Вегетарианството: "за" и "против". Този вечен спор съществува колкото самия феномен. Кой е прав, но кой греши? Много е трудно да се отговори недвусмислено на този въпрос, така че ние просто ще ви разкажем за положителните и отрицателните аспекти на вегетарианството. Е, решението, разбира се, остава за вас.

Вегетарианството и неговите сортове

Нека се опитаме да подредим нещата в ред. Какво е вегетарианството? Дали тези, които избягват вегетарианството, срещу които има хиляди аргументи, са прави ли? Думата "вегетарианец" има английски корени и се превежда като "растителна", "зеленчукова". Вегетарианството е хранителна система, която се характеризира с отказ да се яде плът на всички животни. Съществуват няколко вида на вегетарианството, от които най-много "твърдите" се считат за строга вегетарианска диета, която включва отказ от консумация от човека на месото на животното, както и продукти, които произвеждат животни (мляко, яйца). Позицията е много двусмислена - има шеги, които казват, че вегетарианците са онези хора, които не ядат животни. Но те ги "ядат", превръщайки животните в сериозна конкуренция в храненето на храната: билки, зеленчуци, плодове. Вегетарианството има няколко посоки, но в основата на всеки един от тях е безрезервна забрана на консумацията на месо и птици, както и риба и други морски дарове. За да разберем по-точно насоките на вегетарианството, ще разгледаме по-подробно техните принципи:

• Лакто-ово-вегетарианство - този вид вегетарианство позволява консумацията на мляко и яйца.
• Лактовегетарианство - консумацията на мляко е разрешена, но яйцата се считат за неприемлив продукт.
• Ovo-вегетарианството - напротив, позволява консумацията на яйца, но изключва млякото от диетата.
• Веганството - забранява използването на месо и мляко.

Вегетарианските последователи са склонни да бъдат по-вероятнисе намират в страни с висок стандарт на живот. В страни с нисък стандарт на живот въпросът за вегетарианството не е толкова остър, тъй като моралните и етични принципи относно храната са много по-малко релевантни там. И това не е изненадващо, когато глобалният проблем става нужда да се хранят себе си и семейството.

Причини за вегетарианството

Вярванията, според които хората идват на вегетарианството, са много различни:

• Хуманни съображения

Някой спира да яде месо от животниот етични и морални вярвания, като се има предвид унищожаването на животните като недопустимо като убиването на хора. Те обясняват това, като твърдят, че никое живо същество не трябва да бъде убито за храна. Въпреки това, противниците на вегетарианството в отговор на такова изявление дават много убедителен контрааргумент. Те твърдят, че понятието "жив организъм" в този случай е противоречиво - в края на краищата растенията и гъбите са живи. Всички те имат определена продължителност на жизнения цикъл, растат, умножават се, умират. От тази гледна точка, рязането на копър за салата не се различава от клането на говеда във фермата. Кампания за гъби и припомня ужасните картини на миналото, когато татарско-монголските нашествия опустошиха цели села. Е, какво мога да кажа за вряща вода? В крайна сметка в резултат на това хиляди микроорганизми умират под въздействието на температурата! Между другото, антибиотиците могат да бъдат приравнени към масовото убийство, не мислите ли? Вие ще мислите, че микрофлората е патогенна и може да доведе до смъртта на човек. Тя също е жива! Разбира се, такива примери са малко преувеличени, но те също имат право да съществуват, не мислите ли? Но имаме малко разсеяно.

• Религиозни вярвания

Друга причина да не ядете месоса религиозни вярвания (будизъм, хиндуизъм). В този случай е трудно да се съди нещо - това са особеностите на определено религиозно учение. Въпреки че в повечето случаи става въпрос само за длъжностите, а не за пълното изоставяне на храна за животни.

• Грижа за здравето

Други хора вярват, че отказват хранаЗдравето на животните ще подобри тяхното здраве. Подобно, такава диета ще намали вероятността от атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания и т.н. Разбира се, в тези твърдения има известна истина. Малко хора обаче смятат, че растителната диета отнема на човек много ценни и жизненоважни вещества, например животински протеини.

• Спестяване на пари

Има и хора, които популяризиратВегетарианството като начин на живот, което ще помогне да се намалят понякога скандалните разходи за храна. Разбира се, този въпрос е важен за много хора. Въпреки това е доста противоречиво, ако се има предвид, че цената на зеленчуците и плодовете през зимата може значително да наруши портфейлите на нещастния "икономист". Освен това, на броячите на плодове и зеленчуци в нашата страна изборът не е толкова голям. Освен това, някои от продуктите са напълно опасни за здравето, тъй като те са пълнени с прекомерно количество торове и други вредни вещества. Ако провеждате химичен анализ на "зимния" зеленчук, създавате чувство за активно ходене през периодичната маса. Между другото, за голямо съжаление, не само зимата плодове-зеленчуци грях същото. Вземете, например, диня. Колко хора знаят технологията за ускоряване на цвета на динята? Вероятно си заслужава да мълчим за това, за да не обезкуражаваме любовта на тези пъпеши от читателите. Бих искал да използвам тази възможност, за да напомня на читателите, че лекарите имат версия, според която най-добре е да се консумират плодове и зеленчуци от тяхната собствена лента, т.е. лентата, в която живеете, която от детството ви е "известна" на стомасите ви. Често е невъзможно да се отглеждат всички зеленчуци и плодове на техните домашни парцели, тъй като много от тях живеят в така наречената "рискова земеделска зона". Оказва се, че ако консумирате зеленчуци и плодове от вашата лента, тогава техният избор е значително намален. Освен това плодовете и зеленчуците не се разрастват през цялата година, тъй като климатът не допринася особено за това. Разбира се, плодовете и зеленчуците могат да бъдат запазени, както нашите майки и баби са правили преди. Но все пак повечето от полезните микроелементи и витамини се губят. И алтернативният начин - да замръзнеш и съхраняваш толкова много, което би било достатъчно за едно семейство - просто е нереалистично за средния жител, поради липсата на условия за съхранение. Затова въпросът за вегетарианството като начин за спасение е, да го наречем леко, спорен.

• Привърженици на природата

Следващата категория хора, които се класифицират катовегетарианци, е убеден, че за хората вегетативната храна е по-естествена. Въпреки че това поражда съмнения, ние усвояваме месото и това е много добро. Ето защо има чувство, че хората, които стават вегетарианци, просто отдават почит на модата. Ако разгледаме физиологията на човешката структура и се опитаме да разберем кого сме по-близо в структурата на външните и вътрешните органи, картината ще изглежда по следния начин:

Интестинално оптимално съотношение на дължината на тялото идължината на червата за различните храни е различна. Растителната храна изисква повече време за смилане в сравнение с месото и следователно червата на тревопасни животни е много по-дълга от тази на месоядните. Например, месоядни котки и кучета имат черво от около два до четири метра, а тревопасните и кравите са на 20 метра или повече. Хищници черво е по-дълга от дължината на тялото в три до пет пъти, докато растителноядни съотношение е петнадесет до двадесет. Хората с тяхната червата дълго - средно 7-8 метра - по отношение на дължината на тялото попадат точно както на броя на тези, които могат да бъдат класифицирани като хищник и тревопасно.

Зъби Според структурата на едни и същи зъби хората също могат да бъдатДа се ​​дефинират както месоядните, така и тревопасните, тъй като в хората има и зъби - остри и дълги зъби, като месоядни и плоски, радикални зъби, както и при тревопасни. Челюстите на човек се движат както хоризонтално, така и вертикално, докато месоядните се движат вертикално. И в тревопасните животни челюстите се движат както във вертикална, така и в хоризонтална равнина, както при хората. Следователно, структурата на човешките челюсти е универсална и може да се справи с всякаква храна.

Изпотяване при хората е по-близо дорастения, ядещи същества, които имат много потни жлези по тялото си. Потните жлези в месоядните не се намират на кожата, а на лигавиците. Запомнете: кучето, например, се изпотява през езика.

Нокти Ако погледнете присъствието на нокти, тогавате са месоядни, но няма тревопасни животни - поради това хората са по-склонни да бъдат хищници. Но въпреки това не можете да си купите храна.

Слюнчените жлези Слюнчените жлези в месоядни животни са лошиРазработени поради безполезността на дъвчещата храна, те го поглъщат цели. При хората и тревопасните слюнчени жлези са разработени за първоначалното храносмилане на храната. Въпреки, че трябва да признаем, че при хората обаче слюнчените жлези са по-слабо развити, отколкото например при кравите.

Оказва се, че за някои физиологични характеристики хората са все още по-близки до тревопасни, отколкото месоядни? Може би.

Вегетарианството е вредно ли е?

Така че, стигнахме до най-важния въпрос -Вегетарианството е вредно ли е за човешкото здраве? Невъзможно е да се отговори недвусмислено на този въпрос. Най-вероятно вредата от вегетарианството ще бъде много забележима в случай, че спрете да консумирате храна от животински произход, като не се грижите за правилното му заместване.

• Липса на определени витамини

Най-трудната част е за тези вегетарианци, коитоте отказват да консумират абсолютно всички продукти, произведени от животни. Те ще трябва да вземат някои витамини, включително витамин В12, химически синтезирани, закупени в аптеката. И, честно казано, трябва да се напомни, че това, което не би било огромен комплекс състав на витамини и минерали, не е посочен в банката, се абсорбира само 1-2 витамин. Ето защо, дайте предимство на специфични витамини, а не на комплекси. Най-добре е да поискате от лекаря да избере най-подходящите лекарства за Вас.

• Аминокиселини и желязо

Увреждане на вегетарианството с дисбалансдиетите ще се състоят и в недостиг на аминокиселини и желязо. И това не е изненадващо, защото някои аминокиселини хората получават изключително храна. И повечето от тези най-важни аминокиселини се съдържат в месото. Много противници на вегетарианството единодушно заявяват, че липсата на месо неизбежно ще доведе до развитие на анемия на желязо-дефицита. Това обаче не е така. Желязото, необходимо за човека, не е само в месото. Например, при ябълките. Но ние не ядем ябълки в такова количество, че тази нужда на нашия организъм е напълно удовлетворена, за съжаление. И ако тези ябълки станат неизвестни къде, и са били лекувани от вредители, тогава тяхната полезност предизвиква огромни съмнения. Някои източници предполагат попълване на аминокиселини и витамини, като се консумират бобови растения, като например леща и соя, ядки и едри зърна. Но, вероятно, трябва да се припомни широко известния факт, че консумацията на соя в големи количества води до унищожаване на щитовидната жлеза.

• Прекомерно телесно тегло

Много често можете да чуете, че преминаването къмвегетарианството е помогнало да се отървете от излишните килограми. И в най-кратки срокове и без никакви усилия. Лекарите обаче не са съгласни с това. Много вегански храни са висококалорични. Например, ядки. Те, разбира се, са много вкусни и полезни, но не забравяйте за тяхното съдържание на калории.

• Орех в 100 грама - 700 kcal,
• Бразилски орех в 100 грама - 703 kcal,
• кедрови ядки в 100 гр - 620 ккал,
• бадеми в 100 гр - 694 ккал,
• лешник в 100 гр - 707 kcal,
• шам фъстък в 100 гр - 610 ккал,
• фъстъци в 100 гр - 551 kcal,
• кашкавал в 100 грама - 633 kcal,
• орех пекан в 100 гр - 861 kcal,
• кокос в 100 грама - 669 kcal.

За хора, които се опитват да контролират собствените ситегло, тези цифри говорят обеми. Жената, която иска да отслабне или просто да запази теглото си, се препоръчва да консумира 2000 калории на ден, при условие че все още има някакво допълнително физическо натоварване. За сравнение, в 100 грама млечен шоколадов бар - 522 ккал, тъмен шоколад, съдържащ 85% какао и 99% какао - 530 kcal, бял порест шоколад на 100 грама - 547 kcal. Оказва се, че хората, които контролират теглото си, е по-безопасно да ядат шоколад, отколкото ядки, особено след като 100 грама ядки са доста малки, но 100 грама шоколад е лесен за измерване, това е точно една плочка. Просто не забравяйте, че някои от храните, които вегетарианците препоръчват да ядат, включват нишесте - картофи, зърнени храни. Нишестето предизвиква вторичен глад, подобно на всички храни с високо съдържание на бързо поглъщани въглехидрати в кръвта. Въглехидратите, влизащи в кръвта, бързо повишават нивото на захар в кръвта. Двадесет минути по-късно нивото на кръвната захар също пада рязко, на което тялото ни реагира като глад. Следователно, възможността за отслабване с вегетарианството повдига съмнения. Въпреки че яденето на повече зеленчуци и плодове помага да се очисти тялото поради груби влакнести влакна. Също така е обичайно да "зареждате месо" при доставянето на излишен холестерол в организма. Да, холестеролът е лош ... Но всичко е за количеството. Отдавна е известно, че в лъжица - лекарство и в чаша - отрова! Същото действие има и холестерол. Всъщност този "вредни компонент" се нуждае от нашето тяло само в разумни дози.

Вегетарианство и спорт

Невъзможно е да не споменавам "връзката"вегетарианството и спортния начин на живот. Противниците на вегетарианството твърдят, че е невъзможно да се включат в спорта в случай, че даден човек не се храни достатъчно. Въпреки това, както показва практиката, вегетарианството и спортът не се намесват помежду си. В Стокхолм учените направиха серия от експерименти, в които участваха атлети-състезатели. С различни диети спортистите бяха принудени да педали на ергометъра за велосипед при определен товар до изчерпване.

• На първия етап атлетите се хранят със смесена храна, включваща месо, зеленчуци, картофи. След 1 час и 54 минути последва изчерпване.
• На втория етап спортистите използват висококалорични храни с високо съдържание на протеини и животински мазнини. Изчерпването дойде за 57 минути.
• На третия етап спортистите бяха хранени с храни с високо съдържание на въглехидрати, като картофи, царевица, хляб, зеленчуци. В последния случай изтощението настъпва само след 2 часа и 45 минути.

Част от вегетарианците, които позволяватконсумацията на мляко и яйца, може да поддържа необходимото ниво на белтъчини и да задоволи нуждите на организма от есенциални аминокиселини, дължащи се на протеинови смеси и други спортни добавки. Накратко, има много примери, при които спортистите консумират месо и постигат високи резултати. Както и обратното, но в този случай си струва да се припомни, че храненето на лекарите на спортистите се наблюдава много по-отблизо, отколкото в нашето обичайно и ежедневие. От всичко това можем да заключим, че вегетарианството и спортът не са взаимно изключващи се понятия. Не са провеждани мащабни сериозни изследвания на влиянието на вегетарианството върху спортните успехи и постижения.

продължителност на живота

Ако вземем предвид влиянието на вегетарианствотопродължителност на живота, тогава е възможно да се намерят противоречиви точки. От една страна, в Индия, където около 20% до 40% от хората, които пропагандират вегетарианството - средната продължителност на живота е 62-63 години. От друга страна, в Кавказ, чиито жители са известни с традиционното потребление на месо, процентът на продължителност на живота е много по-висок. Много е трудно да се стигне до недвусмислено мнение за вегетарианството. Дали това е панацея за всички злини или зло? Всеки е свободен да избира начина на живот, който му харесва, и тази храна, която според него ще бъде най-подходящата за него. Препоръчваме ви да прочетете:

Коментари

коментари