Има невероятно много начини за приготвяне на палачинки:можете да направите елда, просо, мая или с подправка. Нека насочим вниманието си към традиционните палачинки, направени от пшенично брашно. Вкусът им може да бъде разнообразен с пълнежи и кремове, плодове и шоколад. В резултат на това ще получите вкусно лакомство с минимални усилия. Дори дете или мъж може да приготви този лесен десерт, защото за печене на «торти» Не е необходимо да имате специални умения, а рецептата за крема е максимално проста. Нека разкрием няколко тайни за успешно печене на палачинки за тези, които ги приготвят за първи път:
- Добавете в тестото 3-5 лъжици рафинирано растително масло и смажете тигана за първата палачинка с растително масло - така че продуктът няма да изгори.
- Ако имате палачинка от чугун, не използвайтетест рецепта с ферментирали млечни продукти. Чугуната има по-висока температура на нагряване, така че повърхността на палачинката се хваща, въпреки че вътре в нея остава мокра. Трябва да имате умението да превърнете тази палачинка нагоре.
Шоколадова палачинка
Тази рецепта за тесто за палачинки съдържа какао, което придава на тортата вкусен шоколадов вкус. За украса можете да използвате както черен, така и млечен шоколад. съставки:
- брашно - 175 грама
- бакпулвер - чаена лъжичка
- 60 грама какао на прах
- захар - 125 грама
- 3 грама сол
- растително масло
- екстракт от ванилия 15 грама
- мляко - 350 милилитра
- 33% крем - 230 милилитра
- прахообразна захар - 30 грама
- разтопен шоколад - 90 грама
В първата купа смесете всички сухи съставки:пресятото брашно, бакпулвера, какаото и захарта със солта. Във втора купа смесете течните съставки: олио, екстракт от ванилия или захар и 350 милилитра затоплено мляко. Докато разбивате течността с миксер, постепенно добавете съдържанието на първата купа. Загрейте тигана за палачинки и започнете да печете палачинките една по една. След това ги оставете да изстинат напълно и започнете сами да приготвяте крема. Разбийте предварително охладената сметана на пяна и постепенно добавете пудрата захар. Намажете охладените палачинки с разбита сметана. Готовата торта залейте с разтопен черен или млечен шоколад. Добър апетит!
Палачинка с крем от лимон
Ако имате излишни палачинки, можете да им придадете нов вкус с обикновен крем. Цитрусовият крем ще добави свеж аромат и деликатен сладко-кисел вкус. съставки:
- готови палачинки - 12 броя
- яйце - 3 броя
- 3 лимона
- захар - 1 чаша
- меко масло - 75 грама
- прахообразна захар
Тъй като палачинките вече са готови, трябва самопригответе лимонов крем. За целта пасирайте с вилица яйцата със захарта, прясно изцедения лимонов сок и лимоновата кора. Поставете сместа на слаб огън и при непрекъснато бъркане загрейте, докато се сгъсти. Вземете кръгъл тиган или тиган с махаща се дръжка, намажете го с олио и поставете първата палачинка. Намажете го с лимонов крем, поставете втори блат и повторете до края на крема или палачинките. Сложете сладкиша в предварително загрята фурна за 20-25 минути, температура на печене - 160-180 градуса. Прехвърлете го в чиния и поръсете отгоре с пудра захар и ванилия. Добър апетит!
Торта от палачинки с конфитюр
По-долу ще ви дадем рецепта, която се правиневероятно просто! Можете да наслоите тортата с това, което имате в хладилника: плодове, конфитюр, маскарпоне, извара, кисело мляко и т.н. Използвайте въображението си и ще получите уникален деликатес с ярък вкус. Съставки: За тестото:
- 2 чаши брашно
- 400 грама мляко
- яйце - 3 броя
- масло разтопено - 50 грама
- захар - 1-3 супени лъжици
- щипка сол
За плънката:
- конфитюр, извара, кисело мляко, маскарпоне
Метод на готвене:В голяма купа трябва да приготвите тесто за палачинки от горните съставки, като разбиете старателно, за да не се образуват бучки. Изпечете много тънки палачинки. Поставете готовата палачинка върху чиния, намажете с тънък слой сладко, върху него наредете следващата палачинка, като я намажете с извара (или друг готов пълнеж) и повторете, докато палачинките свършат. Отгоре украсете по ваш вкус с останалите съставки за плънката. Това е всичко, прост, вкусен и здравословен деликатес е готов - насладете се на чая!
Печена палачинка с ядки и извара
Особеното на тази торта е, чеготовият продукт се покрива със слой неподсладено тесто и се пече. По този начин получавате невероятно вкусен деликатес с красива златистокафява коричка. Съставки: За тестото:
- 2 чаши за измерване на брашното
- дрожди сухи - 2 супени лъжици без влакче
- 0,45 литра топло мляко
- яйца - 2 броя
- 20 грама захар
- омекотено масло - 50 грама
- сол
- растително масло
За плънката:
- извара 15% съдържание на мазнини - 600 грама
- орехи - една трета от чаша
- 40 грама захар
- заквасена сметана 20% съдържание на мазнини - 3 супени лъжици
- ванилова захар - по избор
За топ лак:
- яйце
- брашно - 2-3 супени лъжици
- мляко - 70 грама
Метод на готвене:Смесете съставките от първия списък и пригответе течно тесто с мая за палачинки. Оставете да престои 15 минути, докато приготвите пълнежа. Смелете орехите със захарта в блендер, добавете изварата и малко заквасена сметана. Разбийте всичко старателно - пълнежът е готов. Намажете всяка палачинка със смес от извара и ядки с дебелина около 4-5 мм. След като сте готови, използвайте малко мляко, брашно и едно яйце, за да направите тесто за горния слой. Намажете с нея сгънатата палачинкова торта и изпечете в загрята фурна на 190 градуса. Оставете десерта да покафенее добре. Можете да го сервирате както горещ, така и студен. Добър апетит!
Палачинка с маково семе и ванилия
Рецептата за тестото съдържа маково семе, което в комбинация с кафе крем придава на десерта особен чар и жар. Съставки: За тестото:
- 2 яйца
- мляко - 350 милилитра
- брашно пресято - 2 чаши
- мак - 2 супени лъжици
- захар - 3 чаени лъжички
За крем:
- мляко - 60 милилитра
- кафе (на земята) и захар - 1 чаена лъжичка
- заквасена сметана (30% съдържание на мазнини) - 150 грама
- 10 грама ванилова захар
Начин на приготвяне За тестото за палачинки се замесваи разбийте добре яйцата, брашното, мака и захарта. Загрейте тиган, изсипете една чаена лъжичка растително масло и започнете да печете палачинки. Докато се охлаждат, направете крема: загрейте млякото в тенджера, добавете кафето и захарта. Оставете кафето да вари малко, след това добавете заквасена сметана и ванилова захар. Намажете всяка палачинка с крем и ги наредете, както излизат от тигана. Когато палачинките са готови, оставете десерта да се напои с нежния крем (за около 20-25 минути) и повикайте сладкото на масата. Приятен чай!
Томлечен палачинка
Със сигурност имате любима рецепта за палачинки, изпитана през годините. Добавете малко оригиналност към него и ще получите вкусно лакомство! съставки:
- печени палачинки - 16 броя
- шоколадова мазнина (например Нутела)
- 160 грама захар
- 2 чаши мляко
- ванилова захар
- ядки от орехи - 80 грама (по избор)
Начин на приготвяне:Охладете готовите палачинки и намажете ръба с 3-4 чаени лъжички шоколадова паста. Навийте на тръбичка, така че плънката да е само в средата. Поставете готовите тръбички във форма с високи ръбове или в тиган с махаща се дръжка. Тиганът трябва да е достатъчно висок, за да побере палачинките на два слоя. Затоплете леко млякото и разтворете кристалната захар и ваниловата захар. Палачинковата торта се залива със сладко ароматно мляко и се пече в студена фурна на около 140-150 градуса. Млякото трябва да се абсорбира почти напълно. Охладете десерта и го гарнирайте със счукани орехи. Нарежете на филийки и поднесете - чудесен деликатес е готов. Приятен апетит!
