Пълнена паста - интересна и вкуснаЯстието обаче все още не е много познато в руската кухня. Изобретен е от италианците. За да направят това, те създадоха специален сорт паста - канелони, чийто диаметър е около 3 сантиметра. Пълнената паста не е само канелони. Могат да се приготвят с макарони, оформени като големи черупки. За това ястие е подходящо всяко мляно месо: месо, пилешки вътрешности, няколко вида сирене, варен ориз с риба и др.
Макарони пълнени с мляно месо
Това е традиционна италианска рецепта. След като опитате паста, пълнена с кайма, ще разберете защо това ястие е толкова популярно в родината си. съставки:
- 250 g канелони,
- 500 г домати,
- 250 грама твърдо сирене,
- 30 г масло,
- 200 г говеждо пулп,
- 200 г свинска каша,
- 1 глава лук,
- 3 супени лъжици. лъжици растително масло,
- черен смлян пипер, сол - на вкус.
Приготвяне:За да приготвите пълнени макарони, трябва да сварите канелоните до полуготовност. Първо се погрижете за каймата. За целта накълцайте месото заедно с лука, посолете и поръсете с черен пипер и долейте малко вода. Запържват се в олио и след това се охлаждат. Попарете доматите с вряла вода и ги залейте със студена вода - така ще ги обелите лесно. Нарежете на филийки. Напълнете пастата с кайма. Вземете дълбок тиган, намажете го с олио и наредете макароните, пълнени с кайма. Покрийте ги с тънки резени сирене, върху които трябва да наредите резенчета домат. Покрийте с капак и поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 40 минути. Пастата, пълнена с месо, трябва да се сервира гореща, защото тогава ще бъде особено вкусна.
Пълнени с вътрешности макарони
съставки:
- 300 g канелони,
- 400 грама вътрешни дробчета,
- 1 лук-ряпа,
- 70 г заквасена сметана,
- 1 яйце,
- 100 грама кетчуп,
- 70 г твърдо сирене,
- зеленчук и масло.
Приготвяне:Сварете канелоните до полуготовност. За пълнени тестени изделия пригответе кайма: нарежете пилешките вътрешности, нарязайте ситно лука, сложете в тиган с растително масло, разбъркайте и запържете. сол и черен пипер. След това тази смес трябва да се прекара през месомелачка и да се напълни с паста. Поставете ги в намаслена форма. Пригответе соса. За да направите това, разбийте заквасена сметана с яйце и кетчуп. С тази смес се заливат макароните, пълнени с вътрешности. Върху тях се поставя парченце масло и се поръсват със сирене. Поставете във фурната, предварително загрята на 200 градуса. Пече се 35 минути.
Пълнени макаронени изделия
Това ястие има вкус на месна лазаня. Макароните с черупки, пълнени с месо, изглеждат красиво, много са вкусни и апетитни. съставки:
- 200 грама черупки от макарони,
- 300 г мляно месо,
- 3 домата,
- 150 г сирене,
- 80 мл червено вино,
- 2 супени лъжици. лъжици доматено пюре или Аджика,
- растително масло, сол, билки, чесън.
За сос «Бешамел»
- 3 супени лъжици. супени лъжици масло,
- 2 супени лъжици. лъжици брашно,
- 2 чаши мляко,
- сол, черен пипер - на вкус.
Приготвяне:Сварете пастата до полуготовност, отцедете водата. Пригответе соса. За да направите това, нарежете чесъна на филийки и запържете в растително масло за 5 минути, след което го извадете. Попарете доматите с вряща вода, след това ги залейте със студена вода и ги обелете. Нарязват се на парчета и се задушават в олиото, в което е запържен чесънът. Добавете ситно нарязани пресни билки (може и сухи), доматено пюре, вино и кайма. Всичко се разбърква добре и се оставя на огъня още 10 минути. С получената кайма се пълнят макароните и се редят в тавата на един пласт. Пригответе сос Бешамел: разтопете маслото на слаб огън, добавете брашното и разбъркайте добре, за предпочитане с дървена шпатула. Налива се млякото на части, като се разбърква енергично, за да не се образуват бучки. Продължете да бъркате, оставете да заври и гответе 2 минути. С този сос се заливат пълнените макарони, поръсват се с настърган кашкавал и се пекат 20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Ще харесате вкуса на пълнената паста!
Канелони с пиле и гъби
Паста с пълнеж от мляно пилешко филеи гъби, определено трябва да опитате. В тази рецепта можете да използвате както канелони, така и големи макаронени черупки. Ще се получи много вкусно! съставки:
- 250 г паста,
- 150 г пилешко филе,
- 150 г шампанско,
- 1 лук,
- растително масло, сол, подправки.
Приготвяне:Нарежете лука и го запържете в растително масло, добавете ситно нарязано пилешко филе. Когато е почти готов, трябва да добавите към него нарязани гъби. Задушете до готовност. сол и черен пипер. Сварете пастата ал денте, напълнете я с получената кайма. Пригответе сос «Бешамел» по горепосочената рецепта. С нея се заливат пълнените макарони и се пекат във фурната на 180 градуса за 20 минути.
Канелони със шунка и яйца
Можете да използвате яйца и шунка за пълнене на пълнени макарони. Получава се и много вкусно! съставки:
- 100 g канелони,
- 5 парчета домати,
- 2 супени лъжици. лъжици доматено пюре,
- 6 супени лъжици. лъжици бяло вино,
- 150 грама шунка,
- 2 яйца,
- 100 г сирене «Моцарела»,
- 100 г настъргано сирене,
- 350 г обработено сирене,
- сол, захар, пипер - на вкус,
- зелени босилек, растително масло.
Приготвяне:Гответе канелоните до полуготовност. Доматите се обелват, нарязват се на кубчета и се задушават в олио, посоляват се и се подправят с черен пипер, захарта и босилекът. Шунката и моцарелата се нарязват на кубчета, смесват се с топеното сирене, разбитото яйце и подправките. С тази смес се пълнят канелоните. За пълнените макарони пригответе форма за печене, намазана с олио, в която да ги наредите, залейте с доматен сос, поръсете с настърган кашкавал и запечете пълнените макарони във фурната за 30 минути на 200 градуса. Добър апетит! Препоръчваме да прочетете:
