Чудите се какво да сготвите меко, крехко илиТрудно ли се правят хрупкави вафли у дома? Грешите да мислите така и рецептите, които ще ви споделим днес, са истинско доказателство за това. Те имат една малка тайна: за да се постигне нежност, тестото за десерта не трябва да се омесва прекалено гъсто, но в същото време не трябва да е прекалено течно. В идеалния случай консистенцията му прилича на гъста заквасена сметана. Можете да направите вкусна торта от гофрети в гофретник, като ги намажете с крем - крем, сметана, шоколад или друг - и ги съедините. Освен това готовите продукти, които все още не са охладени, се навиват на тръби и се пълнят с варено кондензирано мляко. Обикновено се сервират с ароматен чай, какао или кафе. Сигурни сме, че независимо коя рецепта изберете, ястието ще бъде вкусно и ще зарадва всички: както млади, така и възрастни членове на семейството. В допълнение, това ястие ще бъде отличен десерт за детско парти.
Обикновени вафли за чай
Както подобава на начинаещ готвач,Нека да разгледаме най-простата рецепта, благодарение на която на масата ви ще се появят хрупкави, златни домашни вафли. Разбира се, можете да ги изпечете в обикновена фурна. За да направите това, покрийте тавата за печене с пергамент или специална хартия и я намажете с малко количество масло (зехтин или масло). За да предотвратите слепване на продуктите, поставете тестото на малко разстояние едно от друго. Вторият метод за приготвяне на вафли е дори по-лесен от първия. Ще ви трябва електрическа гофретница, в която ястието се приготвя за около две до три минути. Не забравяйте да го сервирате със сладък сос - това може да бъде кондензирано мляко, домашно сладко от ягоди, малини или друго. Между другото, в супермаркетите продават специален крем - шоколадов, карамелен или плодов - по желание залейте десерта с него. съставки:
- масло - 200 грама
- пет яйца
- чаша гранулирана захар (можете да използвате прах)
- 250 грама пшенично брашно
- Ванилин - по Ваша преценка
Начин на приготвяне:Преди да започнете да правите домашни вафли, имайте предвид, че брашното трябва да се пресее. Тогава продуктите ще излязат буйни и красиви. Започнете с разбиване на яйцата, добавяне на малко ванилия и разтопено на слаб огън масло. След това добавете гранулирана или пудра захар. Ако смятате да използвате последното, имайте предвид, че трябва да добавите повече захар от посоченото в рецептата количество. В самия край изсипете пшенично брашно в получената маса на малки порции и разбъркайте добре всички съставки, така че да не остане нито една допълнителна бучка. Обикновена бъркалка ще свърши работа за това, но е по-добре, разбира се, да използвате миксер или блендер. Сега, за да направите вкусни хрупкави гофрети, изсипете малко тесто - една или две супени лъжици - в предварително загрятата гофретница. Покрийте плътно и печете не повече от четири минути. Ако искате да направите десерт с пълнеж, навийте горещите вафли в тръбички. След това ги напълнете с всякакъв крем или варено кондензирано мляко. Можете да използвате и тази рецепта: разпределете продуктите в порционни чинии, поръсете с пудра захар и украсете с парчета пресни плодове или горски плодове. За малките любители на сладкото залейте ястието с нежен шоколадов крем, който се приготвя много лесно. Загрейте млякото (три чаши) в малка тенджера, след което добавете 50 грама масло, шест супени лъжици какао на прах и захар, в зависимост от вашия вкус. Гответе на слаб огън, като разбърквате редовно. В самия край по желание добавете щипка канела. Надяваме се вашите малки палавници да се насладят на тези хрупкави вафли. Добър апетит!
Вафли "във Виена" с лимонов сок
"Виенски вафли" - трябва да признаете, звучи многовкусно. Толкова много, че неволно изпитвате диво чувство на глад и голямо желание да опитате деликатен, невероятно вкусен десерт. За да направите това обаче, изобщо не е необходимо да бягате до най-близкия ресторант или сладкарница. Ще ви предложим една проста рецепта, с която всяка домакиня, независимо от кулинарния си опит, ще може сама да изпече виенски вафли. Съставки: Тесто:
- 100 грама кафява захар
- 350 грама бяло брашно (задължително пресято предварително)
- 250 милилитра не твърде млечно мляко
- масло - един пакет
- половин лимон (е необходим само сок)
- домашни яйца - три парчета
- две супени лъжици (чай) бакпулвер
крем:
- 150 милилитра дебела заквасена сметана
- ванилин - по избор
- ¼ чаена чаша захар
Начин на приготвяне:Преди да започнете процеса на готвене, не забравяйте предварително да пресеете брашното с помощта на сито и да го комбинирате с бакпулвера. След това разбийте добре яйцата, в този случай няма нужда да отделяте жълтъците от белтъците. Ако маслото е във фризера, извадете го и го оставете да "замръзне", докато стане меко и пластично. Тогава няма да е трудно да смелите кремообразния продукт със захар, което трябва да направите. След като приключите със задачата, поставете млякото на котлона, като включите котлона на минимум. Загрейте малко, добавете яйчената смес и разбъркайте добре. В една купа смесете всички горепосочени съставки, както и лимоновия сок (около една супена лъжица). Препоръчително е да омесите тестото не толкова твърдо, а полутечно, подобно на мазна домашна заквасена сметана. Загребвайте с лъжица от получената смес и я поставяйте в горещ гофретник. Печете всеки елемент на свой ред, докато стане красиво златисто кафяв. Сега остава само малка задача: разбийте с вилица заквасената сметана, захарта и малко ванилия. Вземете две виенски гофрети и ги намажете с крема, след което ги съединете, като притискате леко с ръце. Останалите продукти оформете по абсолютно същия начин. Искате ли да украсите ястието? След това в сух тиган се запържват орехите, натрошават се и се поръсват върху десерта. Добър апетит!
Гроздови вафли с плодове и извара
Приготвяне на хрупкави вкусни вафли вгофретник - няма проблем, особено ако имате добра рецепта. Точно за това ще говорим сега. За плънката се използват извара и ягоди. През зимата е доста трудно да се намерят пресни плодове, така че можете безопасно да използвате замразени. Може да са малини, касис, но ако не намерите нещо, добавете златни стафиди, които първо накиснете в гореща вода. Съставки: За тестото:
- една чаша брашно
- яйца - две парчета
- три супени лъжици (таблица) на фруктоза или захар на прах
- една чаша мляко и половина
- малко сода - около 0,5 малки лъжици
За плънката:
- 200 грама домашно извара
- 100 грама ягоди
- мед или захар - на вкус
Начин на приготвяне:За да направите вафли за гофретник, първо разбийте яйцата няколко пъти с бъркалка, докато се образува гъста, еднородна маса. След това въведете определеното количество пудра захар или фруктоза тук. Млякото трябва да се готви на много слаб огън, без да се довежда до кипене. Щом видите първите мехурчета на повърхността, изключете котлона и изсипете продукта в брашното, предварително пресято и смесено със содата. Сега остава само да замесите рехавото тесто и да изпечете гофретите, като гофретника за еклери се загрява на 180 градуса. След три до четири минути можете да изключите устройството. Навийте горещите продукти с ръце на тръбички и започнете да приготвяте плънката. Тази рецепта изисква пълнеж от извара и плодове, така че намачкайте изварата добре с вилица, като я смесите със захарта. След това почистете и измийте ягодите. Когато изсъхне, плодовете се нарязват на малки кубчета и се смесват с предишните продукти. След това напълнете епруветките и поканете всички на масата. Между другото, вместо захар, понякога се добавя златен мед към пълнежа. Просто първо го разтопете в двоен котел - тогава масата ще бъде по-хомогенна. Ако харесвате това ястие, не забравяйте да опитате друга рецепта за десерт. Например, можете да направите виенски вафли: за разлика от тръбите, те са много меки и нежни. Ястие, покрито с шоколад, няма да остави никого безразличен!
Вафли с марципан и канела
Тази рецепта е перфектна находка за всеки.любители на сладкото. Вафлите могат да се приготвят по различни начини: с вода, мляко, кефир или кисело мляко. Предлагаме да добавите малко марципан и смляна канела, ястието ще се окаже шедьовър! Сварете си ароматен чай и поканете приятелите си. Какво не харесвате в това? съставки:
- масса от марципан - 60 грама
- половин опаковка кремаво (меко) масло
- малка чаша захар (можете да я замените със захарен сироп, прах или фруктоза)
- Ванилин добавя към вкуса
- четири яйца
- Грес или масло за смазване на електрическа вафла
- брашно - 250 грама
- малка супена лъжица бакпулвер
- 100 милилитра дебел крем
- канела
- 25 грама смлян лешник
- прясна мента
- 100 милилитра готов шоколадов сос
Начин на приготвяне:Можете сами да направите марципанова маса - просто изберете правилната рецепта. Но за да спестите време, което, трябва да признаете, никога не е излишно, купете продукта в магазина. За тези, които не знаят какво е марципан, ще обясним: това са бадеми, смлени на брашно и смесени със захарен сироп. Така че, ако решите да приготвите ястието сами, вече ще знаете какви продукти трябва да купите. Да се върнем на нашите вафли. Маслото трябва да е меко, тъй като това ще улесни омесването на тестото. Затова го извадете от хладилника поне половин час преди да започнете да готвите. След това нарежете на средни кубчета, поръсете със захар и добавете малко ванилин. Намачкайте съставките старателно с вилица. Сега нарежете марципановата маса на малки парчета и я комбинирайте с горните съставки. Последно добавете пресятото брашно и бакпулвера. Поставете всички съставки в купа на блендер и разбъркайте няколко пъти до гладкост. Уверете се, че няма бучки. Намажете вътрешността на гофретника с мазнина или олио и изсипете малко тесто в него (малко повече от супена лъжица). Всеки продукт се пече не повече от четири минути. Докато гофретите се охлаждат, разбийте сметаната, канелата и лешниците. Ядките трябва да се смелят добре. За да направите това, ги натрошете в хаванче и след това използвайте блендер. Разпределете десерта в купички за сервиране и залейте първо с шоколадовия сос, а след това със сметановата смес. За гарниране поставете отгоре няколко листа свежа, ярко зелена мента.
Деликатни вафли за кисело мляко
Зависи по каква рецептаИзползва се за приготвяне на вафли, десертът се оказва или хрупкав, или, напротив, мек и нежен. Едно е сигурно - приготвя се много лесно и не струва много време и пари. съставки:
- 375 грама кисело мляко (препоръчваме ванилия или плодове)
- яйца - три парчета
- 1 и 0.25 чаши брашно
- прах за печене - 1/3 супена лъжица
- малко сода
- сол - на вкус
- 100 милилитра разтопено масло (което означава крем)
- сладко от малина
Начин на приготвяне:Включете гофретника да загрее, а през това време замесете тестото. Става много просто: сипете разбитите яйца в топло кисело мляко (ако е необходимо го загрейте), след което добавете бакпулвер с брашно, сода и готварска сол. За да получите хомогенна гъста маса, разтопете маслото и го добавете към останалите съставки. Разбъркайте добре съставките и оставете тестото да почине. След петнадесет минути можете да печете продуктите, като изсипвате сместа в горещ гофретник на малки порции. Когато се появи пара, отворете леко капака: ако вафлите са придобили златистокафяв оттенък, това означава, че са готови. Преди сервиране залейте десерта със сладко от малини и поканете всички на масата. Вафлите от картофено брашно се получават много ронливи, а тези от мляко, кефир или кисело мляко - меки. Рецептите са разнообразни и всяка от тях е добра по свой начин. Така че експериментирайте и гответе за удоволствие! Препоръчваме да прочетете:
