Καμία γιορτή δεν μπορεί να κάνει χωρίς ένα σνακ. Ειδικά αν οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι και πρέπει να καταλάβουμε πώς να τις τροφοδοτήσουμε. Στη ζέστη μιας μακράς γιορτής, κάτω από βότκα ή άλλα ισχυρά ποτά, συνταγές που προσφέρουμε στην προσοχή σας θα ταιριάζουν επίσης. Στη στιγμιαία συνταγή μαγειρέματος, σνακ όπως οι μελιτζάνα, θα βρείτε έναν αρμονικό συνδυασμό ξινή και γλυκιά επίγευση. Πολλοί αγνοούν την προετοιμασία της μελιτζάνας με μέλι, στερούν τον εαυτό σας από τη χαρά να δοκιμάσετε ένα ωραίο σνακ.

Μελιτζάνες με μέλι και ξύδι

Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε:

• Μελιτζάνα - 2-3 κομμάτια (είναι περίπου 1 κιλό)
• Μεγάλοι λαμπτήρες - 3-4 τεμ.
• Μεγάλα καρότα - 3 τεμάχια
• Σκόρδα - 1 κεφαλή μεσαίου μεγέθους
• Ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο
• Ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε άλλο για το τηγάνισμα

Τα κύρια συστατικά μαγειρεύονται. Ας ξεκινήσουμε τη μαρινάδα. Συστατικά για μαρινάρισμα:

• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μέλι
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιά ξύδι (9%) ή 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές (25%)
• Μεγάλες γλυκές ντομάτες - 3 τεμ
• Μια μικρή κορφή πικάντικης πιπεριάς (μπορείτε χωρίς σπόρους)
• Θαλασσινό αλάτι στη γεύση

Με τη μαρινάδα να βγαίνει, πηγαίνετε στη διαδικασίαμαγείρεμα. Μελιτζάνα κομμένη σε φέτες πάχους όχι περισσότερο από 5-7 mm, προσθέστε λίγο αλάτι, ελαιόλαδο λιπαίνει λάδι και ψήνουμε σε φούρνο σε t = 200 ° C 10-15 λεπτά. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε μισο δακτυλίους ή κύβους, καρότο τρεις σε τρίφτη με μεγάλο τμήμα. Γρήγορα τηγανίζουμε κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τα καρότα και το σκόρδο ψιλοκομμένο, τριμμένο με άνηθο και στέλνουμε σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ κοντά στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη με μικρή διατομή. Σε αυτό, τρίψτε τις ντομάτες και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα συστατικά. Στη συνέχεια, βάλτε τις μελιτζάνες στα βαθιά πιάτα, στη συνέχεια καρότα με κρεμμύδια, ψιλοκομμένο σκόρδο και άνηθο. Κάθε στρώση εμποτίζεται με σάλτσα. Μελιτζάνα ρίχνετε μαρινάδα και βάζετε τη νύχτα στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι. Τη νύχτα που μαρινάρετε μέχρι να είναι έτοιμη. Με αυτό τον τρόπο παρασκευασμένα μελιτζάνες γρήγορα δεν χρειάζεται να περιμένετε για το τραπέζι. Οι επισκέπτες είναι ευτυχείς να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο.

Ετοιμάζουμε μελιτζάνα για το χειμώνα

Εφιστούμε την προσοχή σας, πόσο γρήγορα και χωρίς ειδικές δαπάνες για την προετοιμασία ενός αγαπημένου πιάτου για το χειμώνα. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε:

• Δύο κουτιά των 0,5 λίτρων
• Μελιτζάνες - 1 κιλό
• Φυτικό λάδι για ψήσιμο - 100 g (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθεί ρουστίκ)
• Σκελίδες σκόρδο - 3-4 τεμ.
• Ένα κορμό πιπεριάς
• Για τη μαρινάδα απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
• Νερό - 1 λίτρο
• Αλάτι - 60-100 g
• Ξύδι 5% μήλο - 150 g

Ας αρχίσουμε το μαγείρεμα. Μελιτζάνα πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβονται σε κύκλους με πάχος 1,5-2 cm, και στη συνέχεια κόψτε κάθε κύκλο σε τέσσερα μέρη. Διπλώστε το κομμένο σε φέτες σε ένα μπολ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, ρίξτε την κορυφή με βραστό νερό. Αφήνουμε για περίπου μια ώρα, στραγγίζουμε το νερό, μετά από τέτοιες ενέργειες από την μελιτζάνα αφήνει πικρία. Ενώ τα λαχανικά μας είναι μαρινάτα, ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το αλατίζουμε και το βράζουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ξύδι και βράζουμε ξανά. Μετά από μια ώρα λουτρό αλατιού από το μπολ, αποστραγγίζετε το νερό και βάζετε τις μελιτζάνες σε κατσαρόλα με ζεστή σάλτσα. Γρήγορα μαγειρεύουμε, περίπου 3-4 λεπτά, παίρνουμε μαριναρισμένες μελιτζάνες, επιτρέποντας την αποστράγγιση του νερού. Στη συνέχεια το στέλνουμε την Παραμονή των Χριστουγέννων με βραστό φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε γρήγορα, προσθέτουμε το σκόρδο μέσα από τη χαμένη πρέσα, αλέθουμε το πικάντικο πιπέρι και το στέλνουμε στο χώρο του τηγανίσματος. Κρατήστε τα λεπτά και βάλτε, ενώ ζεστά, στα αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε στενά το καπάκι των μελιτζανιών μας, το οποίο τυλίγεται σε μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Αυτό είναι όλο! Οι γρήγορες μαριναρισμένες μελιτζάνες μας είναι έτοιμες για χρήση το χειμώνα. Τώρα μπορείτε πάντα να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα υπέροχο γεύμα.

Σχόλια

σχόλια