През зимата дори тези, които постоянно седят нанискокалорична диета, може да преразгледат диетата си. През студения сезон тялото ни се нуждае от повече енергия, за да се поддържа в работно състояние и да устои на инфекции. Разбира се, сладкишите и шоколадът също са източник на енергия, но все пак е по-добре да си я набавяме от по-здравословни и пълноценни ястия. Топла плътна пилешка супа със зърнени храни и зеленчуци е чудесна идея за обяд или ранна вечеря. И дори можете да минете без второто! Гъстите супи могат да бъдат намерени в много кухни по света. Вземете същия борш от славяните. Германците използват термина aitopf за назоваване на гъсти супи. Това са месни супи, приготвени от различни видове месо и пушени меса, които могат да заменят пълноценното хранене. По-изисканите италианци готвят минестроне - гъсти зеленчукови супи, не толкова калорични, но пълни с витамини.
Минестън с пиле
съставки:
- Пилешки крака или бедра - 4 бр.
- Зелен грах - 200 гр
- Карфиол - 1 глава
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Целина корен - 1 бр.
- Праз - 1 бр.
- Средни картофи - 2 бр.
- Макарони (малки) - 100 гр
- Домати - 2 бр.
- Подправки (босилек, мащерка, копър, магданоз)
Приготвяне:Сварете бистър пилешки бульон. Извадете месото и го нарежете на малки порции. Измийте, обелете и нарежете кореноплодите на кубчета. Добавете към бульона. Разделете карфиола на съцветия и също добавете към бульона. Нарежете праза на половин пръстени и добавете към бульона. Отстранете ципите от доматите и нарежете. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в зехтина до златиста коричка. Добавете лука и доматите в тигана и гответе за около 5 минути. На последния етап добавете паста и зелен грах към супата. Добавете месото, както и подправките и сол на вкус. Когато грахът омекне, можете да изключите супата. Сервирайте горещ. Добър апетит!
Харчо Супа
Една от най-популярните супи в постсъветското пространство е супата харчо, гъста, богата, богата. съставки:
- 0,5 кг телешко говеждо месо
- 0,5 чаша нарязани орехи
- 0,5 чаши ориз
- 4 лука
- 3 супени лъжици tkemali (може да се замени за 10 плодове от свежи черешови сливи през лятото или 0,5 супени лъжици сок от нар през зимата)
- 1 супена лъжица. брашно
- Корен и зелен магданоз
- Хмел-Suneli (2 ч.л.)
- Няколко скилидки чесън
- Част от кориандър
- Черен пипер (грах)
- Василий (1/2 ч.л.)
- Шафран, канела, червен пипер (с щипка)
- Кориандър (1/2 ч.л.)
Приготвяне:Въпреки дългия списък от съставки, супата се приготвя лесно. Телешкото месо се нарязва и се сварява до омекване в 3 литра вода. Извадете месото и прецедете бульона. Сложете месото обратно в тигана и добавете предварително измития ориз. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в маслото с брашното, коренът магданоз се обелва и се нарязва. Към бульона добавете лука, корена магданоз, черния пипер и дафиновия лист. След 10 минути добавете орехите. Когато оризът е напълно сварен, добавете към бульона ткемали или сок от нар, както и хмел сунели, магданоз, червен пипер, шафран и канела. Гответе супата още около пет минути и изключете. Оставете покрито за няколко минути и сервирайте. При сервиране поръсете с кориандър, босилек и счукан чесън. Пресният пита хляб ще бъде добро допълнение към тази супа. Препоръчваме да прочетете:
