Храната, както е известно, е особено вкусна, налиедин от изкушенията, че човечеството е трябвало да преодолее в живота си. то Преодоляване може да бъде изградена по различни начини - това е възможно да се забрани себе си, дори да се мисли за храна, както и да представи на своите желания и на себе си и приятели и роднини вкусни подготвя и в същото време питателна обяд или вечеря. Всеки знае, че сега, за да овладеят основите на готвене от различни култури (японски, италиански, китайски, последен) много лесно, така че винаги има възможност да изненадате приятно вашите гости. Но за това, че е важно да се знае, техните вкусове. И ако не сте запознати с всички хора, поканени на вечеря, най-добрият вариант би бил да се подготвят класически хранене да се включат в минималните пропорции на нещо ново, нещо, което ще ги изненада. Обяд, както е прието в целия свят, трябва задължително да включва гореща чиния. Би било по-добре за неговата фондация домакиня взема месо - свинско, телешко, пилешко или риба. В крайна сметка, толкова енергия, колкото съдържащи протеин, намиращ се в месо, няма да се намери във всеки друг хранителен продукт. 
История на появата на говеждото stroganova
Името на ястието беше получено благодарение на графикатаStroganov, който работи като готвач, в XIX век, се е развила една рецепта ястия от месо по специален начин. Първата част от името на това ястие - "Бет" - се отнася до чуждестранни дума говеждо месо, което се превежда от френски и английски език означава "говеждо месо". Въпреки това, за да го използвате в подготовката на говеждо Строганов се състои от класически рецепти на топли ястия, които изобретили Stroganov. И с течение на времето, готвачи са заменени толкова полезни за телешко месо, а след това и пуйка, пиле, и дори на еленско месо и дори лосове. Тези, които обичат морски дарове ще бъдете приятно изненадани да видите менюто в ресторанта Строганов сепия или риба. Абитуриент, като сърцето и черния дроб, също са много често основната съставка при приготвянето на такива ястия като говеждо Строганов. В света има около 100 изящни рецепти. 
Готови ястия - вкусни и здрави
Една от най-полезните сортове месо се наричаговеждо или телешко месо. Това е поради факта, че месото от говеда е изпълнен с голямо количество протеин и желязо, с оглед на който е способен да се обогати човешки клетки с кислород, което допринася за бързото възстановяване на енергия. Ето защо, говеждо месо се препоръчва на тези хора, които работят в тежката индустрия, ангажирани с физически труд, както и спортисти. В края на краищата, процентът на мазнини в говеждо месо е минимален. Колаген и еластин, протеините, които се намират в големи количества в говеждо месо, са градивните елементи interarticular ставните връзки, което е особено важно за възрастните хора и, отново, атлетите. Много хранителни и минерални микроелементи обогатяват целия организъм и спомагат за поддържането на имунитета на правилното ниво. Калоричност говеждо месо е около 218 калории и половина, и хранителна стойност на говеждо месо е със следните характеристики: протеин 100 гр. говеждо месо съдържа 18,6 гр. и мазнина - 16 гр. Говеждото се предписва на хора с намален хемоглобин. В продължение на векове човечеството яде телешко месо, с изключение на жителите на Индия, тъй като индийски крави се смята за свещено животно, което не може да се победи, а не какво да убиват и ядат. В Русия е обичайно да се яде месо от крави и телета, докато европейската кухня смята, че краветото месо е второстепенно и предпочита бикове. Независимо от това, списъкът с ястия, които могат да се приготвят от месо от едър рогат добитък, е много голям. Те включват месо и на френски, и супи с месо, като например супа-плюскане и арабски пилаф Mc Lube и шницел по тоскански и basturma и говеждо месо с лук, гъби, и така нататък. D. Но най-много, вероятно, популярно ястие в света смята за говеждо Строганов, което рецепти в момента има една голяма част - Строганов пилешки гърди, от сърце, с гъби или гъбен сос, телешко Строганов в швейцарски и други. Ще разгледаме класическата версия на готварското говеждо в стил "Струганов". 
Класическата рецепта за "говеждо stroganoff"
Въпреки, че в оригиналната си форма тази рецептапрепарати и е изгубен, до този ден един от неговите възможни видове е оцелял. За да опитате, какво е първото готвено Beef Stroganoff, ще ви е необходим абсолютно обикновен набор от продукти, включени в рецептата. Имате нужда от следните компоненти:
- домати,
- масло,
- заквасена сметана,
- говеждо месо,
- Зелените,
- лук.
Всяка рецепта на това ястие се състои от два етапа -печене и задушаване. Подготовката не отнема много време и не е нужно да извършвате прекалено сложни манипулации със съставките. Най-важното условие, което трябва да се спазва, е, че месото не е нарязано ивици, дължината на които не трябва да надвишава 6 см и дебелина -. 1 см Това е необходимо, за да се твърде малки парчета не са разпръснати в крайна сметка по време на подготовката, а твърде голям имаше да заври. Месото е пържено в дълбоко тиган, тъй като се нуждае от много (около 1,5-2 килограма), особено ако се готвите за празник или вечеря. Сладкото месо не е много дълго (достатъчно 10-15 минути) веднага с лук в масло. Ако се смила, ще бъде твърде трудно. Друга тайна на кулинарните експерти е, че е необходимо да се намали суровото месо не по протежение на него, а по протежение на влакната. След като печено е готово, месото е поръсено с подправки, зелените и излива всичко със заквасена сметана (някои я заменят със сметана). След това, в зависимост от това, което месо, което сте избрали, трябва да се остави в сос за около 15-30 минути. Сервирайте готовото ястие горещо със страничната чиния (обикновено предпочитате картофи, но някои като каша от елда). Друг задължителен елемент на покритата маса при сервиране на befroganova е осолената или прясна краставица. За да се намали калоричното съдържание, някои използват само варено, не пържено месо, а вегетарианците заместват говеждо месо със соево месо. 
Рецепта за говеждо Stroganoff, в съответствие с реконструкцията на V. Pokhlebkin
Като че ли не сте били убедени в този или този ресторант,но истинската руска рецепта "Бет а ла Строганов" не е оцеляла до наши дни. През различните периоди от време са създадени различни варианти на това ястие, но всички те само доведоха до загуба на целостта и "характера" на ястието, особено ако рецептата беше трансформирана в чужбина. Като съставки той включваше гъби, макаронени изделия и разнообразие от риби. Независимо от това, Съветският готвене и историк Уилям Pokhlyobkin успя да пресъздаде рецептата, която в най-голяма степен отразява всички характеристики на Строганов на рецепта месо. Какво е различно от всички останали? Първата разлика се отнася до етапа на приготвяне на месо. Тя трябва да бъде отрязана на парче, а след това нарязани на дълги резени. На този етап всичко се прави по същия начин както в предходната рецепта (както методът на нарязване, така и размерът на месните филийки). Що се отнася до другите съставки, ще ви е необходимо:
- лук,
- масло,
- брашно,
- заквасена сметана,
- доматено пюре,
- сол,
- черен смлян пипер.
Така че, обръщайки се към пържене на месо, всичко товаПарчетата трябва да се валят индивидуално в брашно. В дъното на тигана Сложете лука, нарязани пръстени, за да се създаде един вид щанд в рамките на месото, така че не трябва да влизат в контакт с тигана. Самият етап на печене не трябва да надвишава 5 минути, в противен случай месото няма да бъде сочно. Но не трябва да се съсредоточавате върху часовника внимателно да наблюдавате цвета на месото и веднага щом се изгори, можете да го застреляте. И така, е необходимо да изпържите цялото месо. След това, отново, изсипете цялото месо със заквасена сметана, смесена с доматена паста. Количеството сос зависи изцяло от предпочитанията ви за вкус. Въпреки това, дори и ако сте запален фен на подправки и пикантни ястия, тук ще трябва да обуздае своите предпочитания, като в тази рецепта, най-важното - да се насладите на сочност и аромат характеристики на месото е.
Възможно ли е да се готви говеждо strogan в multivariate?
Разбира се, можете. Освен това ястията от месо са едни от най-подходящите за този тип кухненско оборудване. В multivark, можете да направите каквото си сърце желае - варете, запържете, задушете, скочете. Така че, в случай, че решите да направите Beef Stroganoff в multivark, ще ви трябва:
- говеждо месо - около килограм (въпреки че всичко зависи от броя на хората, за които е предназначено ястието),
- 2 лука,
- заквасена сметана - около половин литър,
- рафинирано слънчогледово масло,
- подправки.
Измито месо, както трябва, нарязани на парчета,дължината на които не надвишава 3 см, а ширината - не повече от 0,5 сантиметра. Multivarka трябва да се постави в режим "печене", след това да се налива масло в нея и се запържва месото за 20 минути. През това време, лука се нарязват на кубчета, а след това, като се добави към месото, запържете тази смес още 15 минути. След това, като използвате чаша от multivark (180 ml), изсипете 2 норми гореща вода в сместа от лук и месо и я напълнете със заквасена сметана. Режимът на multivark остава същият, времето за топла вода е настроено на 45 минути, а ако водата е студена, тогава поне 50 минути. След 20-25 минути, не забравяйте да погледнете мулти-маркера и да добавите течност, ако е необходимо. След като времето в режим "печене" приключи, пристъпете към ароматизиращите добавки - пипер, сол и добавете необходимите подправки по ваш вкус. След това задайте режим "охлаждане" за 1 час. Приготвеното ястие става много сочно и заквасената сметана изпълнява функцията на сос в него. Сервирайте това ястие с гарнитура, тъй като основната ще бъде прекалено сладка и тежка за храносмилане и асимилация.
Свинско грозде от черен дроб като една от ястията
За да намалим малко натоварванетостомаха, някои предпочитат да заменят месото на черния дроб. Черният дроб е най-подходящ за тези цели. За тези, които първо се свързват с този продукт, не е излишно да разберете, че черният дроб трябва предварително да се накисва във водата (за предпочитане предишната вечер). На следващата сутрин трябва да изплакнете черния дроб и да продължите срязването. За да направите това, можете да използвате някой от горните размери на срезовете. След това внимавайте, че черният дроб се разтрива с подправки, сол и дори захар. След всички манипулации със суровия продукт, пристъпете към пърженето. Важен фактор е, че в този случай черният дроб се пържи без масло, в сух тиган за 4 минути. След това добавете лука и масло, запържете за още 4 минути. След това поръсете месото и лука с брашно и го запържете за 2 минути. Ястието е почти готово. Остава само да излее цялата заквасена сметана (ако е твърде дебела, след това добавете малко вода) и я извадете за 15 минути. При сервиране поръсете черния дроб със зеленина. За тези, които обичат да експериментират, можете да замените заквасена сметана или кефир. Тя вече зависи от това колко сте загрижени за калориен прием на храна. Същевременно сосът може да се окаже слабо воден и втечнен, отколкото със заквасена сметана. Тази опция е най-бързата (с изключение на подготовката на черния дроб). Друго плюс на тази рецепта е, че черният дроб може да се използва най-различно (пилешко, свинско и т.н.).
