Рецепта за тънки палачинки на мляко
Така че, нека вземем на борда една интересна рецепта за палачинки, приготвени с мляко. За да осъществите тази рецепта, имате нужда от следните съставки:
- Брашно — 2 пълни чаши пшенично брашно.Можете да вземете повече, всичко зависи от вашия апетит и желание, но тогава не забравяйте да приведете пропорциите на останалите продукти в необходимия баланс.
- Мляко — 0,5 л (ако няма достатъчно мляко, можете да го разредите с вода).
- Яйца — 3 бр. Препоръчително е да вземете големи за това, с кафяв оттенък; те имат големи ярко жълти жълтъци.
- Захар — 3 ч.ч или 1 с.л.
- Растително масло — 3 ч.ч или 1 с.л.
- Сол — щипка.
Процес на готвене
Тесто без бучки За да се омесиТестото се получи без никакви бучки, първо пригответе яйцата, захарта и солта. Всичко това се смесва старателно. Самото приготвяне на тестото не е трудно, ако следвате стъпките на рецептата и някои правила. Можете да добавите брашно. Това става постепенно, защото така ще е по-удобно да се бърка. Едва когато брашното се поеме напълно и се образува еднородна маса, можете постепенно да наливате млякото и да разбъркате всичко старателно, но внимателно. Първо добавете брашното, след това млякото, само тогава не стават бучки. Но ако изсипете 2 чаши брашно в 0,5 литра мляко, тогава може да се уморите да унищожавате омразните бучки, да ги мачкате по стените на съда по всякакъв възможен начин, така че да загубите желание да правите каквото и да било по-нататък. Най-добре е да използвате блендер, за да омесите тестото удобно. В този случай можете да забравите за бучките. Ако няма такива кухненски уреди — Няма значение, можете да използвате обикновена бъркалка. Сега е моментът да добавите растително масло към тестото. За тази рецепта са подходящи обикновени слънчогледи, маслини или царевица. Би било по-добре, ако използвате масло без мирис за тази рецепта, в който случай то няма да може да надвие деликатния, деликатен аромат на палачинки, приготвени с мляко. А тези, които обичат сладкото, могат да увеличат необходимото количество захар, за да отговарят на техния вкус. Можете да разнообразите вкуса и с ванилия и канела, но имайте предвид, че канелата ще оцвети тестото в черен шоколадов цвят. Малко домакини знаят, че за да бъдат палачинките не само розови, красиви, вкусни и тънки, но и с интересни дупки за мехурчета, можете да налеете няколко супени лъжици вода, когато правите тестото. Пържене на тънки палачинки по рецепта с мляко Тиганът, който е предназначен за пържене на тънки палачинки, трябва предварително да се загрее доста добре. Трябва да се подготвите предварително за факта, че няма да можете да се отдалечите от печката и ще трябва да направите всичко достатъчно бързо, докато тестото свърши. Тъй като тънките палачинки се пържат със светкавична скорост, не трябва да преекспонирате такъв тънък хранителен продукт над огъня. Ако използвате чугунен тиган за пържене, тогава го намажете внимателно с олио или малко парче свинска мас, но на много, много тънък слой. Колкото по-рядка е мазнината, толкова по-хубави и вкусни ще бъдат палачинките. Първоначално беше добавено растително масло при приготвянето на нашето тесто; това беше направено само за да не залепнат палачинките за тигана. Следователно не е нужно да наливате много масло в тигана. Ако използвате тефлонов тиган, тогава не е нужно да го смазвате с нищо, количеството масло, което първоначално е излято в тестото, ще бъде достатъчно.
Как правилно да изсипете тестото в тиган?При пържене готовото тесто може да се излива с голяма дървена лъжица. Този процес изглежда много впечатляващ и красив отвън, а дървото се счита за добър материал за готвене. Може да използвате и малък черпак. За да приготвите една тънка палачинка ви трябва само ½ част от разливна лъжица. Между другото, когато тиганът е много голям, тогава обемът на добавеното тесто е необходим повече. За малък тиган, съответно, по-малко. В този случай е най-добре да се определи по метода на първите 2 палачинки. За много домакини първата палачинка обикновено се оказва по-дебела от необходимото, а втората част от тестото не винаги е достатъчна, за да направи палачинката кръгла, заемайки цялата площ на тигана. След два опита всяка домакиня трябва да се хване и да изчисли колко тесто е необходимо, за да изпържи нормална тънка палачинка по тази рецепта в своя тиган. Изсипаното палачинково тесто се разнася с въртеливи и плавни движения по цялата повърхност на предварително загрятия тиган на много тънък слой. Въпреки факта, че тестото трябва да се разпределя гладко, то трябва да се разпределя много бързо, тъй като тиганът е горещ и палачинките трябва да са тънки. Веднага след като тестото се зачерви добре и вече не е течна маса, можете веднага внимателно да го обърнете. За висш пилотаж се смята обръщането на палачинки чрез изхвърляне нагоре. Но не всеки успява в това. В този случай е по-добре да не използвате дървени шпатули, тъй като те са твърде дебели за нашата рецепта за млечни палачинки и ще разкъсат тестото. Можете да използвате десертен нож, но той трябва да е тъп, такъв, който не може да реже нищо, просто нанесете масло върху хляба. Тиганът няма да се надраска върху него, а палачинките ще залепнат добре — доста е лесно и удобно. И за да сте абсолютно сигурни, че палачинките няма да се разкъсат, трябва да вземете няколко десертни ножа за това. Според тази рецепта задната страна на палачинките се пържи много по-бързо от първата. И почти за части от секундата ще можете да извадите палачинката от тигана. След изпичане на всяка палачинка, тиганът трябва да се намаже с мазнина и едва тогава се изсипва следващата палачинка.
Няколко думи за пълнежа
Такива палачинки ще бъдат не само вкусни и добритопло, но и студено. Може да се напълнят с каквато плънка ви харесва и след това внимателно, но внимателно да се навият като плик. Можете да получите вкусни палачинки, като ги намажете с кондензирано мляко, прясна заквасена сметана, сладко от ягоди или малини, сироп или мед. Ако палачинките не са сладки, тогава пастет от черен дроб, хайвер от тиква или патладжан, зеленчукови закуски и гъби са подходящи като вкусни пълнежи. Като цяло можете да го напълните с каквото имате достатъчно собствено въображение и средства.
