν περιέχει σχεδόν κανένα όξινο προστατευτικό ζυμώσει. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε το χειμώνα σε πίτες ή ως ξεχωριστό πιάτο.
Διάφορες γεύσεις και συνδυασμοί
Πάνω, έχουμε ήδη καλύψει τους κύριους τρόπουςτεμάχια μήλων για χρήση στην παρασκευή πίτας και άλλων ψησίματος. Τώρα είναι απαραίτητο να δοθεί περισσότερη λεπτομέρεια στους διάφορους συνδυασμούς γεύσης. Για παράδειγμα, όλοι γνωρίζουμε ότι η κανέλα δίνει έμφαση στο άρωμα, μαλακώνει την οξύτητα και ενισχύει τη γεύση των μήλων. Αρκετά από την σκόνη κανέλας που προστέθηκε θα κάνει κάθε μήλο μπιμπερό αρωματικό και νόστιμο. Αλλά ακόμα πιο ενδιαφέρον είναι τα σπιτικά μήλα που γίνονται για το χειμώνα σε συνδυασμό με μερικά άλλα μούρα και φρούτα. Ο κλασικός συνδυασμός είναι τα μήλα και το μαύρο chokeberry. Το δεύτερο δίνει στο τελικό προϊόν έναν όμορφο κοκκινωπό πλούσιο τόνο και κάποια γεύση με στικ. Μπορείτε να προσθέσετε χυμό rowan ή απλά να ρίξετε μια χούφτα φρέσκα μούρα κατά το μαγείρεμα. Τα Lingonberries είναι επίσης ιδανικά για παρασκευή μαρμελάδων, ζελέ, πολτοποιημένων πατατών και άλλων εδεσμάτων χειμώνα. Και από τα φρούτα το καλύτερο αχλάδι. Η μαρμελάδα μήλων και αχλαδιών με chokeberry έχει θεωρηθεί ως ένα κλασικό ρωσικό επιδόρπιο για εκατοντάδες χρόνια. Με βάση τα παραπάνω μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η προετοιμασία ημιτελών προϊόντων μήλου και επιδόρπια για το χειμώνα δεν είναι καθόλου περίπλοκη και αδύνατη. Και χρειάζεται λίγος χρόνος. Τα απαραίτητα προϊόντα είναι τόσο προσιτά και απλά που θα ήταν απλά ανόητο να μην ξοδέψουμε λίγη προσπάθεια και να μην διατηρήσουμε μερικά βάζα γεύσης και γεύσης του ηλιόλουστου καλοκαιριού και μήλου το φθινόπωρο.
Σχόλια
Επίσης διαβάστε:
Μαρινάρισμα αγγουριών για το χειμώνα: συνταγές των κενών
Lecho με κολοκυθάκια: συνταγή
Συνταγή για το κουνουπίδι στην κορεατική γλώσσα - είναι εύκολο
Lecho για το χειμώνα: συνταγές για πραγματικές νοικοκυρές
Αλατισμένες ντομάτες γρήγορης μαγειρικής, των οποίων η γεύση θα σας κατακτήσει για πάντα
Οι μελιτζάνες που μαγειρεύονται γρήγορα δεν θα σας κρατήσουν να περιμένετε στο τραπέζι