Рецепта за пипер пълнени с месо и ориз
съставки:
- черен пипер — 10-12 бр.,
- кайма (свинско + телешко) — 400 г,
- ориз — 1 супена лъжица,
- моркови — 1 брой,
- растително масло,
- чесън — 2-3 скилидки,
- копър — 1 връзка,
- домат — 1-2 бр.,
- захар — 1/4 ч.л.,
- доматено пюре — 1 с.л. л.,
- лук — 2 бр.
- подправки,
- сол.
Съставки за соса:
- доматено пюре — 3 с.л. л.,
- заквасена сметана — 200 г,
- вода — 1 с.л.
Метод на готвене:Измийте старателно чушката. Внимателно изрежете кутията за семена, за да не счупите шушулките. Оризът се измива обилно и се вари в подсолена вода до полуготовност. Морковите се обелват, измиват и настъргват на едро ренде. Лукът се обелва и нарязва на ситно. В тиган в растително масло запържете леко лука и морковите, охладете. В дълбока купа смесете каймата, сварения ориз и запържените лук и моркови. Настържете пулпата от пресен домат и добавете към плънката. Прекарайте чесъна през преса, нарежете на ситно зелените и също добавете към каймата. Разбъркайте всичко добре, добавете сол и черен пипер. Напълнете готовата чушка с получената смес. Намажете тава с олио и върху нея наредете пълнените чушки. След това пригответе соса. За да направите това, комбинирайте доматеното пюре със заквасена сметана, разбъркайте и разредете с вода до желаната консистенция. Добавете сол и подправки. Загрейте фурната до 2000 и поставете тава за печене в нея, печете 15 минути. След това намалете температурата на фурната на 1600, залейте чушките със соса и продължете да печете. След около час ястието ще бъде готово. Изпечените чушки се нареждат в чиния за сервиране, заливат се със соса и се поръсват с билки.
Рецепта за пипер пълнени с пиле и гъби
съставки:
- черен пипер — 600 г,
- Гъби — 200 г,
- пилешко филе — 300 г,
- лук — 150 г,
- сол,
- Зелените,
- подправки,
- твърдо сирене — 200 г,
- растително масло.
Метод на готвене:Лукът се обелва, измива, нарязва на ситно и се запържва леко в тиган в олио. Гъбите се обелват, измиват, нарязват на ситно, добавят се към лука и се запържват. Пилешкото филе се смила в месомелачка. Зелените се нарязват на ситно и се добавят към каймата. Добавете охладени пържени гъби с лук, сол и черен пипер. За приготвянето на тази рецепта е по-добре да използвате половинки, а не цели шушулки. Затова разрязваме чушката наполовина, премахваме семките и пълним половинките с пълнеж. Поставете върху намаслена тава за печене. Сиренето се натрошава на ситно ренде и се поръсват върху пълнените половинки. Загрейте фурната на 180-190. Поставете тавата с чушките във фурната и печете 35-40 минути. След това наредете изпечените чушки в чинии за сервиране и сервирайте.
Рецепта за пипер пълнени със шунка и гъби
съставки:
- гъби — 200 г,
- праз — 1 брой,
- месен бульон — 120 мл,
- моркови — 1 брой,
- чушка жълта, червена — по 2 броя,
- шунка — 300 г,
- растително масло — 3 с.л. л.,
- яйца — 2 бр.
- моцарела — 130 г,
- крем — 1 супена лъжица,
- лук — 1 брой,
- сол, подправки.
Метод на готвене:Празът се обелва и нарязва на колелца. Нарежете морковите и лука на малки кубчета. Запържете всичко в растително масло. Шунката се нарязва на кубчета, гъбите — малки филийки. Добавете ги в тигана с лука и морковите. Посолете, поръсете с черен пипер и продължете да пържите до готовност на гъбите. Разбийте суровите яйца със сметана, сол, добавете индийско орехче. Изсипете получената смес в тигана със запържените зеленчуци и шунката. Всичко се разбърква добре. Нарежете чушката на половинки и отстранете семките. Напълнете половинките с готовата кайма и ги наредете върху намаслена тава. Внимателно налейте месния бульон между половинките и печете на 200-25 минути. Нарежете моцарелата (може да използвате сирене) на филийки. Когато ястието е почти готово, извадете тавата от фурната и върху всяка половинка поставете резен кашкавал. Пече се още 10-15 минути. Поставете готовото ястие в чиния за сервиране, украсете с билки, пресни зеленчуци и сервирайте горещо. Тази рецепта ще бъде истински акцент на празничната трапеза, тъй като готовото ястие изглежда много красиво.
