В лудния ритъм на нашия живот,да бъде място на малки удоволствия. Като вечер със свещ с любим човек. Например, в Париж, на брега на река Сена: под галактика от ярки огньове на нежност, незабравими мелодии от бъчвар и прекрасна палитра от аромати на френска кухня. Но, за съжаление, не винаги имаме такава възможност. И тук нашата любов към готвенето ще ни помогне. Облечете любимата си с вкусна френска салата от пиле с круша, сервирайте на червено сухо вино, като си направите парче щастие. Има много рецепти за пиле и круши, но ние ще ви препоръчаме най-доброто. Ето няколко рецепти, които не само ще украсят масата, но и ще ви дадат възможност да усетите аромата на изисканата Франция.

Салата с пиле, круша

За да приготвите 4 порции от тази рецепта, ще ни трябва:

• зрели ароматични круши - 3 бр.
• червен капак - 1 бр.
• зелен капсикум - 1 бр.
• зрели грейпфрути - 1 бр.
• ядки от лешник - 50 гр

За сос:

• ябълков оцет - 1 супена лъжица.
• растително масло - 1 супена лъжица.
• кориандър семена - 1 щипка
• листа зелена салата - 4 бр. (за декорация);
• сухо бяло вино - 800 гр
• черен пипер и сол на вкус

Крушите се изтриват, нарязани на 8 парчета, нарязаниместа за закрепване на цветя, дръжки и сърцевината. Вино да доведе до врязване, поставете крушовите филизи там и покрийте с капак, гответе в продължение на 8 минути, после охладете. Изсипете пипер върху газова горелка или върху електрическа печка, докато кожата започне да балон. След това го увийте в влажна кухненска кърпа в продължение на 5 минути, след което ще можете да отстраните пилинг без затруднения. Нарязаните нарязани половинки пипер нарязани на половина, отстранете сърцевината, изрежете плътта в тънки ивици. Почиствайте грейпфрута, премахнете белия междинен слой, разделете плодовете на филийки и премахнете прозрачните филми. Горските ядки се запържват до златисто кафяво в тиган без добавяне на мазнини. Листата от маруля се изплакват и се отделят от водата. Листата остави салатна чаша, слага се парчета круша, сладък пипер, грейпфрут и ядки. Вино от под крушите се смесва с ябълков оцет и растително масло, вкус сезон със сол, черен пипер и кориандър, сипете сос над салатата. Салата се сервира на масата с пикантно изпичане на тесто.

Салата "Леон"

Прекрасните вкусови качества имат салата "Леон". За подготовката му ще се нуждаем от:

• Пилешко филе (варено) - 250 гр
• Царевица (консервирана) - 100 гр
• Круша (твърда, голяма) - 1 бр.
• Ананас (консервиран) - 150 гр
• Ориз (дълъг, варен) - 150 гр
• Растително масло - 30 гр

сос:

• Майонеза - 200 гр
• Зелен магданоз - 50 гр
• Базил листа - 50 гр
• Пипер черен земята и сол на вкус

Да започнем да готвим пиле. Отстранете останалите мазнини, нарязани на големи парчета, разделяйки пилешките филета на половинки на 3 части и кипете в солена сода в продължение на 15-20 минути. Охлажда се и се нарязва на малки кубчета. Ориз преди готвене трябва да се измиват 5-7 пъти в студена вода (промива така оризът не се придържат заедно.) След това изложи ориз в саксия и се изсипва малко количество кипяща вода, с добавка на растително масло, поставени на слаб огън. Когато оризът стане мек, изсушете водата и го охладете. Ананасът се нарязва на малки кубчета, поставя се в купа за салати и се прибавя сладка млада консервирана царевица. За да избегнете промени в вкуса, ви препоръчваме да поддържате строго пропорция на царевица и ананас, така че салатата не е много сладка. Крушата трябва да бъде нарязана на малки кубчета. За да приготвите соса, смесете черен пипер, сол, ситно нарязан магданоз и босилек. Разбъркайте всички съставки и се сервирайте със сос. Оставете салата да стърже за 10 минути и да сервира на маса с бяло или червено сухо вино.

Салата «Стария замък»

Един от най-добрите примери за комбинация от нелепи е салата "Старият замък". Салата е много сърдечна, така че може да служи като отделно ястие. За да подготвим този шедьовър, ще ни трябва:

• Пушено пушено месо (шунка или филе) - 300 гр
• твърдо сирене - 150 гр
• яйца варено пиле - 3 бр.
• голяма сочна круша - 1 бр.
• лук (среден) - 2 бр.
• гъби чинии прясно - 150 гр

сос:

• Сол и смлян черен пипер на вкус
• майонеза - 200 г
• магданоз зеленчуци -100 гр

Гъби старателно изплакнете, нарязани на малкикубчета и propaceruyte с лук (по желание, лук може да бъде заменен със зелен млад лук). Яйцата се вариха, обелват се и се нарязват на малки кубчета. Гърба или пилето от пушено пиле и сирене също трябва да бъдат нарязани на малки кубчета. Нарежете крушата в малки кубчета. За да приготвите соса, смесете черен пипер, сол и ситно нарязан магданоз. Разбъркайте всички съставки и сезон със салата. Сервирайте с червено сухо вино.

Салата на Мърси

Тази салата ще изненада всеки с приятен вкус. Тъй като основата на френската кухня се прави със сосове, тогава сосът за тази салата трябва да бъде подготвен специален. За подготовката на салата ние се нуждаем от:

• пилешки гърди без кожа и кости - 4 бр.
• листа салата - 4 листа
• Сирене Бри - 100 гр
• средна круша - 2 бр.
• пекани - 50 гр

сос:

• ябълков сок с пулп - 50 гр
• зехтин - 50 гр
• ябълков оцет - 4 супени лъжици.
• горчица - 2 ч.л.
• сол и черен смлян пипер за 5 грама

Да започнем с пилешкото месо. Пилешкото филе трябва да се пече на грил или във фурната в режим на скара. Препоръчително е да предварително нарязани филе стекове, отблъскване и напоена в продължение на 10-15 минути в мляко или слаб разтвор на оцет (20 г ябълков оцет 400 г вода). Този прост трик ще даде на месото мекота. След готвенето пилешкото филе се нарязва на големи резени. Крушата трябва да бъде нарязана на малки кубчета. Нарязахме и сирената в кубчета. За да приготвите соса, смесете ябълков сок, оцет, зехтин, горчица, сол и черен смлян пипер, побийте в миксер или с миксер - сосът е готов. Основното нещо е да служите на салата "Mercy" прекрасно! За да направите това, поставете на а-ла-карт ястия от маруля, тя лежеше нарязан Бри сирене и орехи, най-добре с, нарязани пилешки и сезон със соса. На масата да сервира топлата салата, на бялото сухо вино, на чесън тост.

W-za-vie салата

И накрая, визитна картичка от салати идва от салата "В-з-ви" от Бургундия. За да го подготвите, ще ви трябва:

• пилешко филе - 400 гр
• круши (сладко-кисел) - 2 бр.
• зеле - 200 г
• червен пипер на прах - 200 гр

сос:

• пилешки черен дроб - 150 гр
• Масло - 20 гр
• заквасена сметана 150 гр
• горчица - 2 часа. л.
• червен пипер на вкус
• черен пипер на вкус
• сол на вкус
• растително масло - 20 мл
• лимонов сок - 30 мл

Гърди на пилета, нарязани на филийки 3-4 дебелисантиметър и се накиснете в млякото за 15 минути. След това изцедете млякото и го запържете в зеленчуков или зехтин. Крушата трябва да се изплакне, местата за закрепване на цветя, стъбла, сърцевини и нарязани на филийки, точно както пилешките гърди са нарязани. Пиперът трябва да се измие, да се премахнат стъблата, ядрото и нарязани на филийки или големи ивици от 5 сантиметра. Пипер и круши трябва да се пекат във фурната в режим грил или на скара. Фрай пилешки дробчета масло 4-5 минути, и се утаява с сок микс в блендер, като добави заквасена сметана, лимонов сок, горчица, сол, смлян черен пипер и червен пипер. Всички съставки на соса трябва да бъдат смесени, за да се направи лек крем сос. Листата на Пекин зеле изплакване, сълза с ръце и се поставят върху плочи порции. На листата поставете филии от печени пилешки гърди, печени филийки чушки и круши и изсипете варен сос. Салата може да се сервира на масата, както охладена, така и топла. Бон апетит! Препоръчваме ви да прочетете:

Коментари

коментари