Палачинка със заквасена сметана и сини сливи
Класическата комбинация от заквасена сметана и сини сливи в крема идеално допълва тестото за палачинки. Съставки: За тестото:
- 4 супени лъжици (с пързалка) брашно
- яйце
- чаша мляко
- 1 чаена лъжичка гореща сода
- 30 милилитра слънчогледово олио
- сол
- захар (по избор)
За плънката:
- 220 грама заквасена сметана
- 1 чаша + 50 грама натрошени орехи
- захар - 130 грама
- сушени сини сливи - 250 грама
Начин на приготвяне:За да направите тесто за палачинки, просто смесете всички съставки с помощта на миксер, добавяйки брашно на части - това ще помогне да се избегнат бучки. В предварително загрят тиган изпечете една по една палачинките. След като сте готови, смелете орехите и захарта в блендер, след това отцедете сметаната и добавете предварително задушените сини сливи. Заделете няколко плодчета за украса. Поставете първата палачинка върху широка чиния, намажете я със заквасена сметана и ядков крем и покрийте с втората. Продължавайки процедурата, оформете тортата. Поръсете със смлени ядки и гарнирайте със сини сливи. Оставете десерта да попие малко и сервирайте. Приятен апетит!
Бананова палачинка
Рецептата за този десерт е необичайна в това, че тестотодобавя се банан и цяла връзка подправки. Тези палачинки имат специална структура и невероятен аромат. Кафявата захар обогатява вкуса и го прави по-жив. Съставки: За тестото:
- мляко - 235 грама
- меко масло - 60 грама
- голям узрели банан
- брашно - 95 грама
- 4 яйца
- 2 супени лъжици кафява захар
- сол - 1/4 чаена лъжичка
- ванилия - половин чаена лъжичка
- канела - половин чаена лъжичка
- индийско орехче - щипка
За плънката:
- сметано сирене - 225 грама
- кисело мляко без пълнеж - 345 грама
- захар - 65 грама
- ванилия - половин чаена лъжичка
За глазурата:
- крем за разбиване - 120 грама
- кафява захар - 50 грама
- Масло - 15 грама
- орехи - 70 грама
- ванилия - половин чаена лъжичка
Начин на приготвяне:Пюрирайте банана в блендер, добавете разтопеното масло, след това останалите продукти за тестото и разбийте до гладкост. Изсипете течното тесто в купа, покрийте със стреч фолио и охладете за час и половина. След известно време отново разбийте охладеното тесто и изпържете палачинките в горещ тиган до златисто кафяво от двете страни. За да приготвите плънката, разбийте крема сиренето с бъркалка до пухкава смес, постепенно добавете киселото мляко, захарта и ванилията. Всичко се разбива докато стане въздушно и хомогенно. Сега започнете да разпределяте тестото върху палачинките и да ги редите. Намажете обилно горната част на тортата с крем. Рецептата преминава към последния етап – глазирането. За целта разбийте охладената сметана с кафявата захар и разтопеното масло. Оставете сместа да заври и загрейте за 10 минути, като бъркате непрекъснато с бъркалка. В края на готвенето добавете ванилия и нарязани ядки. Без забавяне нанесете глазурата върху тортата и я оставете да престои 20 минути. Луксозната сладка палачинкова торта е готова - поканете семейството си на масата. Приятен апетит! Както можете да видите, от най-обикновените традиционни палачинки можете да приготвите невероятно вкусен и изискан деликатес, който ще намери почетно място дори на празничната трапеза. Всяка домакиня може леко да промени рецептата за себе си и да получи напълно ново ястие с неизменно успешен резултат. Гответе с въображение и любов! Препоръчваме да прочетете:
